油皮餃子餡怎麼調

『壹』 寺廟餃子素餡做法

西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊

製作方法：西葫蘆擦絲後擠水，水發木耳、水發粉絲剁碎，姜剁成末，

均勻攪拌在一起後放入熟油

其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。

主料：芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐乾也可）、胡蘿卜一個、姜一塊

製作方法：

1、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水；

2、豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油中翻炒，可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用；

3、姜切末；

4、將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒面、蘑菇精均勻攪拌

什錦餡

主料：口蘑一斤、胡蘿卜一個、香菜5棵、青豆少許（或嫩玉米粒）、生薑一塊。

製作方法：

1、將口蘑洗凈後切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水，香菜切成碎末，青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；

就將口蘑放在油中略炒一下，並放入老抽幾滴，出鍋和其他菜一起拌勻，依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可。直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以了。

1.和面、醒面、泡粉條

2.白菜洗凈切碎先用香油拌一下，這樣可以適當避免加鹽之後出太多水分，但也沒必要專門去水，拌入粉條後剛好可以吸收中和

3.豆腐可以先切丁清炒一下；香菇洗凈後擠出多餘水分

4.其他食材洗凈，加之前面那些全部剁碎加作料拌勻

5.擀皮兒包餃子嘍

1.食材比例白菜、香菇為主，豆腐、木耳、粉條次之，少許花生、薑末。

麵粉500克、胡蘿卜300克、雞蛋2個、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜適量、鹽適量、雞精2克、香油適量。

1.麵粉加入適量的水揉成面團。餳至10分鍾。

2.雞蛋炒熟剁碎。

3.蝦皮加入蔥姜碎炒香。

4.胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。

5.加入剁碎的香菇。

6.倒入雞蛋碎 蝦皮 鹽 雞精 香油攪拌均勻。

7.將餳好的面揉成條，切成小劑子。

8.取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。

9.包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好.

10.鍋中放水，水開後下餃子，煮至浮起時，反復點水兩次即可撈出食用。

『貳』 豆腐皮餃子餡做法

主料：北豆腐500克，豬肉餡150克
配料：香菇5朵、蔥、生抽、香油、油、雞精、五香粉、鹽各適量
步驟：1.將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，腌制10分鍾；
2、香菇切末、蔥、姜切末；
3、將香菇末、蔥、薑末倒入豬肉餡內，拌勻；
4、和面一團，餳20分鍾；
5、豆腐上鍋蒸15鍾，晾涼後，用小勺搗碎拌入肉餡內；
6、面團揉好，切成劑子，擀皮，包成餃子，下鍋煮熟即可。

『叄』 豆腐皮的餃子怎麼做

主料
干豆腐皮
50g
西芹
300g
肉泥
120g

輔料
油
適量
鹽
適量
面
250g
水
150g
生抽
適量
老抽
適量
胡椒粉
適量
雞蛋
1個
小蔥
適量
姜
適量
步驟
1.將冷水緩緩地倒入面中，用筷子劃散成團，蓋上濕布，放置一邊，醒5分鍾。
2.揉和均，這時你還不能揉的很光滑，蓋上濕布，放置一邊，醒30分鍾。
3.將面揉和光滑待用。
4.將肉泥加雞蛋、生抽、老抽、鹽、胡椒、蔥姜拌均備用。
5.干豆腐皮泡軟，隨意切幾刀。
6.西芹先豎切成粗條，再橫切成小丁。這樣吃起來才脆口。
7.將豆腐皮和西芹丁放到在盆里，加點鹽腌倒，拌均。
8.然後將調好的肉餡加進來，拌均。
9.將調好的菜肉餡盛到適合的碗中待用。
10.包餃子。
11.取一蒸鍋，水開，將餃子一個個擺好，大火蓋鍋蒸。
12.大約蒸7分鍾就好了。

『肆』 韭菜雞蛋木耳蝦米粉皮豆腐皮餃子陷怎麼做

把這幾種食材剁爛然後加入調味料攪拌均勻 再在包些皮就行了

『伍』 豆油皮素餃子怎麼做好吃

主料

豆油皮150克 胡蘿卜半根

金針菇150克 老灰面400克

小蔥20克

輔料

菜籽油適量 香油適量

鹽適量 十三香適量

生抽適量

豆油皮素餃子的做法步驟

1. 豆油皮150克
胡蘿卜半根
金針菇150克
老灰面400克
小蔥20克
生薑5克

8. 很多人都沒有試過豆油皮餡的餃子吧，味道不錯哦，快來試試哈！

小貼士

如果家裡有紅薯粉 可以在和面時在麵粉裡面加一些 麵皮不容易破

『陸』 豆腐皮素餡怎麼做

豆腐皮切絲或定加蔥木耳粉絲雞蛋油胡椒粉鹽味精

『柒』 豆油皮的吃法和做法

油豆腐皮是中國的傳統豆製品，含有豐富的蛋白質和鈣，營養價值比較高，適合大家經常食用。兒童經常食用能提高免疫能力，促進骨骼發育和智力發展；老年人經常食用還可以起到延年益壽的作用。油豆皮食用後不僅易消化，營養還易被人體所吸收，所以是老、幼、孕、婦等皆宜佳品。它的食用方法也特別多，今天給大家分享一道前幾天做的紅燒油豆皮餃子，香色誘人，下酒又下飯。

准備食材：

干油豆皮2張、裡脊肉300g、新鮮香菇3個、胡蘿卜1/3個、甜玉米粒1小把、生薑1小塊、香蔥1顆、清水約20g 、蚝油1小勺、生抽1大勺、米酒汁1小勺、香油1小勺、花椒油3~5滴，食用油2大勺、 醬油小半勺、鹽適量

製作方法：

1、干油豆皮提前用溫水浸泡半小時以上，其他食材分別清洗干凈備用；

小貼士：

1、油豆皮使用之前建議先用溫水浸泡，泡的時間不宜太久，控制在半小時以內，浸泡時間久包的時候就容易破；

2、餡料的調制方法按平時包餃子的方法調配即可；

3、包好之後先煎再紅燒，吃起來又鮮又香，喜歡清淡口味的朋友可以採用清蒸的方法食用。

『捌』 熏豆油皮怎麼做好吃

好吃的熏豆油皮做法
主料：油皮(100克) 山葯(50克) 香菇（鮮）(50克) 木耳(水發)(50克) 腌雪裡蕻(50克) 輔料：雞蛋(150克)
調料：小蔥(10克) 姜(5克) 味精(2克) 鹽(3克) 胡椒粉(2克) 澱粉(蠶豆)(30克) 豬油（煉制）(40克) 植物油(20克)
1. 豆油皮（油皮）用冷水發開；
2. 豬肥瘦肉剁成茸；
3. 山葯洗凈，拍碎；
4. 香菇去蒂，洗凈切丁；
5. 肉茸、山葯、香菇丁一同入碗中拌勻； 6. 雞蛋60克磕入碗內，加澱粉、精鹽、味精少許、蔥花、薑末攪拌均勻製成餡心； 7. 將豆油皮切成6 塊大小相等的塊；
8. 將油皮塊逐個抹上一層濕澱粉，攤平肉茸，捲成筒狀菇卷；
9. 雞蛋磕在另碗中，加澱粉攪勻成全蛋糊； 10. 炒鍋置旺火上，倒入熟豬油燒至七成熱，將菇卷逐個粘上蛋糊下鍋炸約4 分鍾，呈黃色時撈出
11. 將菇卷豎直碼入碗中，碗面圍滿，上籠置旺火上蒸20 分鍾；
12. 炒鍋置旺火上，倒入植物油燒熱，下入蔥段、薑片煸出香味，將氽過的木耳、腌雪裡蕻放入煸炒幾下加精鹽、味精出鍋盛盤； 13. 將菇卷從籠中取出，潷出湯汁，翻扣入菜盤中；
14. 將潷出的湯汁用濕澱粉勾芡，淋上熟豬油，澆在菇卷上即成。湖北菜式，多有先炸後蒸再澆芡汁而成者，雞鴨魚肉皆可仿此製作。

『玖』 韭菜雞蛋木耳豆腐皮餃子餡怎麼做

韭菜雞蛋，木耳豆腐皮，餃子餡怎麼做呢？先把韭菜洗干凈，洗干凈之後放點鹽腌制一下，把裡面的水分倒出雞蛋里煎一下，不要敬酒，減一點木耳發漲豆腐切碎，然後木耳豆腐，全豆腐和雞蛋放到鍋里炒一下，吵的睡睡的，然後放到韭菜裡面，沒好吃的，睡睡的也放到韭菜裡面，這樣的話線就做好包到餃子裡面就成了餃子餡

『拾』 豆腐皮包餃子

主要是要陷料調的好就可以了。