⑴ 豆油皮加什麼原料起的快產量高
玉米澱粉，但是碰到碘酒就皮就原形畢露，發黑。正宗的豆腐皮市場上太少了，基本買不到
⑵ 豆腐和豆腐皮發黑是 怎麼回事大神們幫幫忙
放的時間太久了,或是你的鍋太多性了,沒有洗干凈
⑶ 豆腐乾怎麼會變黑
變黑是因為豆腐在空氣中。因為空氣是會氧化的，所以你的豆腐就會變黑了。
⑷ 豆腐皮蒸了後放涼變黑如何處理
1、首先搜索豆腐皮蒸了後放涼變黑的原因。
2、其次根據搜索內容判斷是否有害。
3、最後根據內容進行處理即可。
⑸ 臭了的豆腐皮還能吃嗎
豆油皮是高蛋白的食物，倘若變潮了，非常容易長霉霉變的，儲存的時間較為短，因此 ，能夠將豆油皮放到薄膜袋裡，隨後放進冷藏室冷藏儲存，吃的情況下拿出來解除凍結泡茶就可以吃完。自然，若是第二天就吃得話能夠買回去立即泡在水裡就可以了。
豆油皮的作用有什麼呢?
1、可防止心血管疾病，維護心臟;帶有多種多樣礦物，補充優質蛋白質，避免 因鈣的缺失造成的骨質疏鬆，推動骨骼生長，對小孩、老人的骨骼生長發育極其有益。
2、適合體質虛弱，營養不良，血氣雙虧，年邁贏瘦的人服用;適合高脂血症，高膽固醇，胖人及動脈硬化者服用。
3、平常脾胃虛弱，經常腹瀉大便糖稀的人禁吃。
豆腐皮發霉了還能吃嗎
豆油皮怎麼做好吃簡易？
尖椒豆腐皮
食物：豆油皮300克，青椒100克，蔥段、鹽、雞精、香油、生抽、麻椒油、干椒絲各適當。
作法：
1、將豆油皮切條，青椒切條。
2、鍋燒開水，將豆油皮焯一下。
3、鍋燒滾油，下蔥段、干椒絲略炒，放進豆油皮，加香油、生抽、雞精等調味品炒勻，淋麻椒油，起鍋即成。
⑹ 豆腐皮凍的發黑了還能吃嗎
豆腐皮凍的發黑了不能吃了，已經變質了。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
⑺ 豆腐皮為什麼一棟就發黑
是因為裡面的水分沒有了，所以會發黑，就像凍豆腐一樣，咱們買回去的豆腐是白色的，在冰盒裡一凍就發黑了，希望能幫到你哦，滿意請好評~
一般在常溫下不易久存。夏季最好當天食用，春、秋、冬季最好也不要超過3天。
晾幹了，時間長了有味道的，我們家是放在冷凍的，吃的時候再拿出來化開，可以放很長時間的
或者做成帶味道的，咸一點比較好存放哦，希望能幫到你
五香豆腐皮
這個做起來特別簡單，需准備：豆腐皮，海帶，雞湯，
1. 將豆腐皮，海帶切絲2. 放入事先燉好的雞湯內燉15分鍾， 3. 感出加少量麻辣油，孜然，香菜等即食。
素味清鮮豆腐皮-素燒鵝
豆腐皮營養豐富，杭州人喜歡用豆腐皮做素鹵冷盤，這素燒鵝就是其中一味最受歡迎的家常菜，清鮮素味營養豐富。
原料：
·豆腐皮
主料：豆製品
香料：茴香
調味料：醬油、鹽、雞精、蚝油
工具准備：鐵鍋
種類：冷盤
風味/料理：杭州菜
作法：
杭州市中心的延安路上，以前有一家很有名的素菜館，那裡的素腸、素燒鵝、素麵、素包子……料足鮮香，小時侯跟媽媽逛街，吃碗那裡的素麵或幾只素包子。還總要買些素腸、素燒鵝回來吃的。有時，還可以見許多外地來杭州靈隱燒香客，一群群的在店裡吃一碗素麵，點幾樣素腸、素燒鵝。可惜的是這家店現在成為一家上市公司的服裝店了，所以想吃這清鮮香的素燒鵝，去超市買些小包裝的豆腐皮，自己也做一回吃。
做法：
1、先做浸鹵汁：將醬油、蚝油、茴香、鹽、糖放熱鍋里加清開水煮開，再放入雞精調成鹵汁。 2、再把超市裡買來的小包裝的豆腐皮，去除豆腐皮的硬邊，然後兩張一份的揭開平鋪於案板上。 3、把剛才調煮好的鹵汁均勻的塗抹在豆腐皮上，兩張一份的塗抹好後，疊在一起。 4、然後把全部塗抹好的豆腐皮疊齊，兩邊向里對折，再摺合成長方型狀，稍浸置入味一會。 5、等鍋里水開後，把疊好的豆腐皮放盤中，上鍋蒸3分鍾左右，即可以取出晾涼。 6、另起熱油鍋，把晾涼的豆腐皮折卷，放入油鍋內炸制。 7、等豆腐皮兩面呈金黃色，即可撈出，瀝干油。 8、最後，在炸好的素燒鵝上淋點芝麻油，切成長條即可。
小貼士：
豆腐皮蒸制時間不可長，不然會酥碎。
⑻ 我家鹵的豆腐皮 蓮藕老是發黑怎麼回事
鹵土豆主料：
土豆
配料：
花椒、八角、姜、糖、鹽、味精、老蔥、蒜瓣、可樂、芝麻、孜然、醬油。
做法：
1、洗凈新鮮的小土豆，不去皮；
2、鍋中加水，放入土豆，大火煮開，再中火煮10分鍾然後撈出，控干水分；
3、鍋中油適量，炸煮好的土豆，等到表皮微皺的時候撈出來控干油份，待用。在這個時候內，另外拿一隻鍋，做鹵水，把配料中所有調料通通放入。鹵汁中放入炸好的土豆，大火燒開後，改小火煮20分鍾至土豆軟爛。雞蛋是要剝皮後放的，10分鍾後就要拿出來的；
4、用筷子試一下土豆，輕輕一戳就透就是好了，將土豆雞蛋撈出放入另外一個干凈容器里。將鹵水中的雜料撈出不要，把鹵水倒入土豆容器中靜置2小時以上即可。 麻辣豆腐皮原料選擇豆腐皮要選擇新鮮無霉變無異味色澤好的。辣椒粉為避免買上摻假的，可先選上好的紅干辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。
成型根據實際情況，可以將產品設計成各種樣式：
1、可將豆腐皮剪成小塊，待製成成品後分裝成若干小包；
2、剪成長條片，大約10厘米×20厘米；
3、將圓筒式的豆腐皮從一側裁破變成一長條，然後像卷海帶皮似的從一頭捲起，捲成若干直徑5.5厘米大的捲筒，用牙簽從斷口處扦進去，扦到底，牙簽的兩頭露一點在外面，沿斷口處每隔1厘米扦一根牙簽。扦好後用刀從牙簽與牙簽的間隙處切斷，這樣就成了一片片的圓形豆腐皮。
鹽漬將6—7公斤食鹽加入50公斤燒沸的水裡充分攪拌溶解，然後冷卻。將製作成的豆腐皮坯子放入冷卻後的鹽水中浸漬大約2小時，即可撈出瀝干。
油炸鍋里入油燒沸後，將瀝乾的豆腐皮坯子放入油鍋內，炸至豆腐皮上浮，成醬棕色或肉棕色時撈出。
調味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，醬油2公斤，紹酒（沒有紹酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤加入適量的冷開水調勻，均勻地噴灑在經油炸後的豆腐皮上，然後再灑上辣椒粉和花椒粉，充分拌勻，即成產品。 麻辣藕片用料蓮藕、 干紅辣椒
花椒 、八角
醋、 醬油
白糖 、鹽
熟白芝麻
麻辣藕片編輯本段做法1、蓮藕去皮洗凈後切厚片，加入滴了少許醋的清水裡浸泡
2、干紅辣椒切段，准備花椒和八角
3、熱鍋上油,油熱後下薑末熗鍋,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香
4、倒入瀝過水的藕片翻炒,調入醋,醬油,白糖,鹽翻炒
5、略乾的時候就加少許清水翻炒至直藕熟
6、加入熟白芝麻翻勻後淋少許香油起鍋
⑼ 鮮豆油皮怎麼保存
保存方法：
將鮮豆油皮裝入保鮮袋中放入冰箱或者將豆油皮放在乾燥通風處。
補充：
豆油皮又叫豆腐皮，是江西省撫州市南豐縣洽灣鎮前江村傳統工藝加工而成的當地特產，由明代商販江志亮研製而成，距今已有六百餘年的歷史，與蜜橘、泥爐齊名，被譽為「南豐三寶」之一。
豆腐，豆皮的營養成分差不多，豆皮相對多一些。大豆經過加工後，吸收率會大大增加。豆腐，豆皮的吸收率高達90%以上。所以可以多吃點加工後的豆製品。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。