油皮菜什麼樣子

⑴ 冬天的經典菜胡蘿卜炒豆皮，到底是怎樣的做法呢

今天為大家分享一道家常素食小炒「胡蘿卜炒千張」的做法，胡蘿卜是一種及營養又美味的家常食材，胡蘿卜含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。豆腐皮是漢族傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮是中國傳統的豆製品，無論是在南方還是北方有多種名菜，都是以它為原材料。
各地對於豆腐皮的叫法都不一致，一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜「挑」起來曬干成的豆腐皮，，也叫「油皮」。二是壓製成的豆腐皮，與豆腐乾近似，但較薄，口味與豆腐有區別，也叫「千張」，口感雖然不同，但絲毫不影響它們的美味，都是不錯的美味佳餚下面就為大家詳細的分享一下，這道胡蘿卜炒千張的做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

⑵ 油皮菜是不是發物

常見的發物有：
1、蔬菜類
香椿頭、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;
2、水果類
桃子、銀杏、芒果、杏子、李子、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有蔥、椒、姜、蒜之類辛辣刺激性調味食品;
3、肉類
豬頭肉、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、雞蛋、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、野雞肉等;
4、水產類
鯉魚、鰱魚、鱒魚、鱭魚、鮑魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、鰷魚、帶魚、鱅魚、蝦子、蟹等;
最後，還有菜油、黃大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒釀、白酒、豌豆、蠶蛹等，有時還將葷腥擅臊之類食品一概視為發物。
油皮菜不是發物的，它和西芹差不多，只是一個是筋一個是皮。

⑶ 油皮卷生菜的做法大全

1、 准備好食材。胡蘿卜去皮洗凈，生菜清洗干凈，放1勺鹽浸泡5分鍾後，沖洗干凈，瀝干。

2、 胡蘿卜洗凈擦成絲，順著胡蘿卜的長度擦細絲，能擦多長就擦多長，就是越長越好。小夥伴們刀工好的話可以手切，小編刀工沒那麼好哈，所以還是用擦絲器，擦絲比較穩妥

。
3、 豆腐皮放入開水中焯燙20秒撈出，時間長了豆腐皮會爛的

。
4、 焯燙好的豆腐皮鋪開晾涼，靠近身體的一側放上洗凈控干水分的生菜，生菜上面放上胡蘿卜絲

。
5、 捲起來，注意要卷緊哈，不然後面切的時候會散架

。

6、 斜刀切成卷，這樣裝在盤子里比較漂亮

。
7、 擺在盤子的周邊，中間放上調好的芝麻醬或者甜面醬都可以的。

⑷ 油皮菜的功效和作用 牛皮菜的功效與作用有哪些

1、牛皮菜具有減少體內炎症，還可降低癌症和心臟病風險的作用。牛皮菜是甜菜的另一個品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過，他們的營養特點十分類似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質，不僅能減少體內炎症，還可降低癌症和心臟病風險。

2、牛皮菜原產於歐洲，長江流域及其以南地區有引種栽培。為喜溫植物，生長的適溫為15-25℃。耐寒性頗強，能忍受零下10℃左右的短期低溫，如果溫度過低，則生長緩慢或停止。

⑸ 新鮮豆油皮怎樣做菜

巴豆油皮切成長條狀然後和青椒紅椒或者放一些自己喜歡的菜放如油鍋中炒，但是要注意在炒豆油皮之前一定要用水泡一下，直到豆油皮變軟後就可以下鍋翻炒了，希望你會喜歡

⑹ 重慶叫法「油皮菜」（是用於煮新鮮胡豆的）的書面語是什麼

巧了，我也是重慶的，油皮菜學名叫牛皮菜，早年間鄉里喂豬經常用來當豬飼料，用來炒菜不好吃

⑺ 泡椒油皮菜是怎麼做的

前言
以前就聽說油皮菜刮油，現在大魚大肉吃多了，肚子里油水脂肪堆積，想減脂肪瘦瘦肚的就多吃點油皮菜吧。
材料
主料：油皮菜400g；
輔料：油適量、鹽適量、泡椒適量、泡姜適量、蒜適量
泡椒油皮菜
1
油皮菜折短去皮膜
2
水開後下入油皮菜煮至軟
3
冷卻後擠干水分
4
泡椒，姜蒜剁碎
5
鍋中多點油（油多折菜才好吃）油溫高後下辣椒等爆出味
6
倒入擠干水油皮菜翻炒，放少許的味精即可
小貼士
油皮菜一定要煮軟，煮軟的油皮菜才才好吃，伴有泡椒的辣味很下飯。還可以用油皮菜熬粥哦。

⑻ 家常式油皮菜炒胡豆的做法 怎麼做油皮菜炒胡豆最好吃

家常式油皮菜炒胡豆的做法

食材
主料
油皮菜1顆 胡豆500g
輔料
油適量 鹽適量 姜適量 蒜適量 味精適量
步驟
1.油皮菜折斷撕去背部的膜(跟西芹差不多，只是一個是筋一個是皮)
2.油皮菜放鍋里做軟
3.冷卻後用手微微擠掉油皮菜上的水分
4.胡豆(就是蠶豆)淘洗干凈，也煮軟
5.鍋中適量的油(喜歡姜蒜的可放姜蒜)我想吃原味的就沒放，放了姜蒜會更香一點
6.加入油皮菜放上少許味精及即可

⑼ 請問南方農村哪些蔬菜是北方沒有的

由於南北地域的差別，南北方都有當地特產的蔬菜。

就來盤點這5大在南方很常見，北方卻很少有的蔬菜。

筍類

食過春筍，方知春味。多少人等春雷，候春雨，就是為了這一口鮮。

芡實

芡實，蘇州人稱為雞頭米。蘇州民間最大眾的吃法就是做各式各樣的雞頭米羹，是蘇州著名的一道小吃。

⑽ 油皮菜沒煮熟能吃嗎

能吃。一般是不會怎麼樣的，青菜富含各種維生素，北方人一般都很喜歡吃生的青菜，漢堡里不也夾有生青菜嘛，不過現在的青菜多多少少都會有殘余農葯，還是建議洗干凈後煮熟。