黃油皮蛋黃月餅怎麼讀

㈠ 像蛋黃酥的月餅叫什麼月餅

蘇式月餅
蛋黃酥是蘇式月餅。蛋黃酥的製作方法與蘇式月餅的製作方法一樣,都是用油皮和油酥包裹內餡烘製而成。蘇式月餅,屬蘇式糕點,起源於唐朝,盛行於宋朝,餅皮酥鬆,料多不膩,外表美觀,是中秋節的一道傳統食品。

㈡ 英文中 蛋黃月餅/蛋黃月餅/蛋黃茶月餅 怎樣說

egg yolk moon cake
egg yolk with tea flavored moon cake

㈢ 想知道月餅英語怎麼說

月餅翻譯成英文是：「Moon Cake。

重點詞彙：Moon

一、單詞音標

• Moon單詞發音：英[muːn] 美[muːn]。
  

二、單詞釋義

• n.月亮；月球

• v.閑逛；虛度；露光臀示人

三、詞形變化

• 動詞過去式:mooned

• 動詞過去分詞:mooned

• 動詞現在分詞:mooning

• 動詞第三人稱單數:moons

• 復數:moons

四、短語搭配

• admire the full moon觀賞圓月

• bark at the moon瞎嚷嚷,無事自擾

• conquer the moon征服月球

• cover the moon覆蓋月亮

• cry for the moon異想天開

• fly to the moon飛向月球

五、雙語例句

• .

  我們能從雲縫里看到月亮。

• Themoonisinitsfirstquarter.

  月亮正處於上弦。

• .

  他們是首批登上月球的人。

• .

  那是美國人把人送上月球的那一年。

• .

  登陸月球開創了太空探索的新紀元。

㈣ 家常蛋黃月餅的簡單做法

一、蛋黃月餅家常做法

食材准備

將低粉120克，糖漿85克，蓮蓉餡300克，蛋黃5個，視水2克，植物油30克。



方法步驟

1、將糖漿，視水和油放入容器中攪勻，然後加入麵粉拌勻成團，靜置2小時；

2、面團搓成30克一個，蓮蓉54克一個，蛋黃包入蓮蓉中搓圓；

3、然後用麵粉團包裹住包入了蛋黃的蓮蓉球，搓圓後放入月餅模具，按壓脫模；

4、月餅放入烤盤中，烤箱預熱，入中層200度烤5分鍾，取出後刷蛋黃水；

5、然後轉為150度，烤15分鍾，取出後密封放兩天回油即可。



二、豆沙蛋黃月餅的做法

食材准備

麵粉適量，蛋黃3個，糖漿48克，豆沙180克，視水2克，油12ml。

方法步驟

1、取油，加入糖漿和視水攪拌均勻；

2、然後加入麵粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱餳半小時；

3、蛋黃分為兩半約6克，豆沙分30克一個，面團分15克一個；

4、豆沙按扁，放入蛋黃，包裹搓圓，然後用面團包裹豆沙；

5、包裹好後滾些高粉，模具中也撒些粉，然後放入壓成型，放入烤箱烤5分鍾；

6、取出刷些蛋液，噴點水，再烤15分鍾即可。

三、關於蛋黃月餅

蛋黃月餅中使用的蛋黃是鹹蛋黃，屬於廣式月餅，不過蛋黃月餅最好不要多吃，特別是患有高血壓，糖尿病，高血脂等疾病的人群最好不要吃，老年人和嬰幼兒也最好不要吃太多，避免消化不良。

2抹茶蛋黃酥皮月餅的製作步驟


步驟1：將水油皮材料放入主鍋，選擇揉面5分鍾。抹茶蛋黃酥的做法



步驟2：揉好的面團醒發20分鍾。抹茶蛋黃酥的做法 將油酥材料放入主鍋，選擇揉面3分鍾。



步驟3：揉好的面團加入抹茶粉拌勻，靜置20分鍾。抹茶蛋黃酥的做法

步驟4：水油皮和油酥平均分成20等份揉圓，靜置20分鍾。抹茶蛋黃酥的做法

步驟5：鹹蛋黃面上噴些白酒。抹茶蛋黃酥的做法

步驟6：送入預熱好的烤箱中層，180度上下火烤10分鍾。抹茶蛋黃酥的做法

步驟7：取出烤好的蛋黃，冷卻後對半切開，用豆沙包上半個蛋黃揉圓，做好40個豆沙蛋黃餡。抹茶蛋黃酥的做法

步驟8：水油皮包上油酥，用虎口收口。抹茶蛋黃酥的做法

步驟9：收口朝下靜置20分鍾。抹茶蛋黃酥的做法

步驟10：取1個收口朝上，用手掌壓扁，擀成牛舌狀。抹茶蛋黃酥的做法

步驟11：從上往下捲起。抹茶蛋黃酥的做法

步驟12：收口朝下靜置20分鍾。抹茶蛋黃酥的做法

步驟13：取1個收口朝上壓扁，擀成矩形。抹茶蛋黃酥的做法

步驟14：從上往下捲起。抹茶蛋黃酥的做法

步驟15：收口朝下靜置20分鍾。抹茶蛋黃酥的做法

步驟16：取1個對半切開，分成兩個劑子。抹茶蛋黃酥的做法

步驟17：切面朝上用手掌壓扁，再干成中間厚周邊薄的圓皮，使紋理始終保持在中心。抹茶蛋黃酥的做法

步驟18：翻面放上豆沙蛋黃餡。抹茶蛋黃酥的做法

步驟19：像包包子樣包住餡，用虎口收口整形，再用手揉圓。抹茶蛋黃酥的做法

步驟20：依次包好一個個放入烤盤碼好。抹茶蛋黃酥的做法

步驟21：送進預熱好的烤箱中層，上下火180度選擇熱風，烘烤35分鍾。抹茶蛋黃酥的做法

步驟22：烤到微黃取出冷卻。抹茶蛋黃酥的做法

步驟23：冷卻後切開的樣子。抹茶蛋黃酥的做法

步驟24：豬油是用生態黑豬肥膘熬制的。

3紅豆沙蛋黃月餅的做法步驟


1、主面團：高筋麵粉37克，低筋麵粉25克，牛奶25克，鹽1.5克，雞蛋30克，糖40克，酵母1克，奶粉8克，黃油40克。把轉化糖槳倒入容器；

2、加入梘水，攪拌均勻；

3、加入油，攪拌均勻；



4、加入麵粉；

5、混合成面團，封上保鮮膜，靜置1個小時；

6、蛋黃隔水加熱15分鍾；

7、將面團分為25克一小劑，紅豆沙分為40克一小劑，蛋黃大概10—12克一個，也就是麵皮：餡料=1：2；

8、將紅豆沙按個窩，包入蛋黃；

9、封口，包好的蛋黃豆沙餡；



10、取面團劑，按成薄皮片，放入餡，右手邊按著餡，左手將麵皮往上推；

11、直到麵皮將餡料包裹好；

12、在乾麵粉中滾一圈，放入月餅模具；

13、將月餅壓出來，表層噴少許水。烤箱預熱195度，中層，先烤5分鍾；

14、准備表層蛋液：1個蛋黃+1小勺蛋清；

15、取出烤了5分鍾的月餅，刷上蛋液；

16、烤箱預熱195度，中層，烤15分鍾，至月餅上色。表層蛋液刷多了，會導致月餅表面有些糊妝了。刷子蘸了蛋液後，應該在碗邊逼一下，逼出多餘的蛋液。

4自製蓮蓉蛋黃月餅怎麼做？


1.200克的紅蓮蓉或者白蓮蓉均可，浸泡三個小時以上。



2.沖洗干凈後，加足夠量的水煮2-3個小時左右，直接蓮蓉捏起來馬上成粉狀。



3.過濾掉多餘的水份。

4.放進料理機打到順滑，如果比較干，可以加少許適量的水一起再打。

5.餅皮材料：轉換糖漿75克，梘水2克（我用10克的食用鹼面和30克的水調制兌換的，然後取用2克），25克花生油混合攪拌好。

6.混合好的糖漿加上100克的中筋麵粉，和成面團，用保鮮膜包好放置1小時。

7.准備好鹹蛋黃。

8.蓮蓉分成70克一個，餅皮分成30克一個，一般100克的月餅大慨餅皮跟餡料是2:8，或者3:7。

9.蓮蓉包住鹹蛋黃

10.再用餅皮包住，包成一個圓球。

11.在餅皮上拍些麵粉，然後放進月餅模具中按壓成型。

12.烤盤上墊好錫紙，記得不要用防粘墊。

13.切記在月餅上噴些水，放進200度烤箱烤5分鍾定型後，拿出來刷一層蛋黃水，只刷表面，兩側邊不需要刷。

14.接著放進去，共烤20分鍾左右上面後就可以出爐了。

5無糖水果蛋黃月餅怎麼做？


一、皮料配方：

低筋粉5000克、生油1400克、麥芽糖醇液3750克、鹼水75克、鮮雞蛋黃1000克。

二、皮製作方法：

1、麥芽糖醇液、鹼水先攪拌均勻;

2、生油加入1內攪拌均勻;

3、麵粉過篩加入2內攪拌均勻、磁潤;

4、面團醒30分鍾後再使用。



三、餡料：

1、無糖水果水果餡36000克;

2、咸鴨蛋黃400個。

餡料製作方法：

將水果餡分400個，每個餡內包一個咸鴨蛋黃。



四、製作方法：

1、月餅皮、餡比重2：8;

2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水;

3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色，不青牆、不塌腰;

4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度;

5、質量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。

6蛋黃純白蓮蓉月餅怎麼做？


1. 在轉化糖漿里加入梘水，攪拌混合均勻。

2. 在混合好的糖漿里，加入花生油。

3. 攪拌混合均勻。



4. 倒入麵粉和奶粉。

5. 揉成面團，包上保鮮膜靜置1個小時。

6. 面團靜置好以後，分成20克1份,蓮蓉餡也分成40克1份。



7. 在手掌上拍點麵粉，取一個餅皮面團，在手掌上壓扁。

8. 把蓮蓉餡放在面團中間。

9. 用兩只手把餅皮慢慢往上推，包裹住蓮蓉，直到把蓮蓉完全包住。注意力度，要盡量讓餅皮厚薄均勻，不要露餡。

10. 包好以後，成為一個圓球，在圓球上拍一點麵粉，方便一會兒脫模。

11. 在月餅模子上灑點麵粉，再把多餘的麵粉敲出。

12. 把圓球面團放進月餅模子。

㈤ 蛋黃月餅製作方法步驟

1)將油、糖漿、鹼水、鹽放入容器中，用微波爐加熱幾十秒，直到糖漿變稀。(2)篩入麵粉，用膠刀攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，室溫放置四個小時以上。(3)將月餅皮劈開。如果做大月餅，把月餅皮分成8份，每份40克；如果做小月餅，每個15克，一共20個。餡料也是按比例分的。(4)在手掌上放一個月餅皮，雙手壓平，上面放一個月餅餡。一隻手輕推月餅餡，另一隻手的手掌輕推月餅皮，讓月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部蓋住。這個技巧對於保證月餅烤好後皮餡不會分離非常重要。將少許乾麵粉撒入月餅模型中，搖勻，倒出多餘的麵粉。(5)包好的月餅皮也輕輕塗上一層乾麵粉，將月餅丸子放入模型中，用均勻的力度輕輕壓平。然後上下左右敲一下，就可以輕松脫模了。(6)將烤箱預熱至350華氏度。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱頂層烤五分鍾。取出蛋黃液，將烤箱溫度調低至300華氏度。把月餅放在烤箱里烤七分鍾，拿出來再刷一遍蛋黃液，再烤五分鍾，或者烤到你喜歡的顏色。(7)最後取出烤好的月餅，放在架子上完全冷卻，再放入密封容器中兩到三天回油。

㈥ 蛋黃月餅英文

「蛋黃月餅」的英語是：salted egg yolk mooncake。

「五仁月餅」的英語是「mixed nuts mooncake」。

「水果月餅」的英語是「fruits mooncake」。

「蓮蓉月餅」的英語是「lotus seed paste mooncake」。

「豆沙月餅」是的英語「red bean mooncake」。

「冰皮月餅」的英語是「snow skin mooncake」。

「鮮肉月餅」的英語是「savory meat mooncake」。

蛋黃月餅（ Salted Egg Yolk Mooncake）例句

As it implied in the name, the filling of this kind of mooncake is the solid salted egg yolk. The unique taste makes this mooncake popular. The fresh lotus seeds paste or red bean paste are the most common combinations for mooncake fillings with egg yolks.

顧名思義，蛋黃月餅的餡料是實心的鹹蛋黃。獨特的口味使這種月餅很受歡迎。新鮮蓮蓉和紅豆沙是最常見的蛋黃月餅組合。其次受歡迎程度比較深的是五仁、豆沙，還有水果餡兒。

㈦ 鮮肉月餅、細沙月餅、豆沙月餅、牛肉月餅、蓮蓉月餅、椰蓉月餅、蛋黃月餅、五仁月餅等等英語怎麼說

coconut cakes 椰蓉月餅
beef mooncakes 牛肉月餅
beanpaste mooncakes 豆沙月餅
以此類推

㈧ 漢堡包和月餅的各種味道的英語，急！！！！今天就要

1.漢堡包hamburger
2.玫瑰月餅roseate moon cake
3.豆沙月餅Bean paste moon cake
4.蛋黃月餅yolk mooncake
5.火腿月餅ham mooncake
6.星巴克月餅Starbucks Mooncake
7.蓮蓉月餅 lotus seed paste moon cake
8.蛋黃白蓮蓉月餅 egg-yolk white lotus seed paste moon cake
9.水果月餅 Fruit-flavor moon cake
10.雙黃白蓮蓉月餅 white lotus seed paste with double egg yolk moon cake
11.雪糕月餅 Ice-cream moon cake
12.五仁月餅 Wu Ren moon cake

㈨ 酥皮蛋黃月餅做法 酥皮蛋黃月餅怎麼做

1、材料：中筋麵粉130g，低筋麵粉120g，砂糖10g，白雲豆豆沙餡兒（紅豆沙、棗泥）適量，咸鴨蛋黃7個，酥油（黃油、豬油、色拉油）110g，牛奶65g。

2、黃油室溫軟化，擦成屑，取50g加入拌好砂糖的中筋麵粉，用手反復的揉搓。

3、把麵粉揉搓成麵包屑狀，加入大約65g牛奶或者清水揉成面團。

4、水不要一次都加進去，一邊攪拌一邊加；稍微柔軟一些，不黏手即可。

5、低筋粉加60g黃油也揉成面團，蓋上龍布餳發、鬆弛30分鍾。

6、把鬆弛好的兩種面團分別平均分割成14份。

7、取一個中筋粉面團（油皮）壓扁，包裹一塊兒低筋粉團（酥皮）。

8、收口朝上，壓扁，用擀麵棍擀成一個鴨舌形的長條。

9、由上自下捲成卷兒。所有的面團依次操作，並鬆弛一刻鍾。

10、第二次鬆弛好的面卷兒逐一壓扁，再反復一次擀成鴨舌狀長條、捲曲、鬆弛的步驟。

11、經過第三次鬆弛的面卷兒就可以操作了。用拇指從面卷兒中間壓一下，對折。

12、用手指把對折的兩個介面向中間捏一下。

13、壓成餅。

14、用擀麵棍干成圓形的面片兒。把面餅托在手裡，均勻的撒上一層豆沙餡兒，並稍稍壓實。

15、鹹蛋黃一切兩半兒，切口朝上。

16、像包包子一樣捏合收口。

17、依次做好所有的面胚。進行最後一次鬆弛，大概5分鍾即可。

18、烤箱200度預熱。在面胚的表面均勻的刷上蛋黃液，用黑芝麻裝飾。

19、上下火中層20分鍾左右即可。