清水油皮麵筋可以做什麼菜

① 麵筋怎麼做好吃家常菜

麵筋是小麥麵粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，也是北方城市常見的一種食材，把面和好之後，用布包好在水裡面洗，會把澱粉洗掉剩下的就是，蛋白質等不溶於水的東西，就是俗稱的麵筋了。

在油麵筋的頂部戳一個小孔，然後將我們調好的肉餡塞入油麵筋中，塞滿壓實即可。取一碗，碗中倒入醬油、老抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻。

鍋中倒入我們調好的醬汁，放入油麵筋，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮十多分鍾，將其煮熟後，開大火收汁，湯汁收的差不多了，關火盛出擺盤，撒上一些蔥花點綴一下即可。

② 清水油麵筋怎麼做好吃

一、原料 1、主料：生麵筋200克。 2、調料：花生油、香油、鹽、白糖、胡椒面、味精、番茄醬、姜。 二、製作方法 1、先將白麵粉加鹽加水洗成麵筋，過五六個小時之後才能使用。再把麵筋 放入開水鍋 煮熟，撈出過涼；然後把煮好的麵筋切成厚片，再放入花生 油鍋炸，炸到麵筋有金黃色撈出。 2、鍋內放香油，將姜煸一下，然後加入番茄醬炒一下，加上湯，再放入鹽、味精、胡椒面、白糖；把炸好的麵筋放入鍋內燒，用文火燒十

③ 麵筋可以用來做什麼菜

糖醋麵筋
【原料】
主料：水麵筋300克。 輔料：熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個。濕澱粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500（約耗50克）。

【製法】

將生麵筋切成2厘米見方的塊。荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱（約150℃）時，倒入麵筋，用手勺翻動，炸至略帶深黃發松，倒入漏勺。原鍋入荸薺丁。筍丁、碗豆，加水100克和白糖、醬油，沸起後用濕澱粉和醋調勻勾芡，倒入麵筋，立即顛翻，出鍋裝盤即可。


燒羅漢麵筋
【原料】
熟麵筋200克。 水發冬菇片20克、水發玉蘭片20克、口蘑50克，花生油150克、精鹽5克、蔥10克、姜15克、醬油10克、紹酒15克、豬油200
克。
【製作過程】
熟麵筋去邊，劃上平行花刀，再切成片，炒鍋內加入花生油，燒至六成熱（約150℃），將麵筋炸成杏黃色，撈出瀝油。再將炸好的麵筋放入開水鍋內煮至發軟，撈在溫水盆內，洗去油漬，擠凈水分。炒鍋再上火放豬油，燒至六成熱（約150℃），加入拍扁的蔥姜、炸成黃色、加醬油、紹酒燒開，去蔥姜、下入麵筋煨燒15分鍾，下入水發冬菇片、水發玉蘭片、口蘑、精鹽。鍋開後端離火口，將玉蘭片擺在碗底，麵筋刀口朝下逐片擺在碗內，口蘑擺在四周，上籠用大火蒸10分鍾，取出扣在大湯碗內，將湯潷在鍋內，勾薄芡，淋上花椒油，澆在麵筋上即成。

④ 水麵筋要和什麼一起燒菜比較好吃

1、與紅燒肉一起，類似腐竹的口感
2、做成素什錦，加木耳、胡蘿卜、香菇等一起做
3、涼拌，放麻醤，但由於本身不太入味，最好先多腌一些時間

⑤ 麵筋可以可什麼燒好吃

• 麵筋塞肉

  材料：油麵筋 肉 蝦 雞蛋一個 鹽 醬油 糖 料酒 雞精 蔥 姜

  做法：

  1、將肉和蝦剁碎備用
  2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用
  3、將油麵筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麵筋里
  4、炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和薑片，倒入油麵筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮，最後再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可
  

  

⑥ 麵筋可以和什麼炒著吃

首先准備一塊麵筋（在生活超市就能買到）。切成方丁後，放在盤中備用。

然後，青椒一個，去籽切成菱形片。青椒用來配色，紅尖椒兩個，切成滾刀片，用來出味。

大蔥白一段，斜切成馬蹄片，生薑一塊切成薄片，大蒜也切成片。

最後加入一把紅干椒，且備著用。

鍋內燒油，油燒至五成熱（微微冒煙時），把麵筋倒入油鍋炸一下。

五成熱的油溫，炸30秒就可以撈出控油。

鍋內留一些底油，倒入蔥姜蒜，紅干椒爆香味。

加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

再倒入青紅椒片，翻炒幾下。

鍋內加入半勺清水（麵筋吸水，保持濕度），倒入麵筋。

加入食鹽，味精，胡椒粉，白糖。

加入老抽上底色，然後翻炒化開調料。

加入一點水澱粉，開大火收一下湯汁。

然後就可以出鍋裝盤了，好了，大功告成，看看怎麼樣，喜歡做飯的朋友可以動手試試喲。

食材：麵筋卷1-2個

青椒2個

鹽適量

1，買回來的麵筋卷清洗干凈後，沿著卷的方向撕下來，然後撕成條狀，盡量撕的薄一些。

2，青椒切成絲備用

3，鍋中倒入稍微多一點的油，油熱後，下入撕好的麵筋，先不要翻炒，讓麵筋定型幾秒鍾，這樣麵筋不會散。

4，麵筋炒到變金黃色時，下入切好的青椒翻炒

5，青椒斷生後，加入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

這道青椒麵筋雖然看似簡單，但是也有一定難度，麵筋炒的時候要隨時觀察軟硬度，炒的太軟不想，炒的時間長了會變態硬，所以第一次炒建議用中火，炒的過程中隨時嘗一嘗，表皮金黃就可以了。

麵筋淡淡的鹽味，加上用油炒至過，越嚼越香，在加上青椒的辣味，非常適合下飯。另外也可以根據自己的口味加上一點孜然粉或者胡椒粉，又是不一樣的口味。

喜歡這道菜的朋友趕緊去試試吧！

⑦ 麵筋的做法涼拌菜

你可以通過一些烹飪的書籍查找一下麵筋的做法，還有就是涼拌菜應該是很容易學會的了。

⑧ 用麵筋做幾種美食

香菇麵筋，需要准備芝麻油，鹽，白糖，醬油，蚝油，小青菜，麵筋，先把香菇切成塊狀，麵筋放到開水裡面泡軟，然後水分擠干，鍋中加入適量的水燒開，把鹽，植物油放進去，再加一些青菜燙熟，鍋中加入適量的油，燒到6成熱的時候把香菇放進去，煸炒一下，加一些白糖，醬油，蚝油，麵筋放進去，再加入適量的清水，用大火燒開，再改成小火燒10分鍾左右，然後再用大火收汁，淋上芝麻油，出鍋以後覆蓋在青菜上面就可以了。
還可以做青椒炒麵筋，需要准備鹽，糖，老抽，生抽，小米辣，大蒜，青椒以及麵筋，把麵筋撕開成長條狀，青椒切成絲，蒜切末，小米辣切成段狀，炒鍋燒熱加油，把小米辣，蒜末放進去爆香，然後再把麵筋撕好以後放進去翻炒，加入一些老抽上色，再加上一些生抽翻炒均勻，沿著鍋邊加入適量開水，等到水快要燒乾的時候，加一些青椒，鹽，糖翻炒均勻就可以把火關掉吃了。
還可以做鮮菇燜麵筋，需要准備生薑，油糖，老抽，生抽，香菇，麵筋，先把香菇清洗干凈以後備用，生薑切成片狀，麵筋切成薄片，切的越薄就越入味，鍋中加油燒熱，把生薑放進去爆香，麵筋放進去，用中小火煎到金黃色，再加一些砂糖，老抽，生抽，兌一些水倒進鍋中，蓋上蓋子小火燜5分鍾，一定要用小火慢慢燜到入味，然後再加入香菇，中火翻炒均勻，蓋上蓋子繼續燜兩分鍾，最後用中火收汁就可以出鍋了。

⑨ 清水油麵筋的吃法

[香菇燒油麵筋]食材與明細:鮮香菇適量,黑木耳適量,油麵筋適量,豬肉糜適量,料酒適量,生抽適量,醬油適量,胡椒粉適量,蔥花適量

香菇燒油麵筋的做法步驟
1. 黑木耳提前泡軟，水裡加入適量的澱粉或麵粉，抓洗干凈，瀝干水分。
 
2. 豬肉糜放入大碗中，加入胡椒粉，料酒，生抽和蔥花，攪拌至肉餡上勁，有彈性。
 
3. 油麵筋用筷子戳一個小洞，將筷子伸入油麵筋里轉2圈，讓油麵筋里有空間可以裝肉餡。
 
4. 油麵筋里裝入適量肉餡。
 
5. 香菇洗凈，切去老根，切塊。
 
6. 鍋中倒油，燒熱，倒入香菇炒出香味。
 
7. 倒入木耳，放入油麵筋，加適量水。
 
8. 調入適量醬油，胡椒粉。中火燒10分鍾左右。
 
9. 燒至湯汁變少，變濃稠，加少許鹽調味，出鍋後撒少許蔥花。
 
溫馨小提示
出鍋前鹽要少放一點或者不放，肉餡里和醬油都已經含鹽。