水油皮剩下了還能做什麼

1. 老婆餅的水油皮怎麼做

用料1(水油皮&油酥)

中筋麵粉 100克（水油皮）

細砂糖 15克（水油皮）

水 45克（水油皮）

全蛋液 2小勺(10ML)（水油皮）

豬油 10克（水油皮）

中筋麵粉 80克（油酥）

豬油 50克（油酥）

用料2(糯米餡&裝飾)

糯米粉 70克（糯米餡）

細砂糖 70克（糯米餡）

水 110克（糯米餡）

炒熟的白芝麻 30克（糯米餡）

豬油 35克（糯米餡）

全蛋液 適量（表面裝飾）

白芝麻 適量（表面裝飾）

老婆餅的做法

• 首先製作糯米餡。水、細砂糖、豬油一起倒入鍋里

  

2. 酥皮可以做什麼好吃的

花樣酥皮點心
材料
油皮：中筋麵粉100克，白糖10克，豬油40克，水40克。
油酥：低筋麵粉70克，豬油38克。
餡料：紫薯餡適量。
裝飾：蛋黃液。
做法
1、材料稱好，備用。
2、先做油皮，室溫軟化的豬油，加糖和麵粉，用手搓成玉米面狀，慢慢加入適量的溫水，攪拌均勻。切記水不能一次加入~
3、揉水油皮，直至可以拉出薄膜，這樣擀麵時油酥不會漏出，揉好，用保鮮膜包裹。
4、接下來，做油酥，材料混合揉成面團，備用。
5、鬆弛好的油皮均分4份，油酥分4份，揉成圓形。我嫌麻煩，沒用電子稱，大小差不多即可。
6、取一份油皮小面團，按扁後，放上一份油酥小面團包成圓形，收口朝下。每個水油皮裹入一個對應的油酥，揉好蓋上保鮮膜。
7、取一份鬆弛好的面團，擀成牛舌狀，由上而下捲起，將面團轉90度，再次擀成牛舌狀，由上而下捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。其他三個面團也如此操作~
9、鬆弛好的面團，用手指在中間按下，將兩頭往中間推搓成圓形。
10、用擀麵杖將酥皮擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包入紫薯餡。
11、收口成圓形，收口朝下擺放。
12、捏出孔雀的頭和嘴巴，然後用刀切出若幹道切口，然後向同方向扭轉，整理好形狀。
13、排入烤盤，用黑芝麻製作眼睛。（若想更逼真，可以再做個孔雀羽冠，由於寶貝著急烤，沒來及做。）
14、表面刷蛋黃液，用錫紙蓋住孔雀頭，防止烤焦，然後放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，20分鍾即可。
小訣竅
1、製作水油皮的溫水，不要一次加入。
2、水油皮一定要醒透，這樣油酥不會漏出。
3、擀麵杖擀酥皮時，要盡量輕一點，酥皮容易破。

3. 做鮮肉月餅的水油皮可以隔夜做嗎

做鮮肉月餅的水油皮也是可以隔夜做的，一定要放在冰箱里冷藏保存才是可以的啊！

4. 水油皮和油酥可以冷藏多久

水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時。
做剩的油皮和油酥能放冰箱。將剩下的油皮和油酥放在碗中，用保鮮膜將碗密封，將密封的碗放入冰箱即可。冰箱，持恆定低溫的一種製冷設備，也是一種使食物或其他物品保持恆定低溫狀態的民用產品。箱體內有壓縮機、製冰機用以結冰的櫃或箱，帶有製冷裝置的儲藏箱。冰箱能起到保鮮、保持水分不流失、防止細菌滋生的作用。

5. 水油皮酥製作方法

植物油酥皮的做法：

第一，水油皮所有材料一起揉成團。最好交給麵包機，揉出膜，這樣後面操作才不容易漏油酥。醒發20分鍾左右。

第二，油酥材料一起揉成團，每8g一個劑子團成球，共15個。或者每9g 一個劑子共13個。

第三，水油皮每13g一個劑子團成球，共15個，蓋好保濕。或每15g一個劑子共13個。

第四：水油皮包裹油酥。然後壓扁，擀長，捲起。如此重復一遍，就可以包餡兒了。餡兒最好控制在15g～20g左右。

第五：烤箱預熱180°，刷蛋液，撒芝麻。烤大概20分鍾左右表面金黃即可。

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用戶5130819288179
2020-10-24
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家常做法，准備兩塊面，一塊用油和面，一塊用水和面，兩塊面大小1：1或者2：3都行，硬度和烙餅的面一樣用軟面，之後把兩塊面上下疊起來，擀麵，再疊再擀（類似千層餅的擀法），就差不多了。

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00:13
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2021-04-13
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2019-08-19
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6. 剩下月餅皮的吃法

• 剩餘廣式月餅皮適量

• 
  

• 藍莓果醬適量

廣式月餅皮巧利用的做法步驟

• 1

  做廣式月餅剩下的水油皮

• 2

  准備些餅干模具

• 3

  水油皮壓成均勻的片，用模具壓出模型

• 4

  水油皮壓之前，下面可以灑少許生粉防粘

• 5

  烤盤鋪上油紙，小心的把餅干坯放到上面，之間留出一定空隙（做餅干坯的同時預熱烤箱）

• 6

  把餅干坯放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，12分鍾左右

• 7

  餅干放涼後，用藍莓醬給萌寵們點上小眼睛，接下來紳士小熊要賣餅幹了，哈哈😄

1.由於廣式月餅皮里加了轉化糖漿，所以餅干口感偏甜點，搭配花茶或水果同食更好
2.每台烤箱溫度都有些許偏差，提供的時間和溫度僅供參考，其實，看到烤箱里的餅干顏色變黃即可