油皮辣醬怎麼做

『壹』 油辣椒醬的做法及配方

辣椒醬的做法

• 熱鍋 放一掘拆層菜籽油 差不多鋪上鍋底就好 6成熱（手懸在油上方 感受到熱氣）
  放入花椒 麻椒 香菜籽 小火慢慢炸焦 關火 不要炸到變黑哦 = = 因為如果炸出糊味再放到辣椒里就不好吃了~~
  將油漏出 花椒麻椒香菜籽和油分開放置 備用

  

『貳』 油炸小吃的辣醬怎麼調治

油炸小吃辣醬的旅核核製作方法：

食材氏慶清單：色拉油10斤 、 辣椒面600克 蔥綠300克、 洋蔥1個 、香菜7-8顆 、香葉100克 白芷100克 、 白扣100克 娟城豆瓣醬500克、 白芝麻100克 、 姜100克 、 桂皮3塊 。

步驟1：鍋中倒入色拉油，放入蔥綠，薑片，香菜小火炸至焦黃。

(2)油皮辣醬怎麼做擴展閱讀：

辣醬的主要功效：

1、解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2、預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是拆掘一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率

3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

吃辣醬的注意事項：

1、適於消化不良、寒性胃痛、風濕痛、腰肌痛等病症人群食用

2.、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食；火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。

『叄』 油腌辣椒醬做法

腌辣椒醬的做法如下：
第一步：首先把辣椒清洗干凈，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根據自己能承受的辣度來選擇即可，辣椒全部槐慧斗清洗干凈之後攤開晾乾水分，水分一定要晾乾，不然很容易壞。
第二步：然後我們再切點姜蒜末，一斤的辣椒用30g的薑末和50g的蒜末即可，可以用刀剁，也可以用料理機打碎；辣椒晾乾水分之後也用刀剁碎，或者用料理機打碎。
第三步：將辣椒碎和姜蒜末全部放到一個干凈的盆子里，然後再放上40g食鹽、10g白糖、10g白醋和10g高度白酒碧轎充分攪拌均勻，拌勻之後裝到干凈的密封罐里，蓋上蓋子，放鉛磨到冰箱冷藏腌制7天就可以吃了。

『肆』 油潑辣椒醬怎麼做好吃

作為一個愛吃辣的人，每次出去外面吃飯，吃到誰家的辣椒醬要是好吃，就會沖著那個辣椒醬再去一次，甚至成為忠實顧客。一直到後來我弟給我做了這個辣椒醬，瞬間對我弟崇拜的五體投地，他在做我在旁邊偷師，來看看他做的超級好吃的辣椒醬吧！

辣椒面 適量

食用油 適量

花椒粉 適量

孜然粉 適量

白芝麻 適量

薑末 適量

蒜末 適量

生抽 適量

准備好上述需要用到的食材，主要就是姜蒜和花椒粉孜然粉以及辣椒面

姜和蒜切末，盡量切碎一點

撒上白芝麻

加入花椒粉

加入孜然粉

蓋上辣椒面

然後中嫌放鹽

油燒熱，燒到鍋里冒煙了，說明油已經很熱了，可以用了

把油澆到碗里，與此同時不停的攪拌，一邊倒油一邊攪拌

完全攪拌之後讓他澄清一下

加生抽繼續攪拌，生抽可以多放一點，放好之後就晾在那讓他自然冷卻

冷卻之後的辣椒醬就是這樣的嘩悶，顏色特別漂亮，味道也超級好吃，強烈推薦啊啊啊啊啊真的很好吃！

前面加料的時候一層一層的蓋上去

油要多燒一點，因為辣椒面開始是乾的，慢慢的會把油吸掉，油可以多，多了可以下次繼續用，或者炒別的菜

辣椒醬，北方人還是南方人都是喜歡吃。

以前，我一直以為南方人不吃辣椒，後來在朋友圈看到一南方人網友賣他做的辣椒醬，說非常好吃，我就買了一瓶。他建議我拿微辣的，他說他做的非常辣。

那是我有生以來吃到第1瓶甜的辣椒醬，也是醉醉的，對於我來說那個辣度一點都不辣。但從那以後，我就喜歡上了做辣椒醬，方便早上夾饅頭吃。

1、花生300克、熟芝麻50克，新鮮的紅辣椒20個，朝天椒3-10個(根據自己吃辣的程度，)白糖10克（6月香豆瓣醬做出來的微甜，不喜歡吃太甜的可以不放糖。）6月香豆瓣醬吃飯用的喝湯勺一勺、姜一小塊兒

這種辣椒不是很辣，吃不了辣的可以不放朝天椒，只放這種

小小的朝天椒很辣，家裡如果腌泡菜把朝天椒賣蘆手腌成泡菜，做辣椒醬的時候放幾個也挺好吃的。做成泡菜的朝天椒，有一種自帶的酸味，辣味兒也會綜合。

2、花生米炸熟放涼；如果有空氣炸鍋180度炸制5-8分鍾，只要表皮看著金黃即可。放涼後切成碎，有攪拌機的大概攪一下就行，不要攪成粉末狀要粒狀

3、辣椒切成粒，切辣椒時候一定要戴手套；如果有絞肉機用最大的刀片攪碎

4、姜切成末（喜歡吃蒜的准備辣椒一半兒的算量就行，例：辣椒150克，蒜准備75克，切成末）

5、油加多一些，油熱後下入辣椒翻炒至粘稠放少許鹽，白糖調味兒

6、翻炒一會讓糖溶入辣椒中，再下入薑末、蒜蓉、豆瓣醬一起翻炒

7、最後下入花生粒、熟芝麻翻炒即可

8、涼透以後裝瓶密封保存

喜歡吃肉的可以放一些牛肉餡或者是豬肉餡，做法和果粒辣椒醬一樣，只是第一步先翻炒肉餡。油量要大不然肉餡下去會粘鍋，炒熟肉餡後下入辣椒，步驟和上面的一樣即可

油輕所以浮在上層，我們吃的時候也喜歡將油多抹一些，辣椒醬吃到一半的時候會覺得越來越干，醬油燒熱放置8成熱，倒入辣椒醬就可以了。如果辣椒醬是玻璃瓶裝的話，最好挖出來，不然玻璃瓶倒入熱油會炸

辣椒醬裡面放的品種可以根據自己喜歡的來放，但是記得最好放水分少的，因為水份多的話，保質期容易變短。放入乾花菇也很好吃，放的時候將泡好的乾花菇切碎炒干水份再放入，乾花菇好入味，所以味道調好再放即可。

材料

『伍』 醬怎麼做好吃，自製油潑辣椒醬的家常做法

自製辣椒醬食材中紅辣椒2斤、生薑1個、鹽30~40克左右、花椒粉適量、雞精適量、菜籽油60~70克
做法1、辣椒洗干凈，去掉綠色的蒂，用廚房紙巾或干凈毛巾擦乾水分；

2、在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小塊；

3、把辣椒和姜一起放進食物粉碎機里攪打碎；

4、將所有打碎的辣椒倒進大鍋里；

5、加上鹽，花椒粉，雞精，倒入菜籽油；

6、用中火翻炒至辣椒的水叢殲分都蒸發幹了就可以了；

7、涼後就裝進玻璃瓶保存。
肉丁辣椒醬食材新鮮辣椒500克、豬肉200克、蔥40克、姜40克、豆瓣醬2大勺、白糖20克
做法1、將辣椒去蒂洗凈並控干水份，放入料理機，用攪拌刀打碎；

2、辣椒分量多次的全部攪打好後待用、每次少量的攪打會更均勻；

3、將切成亂鄭遲小段的蔥、薑片也放入料理機中攪打成泥；

4、打好的蔥姜泥待用；

5、將豬肉在沒完全化凍的情況下切成小丁；

6、肉丁中加入少許的花生油拌勻，為鎖住水分不流失；

7、小火，炒鍋中加入多一些的花生油，熱後放入肉丁；

8、翻炒至肉丁全部變色即可盛出備用；

9、不用關火，肉丁盛出後就將蔥姜泥放入，翻炒至有香味冒出；

10、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感覺油不夠就需要再加一些，辣椒醬嘩李很喝油的，我在翻炒的過程中加了好幾次；

11、炒辣椒的過程時間很長，大約半個多小時吧，具體的我也沒細看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒顏色由紅變成深紅色，油的顏色也變成深紅色，當能聞到焦香的辣味時就差不多了；

12、此時可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣醬，白糖20克；

13、繼續小火翻炒至有辣椒醬的香味冒出，到這步我又往鍋里加了點油；

14、徹底的涼透後，盛入干凈無水的玻璃瓶里保存、享用

『陸』 油熬辣椒醬的做法及配方

油熬辣椒醬的做法如下：
將青辣椒去蒂切成小丁，香菇去蒂切成小丁。起鍋燒油，先將蒜末爆香。下入青辣椒翻炒，隨後加入香菇丁繼續煸炒至熟。另起鍋姿高叢燒油。倒入面醬繼續翻炒。隨跡櫻後加入辣椒丁，香菇丁一起翻炒，辣椒念擾醬就做好了。