為什麼叫油皮包子

❶ 紅樓夢中紅樓素菜包子餡料有什麼菜

《紅樓夢》中紅樓素菜包子餡料有：豆腐皮。

《紅樓夢》第八回中描寫道：

寶玉笑道：「好，太渥早了些。」因又問晴雯道：「今兒我在那府里吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？」

這道豆腐皮包子出自紅樓夢第八回，寶玉給晴雯吃的。

豆腐皮，在武漢叫"千張"，北方人叫"油皮"。把不加凝固劑的豆漿煮沸，待其冷卻時拿出面上結的一層皮，再晾乾就可。

人物背景：

晴雯，中國古典小說《紅樓夢》中的人物，金陵十二釵又副冊之首，賈寶玉房裡的四個大丫鬟之一，雖是丫鬟，但在寶玉房裡過得千金小姐的生活。

她以「勇」著稱，紅學中亦評價她有林黛玉之風。她長得風流靈巧，眉眼兒有點像林黛玉，口齒伶俐，針線活尤好，曾為寶玉病補雀金裘。 她本是賴媽媽家的丫鬟，因得賈母喜愛，固把她賜給寶玉。因嬌生慣養，養成得理不饒人的性格。

一次王夫人進園子看見她打罵小丫鬟，覺得她不合世家教養，再加上王善保家的等小人進讒，王夫人在她病得「四五日水米不曾沾牙」的情況下，從炕上拉下來，硬給攆了出去（放出去）。寶玉偷偷前去探望，晴雯深為感動。當夜，晴雯悲慘地死去。聽小丫頭說晴雯死後做了芙蓉花神，寶玉便作了篇長長的《芙蓉女兒誄》寄託哀思。

❷ 豆腐皮，有哪些簡單家常又美味的做法

和豆腐皮一同炒的菜：雞蛋、韭菜、黃瓜、白菜絲、青椒絲，肉絲、洋蔥絲、木耳絲、黃花菜等
做法：如果是炒素菜，就放些西紅柿丁；肉菜就把肉切絲、豆腐皮切絲，青椒絲做為配菜。