油皮卷和什麼做菜

❶ 豆腐皮都可以、卷什麼做成菜呢

眼看過年了，小貓從今天開始就和大家分享一些年夜飯菜的做法，希望大家喜歡！今天和大家分享的是一道北方常吃的傳統家常菜「千子」，什麼叫做千子呢，就是用整張的干豆腐，裡面鋪滿和好的肉餡，然後捲起來，這就叫做千子，也有管它叫「卷煎」，還有叫「豆腐卷」。

一般從農村北方出來的人，都會知道的。這道菜是東北傳統菜，小時候只有逢年過節或者家裡有貴客才能吃上，現如今生活水平都提高了，這菜已經登不得大雅之堂，似乎都已被遺忘了。別看它出來不起眼，但是味道可好了，就像香腸一樣的好吃，在我的老家可以經常看到這道菜，誰家要是辦事情坐席的時候都會有這道菜的這豆腐卷做起來很簡單，食材也容易買到，味道很好，今天介紹給大家。

今天的年夜飯的第一道菜好吃的「豆腐卷」就做好了，喜歡的可以試一試！味道非常不錯，不比香腸味道差哦！

其實這道菜是一道非常簡單的家常菜，做法非常簡單，技術含量較低，但是我們在製作過程中要注意以下幾點！

（1）豆腐皮要挑選比較薄的，不要太厚否則會影響口感，還有就是要挑選韌性比較好的，要不在卷的過程中容易斷，一般買的時候我們可以用兩只手拉一下，要是感覺有韌性的就可以，沒有韌性的一拉就會斷，還有就是把豆腐皮對折一下，然後再折的地方壓一下，要是不裂開，基本上也可以的。

（2）肉餡的比較要掌握好，一般肥瘦比例為3:7或者1:3都可以，要是太瘦的話口感比較柴，太肥就太膩了。要是不喜歡肉的可以少放肉，多放點澱粉，也可以少放點麵粉和澱粉混合在一起。

（3）調料可以根據自己的口感和味道調整，我們蒸完後不要著急取出來，讓它在鍋中自然放涼，取出來後直接拿出來放在空氣中，這樣的話就會變得干硬，影響口感。蒸熟後要晾透再改刀，不然就切散了。

（4）要是喜歡煙熏味道的，可以在鍋底下面鋪上錫紙，放上一勺糖、一勺茶葉，將干豆腐卷放在簾子上，蓋上蓋子開火，等到從四周冒黃煙的時候就關火，然後在燜2-3分鍾左右然後拿出來，切時候要等晾涼了再切，這樣就做好了！

❷ 豆油皮的做法大全，豆油皮怎麼做好吃

原料：豆油皮1張，小黃瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，蔥蒜，石香菜（可不放），香醋，白糖，鹽，香油，紅油，油各適量。

製作過程：

1，豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用繩子捆住。

2，鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。
3，黃瓜切絲，蔥切片，蒜和石香菜搗成泥，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲。
4，把所有的原料放進盆子里拌勻即可。

❸ 豆腐油皮的做法大全竅門竅門

油皮春卷

原料：豆腐皮（豆油皮）五張、凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油200克、味精、麵粉、精鹽、薑末各適量

方法：

1、豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿。

2、炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鍾，起鍋成餡。

3、豆腐皮置案板上鋪開，包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。

4、原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

營養作用：

1、豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。

2、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

3、孕婦產後期間食用豆腐皮既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

4、豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是老年人的理想食譜。

❹ 東坡肉燒油皮卷怎麼做好吃，東坡肉燒油皮卷

主料
東坡肉350克
油皮卷200克
輔料油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
辣椒適量
雞精適量
步驟1.油皮卷
2.東坡肉
3.蔥、姜、辣椒切好備用
4.鍋中加水，下入蔥姜煮下（東坡肉上有油，在放油的話就會太油了）
5.下入東坡肉
6.多煮一會
7.東坡肉煮透後加入油皮卷
8.放進辣椒翻炒
9.加入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋享用了

❺ 油皮怎麼做好吃，涼拌油皮的家常做法

1.豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用棉繩捆住

2.鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可

3.黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲

4.把所有的原料放進盆子里拌勻即可

1.豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用棉繩捆住

2.鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可

3.黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲

4.把所有的原料放進盆子里拌勻即可

❻ 油皮怎麼炒

油性皮膚便是一種豆油皮，水豆腐堅信大夥兒都是有吃過，能夠 清燉，例如宮保雞丁，能夠 燒湯，例如鯽魚豆腐湯，它具備很高的營養成分，它的蛋白成份非常高，並且多吃對身體有一定的益處，可是油性皮膚是水豆腐歷經一些非常的方式做成的，很多人不清楚它的作法，那麼炒油皮的做法全集是什麼呢？
炒油皮的做法大全
豆油皮是中華傳統豆類食品，在我國北方和南方地域有多種多樣特色美食。豆油皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳化痰祛痰、健脾養胃、祛毒、抑汗等作用。豆油皮營養豐富，蛋白、碳水化合物成分高，據現代科學技術測量，也有鐵、鈣、鉬等身體所必不可少的18種營養元素。

中醫基礎理論覺得，少年兒童服用能提升抵抗能力，推動人體和智商的發展趨勢。老人長期性服用可益壽延年。非常對孕婦生完孩子期內服用既能迅速修復身心健康，又能提升母乳。豆油皮也有易於消化、消化吸收快的優勢。是一種婦、幼、老、弱兩相宜的服用上品。

炒油皮的做法大全
採用濃豆槳，倒進炒菜鍋中，加溫時留意不必燒開，鍋中豆槳的表面就造成一層皮膜，用竹簽子等專用工具適當地撈起來並使之漸漸地乾躁，但也是有在未乾躁時就多方面烹飪服用的。此膜撈起來後鍋中會再度造成皮膜，再次撈起來，那樣這般反復，豆槳的濃度值會慢慢較稀，要適度地給與補充。

「王橋」水豆腐、豆油皮 產自浚縣黎陽鎮東、西王橋村。東緊挨衛河，該地有著「水豆腐天堂」之稱，可考歷史時間近300年。水豆腐能烹調出100多種菜式。是酒宴和家居服用美味。王橋水豆腐生產加工獨特、製做細致、質白鮮嫩、味兒正宗、 硬軟適當、煮燉不碎、蒸炒不破、煎炸後綿軟。豆油皮薄而勁道，為拌冷盤上品，水豆腐和豆油皮除供應本縣外，還熱銷相鄰數縣及安陽市、新鄉市、新鄉市等市。

炒油皮的做法大全
懷安城豆油皮的味兒往往芬芳爽口，與它的製作過程相關。不久從豆油皮布上扯下來的豆油皮白生生、筋顫顫，假如把它象手帕那般揉成一團甩在皮板上，光潔的豆油皮不容易有一絲縫隙，並且都不容易掉角，簡直筋得無法想像，這也是懷安城豆油皮的獨到見解。 碾成的豆油皮，其食用方法較簡易，一般與蔬菜水果搭配，拌冷盤或炒海就可以；而油性皮膚的菜餚則比較豐富多彩。

❼ 豆腐皮都可以、卷什麼做成菜

豆腐皮都可以卷什麼做成菜？豆腐皮可以卷的東西太多了，在東北豆腐皮又叫做干豆腐，如果是卷東西吃和山東的煎餅差不多，可卷的食材非常多。比如大蔥，香菜，生菜等等，卷這些食材是可以生著吃的。還可以卷肉餡蒸著吃也非常好吃，這個吃法是熟著吃，下面就和大家介紹一下豆腐皮卷肉餡的家常做法吧。

總結】：豆腐皮是我們常見的豆製品，吃法多種多樣，可以製作冷盤和黃瓜青椒一起拌，也可以製作熱菜尖椒干豆腐是一道典型的東北菜。也可以捲成肉卷蒸或者鹵，都可以製作出非常好吃的菜餚。如果不喜歡吃葷菜，可以卷上各種蔬菜泥，比如紫薯，馬鈴薯，紅薯，山葯和芋頭等等也非常好吃。

❽ 豆油皮怎麼炒家常做法

豆油皮鮮肉卷：豆油皮清洗干凈後加入溫水中泡發瀝干待用;准備好肉餡加入胡蘿卜、小蔥剁碎後加入蛋清、香油、食鹽、胡椒粉等攪拌均勻待用;處理干凈的豆油皮切成均勻的方塊狀，然後將調制好的肉餡塗抹在豆皮上，然後將豆油皮捲起來放置在盤中;蒸鍋中加入適量的清水，然後將豆油皮肉卷加入隔水蒸10分鍾後即可出鍋切片食用。

❾ 油皮卷生菜的做法大全

1、 准備好食材。胡蘿卜去皮洗凈，生菜清洗干凈，放1勺鹽浸泡5分鍾後，沖洗干凈，瀝干。

2、 胡蘿卜洗凈擦成絲，順著胡蘿卜的長度擦細絲，能擦多長就擦多長，就是越長越好。小夥伴們刀工好的話可以手切，小編刀工沒那麼好哈，所以還是用擦絲器，擦絲比較穩妥

。
3、 豆腐皮放入開水中焯燙20秒撈出，時間長了豆腐皮會爛的

。
4、 焯燙好的豆腐皮鋪開晾涼，靠近身體的一側放上洗凈控干水分的生菜，生菜上面放上胡蘿卜絲

。
5、 捲起來，注意要卷緊哈，不然後面切的時候會散架

。

6、 斜刀切成卷，這樣裝在盤子里比較漂亮

。
7、 擺在盤子的周邊，中間放上調好的芝麻醬或者甜面醬都可以的。