① 炒菜鍋裡面有黑油垢怎麼去除
1、在鍋里加入清水，再放入一些鳳梨皮，加熱二十分鍾，待冷卻後拿出，粘在鍋底的污垢自然而然就不見了，不費吹灰之力就能去掉難洗的污垢。
2、對於鍋底沾了一層厚厚的焦肉的話，可在鍋里注入三分之一任何種類的醋（白醋或水果醋．．．便宜的即可），加三分之二份的水的比例（須能蓋過焦黑的部份），加蓋燒滾五分鍾，浸泡過夜，輕輕以奶油刀或湯匙一刮就可以把焦黑的底去除。
3、在不等用鍋的情況下，用溫水泡一段時間之後，能達到事半功倍的效果，用普通清洗方法就能處理干凈。
4、用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水,然後把乾燥的香灰均勻的撒在鍋底,然後用鋼絲球慢慢摩擦,效果很好。
5、如果是鋁鍋，切勿用鉛絲球清洗，那樣會破壞鍋上的保護膜，可用蘋果皮煮熟清洗。鐵鍋則可用鉛絲在鍋中放幾片檸檬皮或橘子皮，加水燒開後，浸泡一會兒，黑斑會飄起來，在清洗去掉。
6、不銹鋼鍋很容易沾上黑色的污垢，而且難以刷洗。把家裡較大的鍋中加上半鍋左右的清水，並投入一些菠蘿皮，再把小號的鍋逐一放進去，在爐灶上加熱煮沸一段時間，等到冷卻以後拿出，就能發現這些鍋會光亮如新。
② 卷煎里的油皮怎麼處理干凈
處理卷煎里的油皮，最重要的是在煎的時候一定要加入足夠的油，這樣油皮就不會粘在一起，也不會黏糊。另外，可以在油鍋里加入少量的水，將油皮放入中火煮3-5分鍾，然後用鏟子將它們撥開，再把油煮出來，這樣就可以輕松的處理掉油皮了。
③ 怎麼去除菜鍋鐵鍋里的老油漬
去除菜鍋鐵鍋里的老油漬的方法：
1、可以採用倒扣火燒法去油垢。打開點燃煤氣，調到最大火候，然後把鐵鍋倒扣到火焰上，燒到鐵鍋稍稍發紅後，停火，用鍋鏟猛鏟鍋底的油垢；
2、把鐵鍋倒扣在猛火上干燒，燒到鐵鍋冒黑煙快要通紅後，把廢油往油垢處潑，廢油會燃燒起來，快要燒完再潑，潑兩三次即可，然後停火，用鍋鏟敲鐵鍋；
3、用削皮刀來刮，效果很好，操作容易。還可以用熱肥皂水和鋼絲球擦洗油垢，洗干凈後塗油層保護；
4、用白醋泡軟鍋底油垢在油垢上塗醋，干後再塗，多塗幾次，泡夠一小時以後，找玉米芯之類的軟硬適中的東西，稍用力擦即可；
5、用潔廁劑來清洗鍋底油垢，效果好，往鍋底油垢處淋上潔廁劑，然後靜置一個小時左右，拿到水龍頭去沖洗即可。
④ 炒菜的鐵鍋怎樣保養鍋底總有厚厚的油皮
把鍋底燒熱,燒干把油皮用刀刮掉,並洗干凈,每天清洗一次保持鍋底干凈這樣鍋底就不會有厚厚的油皮了.
⑤ 如何清除鍋底的油垢
第1種方法直接用小刀來刮除外表油垢厚時候,就可以用小刀直接一片一片把它刮除。
第2種方法可以用魔術擦擦,洗鍋的底部可以去掉鍋底的油垢。
第3種方法把鍋放在火上燒鍋底的油垢能夠起火燃燒,然後就變成了灰,非常容易輕輕的一鏟就可以去除,飯店經常使用這種方法去除鍋底的油垢。
第4種方法可以用木魚的骨頭擦洗,鍋的底部能夠去除鍋底的污垢和油垢。使之亮潔如新。