『壹』 怎麼炸豬皮，豬皮會變大
做法：
配料：生豬皮、植物油、泡多源。
做法：
1、生豬皮清洗干凈後放入清水鍋里，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮里層的油脂。
2、把處理干凈油脂的豬皮放入2%泡多源溶液浸泡-15小時，然後用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
3、一般涼7天左右，豬皮即可乾燥，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
4、鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。
5、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。
『貳』 油炸豬皮怎麼煮
豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉
然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種
鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼；如下圖：
接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的如下圖：
豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦
我們還可以做一道有關豬皮的湯——「豬皮酸辣湯」，味道不錯，也很養顏~~快來試試吧！
『叄』 豬油皮煲什麼湯
豬油皮可以做青菜湯，也可以煲雞湯或者排骨湯都很好，豬油皮也可以炸著吃。
『肆』 菜場買回來的豬肉皮，怎樣做油發肉皮
1.油發肉皮製法:將鮮肉皮上油脂徹底刮干凈(否則會有哈喇油味)，然後將肉皮掛在風口晾至干透，油炸前先用鹼水將干肉皮洗凈、晾乾，然後將肉皮和豬油或植物油一同放在鍋里，微火燒熱，繼續燒開，此間要勤翻動肉皮，待肉皮膨脹起來，酥鬆得像油條似的，就將肉皮撈出冷卻，即製成油發肉皮。
2.將油發肉皮用冷水浸軟，再加食用鹼面將油脂抓洗干凈，再放入沸水中稍煮一會兒，撈出瀝水，晾涼後用刀切成4厘米長、2厘米寬的塊，再用冷水抓洗數次，放冷水中浸泡3小時，直至肉皮鬆脹、發白，撈起，瀝干水分。
以上做好的就是可以直接燒菜的油發肉皮了。
『伍』 豬油皮怎麼吃的家常做法大全怎麼做好吃視
豬油皮的做法
1.苕泥：紅苕蒸巴後，在篩內揉擦，除凈筋塊雜質，過篩成苕泥。
2.炒制：先將飴糖煮沸，再下苕泥，接著下配料中化油的1/4，煮沸後下白糖。待糖泥較濃時，又下1/4的化油，在「起火色」前將化油下完。糖溫達到120℃，糖泥色轉白，不巴鍋，有綿性時，即可端鍋。整個炒制時間需要90分鍾。
3.上麻：芝麻去皮炒熟後，均勻地鋪於案板上，將冷至60～70℃的糖泥置於鋪好的芝麻上，擀平，撒芝麻少許，再擀平（不撒芝麻，將糖泥翻面再擀亦可），然後成型。成型製品一面芝麻多而均勻，一面芝麻少許。
『陸』 炸豬油&豬頭皮怎樣做才好吃
材料
豬肥油 適量,豬皮 適
做法
豬肥油切小塊，直接冷鍋開中火炸出油，等油渣有點變色，改小火慢炸，炸到油渣變小且變金黃色即可。油渣撈起，可以做為火鍋湯底的食材。
豬油冷卻會變成白色，人稱白油。
豬皮另外川燙熟軟，撈起。
豬皮切開，沾醬食用。
『柒』 豬油酥皮怎麼做
用料
油皮
低筋麵粉 250克
豬油 100克
水皮
普通麵粉 300克
糖 25克
豬油 40克
水 150克
豬油酥皮的做法
混好水皮和油皮各30個
水皮包上油皮
兩遍圈擀
包上餡料
150度20分鍾，月餅鼓起即可。烤出純白色，不要變色。
『捌』 大家誰知道油炸豬油皮的吃法
將干肉皮油鍋中漫漫張發,待肉皮炸透起泡時用溫鹼水保持溫度泡兩個小時後洗凈,可以炒,燴,涼拌等/
皮肚三鮮;鍋內底油少許,下蔥段,薑片炸香後下肉皮片,熟鵪鶉蛋,熟肚加半碗高湯,鹽,少許糖,待湯剩一半時放入幾根小青菜,味精,少許白鬍椒粉勾薄芡,包一點香油裝盤即可/
青椒熗肉皮;算籽炸香後倒入肉皮絲,青椒絲,鹽,糖,味精,快火翻炒幾下即可裝盤/
涼拌皮絲:在肉皮絲中加入青椒絲,蒜泥,鹽,糖,味精,香醋,辣椒油,麻油等涼拌/
皮肚三鮮湯;鍋內下高湯,蔥段,薑片肉皮片,熟鵪鶉蛋,熟肚,鹽,待湯開後少燉放入幾根小青菜,味精,少許白鬍椒粉點少許麻油裝入湯盆即可/