油皮煮不爛怎麼回事

A. 豆腐皮煮了還是不軟怎麼處理

「豆皮很硬,如果不去睡時間煮的話,想讓它快速的變軟,還是有辦法的。可以找一個適當大小的蒸鍋,然後放些水,將水燒開後去蒸豆皮,大概蒸5到8分鍾左右,那麼很硬的豆皮就很容易變軟了。這樣就可以搭配其他的一些配菜食用了,無論味道還是口感都特別的好,和水煮的基本沒有什麼區別。
干豆腐皮方便貯存，但在食用時需要經溫水浸泡開才能食用，首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味。

而且干豆腐的食用方法很多。除了可以直接涼拌外，還可以包著其他食品一起食用，如「京醬肉絲」用干豆腐包裹味道最佳。此外，還可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，幾乎無所不能，最著名的是那道「尖椒炒干豆腐」。在熟食製作中，還有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷兒，味道也不錯。用水浸泡就好。

B. 為什麼豆腐皮煮不軟

干豆腐皮方便貯存，但在食用時需要經溫水浸泡開才能食用，首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味。
而且干豆腐的食用方法很多。除了可以直接涼拌外，還可以包著其他食品一起食用，如「京醬肉絲」用干豆腐包裹味道最佳。此外，還可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，幾乎無所不能，最著名的是那道「尖椒炒干豆腐」。在熟食製作中，還有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷兒，味道也不錯。用水浸泡就好。
清洗方法：首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆里用冷水浸泡，不要再用熱水。
豆腐皮是傳統豆製品，在南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味!
光用水是泡不出來的。燒一鍋滾水，盆里放些鹼面(食用純鹼，學名碳酸鈉)，倒入滾水溶解，切好的豆腐皮放入鹼水內輕輕翻動，只要豆腐皮一變白就撈出，迅速用清水洗凈沖涼，泡在清水盆中待用。如果一泡就爛，那你買的豆腐皮就不正宗了。好豆腐皮泡在清水裡在10度左右的氣溫下一星期都鮮嫩如初。

C. 已經提前三小時泡水的腐竹，豆腐皮 都煮不爛 為什麼

腐竹和豆腐皮都是由黃豆磨成豆漿，用鍋熬開，上面浮的一層皮取下晾乾就成了腐竹和豆腐皮，這兩種食品非常的有營養，可以炒著吃，做湯，燉著吃，拌冷盤，都非常的美味。你所說的泡了三個小時的腐竹豆腐皮都煮不爛，這一定是假的腐竹和豆腐皮。煮後像膠皮一樣嚼不爛，裡面摻了大量的明膠。315曾經報道過，有的粉條是用工業膠做出來的，沒有一點澱粉，所以這樣的腐竹和豆腐皮就不要吃了，買這類物品要上一些大的超市去買，質量上能有所保證。

D. 干油豆皮為什麼煮不爛

干油豆皮需要先用溫水泡發再烹飪才會爛，干油豆皮常見做法如下：

准備材料：干油豆皮50克、韭菜200克、紅椒3個、生薑3克、蚝油20毫升、精鹽2克、原味鮮1克、食用油20毫升

一、主要原材准備。

E. 豆腐皮煮不爛怎麼回事

煮不爛是因為沒有提前泡水,跟有沒有毒沒有關系,只有提前用清水浸泡過,才能進行烹飪…油豆皮需要先用溫水泡發再烹飪才會爛豆腐的主要是由碳水化合物,脂肪,蛋白質構成,遇熱蛋白質凝固,是一個正常現象…

F. 豆腐皮煮不爛怎麼回事

豆腐皮煮之前要用水泡發，做法如下：

准備材料：西紅柿380克、豆腐皮210克、白糖1小匙、鹽適量。

一、准備好適量的蔬菜、西紅柿去皮、切大塊干豆腐皮用水泡發好

G. 誰敢曬乾的豆腐皮加鹼水煮了也煮不爛是怎麼回事

曬乾的豆腐皮加入鹼水煮不爛可能是由於沒有泡發好豆腐皮在煮之前需要放在清水裡浸泡30分鍾，泡軟以後再進行烹飪而且由於豆腐皮是屬於豆製品製作的時候是使用黃豆清水豆腐皮烹飪而成可以製作成涼拌豆腐皮但是在製作豆腐皮的時候一定要泡發如果沒有泡發很容易煮不爛。

豆腐皮可以先使用鹼水進行沖洗一次，然後再清洗完以後的豆腐皮裡面浸泡到不燙手的溫水加少許鹽。兩滴食用油浸泡30分鍾左右如果是冬天可以加強時間浸泡一個小時左右然後使用清水進行沖洗干凈然後用手捏出水分。最好不要用滾燙的開水直接燙泡這樣會破壞豆腐皮裡面的營養成分而且還會泡爛而且泡的時間不易過長泡到豆腐皮柔軟有彈性即可，所以曬乾的豆腐皮如果使用鹽水進行浸泡以後煮了以後煮不爛是由於沒有泡發好導致豆腐皮的任性沒有達成激活所以在煮的時候不易煮爛。