㈠ 生菜油皮怎麼做
生菜油皮的材料:生菜2顆，油皮半張，紅尖椒1個，調和油1匙，鹽5g，味精2g，蒜末5g，薑末3g，韭菜6根
生菜油皮的做法:
1、生菜過水，切成細末，瀝干。
2、油皮切成巴掌大6張，入鍋加水加鹽，煮熟。
3、紅尖椒切細備用。
4、鍋燒熱，加入生菜，微炒，瀝干水分。
5、鍋內放油，5成熟，加入姜蒜末、紅尖椒爆香，再加生菜翻炒均勻加鹽、味精起鍋。
6、把炒好的生菜末依次捲入油皮內，用韭菜葉系住裝盤。
㈡ 調冷盤的油皮怎麼做的
主料油皮300g 輔料香油適量醋適量生抽適量辣椒油適量蒜適量
步驟
涼拌油皮的做法步驟11.油皮1張。
涼拌油皮的做法步驟22.切寬條。
涼拌油皮的做法步驟33.鍋內坐水燒開。
涼拌油皮的做法步驟44.下油皮淖一下趕緊撈出。
涼拌油皮的做法步驟55.晾涼。
涼拌油皮的做法步驟66.生抽、醋、香油調好。
涼拌油皮的做法步驟77.蒜用蒜臼搗成泥。
涼拌油皮的做法步驟88.自製辣椒油1勺。
㈢ 油皮卷生菜的做法大全
1、 准備好食材。胡蘿卜去皮洗凈，生菜清洗干凈，放1勺鹽浸泡5分鍾後，沖洗干凈，瀝干。
2、 胡蘿卜洗凈擦成絲，順著胡蘿卜的長度擦細絲，能擦多長就擦多長，就是越長越好。小夥伴們刀工好的話可以手切，小編刀工沒那麼好哈，所以還是用擦絲器，擦絲比較穩妥
。
3、 豆腐皮放入開水中焯燙20秒撈出，時間長了豆腐皮會爛的
。
4、 焯燙好的豆腐皮鋪開晾涼，靠近身體的一側放上洗凈控干水分的生菜，生菜上面放上胡蘿卜絲
。
5、 捲起來，注意要卷緊哈，不然後面切的時候會散架
。
6、 斜刀切成卷，這樣裝在盤子里比較漂亮
。
7、 擺在盤子的周邊，中間放上調好的芝麻醬或者甜面醬都可以的。
㈣ 油皮怎麼做好吃
油皮的做法：清炒油皮
油皮食材准備
油皮50克，辣椒30克，胡蘿卜20克，油，鹽少許。
方法步驟
1、將辣椒和油皮切絲，胡蘿卜也切絲待用;
2、炒鍋放入胡蘿卜絲翻炒，然後下入油皮炒勻，再下入辣椒絲;
3、炒勻後放入適量的鹽調味即可。
小貼士
這道菜講究的是大火快炒。
油皮的做法：涼拌油皮
油皮食材准備
油皮，黃瓜，油，鹽，生抽，砂糖，熟芝麻，醋，辣椒油適量。
方法步驟
1、將油皮放入清水中浸泡一下，洗凈切絲，黃瓜也切絲;
2、然後將油皮和黃瓜絲放入容器中，加入油，鹽，砂糖;
3、再加入辣椒油，醋和熟芝麻拌勻即可。
小貼士
也可以將油皮焯燙一下。
油皮的營養價值
油皮中含有優質的蛋白質，還有許多的卵磷脂，對於大腦的發育非常好，另外還能防止血管硬化，預防心血管疾病。此外它含有的各種礦物質和鈣質，對於骨骼的發育比較好，還能預防骨質酥鬆，非常適合身體虛弱，營養不良的人群食用。
㈤ 油皮怎麼炒
油性皮膚便是一種豆油皮，水豆腐堅信大夥兒都是有吃過，能夠 清燉，例如宮保雞丁，能夠 燒湯，例如鯽魚豆腐湯，它具備很高的營養成分，它的蛋白成份非常高，並且多吃對身體有一定的益處，可是油性皮膚是水豆腐歷經一些非常的方式做成的，很多人不清楚它的作法，那麼炒油皮的做法全集是什麼呢？
炒油皮的做法大全
豆油皮是中華傳統豆類食品，在我國北方和南方地域有多種多樣特色美食。豆油皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳化痰祛痰、健脾養胃、祛毒、抑汗等作用。豆油皮營養豐富，蛋白、碳水化合物成分高，據現代科學技術測量，也有鐵、鈣、鉬等身體所必不可少的18種營養元素。
中醫基礎理論覺得，少年兒童服用能提升抵抗能力，推動人體和智商的發展趨勢。老人長期性服用可益壽延年。非常對孕婦生完孩子期內服用既能迅速修復身心健康，又能提升母乳。豆油皮也有易於消化、消化吸收快的優勢。是一種婦、幼、老、弱兩相宜的服用上品。
炒油皮的做法大全
採用濃豆槳，倒進炒菜鍋中，加溫時留意不必燒開，鍋中豆槳的表面就造成一層皮膜，用竹簽子等專用工具適當地撈起來並使之漸漸地乾躁，但也是有在未乾躁時就多方面烹飪服用的。此膜撈起來後鍋中會再度造成皮膜，再次撈起來，那樣這般反復，豆槳的濃度值會慢慢較稀，要適度地給與補充。
「王橋」水豆腐、豆油皮 產自浚縣黎陽鎮東、西王橋村。東緊挨衛河，該地有著「水豆腐天堂」之稱，可考歷史時間近300年。水豆腐能烹調出100多種菜式。是酒宴和家居服用美味。王橋水豆腐生產加工獨特、製做細致、質白鮮嫩、味兒正宗、 硬軟適當、煮燉不碎、蒸炒不破、煎炸後綿軟。豆油皮薄而勁道，為拌冷盤上品，水豆腐和豆油皮除供應本縣外，還熱銷相鄰數縣及安陽市、新鄉市、新鄉市等市。
炒油皮的做法大全
懷安城豆油皮的味兒往往芬芳爽口，與它的製作過程相關。不久從豆油皮布上扯下來的豆油皮白生生、筋顫顫，假如把它象手帕那般揉成一團甩在皮板上，光潔的豆油皮不容易有一絲縫隙，並且都不容易掉角，簡直筋得無法想像，這也是懷安城豆油皮的獨到見解。 碾成的豆油皮，其食用方法較簡易，一般與蔬菜水果搭配，拌冷盤或炒海就可以；而油性皮膚的菜餚則比較豐富多彩。
㈥ 重慶叫法「油皮菜」（是用於煮新鮮胡豆的）的書面語是什麼
巧了，我也是重慶的，油皮菜學名叫牛皮菜，早年間鄉里喂豬經常用來當豬飼料，用來炒菜不好吃
㈦ 油皮炒青菜怎麼做好吃
油豆皮炒青菜
做法
1、將油豆皮切成小菱形片，放入滾水中略煮30秒，待其變色、變軟後即可撈出，備用。
2、小油菜清洗干凈，切成0.5cm長的小段，待用。
3、中火燒熱鍋中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻即可。
㈧ 泡椒油皮菜是怎麼做的
前言
以前就聽說油皮菜刮油，現在大魚大肉吃多了，肚子里油水脂肪堆積，想減脂肪瘦瘦肚的就多吃點油皮菜吧。
材料
主料：油皮菜400g；
輔料：油適量、鹽適量、泡椒適量、泡姜適量、蒜適量
泡椒油皮菜
1
油皮菜折短去皮膜
2
水開後下入油皮菜煮至軟
3
冷卻後擠干水分
4
泡椒，姜蒜剁碎
5
鍋中多點油（油多折菜才好吃）油溫高後下辣椒等爆出味
6
倒入擠干水油皮菜翻炒，放少許的味精即可
小貼士
油皮菜一定要煮軟，煮軟的油皮菜才才好吃，伴有泡椒的辣味很下飯。還可以用油皮菜熬粥哦。
㈨ 油皮能製作哪些菜
荷葉蒸素雞
原料:油皮350克，秈米粉（干、細）150克，荷葉150克，鹽3克，醬油10克，甜面醬50克，香油50克，姜50克，腐乳汁30克，料酒20克。
製作：1.先將腐竹用熱水泡過發開，搦凈水分切兩塊，作雞的坯料；嫩姜刮皮切絲；鮮荷葉洗凈，放籠中蒸使其回軟，切24片，待用。
2.把雞料坯置於容器中，放入食鹽、醬油、甜醬、香油、嫩姜絲、腐乳汁、料酒、鮮湯100毫升拌勻，略漬，再拌上米粉，分成24份，待用。
3.用每張荷葉包上每份雞料，擺在碗中，上籠蒸1小時，拿出擺大平盤中即成。
蘸素雞
原料:油皮350克，姜50克，薑汁100克，花椒10克，鹽2克，醋30克，香油100克，料酒20克。
製作：1.花椒用溫水浸泡一會兒取出花椒留其花椒水備用；先把薑汁、花椒汁、食鹽、料酒放容器中，加鮮湯1000毫升調勻作料汁；嫩姜切米粒狀，待用。
2.先取用6張腐衣，放入料汁中泡透，拿出疊成15厘米長，3厘米寬的條，用布包好，其餘腐衣如法疊好計4條，待用。
3.把疊好的雞料坯，放籠中蒸2小時，拿出放平處，上用重物壓實，待冷卻後取出，片成片擺盤，澆上香油、香醋，撒上薑末即成。