油皮豆腐皮怎麼鹵

1. 鹵豆腐皮怎麼做才入味又好吃

豆腐皮鹵著吃最好吃，豆腐皮吸收了鹵汁的精髓，味道一點點滲入其中，變得非常美味，今天為大家推薦這款鹵水豆腐皮的做法，只要掌握好鹵水的調制方法，零基礎也能做。

豆腐皮經濟實惠好吃不貴，學會了擺個攤，輕輕鬆鬆月入過萬，屬於小投資高回報的買賣。

下面請看我們的操作：

准備豆腐皮3張，疊起來切成一厘米寬的長條，放入盤中備用。

小蔥一根，切成段；生薑一小塊切成薑片；放入幾粒紅干椒，幾粒花椒， 兩片香葉，一粒八角備用。

食材准備好啦，我們開始進行下一步操作。

起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時，下入豆腐皮，開大火炸2分鍾，撈出控油。

鍋內再添入少許食用油，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油，倒入蔥姜和大料。

翻炒幾下，炒出蔥姜和大料的香味，添入適量清水，加入生抽10克，食鹽2克，白糖1克，味精2克，開大火燒開。

下入炸好的豆腐皮，加入兩大勺鹵雞湯汁，蓋上鍋蓋，開小火煮10分鍾。

10分鍾過後關火起鍋，倒入盆中，揀出蔥姜和大料，避免影響口感，放在一邊浸泡15分鍾，使豆腐皮更加入味。

把豆腐皮裝盤，這道非常美味的鹵水豆腐皮就做好了，咸鮮可口，無法拒絕的味道，非常好吃筋道，有嚼勁，越吃越香，感覺比肉還香，大人小孩都喜歡吃，一次做三天的量，想吃了來一盤，省時省力，特別方便，夏天也值得擁有！

下面是所用到的食材和調料：

食材：豆腐皮，小蔥，生薑，紅干椒，花椒，香葉，八角

調料：食鹽，豆瓣醬，生抽，白糖，味精

2. 鹵豆腐皮怎麼做好吃

想要鹵豆腐皮就需要准備一些豆腐皮，豬肉餡，香油，小蔥，鹵汁，生抽，先把小蔥切末，在肉餡裡面加入小蔥末，生抽，香油攪拌均勻，豆腐皮攤開以後把肉餡鋪上去，然後再捲起來，加上一些蛋液，這樣可以讓它更好的粘合在一起，煎鍋裡面倒入適量的油燒熱，然後就開始煎，這樣可以讓封口的地方變得更加牢固更加貼合，把老鹵汁燒開，肉卷放進去，大火燒開以後再改成中火鹵上三十分鍾左右，大概三十分鍾左右的時間改成小火到入味就可以盛出來吃了，非常的鮮香可口，喜歡吃的人就可以按照這個步驟來製作一下。

芝麻鹵豆腐皮，需要准備一些豆腐皮，白芝麻，一些孜然，辣椒粉，鹵汁，把豆腐皮捲起來，用牙簽固定，需要切成大小一樣的小卷，把鹵汁燒開以後就把豆腐卷放下去，大概鹵半個小時，需要用小火，然後再把鹵好的豆腐皮撈出來，鍋裡面加油燒熱，把豆腐卷放下去，再加入干辣椒面，芝麻，孜然攪拌均勻以後就可以吃了，味道也是相當不錯的。

想要把鹵豆腐皮做得更加好吃，也可以准備一些豆腐皮，花椒，小茴香，紅燒醬油，海天黃豆醬，八角朝天椒，除了黃豆醬，其他的調料全部都放到鍋裡面煮開以後再改成小火，繼續煮20分鍾就把調料撈出來扔掉，然後再把豆腐皮清洗干凈，頂端留出兩厘米，再切成絲對折切會比較好，切好以後就用線把頂端剩餘的部分扎緊，盡量用一些比較粗的繩子，然後就把豆腐皮平鋪在鍋底，用大火煮開再改成小火收汁，這樣就可以出鍋了，味道也是非常不錯的。

3. 鹵豆腐皮的做法大全竅門

食材：豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、鹵汁

做法：
1、把豆腐皮用溫水清洗干凈，從豆腐皮的一邊捲起來，留上幾公分不用卷。

6、砂鍋里倒入鹵汁（用豬骨、八角、桂皮、香葉、肉蔻、生薑、醬油等香料熬煮成），放入卷好的豆腐絲。大火煮開後關火，豆腐絲放在砂鍋里鹵上幾小時使之入味。

7、撈出鹵好的豆腐絲，切成長段。

8、調入辣椒油、白糖拌勻。

9、灑上熟芝麻、香菜段拌勻。

豆腐皮中含有豐富的鈣質，能有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生，更年期的女性可以在日常生活中多吃豆腐皮。

豆腐皮中含有的大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

另外，製作豆腐皮的大豆中含有18%左右的油脂，這些油脂大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。

4. 鹵豆腐皮要煮多長時間

15分鍾左右
鹵豆腐皮
這是一個簡單版的鹵豆皮，調料特別簡單，但有一個必不可少的東西，有了它的加入，煮好的豆腐皮才夠美味。一起來做吧。

材料：豆腐皮
調料：姜 鹽 醬油 豬油 十三香」
食材明細
主料
豆腐皮適量
姜適量
輔料
鹽適量
醬油適量
豬油適量
十三香適量
咸鮮口味
三刻鍾耗時

鹵豆腐皮的做法步驟

1
豆腐皮改刀在長約10厘米，寬約6厘米的大塊。

2
放在小鍋中，加水沒過豆腐皮，加醬油。

3
加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各種香料，更加省事兒，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。

4
加足量的鹽，再放兩塊冰糖。

5
放拍破的姜和洋蔥塊。

6
加入一大勺豬油，或者放一塊五花肉同煮，這個材料一定要有，有了豬油，這個菜才好吃。

7
上火煮上，大火煮開後轉小火煮半小時，之後讓豆腐皮泡在湯中，吃時重新加熱撈出即可。

8
取一張豆腐皮，如圖折疊起來，依次疊放三張。

9
用刀將豆腐皮封口這一邊切絲，對又疊開口一邊保持連著的狀態。

10
將豆腐皮捲起來，整形放在盤子裡面，看起來很像一朵盛開的菊花。

11
加上辣椒碎，配上黃瓜片，做個小拼盤挺好的。還可以用原味原色的豆皮搭配，做出不同顏色的花朵。一開始我覺得這樣擺盤吃的時候比較麻煩，後來發現不用擔心，煮好的豆腐皮很容易分開，筷子稍一用力就分開了。

5. 鹵豆腐皮的簡單做法，你學會了么

步驟
鹵豆腐皮的做法步驟11.買了九張豆腐皮，重疊切條
鹵豆腐皮的做法步驟22.豆腐皮切條
鹵豆腐皮的做法步驟33.鍋里放油
鹵豆腐皮的做法步驟44.油熱後，下去豆腐皮炸制
鹵豆腐皮的做法步驟55.炸好的豆腐皮撈出，脆脆的
鹵豆腐皮的做法步驟66.備料待用
鹵豆腐皮的做法步驟77.老鹵一盆待用
鹵豆腐皮的做法步驟88.把豆腐皮倒入鍋中，放入適量鹵料
鹵豆腐皮的做法步驟99.到入水和老鹵
鹵豆腐皮的做法步驟1010.鹵湯煮開後，煮一個小時，中間加入適量的鹽和少許的雞精
鹵豆腐皮的做法步驟1111.下午煮好的，在鍋里燜到晚上，味道棒棒噠！

6. 如何鹵豆腐皮 求鹵豆腐皮的做法

鹵豆皮的製作材料：

主料：油皮300克

調料：花生油50克,鹽5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,雞粉2克,大蔥15克,姜10克,豬油（煉制）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克

鹵豆皮的特色：

炸豆腐皮時，油溫不能太高。

教您鹵豆皮怎麼做，如何做鹵豆皮

1. 豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；

2. 豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；

3. 用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；

4. 扎緊袋口放在開水裡煮20分鍾，去掉污物和黑色浮沫；

5. 然後，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時；

6. 待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鍾後撈出，涼後碼盤即可。

7. 鹵豆腐皮怎麼做好吃 有關鹵豆腐皮怎麼做好吃

1、用料：豆腐皮適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，豬油適量，十三香適量。

做法：

步驟一：豆腐皮改刀在長約10厘米，寬約6厘米的大塊；

步驟二：放在小鍋中，加水沒過豆腐皮，加醬油；

步驟三：加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各種香料，更加省事兒，味道也更好把握，注意用量，不能太多了；

步驟四：加足量的鹽，再放兩塊冰糖；

步驟五：放拍破的姜和洋蔥塊；

步驟六：加入一大勺豬油，或者放一塊五花肉同煮，這個材料一定要有，有了豬油，這個菜才好吃。

步驟七：上火煮上，大火煮開後轉小火煮半小時，之後讓豆腐皮泡在湯中，吃時重新加熱撈出即可。

步驟八：取一張豆腐皮，如圖折疊起來，依次疊放三張。

步驟九：用刀將豆腐皮封口這一邊切絲，對又疊開口一邊保持連著的狀態；

步驟十：將豆腐皮捲起來，整形放在盤子裡面，看起來很像一朵盛開的菊花；

步驟十一：加上辣椒碎，配上黃瓜片，做個小拼盤挺好的。

2、用料：豬肉餡適量，豆腐皮適量，鹵汁(老)適量，小蔥適量，香油少許，生抽適量。

做法：

步驟一：小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻；

步驟二:豆腐皮展開，鋪上肉餡，捲起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合;

步驟三：煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了；

步驟四：老鹵汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火鹵上半個小時，半個小時後轉小火，鹵到入味即可。

3、用料：鹽2勺，生抽30毫升，老抽20毫升，十三香1勺，干辣椒2個，薑片4片

，八角2個，香葉2片，花椒40粒，桂皮1小塊，蔥1根，火鍋豆腐1包，海帶1小把，白水蛋4個，辣椒油2勺。

做法：

步驟一：豆腐串；

步驟二：准備好材料；

步驟三：起鍋燒油，把准備好的香料爆香；

步驟四：鍋中加入開水；

步驟五：鍋中放入調料，鹽，老抽，生抽，十三香大火燒開；

步驟六：倒入豆腐，雞蛋，海帶，大火燒開，放兩勺辣椒油蓋上鍋蓋轉小火15分鍾關火；

步驟七：晚上泡一夜，第二天入味加熱，用燒餅夾住，配上小米粥完美。