怎麼樣做油皮花生

Ⅰ 油皮花生米怎麼做

油炸花生米吧，還起洋名，把花生仁放在油里炸至暗紅撈出，撒些喜愛的調料拌勻即可

Ⅱ 油炸脫皮花生的做法

油炸花生米

主料：花生仁(生)300克

輔料：植物油5克，鹽1小勺

步驟：

1.花生買回來先用篩子篩一下，去掉質量不好的和其他雜質，放入一個密封盒內，倒入很少的油。

2.蓋上蓋子，上下左右搖晃均勻，讓每顆花生盡量都蘸上油就行了。

3.空氣炸鍋180度預熱5分鍾。

4.將搖勻的花生放入炸籃中，平鋪均勻，啟動空氣炸鍋，180度定時8分鍾。

5.期間需要拿出來翻面，只要暫停機器，拿出炸籃搖晃幾下就行。

6.炸好後的花生，稍稍涼一下，不然等涼透基本不燙手就可以了，放入一小勺鹽，搖晃均勻，等晾透就脆了！

Ⅲ 油炸花生米怎麼做又脆又香 油炸花生米的做法

1、食材：乾花生仁 適量，食用鹽 適量。

2、准備一小碗乾花生仁，因為油炸花生米做起來很快，所以建議現吃現炸，才能保證酥脆。

3、把准備好的花生倒入鍋中，然後倒入適量食用油。

4、此時，才開火（一定是小火，慢慢炸），油炸花生米一定要涼油下鍋，不然容易炸糊了。

5、炸花生米的期間，會聽到噼噼啪啪的響聲，聲音會越來越密集，這表明花生基本要炸好了。

6、一要：聽聲音，二要：看顏色，花生開始變色的時候就要關火了。

7、將炸好的花生米撈出，然後掃上薄薄的一層食鹽，放涼之後，又脆又香。

Ⅳ 怎樣做油炸花生米

分享油炸花生米的做法，下面一起來跟我看一下製作方法吧：

1.准備一碗花生米，把壞的挑出來，用清水洗一遍，洗去表面的灰塵，撈出控干水分。

2.鍋里多加一些油，油的量能沒過花生就行，把花生倒入鍋里，炸花生米冷油下鍋，開中火慢炸，3分鍾左右的時候，會發現油的表面有很多小氣泡，這是花生裡面蒸發出來的水分產生的氣泡。

3.繼續開中火慢炸，炸至表面的氣泡消失，會發出噼里啪啦的聲音，這個聲音大約會持續三分鍾左右，等聲音完全消失以後關火，利用油的余溫，再把花生炸一分鍾。

4.一分鍾以後把花生控油撈出，放入一個大一點的盆里。

趁熱澆上一小勺高度白酒拌勻，加白酒能保持花生長時間酥脆，不容易回潮。

5.把花生放涼透以後，再加入適量鹽拌勻（鹽一定要等花生涼透以後再放，如果花生是熱的，鹽就容易化，那樣花生就容易回潮。）裝入盤中，美味即成。

Ⅳ 油皮花生米怎麼做好吃

脆皮花生米的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜 工藝：脆炸脆皮花生米的製作材料：主料：花生仁（生）250克 調料：小麥麵粉25克,澱粉(豌豆)50克,發酵粉1克,花生油50克,鹽3克,味精2克 脆皮花生米的特色：色澤金黃，香脆適口。脆皮花生米的做法： 1.把花生仁用溫水250克、精鹽適量克浸泡1小時，撈出控干水；鍋內放入白砂炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻後搓去外皮(如果沒有砂子可用粗鹽代替，或放入烘乾箱烘脆)。 2.把麵粉、澱粉放碗內，加清水調成厚糊，再加精鹽、味精、發酵粉等拌和均勻待用。 3.勺內放油燒至五六成熱，把花生仁倒糊里拌和均勻，逐粒放油中，炸定形時即撈出，炸完後待油溫上升至八成熱時，將初炸的花生仁投入復炸一次，待炸呈金黃色時撈出裝盤。 脆皮花生米的製作要訣：因有過油炸制過程，需准備色拉油750克左右。食物相剋 花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

Ⅵ 油皮花生米的做法

油皮花生米，你可以把花生清洗干凈，用清水過一下，把油鍋燒開，加入辣椒汁房屋發生這樣大火爆炒花生到處響聲，草房出鍋加一點油鹽加一點佐料，翻炒均勻出來的油皮花生味道鮮美，皮焦內嫩

Ⅶ 油炸脆皮花生怎麼做皮才脆

第一種方法：

1. 炸之前把花生米過水 , 把花生表皮打濕 . 因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，

就不容易炸糊了。

2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗檯上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸

油。

3. 接下來把鍋燒熱，然後再倒點兒油，不用太多，根據花生的量，能沒過花生就可以了。

第二種方法：

1.把油和花生米一起下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生米，油 逐漸升溫 , 花生米 內外受熱均勻 , 酥

脆一致 . 用大火並不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。

另外， 在花生出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥

時候吃都又香又脆。

Ⅷ 怎樣做油炸花生米

花生米是我們生活中最常見的食材，最常見的吃法就是水煮和油炸，特別是油炸花生米酥脆酥脆的，作為下酒菜非常適合。裹面油炸花生米是油炸花生米中比較有特色的吃法，樣子很醜，但絕對夠味，做的方法很簡單，了解一下我們自己也能動手做。那麼，裹面油炸花生米的做法是什麼?下面咱們就來看看吧。

做法一

材料：鹽適量、雞蛋一個、豆粉(紅薯粉)、

做法：
1.麵粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了;
2.把雞蛋打入花生米中，不要蛋黃，攪勻，加適量的鹽，攪勻;
3.在加泡了的豆粉，這個千萬別放多了;
4.攪勻後在加上麵粉，麵粉就要多加些了，加到用手攪不粘手就可以，也別太干很了;
5.然後鍋里倒油，最好是菜籽油，多倒點，油燒辣了，關火待油冷至8成熱了就把調好了的花生米倒進去;
6.然後馬上開火(中火)，再用筷子輕輕的把花生米攪散開，再小火慢慢的炸至花生米熟。
麵粉炸花生米這是一道非常受歡迎的下酒菜，麵粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟著小編來學習下如何做麵粉裹花生米吧!1.麵粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。
做法：
1.將花生米放在開水中泡一泡後取出，剝去外皮。
2.鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然後取出來冷卻。
3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
特點：
煙酸(維生素B3)是令好皮膚再現的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。
麵粉炸花生米這是一道非常受歡迎的下酒菜，麵粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟著小編來學習下如何做麵粉裹花生米吧!1.麵粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了。
做法三
1.先將雞蛋，鹽，十三香，攪拌均勻，口味根據自己適量調整。
2.將花生米放入攪拌均勻的1中。
3.攪拌均勻之後將麵粉少量少量的添加，直到黏糊，麵粉全部裹住花生米即可。
4.涼鍋涼油放入攪拌好的花生米，然後用筷子將花生米搗散，小火炸至金黃色，聽到花生米噼啪的聲音，再稍微炸一會兒，就差不多了。
小貼士
記得炸好之後，晾涼在吃。。這樣就比較酥了。

Ⅸ 怎樣做「油炸花生」酥脆滑渣

首先准備250克花生米，加入沒過花生米的清水，把花生米泡10分鍾，這樣做出的花生米更酥脆，而且不易回軟。花生米的品種不受限制，大家可以根據自己的喜好來選擇。大家選花生米的時候盡量選新的花生米，不要選陳年花生米，而且盡量選擇比較飽滿的，外表沒有發霉、變黑和變質的情況。

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10分鍾後花生米明顯被泡漲了，抓洗一下，去掉花生米上多餘的灰塵和雜質。把洗好的花生米倒入筲箕里晾乾表面的水分，等不及的可以用廚房紙把花生米表面的水分擦乾，或者直接用吹風機吹乾也可以。水分不擦乾，花生米就容易脫粉，這一步是非常關鍵的。

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然後把花生米倒回大碗里，打入一個雞蛋，用筷子把雞蛋和花生米攪勻。這里一定要多攪一會，讓每一顆花生米都裹上蛋液。加雞蛋不僅會更香，而且雞蛋有蓬鬆的效果，做出來的脆皮會更加的酥脆，不會特別硬。

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接著加入適量的鹽、一點五香粉、一點花椒粉、一點白糖、一點辣椒粉，不能吃辣的朋友可以加。這些調味料不是固定搭配，大家可以根據自己的喜好酌情添加。加這些調料的時候也盡量少量多次的加入，這樣才能更好的把握。

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接著少量多次的加入麵粉，這里一定要用麵粉，炸出來的花生才會更酥脆，而且不易回軟，吃著更好吃。第一次加完麵粉之後花生米還比較粘稠，再次加入一些麵粉，繼續攪拌均勻，粘連在一起的花生米要把它們分開一下。少量多次加入麵粉的好處就是不會造成太多的浪費。第二次加完麵粉之後花生米之間沒粘連在一起，並且全部都均勻地裹上了麵粉就可以了。

然後用個一個空隙比較大的漏勺把多餘的麵粉篩出去，裝入一個乾燥且干凈的盤子里備用。發現小麵疙瘩就把它挑出去，以免小麵疙瘩炸糊之後影響花生米的口感和香味。把篩選出來的花生米放在一旁備用。

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然後准備炸制，鍋里倒入寬油，先用大火把油溫燒到5成熱，也就是筷子下鍋之後立馬冒密集的小泡泡就可以了。然後把火調到最小，把花生米倒進來。花生米剛下鍋不要動，炸10秒鍾之後用勺子輕輕推動，讓花生米受熱均勻。

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全程用最小火炸，這樣才能把花生米炸透炸脆。火太大，容易造成花生米外面焦了，而裡面卻還是生的情況。中途每隔兩三分鍾記得翻動一次，讓花生米受熱均勻。炸到外殼變得金黃即可起鍋。實在把握不好的，炸個六七分鍾就撈一顆起來，吹涼之後嘗一下，脆了就起鍋，沒吹就繼續炸。

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花生米炸到金黃酥脆即可起鍋