怎麼製作碌油皮不會苦

① 甜品怎麼做好吃又簡單

今天分享16種甜品做法，分別是仙豆糕、雪媚娘、楊枝甘露、甜甜圈、水果糯米糍、肉鬆小貝、雙皮奶、奧利奧木糠杯、草莓抱抱卷、草莓雪花酥、豆沙松糕、鳳梨酥、驢打滾、桃花酥、爆漿趣多多、肉鬆青團。這些甜品很多都是曾經的網紅甜品，擺攤賣一定會很受歡迎。

一、仙豆糕

【材料准備】低筋粉150克，玉米澱粉 30克，糖粉50克，牛奶20克，玉米油40克，雞蛋2個，紫薯250克，馬蘇里拉芝士80克

【操作步驟】1、紫薯去皮切成薄片，放入蒸鍋中，蒸鍋上汽後蒸20分鍾。

2、2個雞蛋放入碗中打散，加入30克糖粉，40克玉米油，用手抽攪到糖融化，然後篩入150克低筋粉，30克玉米澱粉，接著下手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放一旁醒一會兒。

3、紫薯蒸熟後加入20克糖粉，用叉子壓成紫薯泥，接著再加入20克牛奶，用叉子按壓均勻。

4、鍋里倒入少量油，放入紫薯泥，翻炒到紫薯泥成團不發粘，盛出來放入碗中晾涼.

5、醒好的面團搓成長條，分成20克一個，搓圓備用，紫薯泥也分成20克一份。

6、拿起一份紫薯泥，放到手心裡按扁，包入適量的馬蘇里拉芝士，團成球放一旁備用。

7、取一份面團在手中按扁，包入紫薯芝士球包起來。

8、雙手揉搓成光滑的圓球，放在面板上，把各個面反復按壓，整理成長方塊。

9、平底鍋倒油，刷勻之後，依次擺入仙豆糕，煎到底面變色之後翻面煎另一面，直到把六個面都煎的顏色變深，就可以出鍋了。

二、雪媚娘

【材料准備】糯米粉150克，玉米澱粉30克，細砂糖50克，牛奶180克，黃油25克，淡奶油200克，細砂糖18克，水果和奧利奧餅干碎適量

【操作步驟】1、把100克糯米粉，30克玉米澱粉，50克砂糖放入碗中混合均勻，加入90克牛奶攪勻，接著再加入90克牛奶，一直攪拌到細膩順滑的糊狀。

2、用篩網把麵糊過篩到碗中或盤中，上面蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個孔。

3、開水上鍋蒸15分鍾左右蒸熟，蒸到麵糊顏色變通透沒有白色部分就蒸熟了。

4、准備50克糯米粉炒熟做糕粉用。

5、餅皮蒸熟之後，撕掉保鮮膜，趁熱放入黃油，用手按著黃油直到黃油融化，然後下手揉面團，一定要趁熱揉，一直揉到黃油被面團吸收。

6、揉好的面團韌性很好，拉很長也不會斷，這樣的面團做出來的餅皮才不容易破。揉好的餅皮面團放入保鮮袋中備用，防止風干。

7、200克冷藏過的淡奶油，裡面加入18克砂糖，用打蛋器開高速打發，裝入裱花袋備用。

8、把餅皮面團分成30克一個，在硅膠墊上面撒一些糕粉，取一塊小面團放在糕粉上面，用擀麵杖擀成厚度均勻的薄片。

9、把餅皮放入半圓形的碗中，先擠上一層奶油，放入一塊水果，接著再擠一圈奶油，把餅皮包起來，上面多餘的揪掉。

10、扣上一個紙托，整體翻過來，拿起模具，一個雪白圓潤的雪媚娘就做好了。全部做好之後，擺入盤中，放冰箱冷藏半個小時以上。

三、楊枝甘露

【食材准備】芒果3個，西柚1/4個，椰汁100克，西米50克，白糖20克

【操作步驟】1、首先來煮西米，鍋里加適量水大火燒開，沸騰的時候下入西米，煮大概15分鍾左右。

2、煮到西米顏色變透明，裡面還有一點點白芯的時候，關火，接著悶20分鍾。

3、下面來切芒果，沿著芒果核從中間把芒果片下來，在果肉上面切上十字花，用刀把芒果肉切下來。西柚從中間切開露出果肉，沿著果肉的紋理把果肉撕下來就可以了。

4、西米泡到完全透明，沒有白芯的時候，撈出來放入冷水中過一遍。過了冷水之後西米不會粘在一起。

5、切好芒果留出幾塊大的果肉做裝飾，剩下的全部的放入料理機中，倒入椰汁，再放入白糖，打開開關把果肉打碎，打到芒果汁與椰汁混合均勻就可以了。

6、把煮好的西米放入碗中，倒入打好的芒果椰汁，用勺子攪拌均勻，上面放幾塊芒果，最後放點西柚果肉做裝飾。

7、楊枝甘露就做好了，冷藏一下吃口感特別好，冰冰涼涼的椰汁芒果，配上晶瑩Q彈的西米，香甜爽口非常好吃，楊枝甘露做法簡單，天熱的時候吃特別過癮。

四、甜甜圈

【食材准備】麵粉250克，糖25克，酵母3克，雞蛋1個，油20克，鹽2克，牛奶130克

【操作步驟】1、250克麵粉中加入25克糖，1個雞蛋，2克鹽，3克酵母，用筷子邊攪邊倒入牛奶。

2、攪成面絮後放入油，然後下手開始揉面團，面板上撒乾粉防粘，把面團放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面團，面團越揉越光滑。

3、揉到表面光滑不粘手的狀態，放入盆中蓋保鮮膜放一旁發酵。

4、發酵至兩倍大，轉移到面板上，用手掌按壓排氣，搓成均勻的長條，然後平均分成10份。

5、整理成光滑的小面團，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。鬆弛好之後把小面團壓扁成小餅，然後把小餅放回原位二次發酵到 1.5倍大。

6、發好之後把小餅放在桌面上，手指蘸乾粉，從小餅中間插進去，然後手指順著一個方向用力轉，這樣甜甜圈中間的孔就出來了。

7、鍋里油溫三成熱，把甜甜圈生坯放入鍋中，不要急著翻動，也不要用鏟子壓，讓甜甜圈浮在油麵上，小火慢慢炸，防止炸炸到底面變色之後把甜甜圈翻個面，接著炸另一面。兩面都變色的時候就可以撈出來了。

五、水果糯米糍


【材料准備】糯米粉150克，玉米澱粉30克，牛奶210克，砂糖45克，融化的黃油20克，椰蓉適量。

【操作步驟】1、碗中加入糯米粉，玉米澱粉，砂糖。邊攪拌邊少量多次倒入牛奶，等牛奶全部加進去的時候，用蛋抽把糯米粉糊攪拌到均勻沒有顆粒，然後放入融化的黃油用手抽攪拌至完全融合。

2、准備一個淺一些的盤子，倒入糯米粉糊，蓋上保鮮膜用牙簽扎孔排氣，放入蒸鍋，上汽後蒸15分鍾左右，蒸好之後從蒸鍋取出，撕下保鮮膜，微微晾至不燙手。

4、晾涼的過程中准備夾心用的水果，我用的是芒果和紅心火龍果，把水果切成大一點的塊備用。

5、把晾涼的糯米面團，用刮板從烤盤中刮下來。

6、帶手套把糯米面團揉一下，揉過之後更加Q彈光滑。從揉好的糯米面團上面取下一小塊，大小根據切的水果的尺寸，能包住水果就可以。用擀麵杖擀平，包入水果塊，收口捏緊，輕輕團的圓一些。

7、放入椰蓉中滾一圈，全部做好後放入盤中。滿滿的椰蓉，軟糯Q彈的外皮，包著清新的水果。

六、肉鬆小貝

【材料准備】雞蛋4個，糖粉60克，牛奶60克，油55克，低粉90克，沙拉醬適量，海苔肉鬆適量

【操作步驟】1、把4個雞蛋的蛋清蛋黃分離，蛋清打入無油無水打蛋盆中，蛋黃放入另一個盆中。

2、打蛋器開高速打發蛋清，分三次加入糖粉，打到蛋清有阻力，紋絡清晰不消失，提起來打蛋頭上面呈短小尖角的時候就打發好了。

3、在蛋黃中加入60克牛奶，55克玉米油，篩入90克低筋粉，用打蛋器低速攪拌至無乾粉。

4、分三次把打發的蛋清與蛋黃糊混合均勻，用刮刀翻拌的手法，不要過度攪拌。

5、把蛋糕糊倒入方形烤盤中，烤盤下面墊油紙防粘，用刮板刮平，在桌面上震出氣泡，放入烤箱170℃烤20分鍾。

6、提著油紙拿出來放在晾網上晾涼，用直徑7厘米的圓形模具，把蛋糕切成很多片小圓形。

7、拿起一片圓形蛋糕片，中間擠上一圈沙拉醬，再拿一片兩片對齊黏在一起，在側面擠一圈沙拉醬，用抹刀抹平，然後放在裝有肉鬆的盤子里，側面滾上一圈肉鬆。

8、滾均勻之後，平放在盤中，在上面擠一層沙拉醬，用抹刀抹平。

9、翻過來用手按壓，讓表面粘滿肉鬆，然後在另一側也抹上沙拉醬，也翻過來按壓粘一層肉鬆。

七、雙皮奶

【材料准備】純牛奶500克，淡奶油30克，砂糖30克（按口味增減），蛋清3個，蜜紅豆適量

【操作步驟】1、先把牛奶倒入奶鍋中，放入淡奶油和砂糖，小火慢煮，煮到冒小氣泡的時候關火。

2、把煮好的牛奶盛入碗中，然後放在一旁晾涼，晾涼的牛奶表面會結出一層奶皮。

3、奶皮結好之後，用筷子輕輕撥開奶皮，把下面的牛奶全部倒入一個大碗中，牛奶不要全倒掉，底部留一些方便奶皮浮起來。

4、用筷子攪勻蛋清，然後把蛋清倒入牛奶中，用手抽攪勻。把牛奶和蛋清混合物過篩，過篩後口感會更細膩。

5、把篩好的牛奶蛋清液慢慢倒回到奶皮的碗中，這一步一定要從碗邊慢慢倒，不要破壞掉上面的奶皮。慢慢的奶皮就會浮在液面上了。

6、全部倒完後蓋上高溫保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸鍋中的水要提前燒開。蓋上鍋蓋中小火蒸10分鍾，蒸久了口感會偏老。

7、蒸好之後取出來，撕掉保鮮膜，火候剛好好，蒸出來之後上下兩層奶皮，特別滑嫩Q彈，在表面放入適量蜜紅豆。

八、奧利奧木糠杯

【食材准備】冷藏過的淡奶油150克，砂糖15克和奧利奧餅干1盒（這些是做兩杯的量）

【操作步驟】1、先把奧利奧餅干拿出來，把餅干從中間分開，然後用小刮刀刮掉餅干表面的奶油，只保留餅幹部分，把餅干裝入自封袋，用擀麵杖端面把餅干敲碎成小塊，然後再用擀麵杖把餅干擀成餅干屑，盡量擀得細一點，不留大顆粒。擀好之後用篩網過一遍篩，篩過的餅干屑會很細膩。

2、稱150克奶油，再稱出15克砂糖，把砂糖全部倒入奶油中，用打蛋器高速打發。

3、打發到奶油濃稠出現輕微紋路，然後把打蛋器調成低速，慢慢打直到奶油紋路清晰，並且打蛋器有阻力，提起打蛋頭上的奶油呈短小尖角，奶油就打好了。

4、把打發的奶油裝入裱花袋，封口系緊。在底部剪一個小口。

5、准備幾個裝蛋糕的小杯子，或者透明的玻璃杯，塑料杯都行。

6、先用裱花袋沿著底部擠上一圈奶油，然後用勺子鋪上一層奧利奧餅干屑，盡量用勺子背面壓平，然後再擠上一圈奶油，再鋪上一層奧利奧餅干屑。就這樣一層奶油，一層餅干屑，直到把小杯子裝滿，最上面一層鋪餅干屑壓實。蓋上蓋子放冰箱冷藏，冷藏一個小時餅干回潮，奶油定型就可以吃了。

九、草莓抱抱卷

【材料配方】雞蛋2個，低筋粉40克，牛奶20克，玉米油20克，細砂糖35克

【操作步驟】1、先來做抱抱卷的蛋糕皮部分，把雞蛋的蛋清與蛋黃分離。

2、蛋清中擠入檸檬汁，打蛋器開高速，分三次加入砂糖，第一次是在打到魚眼大泡的時候，第二次是在發白細膩的時候，第三次是在出現紋路的時候。蛋清打發到乾性發泡，也就是提起來打蛋頭上面呈短小尖角就打發好了。

3、把牛奶和玉米油倒入蛋黃中，篩入低筋粉，用打過蛋清的蛋器先把乾粉攪一下，然後低速混合至均勻無乾粉就可以，不用過度攪拌，防止起筋。

4、蛋黃中加入1/3打發的蛋清，翻拌均勻，然後再加入1/3的蛋清，翻拌均勻，最後加入剩下的蛋清，同樣手法快速翻拌均勻。

5、拌勻之後把蛋糕糊倒入裱花袋中，然後轉著圈擠入烤盤中，烤盤墊油紙防粘。擠的圓圈直徑大概是8厘米。

6、全部擠好之後，放入提前預熱好的烤箱中層，上下火160℃烤15～20分鍾，烤久了蛋糕皮會容易乾裂。烤好之後表面微微上色，立刻拿出來，提著油紙放在晾網上晾涼，晾涼之後把蛋糕糊從油紙上拿下來就可以了，如果不馬上用，記得放保鮮袋密封防止風干開裂。

7、180克淡奶油，加入15克砂糖，用打蛋器高速打發，淡奶油一定是冰箱里冷藏過的。

8、裱花袋裡面裝這種6齒大號的裱花嘴，擰一下防止奶油漏出去，把裱花袋套在量杯中，放入打發的奶油。

9、蛋糕片對折，中間擠入一條奶油，放上草莓塊。用寫數字3的手法再擠入一層奶油，最後放1/4草莓塊裝飾，一個抱抱卷就做好了。

十、草莓雪花酥

【食材准備】棉花糖400克，奇福餅干350克，堅果100克，葡萄乾和蔓越莓干100克，草莓干50克，奶粉100克，黃油80克

【操作步驟】1、把黃油全部倒入不粘鍋中，小火慢慢融化，把棉花糖全部倒入，接著開小火，邊翻動邊融化棉花糖，一定要不停地翻動，這樣才能受熱均勻，融化棉花糖的溫度不適合太高，要保證棉花糖剛好被融化，而且不會被熬成糖漿，棉花糖融化後顏色偏白而且也是這種像棉花一樣的狀態就可以了。熬時間久了顏色會變黃。

2、棉花糖融化之倒入奶粉，接著開小火，用刮刀攪拌至奶粉全部融合到棉花糖中。

3、把餅干，熟花生，蔓越莓和葡萄乾，草莓干全部加入到融化的棉花糖中，戴手套把所有材料混合均勻。

4、混合過程中，棉花糖會有很長的拉絲，這個狀態是最好的，如果拉絲一扯就斷，沒有彈性，那就是融化棉花糖的溫度高了。

5、混合均勻後，拿起來全部轉移到篩了奶粉的烤盤上面，用手慢慢鋪平，注意要把四個角填滿，也可以找一個擀麵杖輕輕擀平，在表面篩一層奶粉，奶粉篩的均勻一些，有一些厚度，這樣才會有雪花的質感，口感更香。篩完之後放到陰涼的地方，徹底晾涼讓棉花糖定型。

6、晾涼之後直接用刀分割成想要的大小就可以了，一定要等到晾涼後再切，否則棉花糖會有粘連，我用的烤盤是28厘米的方盤，這個配方正好是一整盤，可以分割成8×8共64塊，重量是2斤左右。具體要根據烤盤的大小，只要保證厚度在2～3厘米左右就可以，不要太薄。

十一、豆沙松糕

【材料准備】粘米粉180克，糯米粉60克，水120克，糖粉30克，豆沙適量。

【操作步驟】1、把粘米粉，糯米粉和糖粉全部倒入一個大碗中，用筷子攪拌均勻之後，開始加水，邊加水邊順著一個方向攪拌，直到粉類被攪成大的顆粒狀。

2、用手把大顆粒捏的小一點，邊捏邊抓拌，直到粉類變成這種抓起來成團，搓一下馬上就會散開的狀態。

3、找一個大的篩網，把粉類倒入篩網中過一下篩，篩出來就是這樣很細膩很均勻的沙沙的狀態。

4、篩到最後，用手把粉篩中剩餘的較大的顆粒按一下，邊按邊經過篩網，最後就全部篩好了。

5、容器中刷油，底面和側面都要刷均勻。用勺子盛入篩好的粉，大概鋪到容器三分之一的高度，然後用勺子輕輕抹平。

6、放到蒸鍋上，上汽之後蒸15分鍾左右，讓粉類先蒸定型，定型之後粉類會黏在一起，從蒸鍋中取出。

7、在上面抹上一層豆沙，用勺子壓平，然後再鋪上一層篩好的粉，直到把容器鋪滿，用勺子抹平後，放入蒸鍋繼續蒸20分鍾左右，讓松糕完全被蒸熟。

8、蒸熟之後戴手套取出來，然後把砧板蓋在容器上，倒扣過來，輕輕把容器拿起來，松糕就可以脫模了。

9、稍微晾涼後，用刀將豆沙松糕切開，裝入盤中就可以吃了。

十二、鳳梨酥

【操作步驟】1、先來做鳳梨餡，需要1000克鳳梨，15克黃油，100克麥芽糖和50克冰糖。

2、鳳梨從中間對半切開，把中間的硬芯切下來，放入料理機中打成泥。

3、把邊緣比較軟的鳳梨肉剁碎，放入大碗中，這樣可以保留鳳梨纖維，把打成泥的鳳梨芯一起倒入鳳梨肉中。

4、把鳳梨肉全部放入紗布中，擠出鳳梨汁。

5、把擠出水分的鳳梨肉放入不粘鍋中，中火翻炒，放入冰糖炒至冰糖融化，也可以用白糖或者砂糖。

6、一直炒到鳳梨肉變軟湯汁收干，加入麥芽糖接著炒，加了麥芽糖鳳梨餡會變得很稀，接著不停翻炒，炒一會兒鳳梨餡會慢慢變黏稠，顏色變深的時候加入黃油，然後接著炒，炒到餡料抱團的時候盛出來，放入碗中攤開晾涼，餡料熱的時候會有點軟，涼了就變硬了。

7、下面來准備鳳梨酥的酥皮部分，先准備好所有材料：黃油100克，雞蛋1個，糖粉30克，鹽1克，低筋粉150克，奶粉25克

8、黃油室溫軟化到用手輕輕就能按動的狀態，用打蛋器打散，然後加入鹽和糖粉，用刮刀攪拌一下，用打蛋器高速打發到黃油顏色變白，體積膨脹到兩倍就打發好了。

9、加入一半的蛋液，用打蛋器打到雞蛋與黃油融合，然後再加入另一半蛋液，接著高速打發，直到蛋液全部混合到黃油中，篩入低粉和奶粉，然後用刮刀攪拌成團，裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏一個小時讓面團鬆弛。

10、把冷卻好的鳳梨餡分成12克一個，再把鬆弛好的面團分成18克一個小面團，我用的鳳梨酥模具是30克，皮餡比例是1.5:1就可以。

11、取一個小面團放手心裡按扁，放入鳳梨餡包起來，放入模具中用手輕輕按平，四個角盡量填滿，然後把模具翻過來，輕輕震幾下，兩面就都平整了，如果有壓模可以直接壓平。

12、全部用模具整形好之後擺到烤盤里，烤箱上下火160℃，提前預熱好，把鳳梨酥放入烤箱中層烤 15分鍾，從烤箱拿出來整體翻個面，這樣可以讓鳳梨酥上下兩面受熱均勻，不容易膨脹開裂。全部翻面之後放回烤箱烤10分鍾，一直到表面變金黃就好了。

13、烤盤拿出來放一旁晾涼，然後把模具取出來。

十三、驢打滾


【准備食材】糯米粉250克，玉米澱粉50克，水350克，糖30克，熟黃豆粉適量，豆沙適量。

【操作步驟】1、先將糯米粉全部倒入一個大碗中，再加入玉米澱粉，白糖。然後加水，一邊攪拌一邊少量多次加水。

2、攪拌到糯米粉完全與水混合沒有乾粉，狀態濃稠有輕微流動性就可以了。這樣的狀態做出驢打滾兒的口感比較Q彈軟糯。

3、在一個淺一些的碗中，放入一張保鮮膜防粘，將和好的糯米粉糊倒入碗中，全部倒好之後輕輕晃平。

4、把裝有糯米粉糊的碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。蒸鍋上汽之後蒸20分鍾就好了，蒸好之後從蒸鍋中取出放到一旁晾至不燙手。

5、把糯米面團從碗中取出來，倒扣撕下保鮮膜，保鮮膜撕的時候微微有一點粘，順著勁兒輕輕撕下來就可以。

6、戴上一次性手套防止粘手，把面團切成兩份。桌面撒少量黃豆粉，鋪勻，把其中一份糯米面團放在黃豆粉上，上面再撒一層黃豆粉，輕輕抹勻，用擀麵杖把糯米面團擀平，邊擀邊補適量的黃豆粉，擀一會兒翻面，然後擀另一面，直到面團被擀成一張大餅，而且表面均勻鋪滿黃豆粉。

7、擠上一些豆沙，然後用勺子背面抹平，使豆沙均勻鋪在面餅上，邊緣留出適當的空隙。

8、把面餅從一側慢慢捲起，邊卷邊輕輕壓實，保證不留空隙。卷好之後收口朝下，再補充一些黃豆粉。

9、最後把豆面卷切開，兩頭可以切掉，剩下的切成均勻的段就可以了。糯米麵皮和豆沙層次分明，做好以後當天吃完，隔夜或者冷藏都會變硬。

十四、桃花酥

1、首先製作油皮。150克中筋麵粉全部倒在硅膠墊上，加入15克糖粉，50克豬油，把麵粉整理的中間低一些，少量多次加水，邊倒水邊用手抓成面絮狀，成面絮後用刮板集中到一起，然後雙手揉搓成團。

2、揉成團之後，手掌用力把面團向前推長，然後用刮板刮回來，再向前推出去，再刮回來。用這樣的手法反復搜十五到二十次左右，面團逐漸光滑成團，輕輕拉開看一下，面團能拉出薄膜的時候，油皮就揉好了。

3、把油皮面團搓成圓柱形，放入保鮮袋中，冰箱冷藏醒面一個小時，醒面的過程中麵筋會越來越穩定，油皮延展性更好。

4、下面來做油酥，把120克低筋粉放在硅膠墊上，放入60克豬油，用左手的手掌按壓成團，右手拿刮板颳起。按壓到沒有乾粉的時候，滴入三滴紅絲絨精華液，也可以用紅曲粉或者甜菜根粉替代。

5、同樣用按壓的方式把紅絲絨液揉勻，揉勻後拿起來整理成團放入保鮮袋中，按扁放冰箱冷藏。

6、一個小時後取出油皮面團，開始分面團，油皮分成28g/個，揉成小面團放一旁，蓋上保鮮膜防止表面風干。

7、再來分油酥面團，油酥分成18克/個，搓成團放一旁備用。給出的油皮和油酥配方可以分成10份。

8、把油皮拿起來，用手掌按扁，包入油酥，用虎口向上推著包，這樣包油酥沒有空氣更緊實，然後把收口捏緊。

9、捏緊之後把收口朝上放在桌面上，輕輕按扁，用擀麵杖從中間開始先向上再向下擀長，擀的時候不要太用力防止油皮被擀破。

10、擀長後從上往下捲起來。卷好之後收口向下，蓋上保鮮膜，放一旁鬆弛20分鍾。

11、鬆弛好之後拿起一份面團，收口向上，用手掌按扁，用擀麵杖從中間分別向上和向下擀長，再從上往下捲起來，放一旁蓋上保鮮膜再鬆弛20分鍾。

12、酥皮最後一次時候把豆沙分成 16克一份，團成圓球備用。豆沙一定要用油豆沙，油豆沙前幾期有介紹具體做法。

13、面團鬆弛好之後，取一份，收口向上，兩端向中間捏一下。

14、用手按扁，翻過來用擀麵杖擀成薄餅。然後再翻過來把豆沙球包進去，收口捏緊，然後把收口朝下，用手掌按扁。

15、按扁之後用小刀把面餅，平均分成5份，中間留出一厘米左右不要切斷，把每一份圓弧兩端往中間一捏，捏出花瓣的形狀。

16、然後用小刀在花瓣裡面劃上三道，這樣花朵的形狀就做出來了。

17、把做好的生坯放在烤盤中，烤盤墊油紙，最後在花心部分放入一點蛋黃液作為花心，撒上黑芝麻做花蕊，桃花酥的生坯就全部做好了。

18、烤箱上下火 170℃提前預熱，中層烤25分鍾，烤到10分鍾左右的時候蓋上錫紙，防止上色太重。

十五、爆漿趣多多


【材料配方】無鹽黃油75克，糖粉50克，低筋粉100克，玉米澱粉60克，可可粉20克，雞蛋液60克，巧克力幣30克，耐高溫巧克力豆50克

【操作步驟】1、75克黃油室溫軟化，倒入盆中，加入50克糖粉，也可以用細砂糖，打蛋器開低速把黃油和糖粉混合，不需要把黃油打發，打發了餅干口感太酥就不脆了。

2、分三次加入1個打散的雞蛋液，用打蛋器把雞蛋液和黃油混合均勻。接著篩入100克低筋粉和60克玉米澱粉。

3、再篩入20克可可粉，最後放入30克巧克力豆，剩下20克巧克力豆留做最後裝飾用。用刮刀把所有材料混合成絮狀，然後下手揉成團。

4、揉成偏硬的面團就可以了，這樣做出來的餅干是脆脆的，更有嚼勁。

5、接下來把面團分成30克一個，雙手搓圓放一旁備用。

6、面團全部分好之後，拿起一個面團放在手心裡按扁，中間按出一個凹槽，在凹槽中間放一塊巧克力幣，然後包起來，雙手團圓，最後用拇指輕輕按扁，把凸面向上放在烤盤上，烤盤底部墊油紙防粘。

7、按同樣手法把所有面團包上巧克力按扁，然後擺入烤盤中，在每一塊曲奇上面按上幾個耐高溫巧克力豆做裝飾。

8、烤箱上下火170℃中層烤15～20分鍾，就可以出爐了，喜歡軟一點的就烤的時間短一點，喜歡硬一點的就多烤一會兒。

十六、肉鬆青團

【操作步驟】1、先來做青團的內餡部分，准備甜沙拉醬150克，金絲肉鬆200克，咸鴨蛋黃10個。

2、把生的咸鴨蛋黃放入鍋中蒸熟，蒸15分鍾左右，出油顏色變成淺黃色就蒸好了。

3、取出來倒入大碗中，用叉子壓碎。壓好的鹹蛋黃碎倒入盆中，加入肉鬆和沙拉醬，混合抓拌均勻，拌成團就可以。

4、准備青團的外皮部分，外皮要用到的原料有，糯米粉200克，麥青汁170克，白糖30克，油10克，澄粉60克，開水100克。

5、60克澄粉倒入碗中，分次倒入100克開水，澄粉被開水燙過變得通透，然後下手揣到沒有乾粉和顆粒就可以。

6、再找一個大一點的碗，加入糯米粉，糖和油，玉米油或者豬油都可以。最後加入麥青汁，正宗青團是用艾草汁，艾草季節性強不容易買到，還有就是很多人吃不慣艾草的味道。所以我直接買現成的麥青汁替代，也可以自己榨菠菜汁。和成面絮後，加入之前開水燙過的澄粉團，然後揉成均勻光滑的面團。糯米粉中加了開水燙過的澄粉團更有彈性，不容易開裂。和好的面團是淺綠色，蒸熟了顏色會變深。

7、把肉鬆鹹蛋黃餡平均分成25克一個。然後再把麵皮分成30克一個，分好的麵皮蓋保鮮膜防止風干。

8、取一份面團，用拇指凹出一個碗的形狀，放入內餡，邊轉圈邊用一隻手的拇指按著，另一隻手虎口把邊緣收緊，然後雙手搓圓，一個青團生坯就包好了。

9、依次放入蒸屜中，下面墊上蒸墊或者油紙防粘。蓋上蓋子，開水上鍋蒸8分鍾。

② 豆油皮涼拌吃起來有點苦,為什麼

豆油皮涼拌吃起來有點苦，可能是因為鹽放得過大，導致出現了苦味，也有可能是變質了的豆油皮，所以出現異常的苦味。
豆油皮涼拌做法

用料
豆油皮1張，小黃瓜1根，蔥蒜1個，香菜1根，醋1小勺，白糖10g，鹽10g，香油10ml
做法/步驟
1、豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用棉繩捆住。
2、鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。
3、黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲。
4、把所有的原料放進盆子里拌勻即可。
注意事項
豆油皮涼拌前要在沸水時煮一下，再拿來拌。
豆油皮營養成份
豆油皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。
涼拌豆油皮是一道清爽適口的快手家常冷盤，做法非常簡單。主要食材是豆腐皮，可添加胡蘿卜絲、蘑菇、香菜等作為配料。脆嫩辣香，清爽適口。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

③ 怎麼做白皮點心竅門

材料准備：主要食材：麵粉120克、豬油40克、白砂糖15克、清水45克。輔助食材：板栗內陷適量、食用花朵印章一個。

製作方法：

1：首先我們開始製作這道點心的油皮面團。取出中筋麵粉、豬油、開水（注意一定要是沸水喲）、白砂糖取出一同加入一個碗內（因為加入的是開水所以小夥伴們在製作的時候需要小心一些喲）。

2：食材全部加入碗內後用筷子將碗內食材攪合成燙面團，待碗內食材全部用筷子攪合均勻後再用手進行揉制（如果這個時候的面團還是很燙的話則需要將面團再用筷子攪合一些，避免燙到手）。

3：揉制完成後的面團不需要可以拉出手膜，但是需要表面光滑喲。揉制完成的面團十分柔軟，將揉制完成的面團放入碗內蓋上保鮮膜防止面團發干放置在一旁靜置鬆弛備用。

4：接下來開始油酥的製作啦，將我們准備好的低筋麵粉與豬油取出開始揉制。揉制油酥時要採用搓酥的方法揉制，這樣揉制可以將揉出來的酥皮層次干凈分明也更加均勻。

5：揉制完成的酥皮面團軟硬程度要與水油麵團一致。酥皮面團揉制完成後也同樣要要保鮮膜包起來避免發干。

6：接下來將我們揉制好的水油麵團與酥皮面團都平均分成10個小劑子，面團全部分好後取出一個水油皮劑子壓扁，然後取出一個油酥面劑放入麵皮上。再用水油麵皮將酥皮包裹起來。

7：包好的劑子收口向上放置在砧板上蓋上一層保鮮膜備用（注意麵劑的收口處一定要捏緊）。製作的時候邊製作邊取出，這樣可以避免發干。

8：取出一個包好的面劑擀製成橢圓形薄厚均勻的小麵皮，再將擀好的麵皮從下向上捲起（盡量卷的緊實一些）。卷好的面卷翻過來豎著壓扁。

9：壓好的面卷再擀製成長條狀再次捲起，將所有的面劑都用這種方法捲成小面卷蓋好保鮮膜備用。

10：蓋上保鮮膜後的面卷胚靜置十五分鍾左右進行醒發鬆弛，然後將小面卷一個鍋取出用筷子在中間壓扁（如果想要成品的酥皮更多層可以將這一步多重復幾次）。

11：壓好的面卷再擀製成四周薄中間厚的麵皮。麵皮擀好後將我們准備好的板栗餡料取出分成30克一個的10小劑子。

12：將擀好的麵皮取出放上一個餡料團再將外皮慢慢向上收起，最後將收口內緊適當揉搓一下調制一下形狀。將所有的麵皮與內陷都用上面各個方向包成原胚備用。

13：將收好口的所有面胚收口向下放在烤盤上（小編這個方法製作出來的成品是圓形的，如果小夥伴們喜歡餅狀的話也可以自己壓扁整形）。

14：所有的面胚都放上烤盤後用紅色印章蓋出小花的形狀作為裝飾。

15：接下來就可以開始烤制啦，將烤箱打開預熱到170度然後將烤盤放入烤箱內170烤制半個小時左右。因為這個小點心的成品表面是要純白的，所以在烤制過程中要及時鋪上錫紙防止著色）。

以上就是這道美味板栗白皮點心的全部製作步驟啦，小夥伴們在製作這道點心的過程中也可以將板栗內陷更換為自己喜歡的內陷，製作一道獨屬於自己的美味點心

④ 你好，我想問豆油皮怎麼做才能炸起泡

豆油皮想要炸起泡，就要注意調節炸時的油溫控制，首先要用低溫慢慢的炸，然後再把油溫調到60度左右。

⑤ 油皮的女生，如何打造既水光又持久的底妝

隨著時代的發展，越來越多的人們開始注重自己的雙手，大半夜一個好的出來打扮出來，可以讓自己變得更加自信之外也能夠讓自己變得更家富有氣質。對於女生來說，化妝在生活當中是必不可少的一個好的妝容可以為自己平添很多的魅力，但是有一些油皮的女生對於化妝來說就非常的苦惱，因為油皮會很容易讓自己的妝保持的時間比較短。對於油皮的女生來說，想要讓自己的妝容變得非常水光又持久，那麼就一定要注意在化妝前使用洗面奶洗臉，這樣可以讓妝更容易留在自己的臉上，同時也要選擇有控油效果的底妝，這樣才能夠達到更好的效果，當然最重要的就是一定要藉助海綿粉撲上妝，因為海綿粉撲可以一定程度上為自己的臉龐補水，可以讓自己的妝容看起來更加完美，下面給大家詳細的解釋一下。

對於一些臉部油比較多的女生來說，在化妝前一定要使用洗面奶好好洗臉，這樣才能夠去除掉臉上的油污，讓妝容能夠更好地保持在自己的臉部，而且在剛剛洗完臉之後也要等待它自然風干，讓自己的毛孔收縮，這樣才能夠保證自己臉部的健康。

各位看官，以上就是我對“油皮的女生，如何打造既水光又持久的底妝？”的回答，如果您還有更好的想法，歡迎在下方的評論區留言。

⑥ 豆油皮為啥吃著發苦

時間長了，為了身體健康，還是別吃了。

⑦ 碌豆餅怎樣做

綠豆餅的做法：

原料
1、主料：精麵粉850克，綠豆1600克。
2、輔料：熟豬油425克，白糖1280克。

製法
1、將綠豆去凈雜質，浸水4小時，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，後用小火煮約1小時，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。邊擦邊放水，搓去豆殼流出細豆沙。水細沙靜置盆中後撇去上面清水，將細沙倒入紗布袋，再放入水中，洗出細豆沙，沉澱後，撇去上面清水，將細豆沙倒入布袋扎緊，擠干水分。
2、炒鍋置小火上，倒入細豆沙，加入1250克白糖，焙乾盛入盆中成餡心。
3、取過篩的麵粉500克放在案板上，開窩，將30克白糖溶入150克清水，倒入麵粉中，搓成團，再放入250克熟豬油攪勻，搓至面團光滑起筋，成水油皮。
4、取過篩麵粉350克放案板上，開窩，放入175克熟豬油搓勻，搓至面團純滑起筋，成酥心。 5、將水油皮搓成條，摘成25塊面劑，將酥心也分為25塊，每塊水油皮包入酥心一份，壓扁，擀成長條，再捲成圓筒形，每筒揪成兩塊，壓扁後各包入綠豆沙25克，做成直徑為6厘米的扁圓形生坯。
6、燒盤掃油，將綠豆餅生坯面向燒盤，收口向上，擺入燒盤，入爐用中火燒至金黃色時，取出燒盤，逐個將綠豆餅翻身，再入爐，稍燒至底部上色即可。

⑧ 拌油皮的做法

用料
涼拌油豆皮的做法
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油豆皮放入冷水中，浸泡約20分鍾，瀝干水分，切條。

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鍋中燒開水，倒入油豆皮，焯水，再次水沸後撈出，瀝干水分。

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油豆皮中加入鹽、糖、醋、生抽、老抽、小米辣圈、香菜碎、蒜末、香油，拌勻即可。

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夜孤城
一夜一孤城，相思一個人！
十四道家宴菜譜，十分詳細做法，值得收藏！
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10 分鍾
拌剁椒團圓皮蛋

主料：皮蛋(4個)

調料：剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，蔥，麻油，糖，雞精(全部適量即可)

步驟：

1、准備材料。

2、皮蛋剝去殼洗凈。

3、將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開。

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。

5、開吃啦~~~~~

三鮮福包

原料：雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張

配料：竹筍一個、香菇四朵、胡蘿卜三分之一根、蔥一段、姜一塊、蛋清一個。

調料：雞湯半碗、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蔥油半湯匙、蚝油一湯匙、老抽四分之一湯匙。

勾芡：鹽三分之一茶匙、火腿碎、胡蘿卜碎、香菜碎適量、水澱粉一湯匙、香油半茶匙。

步驟：

1、豆腐皮一張切四片，焯水撈出放入冷水中備用。

2、竹筍，香菇，胡蘿卜切丁焯水煮一會備用。

3、蝦肉，豬肉，雞肉加蔥姜剁碎。

4、加入竹筍，香菇，胡蘿卜，鹽， 胡椒粉， 蔥油，蚝油 ， 老抽蛋清，攪拌上勁，腌一會，拌入三茶匙紅薯澱粉充分攪拌上勁備用。豆腐皮放在盤子里。

5、包成包。用韭菜，粽子葉，或者其他什麼紮起來即可。

6、做好的福包放入盤子里，注入雞湯，蒸20分鍾。

7、把福包裝盤，盤子里的雞湯加少許水澱粉，鹽，胡蘿卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡澆在上面即可。

金瓜鮮蘑海蠣煲

原料：海蠣100克、杏鮑菇一個、金瓜兩個、豆腐一盒、玉米、胡蘿卜、青豆一小碗。

調料：生抽一勺、胡椒粉適量、澱粉一勺。

做法：

1、將金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。

2、所有食材切成丁。

金瓜鮮蘑海蠣煲

3、將金瓜放入水中蒸熟。同時將海蠣清洗干凈。

4、搪瓷湯鍋中放入油，將玉米，青豆，胡羅卜，杏鮑菇先炒熟。

5、接著加入適量水，煮開後放入豆腐丁，調入一勺生抽。

金瓜鮮蘑海蠣煲

6、再次煮開後可以放入新鮮海蠣，攪拌均勻，中火煮3-5分鍾。

7、最後勾芡，用勺子不斷攪勻，呈濃稠狀即可關火。可撒入一些胡椒粉增加香味同時去腥。

8、將海蠣羹放入蒸熟的金瓜盅內即可。

福氣滿滿小棗饃

原料：中筋麵粉、酵母、溫水、奶粉、小棗

製作過程：

1、干棗洗凈，浸泡2小時。

2、酵母溶於溫水中，靜置5分鍾;麵粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。

3、揉成軟面團，包上保鮮膜進行發酵。

4、發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀;用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

5、面團取出輕輕揉勻。

6、面團切成小劑子，搓細。

7、搓長搓細的面劑子分成若乾等長的小長條。

8、每一個劑子包1個棗，捏成圓形生坯。

9-10、做多個圓形生坯層疊堆在一起，做成小山狀。

11、放入蒸籠中靜置20分鍾。

12、大火蒸制15分鍾;關火，3分鍾後開蓋，出鍋。

除夕守歲荷花酥
原料：

水油皮

白色面團：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克

紅色面團：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 紅曲粉5克

油酥

低粉100克 植物油50克

椰蓉餡

椰蓉100克 黃油50克 糖50克 牛奶50克

做法：

1.黃油軟化後加入糖粉攪拌均勻，再加入椰蓉攪拌，然後加入牛奶，攪拌至牛奶吸收，備用。

2.將低粉和植物油混合，做成油酥。

3.將白面團原料混合，揉成光滑的面團，餳20分鍾。

4.將紅面團原料混合，揉成光滑的面團，餳20分鍾。

5.將兩種面團分別搓成長條。

6.按照自己需要的大小將面團分成分，搓圓。

7.取一個紅色面團按扁，將油酥包在裡面，收口團成圓形。

8.將包好油酥的紅面團按扁，擀成橢圓形。

9.將橢圓面片從上而下捲起，鬆弛10分鍾。按照7-9的步驟，完成紅白兩色所有面團。

10.將餳好的面卷豎放，擀成長條形。

11.將擀好的面團從上而下捲起。

12.按照10-11步驟完成所有面團，蓋上保險膜餳20分鍾。

13.將面卷豎放，上下兩端向中間折起。

14.將面團團成圓形，擀圓

15.將紅色面片放在白色面片上面，再輕輕擀一下。

16.將椰蓉餡放在面片中間。

17.將面片包住餡心，收口，團成圓形。

18.用刀在面團表面切出花瓣，切口深度到見到椰蓉餡為止。

19.將做好的荷花酥放入烤盤，上下火165度烤25分鍾。

可口飲品酸梅湯

材料：

烏梅5-8顆、山楂干15g、玫瑰茄2-4朵、甘草少許、水2000ml、冰糖適量

做法：

1、准備材料。

2、烏梅、玫瑰茄、甘草、山楂乾洗凈後用清水浸泡15分鍾。

3、放入鍋內加適量清水。

4、大火煮沸，轉中小火煮20分鍾，放入冰糖，融化後關火。

5、晾涼撈出材料。

6、放入水壺冰鎮。

灰灰小貼士：

◎冰糖用來調節酸梅湯的酸甜度，怕酸的可以多放一點。

◎甘草加多了會發苦，所以少許即可。

◎玫瑰茄沒有可以不加，只用烏梅和山楂干、冰糖也很好喝。

◎冰鎮後風味最佳哦。

◎胃潰瘍的筒子們不要多喝，會刺激胃酸分泌。

◎最好不要用鐵鍋和銅鍋(有山楂，鐵鍋不適合煮酸性物質)，砂鍋、玻璃、不銹鋼都可以。

新潮團圓飯大阪燒
主料：捲心菜、五花肉鹽、臘腸。(適量)

調料：好燒預拌粉、山葯糊(可選)、小麥粉、澱粉、鰹魚粉、美奶滋、海苔粉、醬油、鹽、糖。(適量)

步驟：

1、捲心菜和預拌粉的比例為3:1

2、一個大板燒用150g捲心菜和50g預拌粉即可;

3、水量是口感的關鍵，本需75ml，量杯越少越不精準，可配合電子秤先量取150ml，後倒出一半重量即可;

4、將預拌粉和水攪拌均勻至全無結塊，隨後入雞蛋攪拌均勻;

5、入捲心菜絲、胡蘿卜絲、臘腸薄片、蝦肉，攪拌至均勻裹住麵糊，鹽調味;

6、起鍋將腌漬好的豬五花煎至表面略帶焦糖色待用;

7、在不粘鍋中預熱植物油，從鍋中心倒入拌好的混合物，灑少許黑胡椒，上蓋用小火慢燜5min翻面，翻面時先滑入盤中，鍋內墊五花肉，再將盤扣入鍋中蓋住五花肉，再繼續小火4min;

8、出鍋淋好燒醬和美奶滋，綴以鰹魚花和海苔粉即可享用。

金銀元寶餃子

材料：麵粉500克、南瓜150克、雞胸肉548克。

輔料：平菇568克、香蔥8根、生薑大塊。

調料：鹽2茶匙、生抽4茶匙、芝麻油適量。

做法：

1、准備好麵粉和南瓜。

2、冷凍雞胸肉兩盒。

3、准備好平菇、香蔥、生薑。

4、取200克白面和成白面團。

5、南瓜去皮、洗凈、切片;入微波爐叮4分鍾至熟。

6、叮熟的南瓜壓成泥，與300克麵粉和好。

7、和好的白面團和南瓜面團蓋上保鮮膜靜置20分鍾。

8、雞肉解凍，剁成茸;平菇洗凈剁碎，擠凈水分備用。

9、姜蔥洗凈剁細末。

10、平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗，加入鹽、生抽、芝麻油，拌合成餃子餡料。

11、面團揉勻、下劑、擀皮，包入餃子餡。

12、餃子皮對捏成半月形。

13、 將餃子倆角對捏，成元寶狀。

14、如此包完所有的餃子。

15、鍋中水燒開，下入餃子，煮熟。

16、 煮好的餃子裝入盤中。

貼心叮嚀：

1、平菇水分一定擠干，不然餃子容易露餡。

2、南瓜水分較大，和面不用另外加水。

3、雞肉本身味鮮，不用再加味精。(不過我也很少用味精哦)

年年有餘 孔雀開屏魚
原料：鯿魚一條

配料：火腿 姜 蔥 青紅辣椒

調料：鹽 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸魚豉油 一湯匙 食用油 一湯匙

步驟：

1、鯿魚去頭尾，中間脊背切斷，肚皮不斷。

2、切好的鯿魚和頭尾，用姜絲，鹽，胡椒粉，蒸魚豉油和食用油腌漬十分鍾。

3、火腿和薑片切菱形，准備做孔雀尾巴，青紅辣椒切圈。蔥姜切絲。

4、魚切開的脊背，順著自然的方向擺成花型，火腿和薑片插在間隔處。魚頭擺好，魚尾切段擺在魚頭旁邊。

5、開水上鍋蒸六分鍾，關火後不揭開鍋蓋燜四分鍾。裝飾一下即可。 喜歡潑熱油的也可以潑。

淮南牛肉湯

原料：科爾沁牛肉 薑片 八角

步驟：

1、牛肉焯水，一定要冷水入鍋，冷水一起煮開，撈出來洗凈

2、放入八角、薑片，放入適量鹽，我家都喜歡很軟一點的，其實硬一點好切。要是燉硬一點的，水少放點。水最後熬到夠家裡人喝就好。要是人口多，可以燉牛骨頭。更好。

3、牛肉撈出來晾涼備用。

步步高升 金燦燦的辣炒年糕

材料：糯米粉 200克、粟粉 200克、雞蛋黃 2個、蟹棒 一盒、(辣醬、醬油、鹽、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉醬 全部適量)

做法：

1.准備原料。

2.將糯米粉和粟粉混合加水調勻。

3.上鍋蒸熟晾涼。(大概半小時，以你的容器大小為准)

4.用手把年糕搓成需要的形狀，用刀分割。

5.鍋里水沸後，下入蟹棒。

6.蟹棒控干水分備用。

7.兩個蛋黃攪勻。

8.上鍋蒸10分鍾。

9.蒸熟後晾涼備用。

10.鍋里加熱油。

11.下入年糕煎制。

12.加入蟹棒。

13.加入辣醬。

14.加入鹽、糖、蒜汁。

15.加入醬油翻炒勻。

16.加入芝麻翻拌。

17.晾涼的蛋黃切碎。

18.蛋黃碎鋪在盤底裝飾。

19.炒好的年糕准備裝盤。

20.蛋黃上鋪一層年糕。

21.擠上沙拉醬。

22.再鋪一層年糕。

23.一層層的擺上年糕。

24.最後再擠上沙拉醬和蛋黃碎。

茄汁包心丸
主料：豬前腿肉200克

配料：鵪鶉蛋10個(實際用了6個)、糯米適量、水澱粉適量、蔥白2根、姜1片、蒜茸少許

調料：食鹽1.5茶勺、料酒1/2湯勺、蚝油少許、白糖1湯勺、番茄醬3湯勺、醋1湯勺

步驟：

1：主要材料：豬肉、鵪鶉蛋、糯米。(糯米需要提前2小時浸泡)

2：把豬肉剁成肉糜放入碗中。

3：加入蔥白末、薑末，調入料酒、食鹽、蚝油順同一方向攪拌均勻。

4：分次加入1湯勺的水澱粉，順同一方向攪拌上勁。

5：取適量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包進一個鵪鶉蛋。

6：收口，再做成肉丸。

7：把肉丸放進浸泡好的糯米里打個滾，均勻地包裹住肉丸。

8：依次做好，放進開水鍋中大火蒸10分鍾。

9：3湯勺的番茄醬加入1湯勺白糖、1湯勺醋，攪拌均勻，另外准備適量水澱粉。

10：冷鍋冷油，加入蒜茸小火煸出香味。

11：倒入番茄醬翻炒出香味，並起大泡泡。

12：調入適量水澱粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。

八寶錢袋
材料：千張、豬裡脊、蝦仁、木耳、香菇、雪菜、胡蘿卜、韭菜

製作過程：

1、將千張洗凈，折成合適大小鋪在砧板上，取一圓碗倒扣在千張上，拿廚房小刀沿碗四周割，將千張割成圓形備用

2、將豬肉、木耳、香菇、胡蘿卜切成絲，割千張時剩下來的邊角料也給切成絲，蝦仁切丁

3、熱鍋冷油，倒入肉絲翻炒，轉色後關火盛出

4、用鍋內余油，將切好的絲統統倒入鍋內翻炒，加雪菜、炒好的肉絲、蝦仁，加適量鹽，拌均勻即可

5、取一片千張，鋪在平盤上，放入適量餡料，包起來用棉線系住口子，以此類推

6、鍋內放適量清水，加香葉、桂皮、料酒、鹽，把包好的八寶錢袋一一碼入

7、大火燒開後，轉小火燉15分鍾

8、韭菜在熱水中燙一下，過涼開水，系在燉好的八寶錢袋上做下裝飾即可

小貼士：

1、肉、蝦仁本身有鮮味，所以炒餡料的時候加適量鹽即可，不需要再加雞精啦

2、如果用高湯替換清火燉八寶錢袋，味道會更加的更上一層樓

3、系八寶錢袋的棉線，要找比普通訂扣子的線粗一些，這樣系起來不容易把千張弄破

4、餡料可以隨意更換，喜歡啥就放啥，花樣可以很多

甜蜜蜜金絲鳥窠

材料：紅薯、糖、水

做法：

1、准備材料

2、紅薯切長方形塊，削勻溜

3、到油鍋中炸熟

4、撈出瀝油

5、一段分別插上牙簽

6、鍋中倒入白糖燒融化

7、加上兩倍的水熬製糖稀，先冒大泡，逐漸轉成小泡，用鏟子舀起倒下時能拉絲即可

8、將炸好的紅薯蘸上糖稀，右手用鏟子舀起糖稀，糖稀滴落的過程拉細絲，將紅薯反復纏繞即可，纏完後將牙簽脫出

9、裝盤，可以配點香香的桂花醬

小貼士：

1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比這個難些，下次試試。

2、薯球插牙簽，是為了方便纏繞糖稀，長方形也是為了增加面積，可以削圓。也可以用細小的叉子。

3、拉絲越細越好，盡量避免糖坨大塊地掛在薯球上，影響美觀，糖干後稍加熱，動作迅速。炸的薯球一次不要太多，因為糖反復加熱，糊後會苦。

編輯於 2018-09-21
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⑨ 油皮痘痘肌怎麼辦 油性肌膚如何保養

油皮痘肌是很多人都很苦惱的，油性肌膚的油脂很旺盛，所以很愛長痘，油皮痘痘肌日常護膚一定要注意調節肌膚的水油平衡，控油保濕。
油皮痘痘肌怎麼辦
第一步：油皮痘痘肌首先要注意的第一點，就是要注意我們臉部的清潔，清潔臉部要徹底，讓臉部肌膚保持在一個健康清爽的環境，洗臉的時候最好用溫水清潔臉部。還有臉上的角質層太厚會影響臉部皮膚的新陳代謝，可能會造成毛孔的堵塞，然後長出蟎蟲痘，所以為了避免這些問題，我們就要定期給臉部去角質，所以我建議大家每天在清潔面部的基礎上，再加上使用清潔祛痘的面膜，清理臉部多餘角質，這樣會讓我們臉部的老化角質得到更好的清除效果，也讓我們油膩的肌膚得到很大的改善。

第二步：那麼第二步就是祛痘，祛痘對於痘痘肌的朋友是非常重要的，有一些朋友有擠痘痘的習慣，首先我想說的是痘痘最好是不要擠，因為通常情況下，我們的手都會不幹凈，會有細菌粘在手上，所以我們去擠痘痘的話，就很容易感染，而且也會很容易留下痘印，所以我們最好是不要擠痘痘，如果是已經發白了的痘痘，我們最好是用棉簽去處理，不要用手。處理完之後我們就可以貼上痘痘貼，這樣可以有效的在短時間內，讓我們的痘痘消炎。家裡也可以常備一隻阿達帕林凝膠，長痘痘的時候，就可以用棉簽點塗在我們的痘痘上，敷15分鍾後再用清水洗去，這樣對我們臉部的祛痘也是有非常好的幫助的。

第三步：那麼對於我們油皮痘痘肌還有一點，也是非常的重要，那就是對於我們臉部肌膚的補水保濕，其實有很大一部分人臉上油膩長痘都是因為臉部缺水，然後就會造成肌膚水油不平衡，導致肌膚油脂分泌過多而悶痘，長此以往就變成了油性肌膚，而且還很容易長痘痘，所以我們平時給肌膚補水時，一定要多加註意我們容易出油的T區和臉頰，著重的對這些地方進行補水，會讓我們肌膚的出油問題得到一定的改善，所以這也是非常重要的一點。然後還有我們的補水保濕產品一定要選擇清爽型的，這樣不會讓肌膚有負擔感，長久以往肌膚會更加健康，痘痘也會減少而不再長痘。

油性肌膚如何保養
1、用溫水洗臉

油性皮膚用冷水洗臉會引起面部皮膚毛孔收縮，使毛孔中油污、汗液不能及時被清洗出來，這樣做的後果會讓肌膚的毛孔擴大，正確的方法是用溫水。既能保證毛孔充分張開，又不會使皮膚的天然保濕油分過分丟失。潔面的時候要選擇溫水哦，還有潔面請勿用毛巾，選擇柔軟的面巾紙或者美容巾。

2、用性質溫和洗面奶

很多油性皮膚的MM，為了控油喜歡用清潔能力非常強的鹼性洗面奶，殊不知，這類洗面奶對肌膚的傷害是非常大的，油性皮膚最好選擇性質溫和的弱酸性洗面奶。

3、洗臉時注意補水

很多油性皮膚的mm一天都會洗幾次臉，當你在洗臉的時候也可以輕松補水哦，用清水洗臉後，不用急著用毛巾擦乾臉上的水珠，留它自然干或用兩手掌輕輕拍拍臉，讓肌膚充分吸收水分!

4、使用滋潤爽膚水補水保濕

潔面步驟之後，一定要記住及時為肌膚提供水份，爽膚水就是這個步驟中的核心關鍵，爽膚水可以中和潔膚後或油性肌膚的偏鹼性，同時祛除肌膚表面的老廢角質幫助保養品吸收。把適量的爽膚水倒在化妝棉上，在來臉上進行輕輕的拍打，為肌膚補充水分。對於擔心肌膚出油嚴重的美女，可以使用控油爽膚水對肌膚進行拍打也是很不錯的。

5、使用補水面膜補水

油性皮膚補水選用護膚品很重要，挑選最合適的產品、正確使用，把基礎護理做到位，才是保證肌膚足夠滋潤的關鍵。補水面膜是補充肌膚能量的營養品，油性皮膚的MM每星期敷1~2次補水面膜，讓保濕因子滲入皮膚底層，並迅速擴散開，滋潤那些「等待喝水」的細胞組織。

痘痘肌油皮應該要注意些什麼
首先第一點平時卸妝一定要卸干凈，洗臉的時候最好用溫水清潔臉部，不要讓化妝品殘留在我們的皮膚上。第二點就是要定期的敷補水面膜和祛痘面膜，這樣長期堅持下來對我們的肌膚會有很好的保養效果。

自製祛痘面膜

1、白醋蜂蜜面膜

首先給大家介紹的第一種自製祛痘面膜是白醋祛斑面膜，顧名思義這一款面膜就是用蜂蜜和白醋製作的。首先我們需要准備白醋和蜂蜜，然後取適量的白醋放入碗中，再將少量的蜂蜜加入碗中混合在一起，用勺子攪拌均勻後，就可以用刷子塗抹在臉上了，塗抹在臉上之前要先將臉部清洗干凈，塗抹在臉上之後大概等三到五分鍾左右就可以清洗掉了，敷完之後你會發現你的臉部變得比之前要光滑的許多，而且長期使用臉部的痘痘會慢慢的淡化知道消失，所以這是我給大家推薦的第一種自製祛痘面膜。

2、綠豆祛痘面膜

首先在製作之前我們需要准備好我們所需綠豆粉、麵粉、珍珠粉還有蜂蜜這四種基本材料，然後就可以開始製作了。首先我們將適量的綠豆粉放入碗中，然後再放入比綠豆粉少一點的麵粉，加入少量的珍珠粉，最後在放入和綠豆粉一樣多的蜂蜜，充分的攪拌均勻。攪拌成膏狀之後，我們就可以均勻的塗抹在臉上了，敷15分鍾左右就可以用卸妝棉擦掉臉上的面膜，然後在用清水沖洗了，大家一定要在沖洗之前，先用卸妝棉將臉上的面膜泥擦掉，這樣對我們肌膚的清潔會更加干凈。這是我給大家推薦的第二種自製的祛痘面膜，用綠豆粉製作的面膜，對我們臉上的痘痘有非常好的淡化的作用，而且還可以很好的將我們臉上的油脂污垢清潔干凈，所以各位想要祛痘和清潔臉部的女生，可以自己在家准備材料後製作一下這款綠豆祛斑面膜。

3、蘆薈蜂蜜面膜

接下來給大家分享的第三種祛痘面膜是蘆薈蜂蜜面膜，大家都知道蘆薈對我們臉上祛痘和護膚都是有非常好的功效的，而且蜂蜜也是天然的保養肌膚的產品，所以我們將這兩者結合起來製作一款蘆薈蜂蜜面膜，對我們臉上的祛痘和保養，都是非常好的。那麼接下來就給大家介紹一下這款面膜的製作方法，首先我們把蘆薈的外皮以及刺清除干凈，然後把蘆薈肉切碎放入碗中，在碗中加蜂蜜把它們混合均勻，然後再把黃芪研磨成粉狀後加入，在碗中倒入少量的清水，最後把三者混合均勻，將面膜均勻塗抹敷在臉部，等待15分鍾左右後用溫水洗凈就可以了。

⑩ 幾款油皮 | 混油皮必備洗面奶！趕快收了

除了這些，在哪能找到這么好用的控油氨基酸洗面奶！

作為一個資深油皮，感覺每個時期對我都充滿了惡意，油光滿面，用什麼都覺得粘稠，生怕跟出汗、出油打交道！

當然，同是油皮淪落人，我很清楚大油皮們的煩惱。

對於愛美的我來說，我怎會讓它給擺布呢！所以後來也是不斷折騰，研究總結出油皮實戰經驗。

下面給大家總結出油皮膚質的特點：

對於油皮的人來說，這輩子要跟 「出油」 至死方休了。相信大油皮深有感觸，不僅僅在臉上，前胸、後背、頭皮都出油旺盛，痘痘也時常野蠻生長。

長痘還只是一件小事，要命的是長期以往，痘印、痘坑、黑頭嚴重影響顏值，而且膚質一點不細膩，毛孔粗大。

如果說干皮的膚色是無光澤，那油皮的膚色是名副其實的 「黃臉婆」 ，暗沉發黃，素顏狀態下可能都無法出門。

值得很慶幸的是，油皮不容易長皺紋和長斑，也不容易卡粉，在同齡人中膚質顯年輕，前提是在年老的時候哦~

哈哈哈~

雖然吐槽了油皮很多的 「不是」 ，其實油皮還是有救的。

廢話不多說，推薦幾款親測用得比較好的洗面奶給大家，作為參考~

一、遇見香芬氨基酸潔面乳

價格：78元

規格：100ml

對於這款潔面，也深受大眾喜愛的，也是我最鍾情的一款。

之前聽老一輩的人說：臉上 「油光滿面」 是一種福氣相。

作為一名油皮肌，臉上愛出油，到底有沒有福氣不知道，但不差錢是肯定的。

打個電話，就得費好幾張紙巾擦手機........

直到用上了這款洗面奶拯救了我的手機，效果也是顯而易見的。大概是用了2周左右，臉上的出油率也得到了很大的緩解，之前是出門不到2小時就油得不行，現在出油也少了，就拿吸油紙來說，一天下來就用3張。肌膚狀態也維穩了許多，整個人看起來都精神了。

擠一點黃豆大小在起泡網上，可以揉出豐富的泡沫，質地細膩綿柔，比普通泡沫更細更小，並且小於毛孔的直徑，深層清潔去掉臉上油光、毛孔里的臟東西。在臉上膚感軟彈彈超舒服，一點也不緊綳不假滑，聞起來有股淡淡的迷迭香。

氨基酸含量 高達46% ，對比普通氨基酸洗面奶，它還有平衡肌膚PH值的作用，能夠在保證溫和的同時把臉又洗的足夠干凈。非常有效的深入毛孔清除多餘的污垢和油脂，並且充分的保留肌膚所需的水分，任何膚質都可以在洗臉後得到舒適的體驗。

加上 專利蜂王漿小分子提取物 可以很好的控制油脂分泌，深層清潔毛孔，長期使用可以使皮膚處於穩定狀態，從而達到水油平衡，減少長痘，洗完臉沒有緊綳的感覺，摸起來的皮膚也乾爽，控油祛痘兩手抓。

成分也是相當安全可靠的，八大無添加，不含酒精、香精、皂基、防腐劑、熒光劑。特調弱酸性配方！PH6.5相當於牛奶，敏感肌也可以放心使用！

總的來說，性價比很高，效果也很好，學生黨閉眼入！

二、Lzq蝦青素洗面奶

價格：68元

規格：100ml

這款主要針對於出油導致皮膚暗沉的妹紙，真的是顯而立見的效果。

有時吃了刺激性比較大的食物會導致我額頭長幾顆痘痘，所以額頭膚色要比其他部位深上許多，每次照鏡子總有種沒洗干凈臉的錯覺。

lzq的這款洗面奶成分可以說是相當給力，它主打成分 煙醯胺 混合活性物平衡色素堆積，均衡膚色的同時，讓皮膚更加透亮，淡化掉痘印，通透毛孔抑制痘痘。

用了一段時間後的確有一定的控油淡痘印效果，每天晚上用完後早上起床臉上沒有那種油乎乎的蒙面感了，痘痘也很少長了，額頭不需要厚重的遮瑕，正常社交距離也不會看到明顯的痘印。

擠出易成型，溫水打濕還是很容易發泡的，泡沫豐富沒有香精添加，所以聞起來沒有特別的味道，清潔方面對日常素顏和通勤淡妝都是ok的，一天一次潔面足夠。

高氨基酸 含量溫和潔面，配合保濕因子透明質酸鈉鎖住面部水分，洗完不會有乾燥緊綳的膚感，也沒有洗不幹凈的假滑感，摸起來非常清爽。

裡面的組合成分很絕，蝦青素主打穩定、修復、抗氧化，對於長期熬夜愛長痘痘的我來說很友好；煙醯胺、熊果苷更是眾所周知的提亮美白成分。雖然不像美白精華那麼有效果，但是可以從清潔入手改善膚質狀態，調理膚色。

總結對於皮膚暗沉的妹紙來說值得一試！

三、華巾大龍膽祛痘洗面奶

價格：68元

規格：100ml

草本養膚的概念在國貨中並不少見，和西方直接以化學成分緩解皮膚問題的那種新興概念不同，草本護膚一般走的是潤物細無聲的路線，講究一個字「養」。

它的味道就是淡淡的中草葯味，光是這味道就讓人非常的放心，質地就是白色膏狀，起泡非常容易，泡沫柔密，容易沖洗，潔面後膚感清爽，長期使用能調節油脂分泌，皮膚柔嫩膚色均勻。看上去是很實的棉花，摸起來就很軟，上臉不刺激，畢竟是草本植物，非常明顯的改善效果，洗完也不緊綳，好像有層屏障保護肌膚。

主要核心成分是 西藏野生藍龍膽 ，裡面含有 龍膽苦苷、當葯苷、獠牙菜苷 等活性成分，長期使用對受損肌膚屏障有一定的修護作用，舒緩微生物入侵導致的肌膚炎症，成分中含有比較多的抗菌成分，對容易紅腫的囊腫型痘痘有比較好的舒緩效果。

我長出的痘痘用它洗臉也不會感到刺激，而且爆痘區域也在快速修復，臉上看上去也不

再是只有明顯的痘痘了，人覺得比較適合痘痘肌瀕臨脆弱的皮膚。

四、eltamd氨基酸洗面奶

價格：188元

規格：207mL

氨基酸潔面，而且非常溫和保濕，對干皮特別的友好，潔面是白色的乳液質地，比較粘稠，有一股黃瓜薯片兒味兒。

這款潔面最神奇的一點就是，不能像其他的潔面那樣用起泡網或者手搓起泡，而是要輕輕按揉在臉上，大概30秒到1分鍾左右就會出現越來越多的泡泡，清潔力度也不錯。

但它的缺點就是按壓式的自然發泡洗面奶，所以瓶口經常會有黏黏的東西，容易滋生細菌，但是不影響使用。另一個缺點就是價格略貴，一百多的價位其實可以買很多其他牌子的洗面奶了。

五、城野醫生控油洗面奶

價格：119元

規格：120ml

這支潔面乳的出泡泡能力超一流，擠出黃豆粒大小就可以了，配合打泡網，就能打出一手的綿密泡沫，將毛孔深層污垢一掃而空。並且潔面乳內含酸類成分，可以溫和的去除角質。另外，此潔面乳雖然有清涼感，是因為裡面添加了薄荷，清清涼涼的很舒服，可以嘗試一下。

用一段時間後，清潔能力非常強，能夠收斂毛孔，控油能力也還行，敏感肌不建議使用，就是洗完有很強的緊綳感。

除了清潔方面，在這里得強調一下油皮的飲食。因為飲食對油皮的影響實在太大，幾乎能決定你長痘的情況。

也是我親身經歷，吃太多高糖高油的食物，會促使油脂過度分泌，之後的結果不言而喻了。

所以，油皮的集美們，平時注意清淡、低糖飲食，要知道，這是花多少錢，買多少貴婦產品，都換不來的結果。