豆油皮用什麼鍋做好快

1. 豆油皮灶怎麼做

原料：豆油皮1張、小黃瓜1根、熟花生碎、熟芝麻、蔥蒜、石香菜（可不放）、香醋、白糖、鹽、香油、紅油、食用油各適量。

製作過程：

豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用繩子捆住。鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。黃瓜切絲，蔥切片，蒜和石香菜搗成泥，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲。把所有的原料放進盆子里拌勻即可。
(1)豆油皮用什麼鍋做好快擴展閱讀
豆油皮又叫豆腐皮，是江西省撫州市南豐縣洽灣鎮前江村傳統工藝加工而成的當地特產，由明代商販江志亮研製而成，距今已有六百餘年的歷史，與蜜橘、泥爐齊名，被譽為"南豐三寶"之一。

豆油皮是貴州省，河南省農村家庭發現生產的一種食材，豆油皮是傳統工藝生產，原料只有優質大豆和水，故其是一類天然美味的綠色食品。

豆腐皮的製作方法就是將大豆磨成豆漿，再用細繩往豆漿上層的薄薄一層豆油中一刮，即能獲得一張豆腐皮。再將所得豆腐皮曬干即可。

中文名稱
豆油皮
又叫
豆腐皮
地址
江西省撫州市南豐縣
出處
《本草綱目》
豆腐皮豆腐乾我欲封天360網路內酯豆腐天域蒼穹360網路魚豆腐調和油豬油香油腐竹
簡介
據李時珍《本草綱目》記載，"豆腐之法……水浸、磨碎、除渣、蒸煮、就鑒收之"。南豐豆腐皮都是家庭作坊式進行生產加工的，採用純手工精製而成，做豆腐者在豆漿點鹵時趁熱將面上凝結的豆皮揭起，生產工序有，漂洗:農家作坊在加工豆腐皮時，首先把上等黃豆泡在水中，然後進行去皮磨漿，熬漿，過濾，通過濾布把豆渣和漿分開，再加溫把豆漿煮開，最後把煮好的豆漿倒入一字形擺開的幾口鍋內，溫度保持在70℃至90℃之間，待豆漿表層結皮起皺時就可揭起攤晾，一般2至3分鍾就可揭皮一次。

在貴州省的黔南州平塘縣成為一大品牌食用產品。適合烹飪各種菜餚，是當地的一大特產。豆油皮就是把大豆乳倒入淺鍋中的小火燒煮，均經1小時豆乳中的蛋白質及脂肪浮於表面，與空氣接觸後氧化成薄皮，待皮稍厚時，用竹片或竹條插入薄皮下挑出，放置於鍍鋅鐵網上用炭火慢慢乾燥後即為豆油皮，一般為自然晾乾最好。

食用
因為豆油皮本身是熟的，可干吃，但不如放湯里煮著美味，通常用於火鍋食用。 豆油皮拌黃瓜的製作方式是，先准備豆油皮1張，小黃瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，蔥蒜，石香菜(可不放)，香醋，白糖，鹽，香油，紅油，油各適量。將豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用繩子捆住。鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。要小火慢炸，炸三四分鍾即可。豆油皮一定要卷緊實，扎緊，以防炸時有太多油進去。黃瓜切絲，蔥切片，蒜和石香菜搗成泥，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲。把所有的原料放進盆子里拌勻即可。

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2. 豆油皮怎麼做好吃呢

1、首先是將豆油皮泡入水中，大概三十分鍾左右，讓豆油皮完全泡透，然後切條備用。
2、鍋里放水，等水燒開後放入豆油皮，水開後將豆油皮撈出控水，不要煮的太久，避免把豆油皮煮爛，盛出擺盤待用。
3、准備生抽、蒸魚豉油、適量麻油、少量食鹽、加白糖少許，調成醬汁。
4、鍋里放油加熱，油燒熱後，將調好的醬汁倒入油鍋並立即關火。
5、在已經擺盤好的豆油皮上撒上少許蔥沫和白芝麻，也可根據個人口味增加（喜歡吃辣的可以放上切碎的辣椒段）。
6、最後將做好的醬汁澆到豆油皮上。美味的豆油皮就做好了。

3. 自製豆油皮怎麼做

食材明細
豆油皮
250克
辣椒粉
30克
孜然粉
20克
熟芝麻
50克
五香粉
5克
花椒粉
2克
洋蔥
60克
菜籽油
150ML
鹽
適量
糖
適量
麻辣
口味
調味
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
自製豆油皮辣條的做法步驟
自製豆油皮辣條的做法步驟：1 1豆油皮我已經泡好了（簡簞豆油皮250克，用40度溫水泡8分鍾，瀝干水分）
自製豆油皮辣條的做法步驟：2 2辣椒粉 孜然粉 五香粉 花椒粉 熟芝麻倒在碗里攪拌均勻
自製豆油皮辣條的做法步驟：3 3鍋燒熱放入150ML菜籽油，油熱後放入切好的洋蔥塊，洋蔥炸成金黃色，撈出不要了（洋蔥可以用在別的菜裡面）。
自製豆油皮辣條的做法步驟：4 4油溫7成熱，我再網上查的，7成熱我也不知道是個什麼概念，可以試試用勺子舀一小勺倒在拌好的各種粉裡面，沸騰冒泡油溫就合適了，熱油倒在粉裡面，馬上攪拌讓油溫涼下來，這樣才不會把粉粉燒糊了。之後放入適量鹽和糖調味。
自製豆油皮辣條的做法步驟：5 5豆油皮放到調好的油潑辣子裡面掛上味道。
自製豆油皮辣條的做法步驟：6 6現在是夏天把調好的辣條，用保險膜蓋住放到冰箱裡面入味3個小時，

4. 豆油皮加什麼原料才能做做又快又好

豆油皮做法
1、選擇IOOkg優質黃豆，要求黃豆粒圓潤飽滿，將選出的優質黃豆用清水清洗干凈，用山泉水浸泡24小時左右，直至黃豆泡脹，浸泡好的優質黃豆使用磨漿機磨成豆漿，將
磨製好的豆漿加熱直至沸騰，然後在用過濾器進行過濾，製成豆漿。
2、將准備好的20kg新鮮蔬菜放入壓榨機中，壓榨出蔬菜汁備用。
3、將第一步得到的豆漿倒入專用的挑皮鍋內，加熱豆漿並將溫度控制在80-90°C，避免豆漿沸騰，當豆漿表面開始形成豆皮時，向豆漿表面噴灑少量的食用酒精，使其快速的結皮。
4、當上述的結皮完成後，將准備好的蔬菜汁噴灑到豆皮的表面，使用已消毒的長Lm、寬5cm的竹片將豆油皮揭取出來並保持在竹片上。上述的一次加熱並添加食用酒精結皮、一次噴灑蔬菜汁揭皮需多次進行，直至黃豆漿表面不再有豆油皮凝結為止。
5、揭取出的豆油皮進行風干或是烘乾。
6、將晾乾的豆油皮放入消毒室中消毒後按規格進行真空包裝，檢驗合格後出廠即完成了豆油皮的生產工藝

5. 的做法，涼拌豆油皮怎麼做好吃，涼拌豆油皮的家常做法

主料豆油皮一張青瓜150g胡蘿卜150g香菜適量大蒜適量花椒適量輔料油適量鹽適量香油適量胡椒粉適量生抽適量醋適量
步驟
涼拌豆油皮的做法步驟11.原料：簡簞豆油皮一張
青瓜150克
胡蘿卜150克
香菜 大蒜 花椒 適量
調料：香油 油 鹽 胡椒粉 生抽 醋
涼拌豆油皮的做法步驟22.豆油皮使用涼水浸泡10分鍾
涼拌豆油皮的做法步驟33.豆油皮需要泡10分鍾，這時可以准備輔料，黃花胡蘿卜切絲，香菜切段。
涼拌豆油皮的做法步驟44.大蒜拍碎和香菜桿 花椒一同放到碗里備用
涼拌豆油皮的做法步驟55.炒鍋擦乾，鍋燒熱，放適量油燒沸。燒沸後倒入有大蒜香菜花椒的碗里
涼拌豆油皮的做法步驟66.熱油潑大蒜 香菜桿 花椒 可以激發出食材的香味。（喜歡吃辣的可以放點干辣椒段或者粉）
涼拌豆油皮的做法步驟77.10分鍾左右豆油皮泡好了，
涼拌豆油皮的做法步驟88.把泡好的豆油皮瀝干水分，折疊成條裝切成細絲
涼拌豆油皮的做法步驟99.所有材料准備好，放到一個大碗裡面。
涼拌豆油皮的做法步驟1010.碗里加入適量鹽 胡椒粉 香油 生抽 醋 （各家口味不同 調料的分量按家裡喜愛分量來哈）
涼拌豆油皮的做法步驟1111.把主角豆油皮和輔料 調料統統 拌 拌 拌 攪拌均勻即可。
涼拌豆油皮的做法步驟1212.一碗壓塌樓小米粥 一份涼拌簡簞豆油皮 清清爽爽的晚餐
小貼士
配菜和調料可以根據自家喜好來

6. 做油豆皮怎麼樣又快又多

涼拌豆油皮（涼拌）
材料
豆油皮1張，小黃瓜1根，蔥蒜，香菜，香醋，白糖，鹽，香油，油
做法
1.豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用棉繩捆住
2.鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可
3.黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲
4.把所有的原料放進盆子里拌勻即可
青椒炒豆腐皮（炒）
材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖
做法
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊；大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為准，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感
豆腐皮春卷（小吃）
材料
主料：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克，
輔料：小麥麵粉50克，
調料：香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克
做法
1.豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；
2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；
3.薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎；
4.麵粉放入碗內，加水調成濕漿；
5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；
6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）；
7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
鯽魚豆腐皮湯（湯）
材料
鯽魚、豆腐皮、、蔥、香菜、姜、水各適量
做法
1. 豆腐皮洗凈，切成寬條狀，用開水汆一下撈起；
2. 香菜洗凈切長段，蔥洗凈切粒；
3. 洗凈宰好的鯽魚，瀝干水；
4. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生薑和清水，武火煮沸後轉中小火煮20分鍾；
5. 下豆腐皮繼續煮20分鍾，放香菜和蔥粒，下鹽調味即可食用。

齊了~~！

7. 如何炸油豆皮

豆油皮是普遍的一種食物，很多人平常都喜歡吃豆油皮，豆皮的做法及其食用方法也是十分多的，豆油皮不但能夠 拌冷盤著吃，還能夠炒著吃，用於熬湯也是很美味的，還有的人喜愛煎炸著吃，實際上豆油皮無論如何吃，對人身心健康全是有利的，豆油皮中蛋白的成分是很高的，下邊詳細介紹油炸豆皮的做法大全。

油炸豆皮的做法大全是什麼？

煎炸豆皮的做法

干炸響鈴是一道浙江名菜，吃起來有鬆脆的口味，響聲像極了鈴響，這也就是名字的來歷。太做了，是較為會糊的，最少要捲起來不容易碎才行，太做了能夠 抹一點海上去。也有最重要的便是熟度，火不可以過急，3-4成熱就可以了，豆油皮扔進鍋中里不久能聽見輕輕地的煎炸聲為宜。再在豆油皮里抹上薄薄一層肉沫再捲起來炸，便是干炸響鈴了。炸好後清燉或是蘸著番茄沙司吃都別有一番口味。

油炸豆皮的做法大全是什麼？

豆油皮炸過如何煮美味：

1、豆腐皮卷，我買了二塊錢的餃子餡，放一個雞蛋，鹽，十三香，芝麻油，打上力，能夠 適度稀一點，那樣好往豆油皮上塗。

2、鋪平在豆油皮上，隨後捲起來，盡可能卷的緊一點。

3、除開豆腐卷，也有水豆腐跟豆油皮弄成的總結結，嘿嘿，全家福照片。

4、下油鍋炸啦，炸掉很久，但總也炸不了外邊賣的淡黃色，忽然想起來，之前聽聞花生仁煎炸出去的東西全是淡黃色的，是真是假?總而言之最終迫不得已舍棄色調了。

5、炸後能夠 立即放到煮鍋里，終究一會兒還要入鍋煮他們。

6、炸制進行後，就放進大骨湯，水還可以，加鹽，生抽醬油，生抽醬油，油耗，米酒，糖，小量味精，八角茴香便是八角，良姜，八角茴香，一個羅漢果，大火燒開轉文火，大約20分鍾關火，腌漬20分鍾。

油炸豆皮的做法大全是什麼？

豆油皮煎炸如何做

食物：豆油皮、生豬肉、蔥、米酒、生抽醬油、黑胡椒粉、鹽、平菇

作法：先將生豬肉切割成片狀，再剁碎肉沫。

把蔥切割成蔥末;

平菇也切割成碎預留。

肉沫放進空碗中，添加蔥末、平菇碎，再倒進適當的米酒和生抽醬油、黑胡椒粉、鹽，用筷子攪拌均勻。

把豆油皮放進水裡侵泡一下，泡軟了就可以。

把肉餡兒放進豆油皮上邊，隨後再捲起來，結束的情況下能夠 刷上一層芡粉，那樣不易散去。

隨後將豆腐卷切割成一小段一小段的。

往鍋中下油燒開，將切完的豆皮卷放進炸，豆油皮會快速炸到表面起泡，直至表層金黃色鬆脆的模樣就可以撈出來了，瀝一下油就可以享受了。

8. 油豆皮的10種家常做法

第一種做法：涼拌豆腐皮

原料：豆腐皮3張、香菜幾根、薑末適量、花生米一小把、油、鹽、鮮蔬粉適量、醋、生抽、麻油適量

涼拌豆腐皮的做法：

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

第二步：油鍋燒熱後放入薑末煸炒至微金黃；

第三步：倒入瀝乾的豆腐皮小心翻拌；

第四步：然後倒入調好的汁翻拌均勻；

第五步：翻拌好後關火；

第六步：待豆腐皮稍微冷卻後放入香菜、花生米，撒點麻油拌勻。

第二種做法：清炒豆腐皮

用料：豆腐皮一張；青尖椒一個；胡蘿卜一塊；姜絲少許；紅辣椒少許；醬油，鹽適量

清炒豆腐皮的做法：

第一步：所有材料斜切成菱形小塊，用油爆香姜絲和紅辣椒。

第二步：將剩餘材料全部入鍋快炒，加醬油和鹽，炒熟出鍋。

第三種做法：油潑豆腐皮

原料：豆皮，青菜，干紅椒、植物油，鹽、生抽，醋，油波辣子

油潑豆腐皮的做法：

第一步：豆皮切條入開水鍋中焯水，去除豆腥味；

第二步：青菜汆燙撈出；

第三步：一同放入盆中，放入紅椒段，鍋中放油燒熱淋入；

第四步：加油潑辣子，醋，生抽，鹽攪拌均勻即可。

第四種做法：豆豉豆皮小炒

原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、醬油適量

豆豉豆皮小炒的做法：

第一步：備好豆皮及豆豉一份；

第二步：熱鍋加油，將豆豉下鍋，小火炒至出味；

第三步：再將豆皮泡洗好控好水下鍋；

第四步：炒至出香後，再淋入少許醬油；

第五步：燜至豆皮汁即可出鍋。

9. 豆油皮怎麼做好吃

主料：干豆油皮100克；蘑菇300克；黃心菜200克；
輔料：植物油適量；鹽適量；姜10克；火鍋底料80克；辣皮子5個；大蒜3瓣；香蔥3根；

1.准備好全部材料；