A. 炸豬皮是怎樣膨脹的怎樣才能炸得又脆又香
我認為是熱油和豬皮產生了反應之後，就會導致豬皮膨脹；首先是把新鮮豬皮切成小塊晾曬一周，然後搬不動之後放入鍋里，熱油小火慢炸，炸到豬皮起泡泡就可以了。
B. 怎麼樣可以把豬皮的油渣弄的膨脹酥脆可口一點
肉皮炸制技法
炸肉皮前，可先將生肉皮放在熱鹼水中浸泡，然後用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用
溫水漂洗干凈，再將肉皮晾乾或曬干。炸制時，先在鍋內放冷油，待油燒至兩三成熱
時，把肉皮放入，肉皮受熱自動捲起，待起小白泡時撈出，稍冷卻，待油溫升高後，
再將肉皮入鍋回炸，至發泡膨脹撈出。這樣炸出的肉皮，再經烹制，松軟味美。
肉皮凍做法
原料:肉皮500克 (青豆、胡蘿卜、花生)可要可不要
調料:老抽、鹽、味精、胡椒各少許
製作過程:(1)將肉皮洗凈過水後切成絲入鍋中小火煮透。
(2)將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿卜丁、花生一同調好口味後倒入冰盆里成形。
(3)待冷卻後用，切成小方塊跟上蒜泥即可。
口味特點:晶瑩剃透、口感軟滑、咸鮮清口。
注意事項:煮肉皮要用小火煮。
C. 豬皮油炸怎麼做
豬皮油炸的話，可以直接作用油，然後把豬皮曬干，然後把豬皮油炸就成薯條類的，是十分好吃，而且是十分酥脆
D. 炸脆豬皮肉怎麼做好吃
主料豬皮250g 輔料油適量鹽適量干辣椒適量生薑適量大蒜適量剁辣椒適量豆瓣醬適量五香適量青椒適量
步驟
炸豬皮的做法步驟11.晾乾的豬皮刷洗干凈。
炸豬皮的做法步驟22.切成小段。
炸豬皮的做法步驟33.油燒熱後，放入鍋中炸。
炸豬皮的做法步驟44.炸好的撈出備用。
炸豬皮的做法步驟55.鍋中放入油，大蒜生薑爆香後，放入炸過的豬油皮翻炒。
炸豬皮的做法步驟66.放入適量的剁辣椒，醬油和水燜煮20分鍾。
炸豬皮的做法步驟77.放入切好的辣椒。
炸豬皮的做法步驟88.最後放入嫩的五香葉子，放少量的鹽即可出鍋。