油皮紙與什麼能燒

① 豆腐油皮的做法大全竅門竅門

油皮春卷

原料：豆腐皮（豆油皮）五張、凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油200克、味精、麵粉、精鹽、薑末各適量

方法：

1、豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿。

2、炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鍾，起鍋成餡。

3、豆腐皮置案板上鋪開，包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。

4、原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

營養作用：

1、豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。

2、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

3、孕婦產後期間食用豆腐皮既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

4、豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是老年人的理想食譜。

② 油皮紙和紗布的燃點哪個高

油皮紙的點燃度高。根據查詢相關公開信息顯示，紙張燃點為130℃，布匹燃點為270℃到300℃，布匹燃點為270℃到300℃.烤箱設定的溫度180℃，是一個大概的溫度，實際作用到油皮紙上的溫度要高。

③ 什麼食物好吃，油皮和油酥是關鍵，咬一口個個酥得掉渣呢

老婆餅好吃，油皮和油酥是關鍵，教你在家做，咬一口個個酥得掉渣。說到老婆餅，相信大家都不陌生，它除了名字有特點之外，還是廣東地區的一道特色傳統名點，也是劃分為月餅當中的一類，只不過它是月餅當中用料最少，做工最簡單的餅類，一般製作好的老婆餅外皮金黃酥脆，裡面還有一層層的油酥薄如棉紙，酥鬆得不得了，尤其是一口咬下去，碎屑便掉了滿地，吃到嘴巴裡面香蜜糖般的香甜，所以受到了很多人的歡迎。

④ 飯店裡烤肉的時候烤盤上放的那種紙是什麼紙 在哪能買到

飯店裡面烤肉的烤盤上放的這種紙叫作油脂，你只要搜索就可以搜索到這個產品，然後平時自己烤肉的時候也可以放

⑤ 你嘗過哪些一吃傾心的糕點

金果條是我小時候最愛吃的。吃過一次後，就再也忘不掉了。在我的老家，金果條分為大金果和小金果。大金果表白粘滿了砂糖，咬下一口，松軟酥脆，滿嘴都是糖的甜味和面炸泡發之後的香味。小金果則細長細長的，有的炸得很直，有的彎彎曲曲，吃進嘴裡，香脆無比。

羊角蜜很有趣，小時候一直不知道它是怎麼做出來的。薄薄的一層羊角形狀的面殼，裡麵包裹著糖漿。用嘴巴將面殼咬破，糖漿就會慢慢地溢出來，那叫一個甜，而且特別有趣。小時候吃羊角蜜，很容易把手和衣服搞的粘粘的，但仍然顧不上，一吃就停不下來，抓起羊角蜜繼續往嘴巴里塞。

頭一次看見蛋黃酥是在朋友圈，朋友圈裡刷蛋黃酥刷的很火爆，家裡有烤箱，我就想能不能自己做，然後就動手試了，做的時候還擔心會不會做不好，剛烤出來就拿一個品嘗，那個味道真的無法用語言形容，酥皮一咬就碎，沙沙的蛋黃和甜而不膩的豆沙讓人一口一口吃，根本停不下來，也正是從那次開始，自己就愛上這道稱作蛋黃酥的點心。

我從小愛吃酥皮月餅，尤其是棗泥餡的，現在也非常喜歡，每年八月十五，家裡其他人吃廣式月餅，我就吃酥皮的蘇式棗泥月餅。把油皮紙打開，咬上一口，層層掉酥皮，棗泥餡粘牙又香甜，我就慢慢地一口一口的把它品嘗完。記得小時候第一次吃就覺得這個月餅好吃到哭，然後一次吃了好幾個，最後連飯也不吃了，就吃這個。

特別是現烤的那種。有鹹味的，也有甜味的，板栗餡又香又軟，外面的皮烤的很酥，幾乎是一咬就掉下來。我媽第一次買給我吃的時候我一連吃了十幾個，但是現在很少有機會去那家店了，真的很懷念那種味道呢。

第一個想到的是豌豆糕，小時候，這個東西只有在去趕會的時候才能吃到，平時是找不到賣的地方的，所以如果跟著大人去趕會，看到這個，一般都會買一塊解解饞，味道是有點甜但是不膩，又軟軟沙沙的，總之，已經好多年沒吃到過了，也不知道現在還有沒有人賣了。

⑥ 用烤箱可以做哪些美食具體點

【烤箱食品豬肉烤餅】——有詳細的圖解說明

材料：

豬肉糜、發粉、麵粉。

調味料：豬油、植物油、鹽、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。

餅皮：自發粉、豬油、鹽，用溫水和面並揉不粘手的面團，放一邊醒20分鍾左右。

油酥：麵粉、豬油、鹽、砂糖揉成油酥並分數塊。

豬肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌勻。

做法：

將醒好的面團按想做餅的大小等分，隨後每一個餅配一小塊油酥用擀麵杖擀成圓形，抹油放烤盤，烤箱預熱5分鍾，隨後將酥餅放入烤箱220度10分鍾取出，翻身將朝下的一面抹上豬肉糜並撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分鍾左右，OK。

地址：http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-10270

【烤箱DIY 個性蘇打小餅】——有圖說明

最近想搗鼓點餅干做做看，翻了幾本相關書籍，發現只有蘇打餅相對來說容易點，對於我這種新手來說最適合不過了。

先把我的方子上上來，可能不是很精確，多點少點不是太要緊。

低粉150G、蘇打粉2G、乾酵母4G、奶油25G、CHEESE一小塊、鹽一小匙、雞精粉1/2匙、切碎蔥花若干

做法：

1.酵母溶於溫水拌勻，然後和麵粉、蘇打、鹽、CHEESE、鹽以及雞精和蔥花揉成面團。

2.揉好的面團再與奶油揉在一起直至松軟。

3.把面團擀成薄麵皮造型，這里造型最好用專門的模具，如果沒有用瓶蓋也成。

4.然後上烤箱，這里的時間看你麵皮的厚薄和你烤箱的溫度來定，因為我的烤箱最高到240度，所以我用240度烤7分鍾就夠了，最好開始時間定少一點，這樣好控制，免得到最後糊了。

地址：http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-10343

【烤箱DIY美味豬肉脯】——有相當詳細的圖解說明

地址：http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-10441

【學用烤箱做「咖喱素餃」】

原料：

油皮、低筋麵粉2杯、沙拉油半杯、水半杯、油酥、、低筋麵粉11/2 杯、沙拉油半杯

內餡：

烤麩5個、香菇4朵、紅薯半個、醬油1大匙、咖喱粉1大匙、鹽小半匙、素高湯粉半小匙

塗料：

蛋黃1個、黑芝麻少許

做法：

1. 將油皮、油酥分別和成面團後，各自搓成長條狀，分切成26等份小面團，然後把油皮面團包入油酥面團即成酥皮。

2. 烤麩切小丁；香菇用水泡軟後去蒂，切小丁；紅薯切小丁。

3. 燒熱3大匙油，先把香菇丁炒香，再加入烤麩丁、紅薯丁拌炒均勻，接著加入咖喱粉一起炒香，最後加入醬油、鹽、素高湯粉調味即成內餡。

4. 取一份酥皮，用擀麵棍輕輕擀開成一小圓片，捲起成長條，順著長條方向再擀開一次，捲成小方片，壓扁後擀成圓形狀，所有酥皮都一樣操作。

5. 將1大匙內餡舀到圓酥皮中間，對摺，邊緣捏出花邊成餃子狀，表面塗抹上打散的蛋黃液，撒上少許黑芝麻。

6. 預熱烤箱至180℃，把咖喱素餃放入烘烤20～25分鍾，烤至表面金黃即可。

Tips：

烘烤點心時，烤箱一定要事先預熱，這樣在烤點心時，時間不會延長，烤出來的點心也不會因為受熱不均而影響外觀，甚至失敗。

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【烤箱食譜：戚風蛋糕集合[組圖]】

有好多種蛋糕的做法，都是用烤箱來做的。

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【開始烘焙之旅～＊發糕＊烤箱版vs蒸鍋版】——有詳細的圖解說明

地址：http://www.meishichina.com/Eat/Magic/200806/39902.html

【烤箱版蝦多士】——有詳細的圖解說明

地址：http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200712/26928.html

BBQ雞翅

材料：雞翅、醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬（燒烤醬）、蜂蜜
做法：
1、先把洗凈瀝乾的雞翅割幾刀，放在醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬的調料裡面拌勻，蓋上保鮮膜放在冰箱里腌制2個小時以上，中途翻面。
2、烤箱220度預熱，雞翅上烤架，下面烤盤鋪錫箔紙（方便清理）來接滴下的油汁，或者把雞翅排放在錫紙上，烤15分鍾（期間翻幾次面），刷上蜂蜜和BBQ醬，撒一點起士粉（起士粉作用讓皮變得更脆），再烤5--10分鍾。出爐。上桌。
小水心得：雞肉很香雞皮很脆，和奧爾良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜塗多了一點點，有點甜了。所以大家注意蜂蜜只要塗薄薄一層即可，不要反復塗很多在上面。
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烤香菇

這是個製作簡單又美味的東東。香菇洗凈涼干。花十字刀，塗上色拉油，撒上蒜蓉，鹽，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分鍾即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打開烤箱門，你就會忍不住掉口水的。：）
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千層雞肉

材料：
雞胸肉一副，洋蔥半個，土豆1個。
將肉切成薄片，加米酒、生抽得1湯匙，糖、澱粉各1茶匙，鹽2/3—1茶匙（鹽的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分鍾入味
起司切片擦絲（冰得太硬了，擦絲實在困難，我都是直接片成薄片來用的），一碗左右。
洋蔥半個切細絲；土豆去皮後切片，再切絲，在水中加1茶匙鹽，浸泡5分鍾，撈起瀝干水份。 8寸派盤一個（或者其他耐熱耐烤容器），抹上奶油。

擺盤：
抹了奶油的派盤，先鋪一半的洋蔥、土豆、雞肉，撒上一半的起司，再鋪上剩餘的洋蔥、土豆、雞肉，
撒上剩餘的起司。赫赫，放了多多的起司！

烘烤：
烤箱200攝氏度預熱10分鍾，放進去烤20分鍾，起司溶化，表面變金黃色即可。
烤好出爐，切開看看，表面有點酥酥香香的，里邊的雞肉嫩嫩的，帶著奶油和洋蔥的香味，還有拉出的絲
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曲奇餅干

1、125克裝的黃油切了一半出來，在室溫下等著它變軟。
2、趁這個時間，剝瓜子，小小的一把，剝的我手都疼了。
3、把變軟的黃油用打蛋器攪拌成膏狀。
4、放白糖，分幾次放，充分攪拌均勻。
5、雞蛋一個打勻後倒入黃油中，攪拌。
6、放入椰子醬三大勺，攪拌。
7、放入瓜子，攪拌。
8、放入自發粉，攪拌。我用電飯鍋的量杯，差一點一杯，差不多能做20幾個吧。
9、拿保鮮膜，將面胚放在上面，用膜包住，捏成長條狀。放入冰箱發酵1小時。1小時後，去出面胚，你會發現已經有點硬了。准備好烤盤，我在上面放了一層錫紙，沒有模具，我先是用刀切一片直接放烤盤，後來覺得不好看，就用勺子挖一勺，然後用另一個勺子把它推到烤盤上，這樣烤出來就是圓的了，後來，我乾脆手上沾點水，直接取一小塊揉成團，在烤盤上一按，就是一個圓餅干。瞧我鬧的，做回餅干居然三個形狀，大家不要笑我啊...對了對了，因為加熱後要膨脹，所以中間要有些間隔。我烤了10分鍾，表面金黃，微微有裂口。拿出來放在案板上晾涼，就和餅干一樣了，味道真的很好耶。
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黃橋燒餅

原料： 精白麵粉三斤一兩四錢，面肥一小塊，鹼一錢六分，清水四兩半，沸水一斤二兩，熟豬油一兩，料糖少許，熟火腿丁(一分見方)一兩，白糖一錢，豬板油二兩，芝麻一錢半，香油一錢半料酒二分。

做法：
(1) 把鍋燒熱，將熟火腿丁，白糖，料酒下鍋炒，待糖溶化滲入火腿時盛起備用。豬板油剁成碎泥備用。
(2) 將麵粉二斤半倒在盆內，扒一小窩，倒入冷水三兩四，，再立即倒入沸水八兩半，快速拌勻成雪花狀的小片，倒在案板上晾至溫熱，再在案板上揣揉至面團發光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起來用勁揣揉成厚寸許的圓形，從四面向里折疊成方團，再揣開，折起，如此共七次，使面肥均勻地摻入面內。然後放入缽內蓋上發酵。發酵時間約四小時(夏短冬長)，切開面團見斷面有許多小孔即成面肥。
(3) 麵粉一兩加熟豬油拌勻成酥面，再把麵粉六兩四倒入盆內，扒一小洞，倒入冷水一兩，再倒入沸水三兩，揣成面團，連同面肥一起入盆，同時倒入化開的鹼水，用勁揉揣使之完全混合均勻時，揪成四錢四分的面劑。
(4) 將面劑壓成一寸半的薄餅，中央放酥面一錢三分包起，再用擀麵杖擀成一寸寬，六七寸長的條(擀時要一邊厚一邊薄)，隨即捲起(成螺絲形)。再將「螺絲」底座貼案板放好，用手按扁(直徑約一寸半)，置於左手(有螺紋的一面向下)，依次放入豬油碎泥一錢，火腿丁四分，包成圓團用手按扁，擀成直徑二寸二分左右的圓餅。
(5) 用刷子蘸料糖刷在餅面有螺紋的一面，再粘上一層芝麻(沒有螺紋的一面不刷料糖也不粘芝麻)。
(6) 烤餅。家無燒餅爐，用小電烤箱，烘六七分鍾見無芝麻的一面呈金黃色即鏟起，用毛筆蘸香油少許塗於芝麻面即可。
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杏仁瓦片

材料：
蛋1個、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脫皮的杏仁片200克、鹽少許
做法：
蛋白加全蛋拌勻,再加鹽和糖拌勻
再加入低筋粉拌勻,杏仁片加入拌合
入冷藏鬆弛隔天製作,取出桿平用
160度~170度烤(烤兩次)
趁熱折成U狀,冷卻後即可..

補充：低筋粉要過篩,加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收縮,
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家常比薩

材料：
乾酵母1又1/2小匙、溫水3/4杯（約150g）、軟化奶油30克
A.中筋麵粉300克、糖1大匙、鹽1/2小匙

比薩醬材料：
洋蔥1/4個、蒜頭1個、奶油10克
A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、鹽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力岡草Oregano1/4小匙、糖1大匙
做法：
◎餅皮作法：
把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化，加 A 料一起攪拌成團
倒在桌上加奶油用力揉10分鍾到光滑有彈性。然後揉圓，放回盆中蓋好，放溫暖處發酵2小時
桌上撒點乾麵粉，把發好的面團倒在上面，視需要分割滾圓，放著中間發酵15分鍾
捍成圓餅狀，鋪在烤盤上或批薩盤上，整理好形狀，周圍一圈厚一點
用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起
中間塗上比薩汁，留邊不塗
烤箱預熱210C，鋪上烤料（如海鮮、肉類、蔬菜等等），放下層烤15分鍾後，取出鋪上乳酪絲，再烤5分鍾直到周邊金黃。
◎比薩醬做法：
把洋蔥和蒜頭去皮剁碎
鍋燒熱，加奶油粉香洋蔥和蒜頭末
加 A 料拌炒煮沸即可
補充：傳統的比薩汁是不加糖的，可是加一點可緩和蕃茄糊的酸味，較適合我們的口味
這一份餅皮可做11吋比薩1個、8吋比薩2個、5吋比薩5個。這是厚的比薩，薄比薩只要2/3的份量就夠了。其實大小厚薄可以自己調整，沒有一定的標准。
如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比薩放置一下沒有關系（克萊兒按：最好還是用保鮮膜覆蓋）
做比薩不用像做麵包那麼講究，材料、做法都比較有彈性，甚至還有人用沒發酵的餅皮來做比薩（克萊兒按：因此比薩可以做為做麵包最入門的一項，甚至做失敗的甜面團拿來做比薩餅皮也是不錯的。
比薩醬材料的比例可以比較隨性，像我喜歡奶油和俄力岡草的香味所以就多放許多。剛開始我兒子不習慣蕃茄的味道，我就省掉它，一樣很好吃；後來我才慢慢的增加蕃茄醬的用量。因為我家沒有蕃茄糊，所以我是用蕃茄醬來取代，糖就可以省掉了。等到他可以接受蕃茄的味道，我才改用蕃茄糊。只要適合自己的口味，不一定要局限於食譜的限制。
做好的比薩醬可以放保鮮盒冷凍起來（奶油放比較多而水比較少的，我就放冷藏而已），等下次要做比薩的時候再挖一大匙出來用
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洋蔥烤飯

原料：
洋蔥一個、米五杯（電飯鍋量杯）、滾水五杯（電飯鍋量杯）、奶油五十公克、蒜頭三粒、鹽、胡椒粉適量、錫箔紙一張。

製法：
1.洋蔥切成碎丁狀，米洗凈瀝干備用。
2. 以奶油炒香洋蔥，加入米以中火炒至半透明，放入烤盤中。再倒入滾水，加鹽、胡椒粉、蒜頭、以錫箔紙將烤盤完全覆蓋。
3.將烤盤放入已預熱至攝氏一百八十度的烤箱中烤二十分鍾後，繼續置於烤箱中燜二十分鍾。
4.取出烤盤，挑除蒜頭、將米飯拌松，放入烤箱中保溫，待食用時再取出。

希望我的答案對你有幫助。

⑦ 所謂的「東坡肉」，它是如何做出來的

⑧ 「德國油包紙」的故事是誰編的

截止到2021年7月，尚未公布作者。油皮紙原意是德國人的武器槍械會用幾層防水的油紙包裹起來存放，後來考古黨在發掘某些二戰遺跡之類的地方時發現了這些包的好好的狀況還不錯的古董。

德國油包紙主要用於絲綢織物、醫葯用品、糖果煙酒、糕餅點心以及其他商品的外包裝和內襯材料用。除此之外，還可以將油紙鋪在燒烤盤內，防止食物粘盤。

主要優勢：

德國油包紙適用於含油量較大的烘焙食品。在烘焙麵包、餅干、蛋糕時，不僅可以起到防粘的作用，還可以防止上色過重。

膠墊是一種可以反復使用的防粘工具。其主要採用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果非常好。無論是製作餅干、麵包或者蛋糕時，都可以使用。

⑨ 牛皮紙與油皮紙區別

牛皮紙（kraftpaper），用作包裝材料。強度很高。通常呈黃褐色。半漂或全漂的牛皮紙漿呈淡褐色、奶油色或白色。定量80～120g/m2。裂斷長一般在6000m以上。抗撕裂強度、破裂功和動態強度很高。多為捲筒紙，也有平板紙。採用硫酸鹽針葉木漿為原料，經打漿，在長網造紙機上抄造而成。可用作水泥袋紙、信封紙、膠封紙裝、瀝青紙、電纜防護紙、絕緣紙等。

⑩ 鐵皮的油皮紙咋撕掉

用吹風機的熱風吹，塑料遇熱會軟化；或者在撕油皮紙的時候用一些風油精也行