什麼是辣油皮

Ⅰ 什麼是油皮

油性皮膚也就是多脂性皮膚，多見於青年、中年以及肥胖者，其角質層含水量為20%左右，PH值小於4.5，皮脂分泌旺盛，皮膚外觀油膩發亮，毛孔粗大，易粘附灰塵，膚色往往較深，但彈性好，不一定起皺，對外界刺激一般不敏感。

油性皮膚多與雄性激素分泌旺盛，偏食高脂食物以及香濃調味品有關，油性皮膚的人易患痤瘡、脂溢性皮炎等皮膚病。可以到醫院皮膚科就診，口服維生素b6，可以外用夫西地酸乳膏，克林黴素甲硝唑搽劑。不要吃辛辣刺激性食物。

Ⅱ 酸辣豆腐皮怎麼做

主料： 油皮 300克
調料： 辣椒(紅、尖、干) 20克 醬油 30克 醋 20克 白砂糖 10克 香油 10克 鹽 10克 花椒 5克 味精 5克 姜 5克 植物油 30克 各適量
酸辣豆腐皮的做法：
1.將豆腐皮用溫水洗凈，切成塊。
2.鍋里放植物油燒熱，放入豆腐皮炸至金黃色，倒出多餘的油，加水適量，放入鹽、醬油、薑汁、白糖、辣椒油煮沸，改用小火再煮一會，待汁濃稠時加入花椒油、味精、醋、香油，再煨片刻即可出鍋。

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Ⅲ 豆皮怎麼做才更好吃

豆腐皮是生活中比較常見的食材，富含蛋白質等營養成分，以其柔軟勁道，物美價廉的特點，逐漸成為百姓餐桌上的一道家常菜。

它的做法有好多種，可炒可煮，也可以下火鍋。下面我分享幾種好吃的做法

一.香辣豆腐皮

1.准備豆腐皮三張，先從中間切開，疊起來切成半厘米寬的長條，放入盆中備用。

2.蒜子幾粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生薑一小塊切成薑末，和蒜子放在一起，青線椒兩個切成辣椒圈，紅椒半個切成紅椒粒，和青椒放在一個盆中，用來配色。

等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作。

3.起鍋燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味。

4.等水燒開後，下入豆腐皮，用勺子翻動幾下，焯水一分鍾。

5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加軟嫩，然後倒出控水拔涼。

6.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣醬5克翻炒化開，放入青紅椒翻炒幾下。

7.加入生抽5克，加入白糖1克提鮮，味精1克，攪拌化開調料，即可關火起鍋。

8.然後把豆腐皮放入拌菜盆中，澆上剛才炒好的醬汁。

9.用筷子攪動，顛盆拌勻，使豆腐皮和醬汁充分融合，全部拌好以後，裝入瓦煲中，即可上桌食用。

10.好了，這道開胃下飯的香辣豆腐皮就做

二.尖椒炒豆皮

豆皮一張、 尖椒 2根 、 蒜末 少許 、 鹽 少許 、 油 適量
烹飪步驟
步驟1/1
尖椒洗凈切細絲，豆腐皮切絲 鍋中倒入少許油，放入蒜末炒香 放入豆腐絲翻炒均勻，倒入小半碗水，加鹽調味，煮至水分將要收干 放入尖椒絲炒至稍稍變軟，出鍋即可

Ⅳ 油皮是什麼皮啊

漆皮 亮亮的 就是剛開始穿比較顯好 但是穿久了會裂開 非常難看

Ⅳ 炒油皮怎麼做好吃，辣炒油皮的家常做法

• 主料

• 辣椒

  50克

• 黃瓜

  100克

• 油皮

  100克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 生抽

  適量

• 
  
  

• 步驟

• 

  7.加鹽翻炒均勻並入味，關火即可。

Ⅵ 豆皮的做法

豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字型大小飯店也有提供。以下是我整理的豆皮的做法，歡迎大家分享。

尖椒豆腐皮

材料：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蚝油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。

做法：

1、將豆腐皮切條，尖椒切條。

2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。

3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蚝油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。

青椒炒豆腐皮

材料：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。

做法：

1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。

2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。

3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。

4、快炒，七八成熟起鍋。

小訣竅

1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為准，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。

2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感~ 總之，已經一搶而光了哈哈!

韭菜炒豆腐皮

材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

做法：

1、韭菜洗凈，切成段。

2、豆腐皮切成條。

3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。

4、放入韭菜快速翻炒均勻。

5、關火，加入香油，盛盤即可。

小訣竅

1、放入韭菜後一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了!

2、因為豆腐皮本身就是鹹的，不用加鹽。

豆腐皮春卷

材料：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克，小麥麵粉50克，香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。

做法：

1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;

2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;

3.薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎;

4.麵粉放入碗內，加水調成濕漿;

5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡;

6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿(共包成30個春卷);

7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

豆腐皮拌萵筍

材料：油皮200克，萵筍300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。

做法：

1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干;

2.大蔥去根洗凈切成絲;

3.姜洗凈去皮切成絲;

4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分;

5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。

武漢豆皮的食材和調料：

糯米 麵粉 雞蛋 香菇丁 肉丁 冬筍

武漢豆皮的的家常做法

將糯米泡一夜，蒸熟，加少量的油、鹽，拌勻

將香菇丁，肉丁，冬筍丁，下鍋炒熟，放上醬油，鹽，糖，胡椒粉，加點水，做成帶少量湯汁的澆頭

麵粉調成麵糊，倒在平底鍋中，然後打上雞蛋，攤平，做成蛋皮

將蛋皮翻面，然後均勻的鋪上蒸熟的糯米

將澆頭均勻的撒在糯米上

將整個蛋皮和糯米翻面，小火略微煎一下

裝入盤中，用刀切成小塊

小貼士：

其實還是挺簡單的，澆頭里的菜可以根據自己的情況隨便增加減少，如果可以還能放上豆乾和榨菜之類的裝盤後，如果撒上點小蔥就更好看了~

紅燒千張結

食材：豆腐皮，黑木耳，醬油，蔥，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖

做法：

1.准備好所用食材，木耳提前泡發。

2.蔥切段，姜切片，准備好八角、桂皮、香葉、干辣椒。

3.豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結。

4.鍋中注入少量植物油，爆香蔥、姜、蒜、干辣椒後倒入1碗水。

5.待湯汁燒開，倒入千張結。

6.放入木耳，蓋上鍋蓋，收干湯汁即可。

蒜苗炒豆皮

食材：蒜苗，豆腐皮，鹽，油，老抽

做法：

1.一把蒜苗一張豆腐皮（千張）。

2.把豆腐皮放到溫水裡浸泡10分鍾，去除豆腥味。（或者焯水也可以）

3.蒜苗洗干凈切成段。

4.豆腐皮切片。（喜歡切絲什麼的都可以）

5.鍋里油熱後，放進豆腐皮迅速翻炒幾下，避免粘鍋。

香辣豆腐皮

食材：豆腐皮，油，鹽，醬油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻

做法：

1.鍋內倒油，燒至八成熱，加蒜末、干辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮。

2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段。

3.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。

6.翻炒至豆腐皮均勻粘上油，放入蒜苗。

7.翻炒至蒜苗斷生，加入鹽、味精和老抽調味。

涼拌豆腐皮

食材：豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，鹽，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖

做法：

1.主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、香菜。

2.將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段。

3.燒一鍋水，水開後，放豆腐絲汆一下， 時間不要長，過水即撈。

4.涼開水中過一下。

5.撈出，控干水分。

6.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。

7.另取一個鍋子，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。

8.「呲啦」一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻即可。

素豆腐包

食材：香菇，粉絲，小白菜，千張，鹽，香油，白糖，蔥

做法：

1.香菇用清水泡發，切片。

2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短。

3.小白菜洗凈切細條。

4.豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據自己需要來啦。

5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味。

6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折後捲起來。

7.綁上一根小蔥即可。

8.表面再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鍾，出鍋後淋一些香油即可。

涼拌黃瓜油豆皮

主料:油豆皮,150g;黃瓜,150g;胡蘿卜,80g

輔料:油,適量;鹽,適量;雞精,適量;蔥,適量;蒜,適量;紅辣椒,適量;干木耳,10g;青椒,30g

涼拌黃瓜油豆皮的做法

1.原材料備好

2.黃瓜擦成細絲

3.加入切成絲的油豆皮

4.胡蘿卜青椒和木耳切絲

5.蔥蒜切碎，小紅辣椒切碎

6.鍋內放油，放入花椒炒香

7.去掉花椒不要，關火。放入蔥蒜和小紅辣椒

8.然後將所有材料放入，調入鹽和雞精，倒入醋

9.拌勻即可食用

做法小竅門

黃瓜當水果生吃，不宜過多。

涼拌黃瓜油豆皮食材搭配小提示

香菜和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而香菜為含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時食用，會使香菜中所含的維生素C受到破壞，失去原有的營養價值。

黃瓜和菜花不能一起吃:菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。

關鍵詞:黃瓜涼拌菜菜譜

黃瓜的營養價值

黃瓜，又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。

辣豆皮的做法

豆腐皮除了是打火鍋的必備食材，也是各種冷盤的常見客，麻辣豆腐皮就是一道家常小菜，做法簡單，是一道老少皆宜的美食，那麼麻辣豆腐皮怎麼做呢？我們趕緊來了解一下麻辣豆腐皮的.做法吧！

材料：豆腐皮、辣椒油、鹽、花椒粉、味精、糖、豆豉

做法：

1、豆皮洗凈後切成半cm厚的絲。豆豉切碎。

2、肉餡加少許生抽攪拌調味。

3、熱鍋下底油，熱之後加入豆豉蒜片爆香。之後加入肉餡炒至變色。再加入一勺豆瓣醬。

4、豆瓣醬炒開之後加入豆皮翻炒均勻，加入魔芋絲和花椒面。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老乾媽調味。

5、起鍋前加入蔥花和香菜。翻一翻就可以起鍋啦。

麻辣豆腐皮怎麼做好吃

麻辣豆腐皮怎麼做好吃呢？麻辣豆腐皮雖說是道快手美食，但要做到入味，還是需要掌握一些烹飪技巧的，掌握以下幾個小竅門，製作美味soeasy！

第一、豆皮一定不要切成細絲,這樣就吃不出勁道的感覺了

第二、烹調前，先用溫熱水將腐皮浸潤片刻，切成絲狀或塊狀，再用淡鹽水浸泡15-30分鍾，繼用清水漂洗1-2次，沸水中焯過後冷卻。

第三、在煮豆腐皮的時候，煮點綠豆芽，不用太多，然後一起拌，味道也不錯。加入綠豆芽的蔥油豆腐皮吃起來除了美味勁道，還吃到豆芽很脆，真是更加美味了。

第四、如果不能吃辣，就放少一些花椒。

麻辣豆腐皮的營養價值

豆腐皮是大豆磨漿燒煮之後，加工成的豆製品。它口感勁道，無辣不歡的吃貨們更喜歡用來做成麻辣豆腐皮，十分下飯。那麼麻辣豆腐皮有什麼營養呢？下面我們就來了解一下麻辣豆腐皮的營養價值。

1、豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展；老年人長期食用可延年益壽；孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；豆腐皮還含有多種礦物質，能補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，能補充人體所需的蛋白質。

麻辣豆腐皮怎麼吃不上火

麻辣豆腐皮有川菜的麻辣口感，厚的豆皮入味之後香辣，很下飯。 讓不少吃貨們完全停不下來的節奏，但是麻辣豆腐皮屬於胡椒屬於辛辣食物，吃多也是會容易上火的，那麼麻辣豆腐皮怎麼吃不上火呢？

1、如果怕上火就不要加太多香辣進去，胡椒少量就可以了。

2、怕上火，可以就著啤酒吃。啤酒啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，還能清熱去火。

3、吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防"上火"，但不要吃發熱的橘子。

4、麻辣豆腐皮雖好吃，但一次別吃太多，適可即止！

麻辣豆腐皮的食用注意事項

第一、一次食用過多豆腐皮會阻礙人體對鐵的吸收，所以，貧血者更加不宜多吃豆腐皮。

第二、適量地食用豆製品確實對人體健康大有好處，但是並非多多益善，豆腐皮不宜過量食用，過量也會危害健康，促使腎功能衰退、導致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等等。

第三、因豆製品中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食

第四、平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮。

第五、出現腎虧者也不宜多食豆腐皮。

Ⅶ 油皮的做法大全竅門竅門

鹵油皮：炸制油皮盛出，蔥姜八角等爆香，再加入郫縣豆瓣醬，水，生抽等，油皮倒入鍋中燜煮。
黃瓜拌油皮：蒜泥，香醋，鹽，味精等攪拌，再倒入黃瓜和油皮攪拌均勻即可。
油皮辣條：油皮浸泡，鍋中加油皮炸制盛出；辣椒，孜然等炒香，加入油皮翻炒。
涼拌油皮：油皮浸泡，加蔥花，小米椒，蒜末，生抽，再澆上熱油即可。
麻辣油皮：芝麻，辣椒，白糖等加油潑開備用，豆皮切寬條焯水，加醬汁攪拌完成。

Ⅷ 涼拌油皮的做法

廚師長教你一道，快手涼拌菜「麻辣油皮」的做法，10分鍾做一大盤

今天為大家分享一道家常下飯菜「麻辣油皮」的家常做法，油皮是一道富含豐富蛋白質、大量卵磷脂、以及多種礦物質等，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。而且有皮的吃法也非常的多樣，可涼拌、可熱炒、也可以鹵制，要說最簡單營養的吃法，那肯定非涼拌莫屬了，下面就為大家詳細的分享一下，這道涼拌油皮的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【麻辣油皮】

1.首先我們准備一下食材：油皮又稱豆皮,兩張就可以了，用清水泡發備用。

2.泡好以後，疊起來切成豆皮絲，放在盆中清洗干凈，然後撈出，放在盆中。

3.大蒜一把，拍扁剁成蒜末，紅椒、黃椒、青椒各一片，切成彩椒絲，彩椒拌冷盤，用來配色比較好看。

4.大蔥白一段，切成蔥絲，把彩椒絲和蔥絲倒在豆皮上面。

5.拿一個小盆，放入食鹽2克，雞粉2克，白糖3克，生抽8克，辣椒油3克，花椒油3克，辣鮮露2克，香醋3克，用筷子攪拌均勻，把所有的調料都要化開。

6.把調料化一以後，澆在豆皮、彩椒絲和蔥絲上面，攪拌均勻，裝盤即可食用。

好了，這道鮮香美味的麻辣油皮就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

技術總結：

1.豆皮不要用開水泡，一定要用涼開水多泡一會。

2.調料一定要先化開再和豆皮拌在一起。

Ⅸ 麻辣豆腐皮怎麼做好吃又簡單

在我國有很多地方小吃都是深受大家喜愛的，特別是在旅遊景區不僅幽美的景色讓大家心馳神往，地方小吃也是大家的嚮往，麻辣豆腐皮東北地區特色的小吃，它最吸引人的地方就是它的鮮香麻辣，入口的感覺讓人回味無窮，下面給大家詳細介紹下麻辣豆腐皮小吃的做法有哪些。

豆腐皮的營養價值豐富，其中含有豐富的優質蛋白，營養價值比較高。豆腐皮中含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。除此外，還含多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，常食可促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。因此小編建議，兒童老人們應該適當的食用一些豆腐皮，不僅可以補充多種營養物質，而且豆腐皮還有助於人體消化吸收。

麻辣豆腐皮的介紹：香、麻、辣，好吃。

麻辣豆腐皮的食材和調料：豆腐皮紅糖油生抽醬油老抽花椒油
教您麻辣豆腐皮的家常做法，如何做麻辣豆腐皮才好吃
一小包豆腐皮(也叫百葉吧?俺們老家把它叫做干豆腐)，切成小塊兒，我切得比較亂七八糟，三角形，菱形，長方形，什麼形狀的都有，不過切成什麼樣子並不礙事兒啦。另外要用到的乾粉調料是黑胡椒粉，辣椒末和孜然粉
二、
鍋熱炒菜的油適量(跟平時炒菜的量差不多)，把切好的豆腐皮倒進去翻炒一會兒，倒入一匙紅糖，生抽醬油和老抽醬油各適量，一起翻炒，等到差不多已經炒幹了的時候，倒入乾粉調料，滴點兒花椒油，炒勻出鍋即可
麻辣豆腐皮的做法
原料：豆腐皮500克麻辣牛肉絲60克郫縣豆瓣50克姜米20克蒜米30克
精鹽、味精、雞精、白糖、蚝油、醬油、食粉、水澱粉、鮮湯、花椒油、特製紅油、精煉油各適量香菜少許
製法：
1.豆腐皮切成細絲，入加有少許食粉的沸水鍋中氽一水撈出;郫縣豆瓣剁細
2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入郫縣豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，摻入鮮湯，下入豆腐皮絲，調入精鹽、味精、雞精、白糖、蚝油、醬油等，燒入味後，用水澱粉勾芡，淋入特製紅油和花椒油，推勻起鍋，裝入盆內，最後撒上麻辣牛肉絲，點綴上香菜，即成。