張家口麻油皮月餅怎麼做

1. 胡麻油月餅面配方

胡麻油月餅的用料

雞蛋 1個面 500克開水 適量胡麻油 150克以上是月餅皮配方 熟麵粉 適量白糖或紅糖 適量蜂蜜 2勺熟油 3勺葡萄乾 芝麻 花生 等各類乾果 隨意
胡麻油月餅的做法步驟

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步驟 1
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油燒熱，倒入盆里，攪拌，放雞蛋，再次攪拌，放適量開水，和面成團，軟硬相當於饅頭程度就可以。醒20分鍾！

步驟 2
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分成小面團，幼兒園的模具是30克一個的，所以分成面團20克，包入10到15克餡料！這個比例可以隨意調配，用量30克左右就可以！

步驟 3
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放入適量餡料

步驟 4
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像包包子一樣，把餡料包好，不要露餡，很尷尬😒

步驟 5
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模具里抹一點油，放入包好的面團，壓出花樣！

步驟 6
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底部要壓平！不然不好看！

步驟 7
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刷一層蛋液，烤箱上下火預熱200℃，20分鍾！用牙簽在表面扎幾個眼，不然會鼓包！

步驟 8
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適合現吃，放久了麵皮會干！

步驟 9
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這個是餡料成品，可以換成椰蓉，豆沙，棗泥，隨意，你高興就好😄

2. 張家口的胡麻油月餅怎麼做

張家口的胡麻油月餅做法
主料：麵粉400克、胡麻油50克
輔料：開水、150克冷水、100克、食鹽4克
胡麻油烙餅的做法
1.稱好400克麵粉放在盆子里
2.一邊倒開水一邊用筷子攪和，看到麵粉成雪花狀了就改用冷水和成團
3.和成團以後蓋上濕布醒30分鍾
4.准備好胡麻油
5.醒好的面團分三份以後先將其中的一份擀成圓形，越薄越好，越薄分層越多
6.撒上適量鹽，平鋪均勻
7.在麵皮上倒上適量的胡麻油
8.均勻的把油鋪開，然後捲起來
9.卷好的條狀再盤起來成為餅坯子
10.或者從麵皮的半徑處切開
11.順著半徑捲起來
12.封好口
13.豎起來擰一下按扁
14.用擀麵棍擀成圓餅（擀的時候用擀麵棍從中間往四周擀就容易給擀圓）
15.電餅鐺預熱加入適量胡麻油
16.將生坯放進餅鐺蓋蓋子加熱
17.中間翻一次，看到兩面都金黃色了就可以了（不要時間太久，那樣容易給餅烙硬了）
18.取出切塊兒裝盤即可食用

3. 麻油月餅的做法

用料：中粉250克；麥芽糖20克；白糖15克；麻油200毫升；花生油100毫升；小蘇打3克；開水50毫升；餡料400克

麻油月餅-杏醬核桃仁餡的做法

1、除麵粉外，所有餅皮材料加入開水攪拌均勻，之後一點點加入麵粉中，翻拌成團