雞汁油皮能做什麼菜

『壹』 雞汁油菜怎麼做

雞汁油菜怎麼做？

做法很簡單，而且油菜是一種營養豐富的美食，其中含有豐富的胡蘿卜素和維生素、碳水化合物，蛋白質，能補充身體的膳食纖維。

改善身體內的不平衡激素油菜還具有通腸潤道的作用，它可以改善夜盲症，而且其中含有豐富的膳食纖維，可以通腸潤道，助消化，改善皮膚暗沉，保養身體健康。

這道美食是純綠色食品，而且超級下飯，做法非常簡單，不添加任何食材，只用油菜清炒，沒想到炒出來的味道竟然這么爽口好吃。

【菜品】：雞汁小油菜

【烹飪食材】：油菜三百五十克，雞汁兩勺，香油一勺，鹽適量。

【烹飪步驟】：

1、去買家的菜園子採摘回來一些新鮮的油菜，油菜是當下季節長得比較旺盛的一種蔬菜清洗干凈，去掉根部，放在一旁控干水分。

2、准備家中的大鐵鍋，鍋中放入適量的食用油，將油菜控干水分後放入鍋中，小火慢炒，姜油菜炒熟。

3、然後加入一些食用鹽，翻炒均勻，鹽不要太多，因為油菜炒熟之後體積會變得非常小。

4、再加入提前准備好的雞汁，雞汁可以多放一些，因為會比較香，炒出來的味道比較可口。雞汁放入鍋中後，用鏟子將其翻炒均勻了。

5、然後加入一勺香油，香油也要均勻地灑在油菜上面，翻炒均勻，盛出來即可。不要炒太長時間，容易將油菜炒爛。

【烹飪小貼士】：

1、挑選油菜的時候，建議不要挑選根部太粗的油菜，這樣的油菜特別老，吃起來口感不佳。

2、這道美食的製作過程中要注意的就是油菜放入鍋中的過程，因為會蹦出很多油漬，所以一定要抓好防護措施，以防濺到自己。

『貳』 濃縮雞汁適合用來做哪些菜濃縮雞汁和雞粉有何不同

隨著人們對生活質量的追求，越來越多的人會利用閑暇時間嘗試著自己做菜，既健康又美味。為了提高口感，增強食慾，不管是濃縮雞汁還是雞粉，都是不錯的選擇，但是即便是為了追求菜品的鮮香，還是要注重濃縮雞汁和雞粉各自的使用方法和用量的，切不可用量過多，反而物極必反。關於濃縮雞汁和雞粉的講解就到這里了，期待大家以精湛的廚藝征服自己的味蕾。

『叄』 油皮能製作哪些菜

荷葉蒸素雞

原料:油皮350克，秈米粉（干、細）150克，荷葉150克，鹽3克，醬油10克，甜面醬50克，香油50克，姜50克，腐乳汁30克，料酒20克。

製作：1.先將腐竹用熱水泡過發開，搦凈水分切兩塊，作雞的坯料；嫩姜刮皮切絲；鮮荷葉洗凈，放籠中蒸使其回軟，切24片，待用。

2.把雞料坯置於容器中，放入食鹽、醬油、甜醬、香油、嫩姜絲、腐乳汁、料酒、鮮湯100毫升拌勻，略漬，再拌上米粉，分成24份，待用。

3.用每張荷葉包上每份雞料，擺在碗中，上籠蒸1小時，拿出擺大平盤中即成。

蘸素雞

原料:油皮350克，姜50克，薑汁100克，花椒10克，鹽2克，醋30克，香油100克，料酒20克。

製作：1.花椒用溫水浸泡一會兒取出花椒留其花椒水備用；先把薑汁、花椒汁、食鹽、料酒放容器中，加鮮湯1000毫升調勻作料汁；嫩姜切米粒狀，待用。

2.先取用6張腐衣，放入料汁中泡透，拿出疊成15厘米長，3厘米寬的條，用布包好，其餘腐衣如法疊好計4條，待用。

3.把疊好的雞料坯，放籠中蒸2小時，拿出放平處，上用重物壓實，待冷卻後取出，片成片擺盤，澆上香油、香醋，撒上薑末即成。

『肆』 濃縮雞汁可以做什麼菜和雞粉有什麼不同呢

濃縮雞汁可以做各式湯菜，如串串，缽缽雞和涼拌菜都可以用得上濃縮雞汁，濃縮雞汁和雞粉不僅僅外形不一祥，雞汁主要成分是核苷酸一類，它是一種含鹽類的提鮮調味品，它可視為比固化雞精的純度高的液態雞精,濃縮雞汁大多用於湯清色明類的菜餚之中。

其實濃縮雞汁是一種質量好、雞肉蛋白含量高的天然健康調味品，採用現代技術並運用真實的材料使它保持了雞肉原有的營養成分。是一種非常特殊的調味料，它富含肉脂味，口感醇厚自然，效果更像是傳統的燉湯一樣，而且包裝方便實用，更容易保存，吸收性好，溶出度高，口感新鮮，風味獨特，因此味道自然鮮美。

『伍』 想吃雞汁豆皮卷，應該如何製作需要哪些材料呢

雞汁豆皮卷又稱千張包，江浙一帶特色小吃，清淡鮮美。原料：千張、豬肉末、荸薺、雞湯、蔥末、生抽、蚝油、料酒、味精、白鬍椒粉、香油、食鹽、薑末。

雞汁豆皮卷，其實算是一道家常菜，好吃且營養豐富，可以多做！

『陸』 雞汁豆腐皮的做法

主料：
豆腐皮，豬肉（瘦）

配料：
大蒜（白皮），香菜

調料：
胡椒粉，雞精，鹽

做法：
1、豆腐皮適量洗凈備用
2、豬肉餡適量備用
3、雞骨架2個備用
4、准備一份蒜泥和香菜
5、雞骨架放清水裡洗凈
6、放入鍋內煮湯
7、雞骨架撈出另作他用
8、留雞湯煮豆腐
9、將豆腐皮擺放整齊
10、分切三塊備用
11、將分切好的再分切方塊
12、有的豆腐皮切成方塊備用
13、取一張豆腐皮放在掌心，取豬肉餡放在豆腐皮里
14、將豬肉餡捲起來
15、一次卷好兩個
16、用一根牙簽將豆腐皮串起來
17、將所有的豆腐皮都串成豆腐皮串備用
18、雞湯加入食鹽和胡椒粉重新放火上煮開
19、雞湯煮開後，將串好的豆腐串下入雞湯鍋里
20、加蓋煮幾分鍾，使裡麵包裹的肉餡熟
21、打開鍋蓋，加入雞精調和滋味
22、取碗撈起豆腐串放入碗中
23、去掉牙簽，加入少許蒜泥和香菜
24.將鍋內的雞湯澆入碗內，淋入芝麻油，即可食用

『柒』 雞汁一般做什麼菜用

雞汁一般做湯菜時用，比如湯娃娃菜、魚頭湯等。雞汁是以磨碎的雞肉或雞骨或其濃縮抽提物以及其他輔料等為原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香劑加工而成的，具有雞的濃郁鮮味和香味的汁狀復合調味料。按用料不同，雞汁分為加香型和不加香型。

雞汁
是第四代的調味品。它是已經歷了第一代味精、第二代特鮮味精、第三代雞精、雞粉。雞汁是在前三代的基礎上，採用現代生物技術工藝研製開發的全新的調味品。不同於前三代的是，雞汁是精選雞胸肉經科學工藝提取後（採用現代生物酶解抽提技術，將雞肉中的全部營養和風味物質全部抽提出來）精製而成的濃縮調味汁。雞汁擁有以下6個特點：採用真材實料加現代工藝，保持雞肉原有的營養成份；天然雞肉蛋白，含量高、質量好，是天然健康的調味品；口味自然醇香，肉脂味濃郁，更似傳統清燉的濃湯效果；包裝更方便實用，更易保存，溶解高、吸收好；原汁原味，口感濃鮮、天然鮮味；採用國家行業標准《雞汁調味料》SB/T10458規范化生產，保障產品的優秀品質和質量安全。

『捌』 雞汁可以做一些什麼菜

雞汁菌王

原料:雞汁，蘑菇，枸杞，西蘭花，鹽，味精，生抽，醋。

做法：蘑菇洗凈，用溫水焯過後，晾乾待用；西蘭花洗凈，撕成大小均勻的塊擺於盤中；枸杞洗凈。炒鍋置於火上，注油燒熱，放入焯過的蘑菇翻炒，再放入雞汁、枸杞與鹽、生抽、醋一起燜煮。至湯汁收濃時，加入味精調味，起鍋裝入擺有西蘭花的盤子中即可。

雞汁百靈菇

原料:雞汁，白靈菇，鹽，味精，生抽，醋。

做法：白靈菇洗凈，切成薄片，用溫水焯過後，晾乾待用。鍋置於火上，注油燒熱，加入雞汁炒香後，再放入白靈菇、鹽、生抽、醋翻炒。至湯收濃時，加入味精調味，起鍋即可。

『玖』 雞汁用來做什麼菜用的

用料

主料

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  烹飪技巧

  1、兌的湯汁兒盡量多點兒，因為粉絲在蒸制過程中會充分吸收。

  2、娃娃菜焯制過程中加入鹽是為了讓娃娃菜提前入味。

  菜品特色

  之前在家花了四小時燉制了一碗原汁原味兒的雞湯，這么濃的雞湯直接喝會很膩，所以唯一的消耗辦法就是拿它當雞精使，這不，為了不浪費我的精力與成果，我很好的利用了這碗雞湯，一部分用來做了這道雞汁剁椒粉絲娃娃菜，另一部分用來煮了面條，用自己做的雞汁兒來做這道菜，味道感覺就是不一樣，可能真的是真材實料吧，裡面的粉絲充分吸收了雞湯的味道，顯得特別的鮮，而且這樣搭配感覺顏色很鮮亮，放在新年的餐桌上顯得很喜慶，讓普通的素菜也讓人忍不住想夾上幾筷子！

  這次我打破了常規做法，特意把粉絲放在了娃娃菜的下面，就是為了讓粉絲充分吸收湯汁的味道！這個用作新年餐桌上的一道素菜應該很喜慶吧！吃的時候也可以拌勻它。

『拾』 雞汁都可以做什麼菜

雞汁豆腐：
原料有板豆腐500克，雞柳肉100克，蔥10克，雞蛋1個，甜醬油30克，精鹽10克，味精3克，胡椒粉2克，水澱粉20克，芝麻油3克，熟豬油50克。
做法：先將板豆腐控掉水分，用刀搭散，雞柳肉用刀背捶成茸；蔥切為細末。取小碗一隻，將甜醬油、味精、胡椒粉、水澱粉拌合成汁水。將炒鍋置旺火上，注入熟豬油，燒熱放入雞茸炒熟，盛入碗內。炒鍋再注入熟豬油，放入蔥末熗鍋，接著下入豆腐、雞茸、精鹽用手勺滑散。雞蛋打散，倒入鍋內翻炒均勻，下入兌好的芡汁勾芡，顛鍋澆上熟豬油，起鍋淋上芝麻油即可。
雞汁豆腐潔白光亮，質地鮮嫩滑潤，味精香鮮美，適宜佐飯，最宜老年人食用。