什麼米油性大粘性好

① 熬粥最好的大米排行榜

生活中，白粥對於我們來說是一種良葯。其實也不是一種良葯了，就是對於腸胃比較脆弱的人來說就比較實用，而且一般情況下也都可以喝白粥，今天我們來聊一下熬粥最好的大米排行榜是什麼？一般來說，梗米是排在第一的煮粥原料。因為梗米營養豐富，也是最養人的粥，還有養胃的功能。再就是珍珠米，珍珠米呢？在中國東北的珍珠米是最好的米，用來熬粥的味道，口感都是很不錯的。放眼世界的珍珠米屬泰國的珍珠米是質量最好的。不管是作為早餐，還是作為晚餐，都是比較好的食品

② 糯軟一點的大米梗米嗎

糯軟一點的大米是梗米。
粳米米粒形短而寬厚，呈橢圓形，顏色蠟白，呈透明或半透明。蒸煮後出飯率低，粘性油性較大，軟糯可口，米香味濃。按收獲季節的不同，分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，油性大，質量較好。粳米粘性，油性較大，軟糯可口，米香味濃，煮飯煲粥都非常好吃。
大米可分為秈米、粳米和糯米三大類，這三大類口感上最大的區別便是粘性的不同。
秈米又稱長米、仙米，是用秈型非糯性稻穀製成的米。米粒細長形或長橢圓形，蒸煮後出飯率高，粘性較小。根據稻穀收獲季節，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小於晚秈米，質量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多，油性較大，質量較好。煮食秈米時，因為它吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯。
南方稱為「糯米」，北方則多叫「江米」。糯米呈乳白色，不透明，或呈半透明的，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。多用於製造黏性小吃，如粽子、八寶飯、年糕等。

③ 什麼大米黏度最好

最粘的大米是糯米，一般粳米粘度高於秈米、一般北方米高於南方米、新米高於陳米、種植生長時間長的高於生長時間短的、晚稻高於早稻、
支鏈澱粉含量高的大於低的

④ 大米中粘性最好的是糯米，那粘性最好的梗糯也屬於糯米啊 除了糯米之外的米種中 哪種粘性最好呢

除了 除了糯米之外的米種中，粳稻米的粘性比較大。我們所俗稱的粳米或粘米
粳米與秈米。粳米短而寬，常見的有珍珠米、水晶米、東北大米等；
而秈米則外形修長苗條，常見的有泰國香米、絲苗米、中國香米、貓牙米等；
這兩種米在直鏈澱粉含量上都有很大的差異，前者米質脹性較小而粘性較強，適合熬粥，後者米質脹性較大而粘性較弱，適合燜飯。
在我國糧油質量國家標准中，稻穀按其粒形和粒質分為三類：
第一類：秈稻穀，即秈型非糯性稻穀。根據粒質和收獲季節又分為早秈稻穀和晚秈稻穀。
第二類：粳稻穀，即粳型非糯性稻穀。根據粒質和收獲季節又分為早粳稻穀和晚粳稻穀。
第三類：糯稻穀，按其粒形和粒質分為秈糯稻穀和粳糯稻穀兩類。

秈米由秈型非糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈米的收獲季節，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。根據粳米的收獲季節，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻穀製成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳米由粳性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。
無論秈稻或粳稻，根據大米澱粉性質的不同可分為粘稻與糯稻兩類。粘稻米澱粉中含直鏈澱粉10-30％，其餘為支鏈澱粉，米質粘性小而脹性大，其中粳稻米的粘性又大於秈稻米。糯稻米澱粉則幾乎全部為支鏈澱粉，米質脹性小而粘性大，其中粳糯米粘性最大。
此外，粘稻米和糯稻米的色澤不同，粘米胚乳呈半透明狀(腹白除外)，米質硬而脆，糯米胚乳則是蠟白色不透明(但陰糯半透明狀)，米質疏鬆。

⑤ 平時購買哪種大米煮飯會更加好吃

大米，是我們日常生活中的必需品，我們的一日三餐都是需要用到大米的，那麼你知道在選購大米的時候應該是哪種米會好吃些嗎?以下是我為你整理的購買哪種大米煮飯好吃，希望能幫到你。

購買哪種大米煮飯好吃

一、國內大米

秈米

秈米系用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯

率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據稻穀收獲季節，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小於晚秈米，質量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多，油性較大，質量較好。

在國際市場上，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。長粒米粒形細長，長與寬之比一般大於3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮後軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是秈米中質量最優者。中國廣東省生產的齊眉、絲苗和美國的藍冠等均屬長粒米。

中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚，長寬比在2～3之間，一般為半透明，腹白多，粉質較多，煮後鬆散，食味較粗糙。質量不如長粒米。中國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產的大米多屬中粒米。美國的齊奈斯也屬中粒米。

泰國大米標准根據大米的長度分為特長型(7毫米以上)、長型(6.6～7毫米)、中型(6.2～6.6毫米)和短型(6.2毫米以下)4種。

粳米

粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬

之比小於2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。

粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。

粳米主要產於中國華北、東北和蘇南以及江蘇泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。粳米產量遠較秈米為低。

糯米

糯米又稱江米，呈乳白色，不透明，煮後透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用

製作糕點、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。

糯米也有秈粳之分。秈糯米粒形一般呈長橢圓形或細長形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質優於秈粳米。

上述3種大米以秈米和粳米尤為重要，尤以秈米的貿易量為最大。東南亞、非洲和拉丁美洲以消費秈米為主，尤以長粒米最受歡迎。日本、朝鮮、義大利等國人民喜食粳米。歐洲地區，秈粳兩種大米均有消費。

質量定等

中國大米質量是根據加工精度定等的。加工精度指大米背溝和粒面留皮程度。根據國家標准《大米GB1354-2009》規定，大米按其加工精度分為一等、二等、三等、四等4個等級。

二、國際大米

糙米

稻穀經加工僅碾去谷殼後為糙米。糙米是一個完整的果實，糙米一般需經過進一步加工才能食用，糙米的貿易量不大。

白米

糙米經繼續加工，碾去皮層和胚(即細糠)，基本上只剩下胚乳，即我們平時食用的白米或大米。中國大米分特等、標准一等、標准二等、標准三等四個級別。

泰國白米系指非糯性糙米經加工碾去穀皮的大米。共分100%A級，100%B級、100%C級、5%、10%、15%、20%、25%(上)、25%、35%、45%等11個級別。

蒸穀米

蒸穀米是將稻穀浸在熱水中，經蒸汽加熱再使之乾燥後，經碾制而成的大米。蒸穀米具有剛性增強，出米率較普通稻穀高;穀皮的養分經水浸後滲入大米內部，提高大米營養價值;煮食容易，但由於米經處理後，米色變黃，帶有油腥味，故未能被消費者普遍接受。

碎米

大米在加工時被碾碎的部分，稱為碎米。泰國碎米分白碎米和小白碎米。

大米中澱粉含量最高，其次為蛋白質。一般情況下大米不會生蟲，發霉(黴菌的大量繁殖)。因為大米中的水分活度值很低(即水含量很少)，而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在。水分活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分。而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收大米中的水分進而分解和使用大米中的養分。

在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，或者用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內。平時要把存米的缸或桶清掃干凈，以防止過冬的蟲蛹隱藏在裡面。一旦發現米生蟲，可將米放在陰涼處晾乾，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲後還可食用。切忌將米放在陽光下暴曬。

稻花香米的優缺點

稻花香米優點：

1、香：在稻田中就能聞到香味，收獲的水稻放在糧庫里，整個倉庫都有稻花香的氣味，加工出來的大米更是香，做飯時整個房間都有香味。這是稻花香的最大特點。為什麼很多人在其他的大米中添加稻花香大米(或者在加工前，將水稻混合，然後一起進入加工生產線)，就是因為他的香味很誘人。

2、甜：稻花香大米咀嚼起來，有一種微微甜的感覺，很好吃。

3、吃起來，不咂，口感好。

4、由於該種水稻的支鏈澱粉含量多等原因，不回生，可以用於做壽司米。

稻花香米的缺點：

1、出米率低：普通大米的出米率可以高達70%，甚至更多。稻花香米的出米率只有50-60%。

2、產量低：普通大米的產量高達每畝1300-1400斤，稻花香米好年頭的產量只有畝產900-1100斤。

⑥ 什麼大米口感好，香而有粘性

大米是怎麼分類的？

大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈米的收獲季節，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。根據粳米的收獲季節，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻穀製成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳米由粳性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。

什麼是糙米？為什麼說糙米營養價值比精製大米高？

稻穀由谷殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構成。糙米是指脫去谷殼，保留其它各部分的製品；精製大米（ 即通常所說的大米）是指僅保留胚乳，而將其餘部分全部脫去的製品。由於稻穀中除碳水化合物以外的營養成分（如蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糖層）中，因此糙米的營養價值明顯優於精製大米。隨著營養科學知識的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，並被視為"文明病"的剋星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。

什麼是大米的食用品質？與哪些因素有關？

大米的食用品質是指大米在熟制過程中和食用時所表現出的各種性能，如色澤、滋味、軟硬等。影響大米的食用品質的因素很多，諸如品種類型、加工工藝新陳度、糊化溫度、直鏈澱粉含量、膠凝度等。其中直鏈澱粉含量在18%-25%之間，煮熟後粘性低，吸水性強，出飯率高，米飯顆分明食用品質較差；粳米直鏈澱粉在19%-18%之間，煮熟後粘性較大，吸水性中等，出飯率低，口感好，食用品質較佳。

什麼是方便米飯？

方便米飯是經熱水浸泡或短時間加熱後便可食用的米製品。
方便米飯是隨著世界經濟的發展，人們生活節奏的加快而產生的，早在70年代初便出現在發達國家市場上，並以平均15%的年增長速度迅速發展，經久不衰，方便米飯品種繁多，我國市場上已相繼推出五香牛肉飯、咖喱雞肉飯、香茹雞絲飯、魚香肉絲飯及速凍米飯等。
方便米飯品種多，生產工藝也各異。目前市場上以軟罐頭米飯為主，它不僅能很好保留米飯原有的營養成分和風味，而且便於食用和保存，深受消費者的歡迎。其生產工藝為：大米、陶洗、浸泡、預煮、拌勻、包裝密封、蒸煮殺菌、冷卻、裝箱、成品。

什麼是米粉？

米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。

什麼是強化米？為什麼強化大米越來越受到重視？

強化米是指在普通大米中添加某些營養素而製成的成品大米。目前，用於普通大米營養強化的營養素主要有維生素、礦物質及氨基酸等。
大米皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。在碾米過程中， 隨著皮層和胚芽的碾脫，所含的營養成分也隨之流失。大米的加工精度越高，營養成分損失也越多。另外，大米在淘洗過程中，也會損失許多的營養成分。對普通大米進行營養強化，不僅可以補充其流失的營養成分，還可以增加大米本身缺乏的一些營養物質，包括維生素B1、維生素B2、尼克酸、賴氨酸、鐵和鈣等。
食用強化米可以改善人們的膳食營養，補充缺少的微量營養素，滿足人體生理的正常需要，減少各種營養缺乏症的發生，從而提高人民的健康水平。這種米粉在美國等發達國家很受消費者歡迎。

什麼是清潔米？清潔米有什麼優點？

清潔米又叫免淘米，是一種清潔干凈、晶瑩整齊、符合衛生要求，不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米。普通大米在水中淘洗，不僅要消耗大量的水，而且在淘洗過程中，各種營養成分損失相當大。根據有關資料報道，普通大米經過淘洗，蛋白質成分損失達5.5%~6.1%、鈣損失達18.2%~23.3%、鐵損失達17.7%~46.0%。清潔米是應用特殊工藝生產的免淘大米，避免了做飯時因淘洗而造成營養成分的流失。這種米方便適用，具有較好的貯藏性，風味明顯好於常規貯藏條件下的普通大米，是當前大米的主要產品。

為什麼大米會陳化？陳化米有什麼害處？怎樣防止大米陳化？

大米經過長時間的貯藏後，由於溫度、水分等的影響，大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質（如黃麴黴素等）。
貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關系。大米陳化速度與貯存時間成正比，貯存時間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。不同類型的大米中糯米陳化最快，粳米次之，秈米較慢，因此，為保持大米的新鮮品質與食用可口性，應注意減少貯存時間，保持陰涼乾燥。

為什麼說大米蛋白質營養價值高？

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

我國大米質量是怎樣定等的？

我國大米質量是根據加工精度定等的。加工精度指大米背溝和粒面留皮程度。根據國家標准《大米GB1354-86》規定，大米按其加工精度分為特等、標准一等、標准二等、標志著三等4個等級。

大米的分類與稻穀的分類有密切關系。我國和國際市場通常根據粒形和粒質分為秈米、粳米、和糯米三類。現分述如下：

（1）秈米

秈米系用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據稻穀收獲季節，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小於晚秈米，質量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多，油性較大，質量較好。

在國際市場上，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。長粒米粒形細長，長與寬之比一般大於3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮後軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是秈米中質量最優者。我國廣東省生產的齊眉、絲苗和美國的藍冠等均屬長粒米。

中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚，長寬比在2~3之間，一般為半透明，腹白多，粉質較多，煮後鬆散，食味較粗糙。質量不如長粒米。我國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產的大米多屬中粒米。美國的齊奈斯也屬中粒米。

泰國大米標准根據大米的長度分為特長型（7毫米以上）、長型（6.6~7毫米）、中型（6.2~6.6毫米）和短型（6.2毫米以下）4種。

（2）粳米

粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。

粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。

粳米主要產於我國華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。粳米產量遠較秈米為低。

（3）糯米

糯米又稱江米，呈乳白色，不透明，煮後透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用製作糕點、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。

糯米也有秈粳之分。秈粳米粒形一般呈長橢圓形或細長形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質優於秈粳米。

上述3種大米以秈米和粳米尤為重要，尤以秈米的貿易量為最大。東南亞、非洲和拉丁美洲以消費秈米為主，尤以長粒米最受歡迎。日本、朝鮮、義大利等國人民喜食粳米。歐洲地區，秈粳兩種大米均有消費。

在國際市場上，又根據稻穀加工程度和加工方法，對大米又有如下的分類：

（1）糙米

稻穀經加工僅碾去谷殼後為糙米，糙米是一個完整的果實。糙米一般需經過進一步加工才能食用。糙米的貿易量不大。

（2）白米

糙米經繼續加工，碾去皮層和胚（即細糠），基本上只剩下胚乳，即我們平時食用的白米或大米。我國大米分特等、標准一等、標准二等、標准三等四個級別。

泰國白米系指非糯性糙米經加工碾去穀皮的大米。共分100%A級，100%B級、100%C級、5%、10%、15%、20%、25%（上）、25%、35%、45%等11個級別。

（3）蒸穀米

蒸穀米是將稻穀浸在熱水中，經蒸汽加熱再使之乾燥後，經碾制而成的大米。蒸穀米具有剛性增強，出米率較普通稻穀高；穀皮的養分經水浸後滲入大米內部，提高大米營養價值；煮食容易，但由於米經處理後，米色變黃，帶有油腥味，故未能被消費者普遍接受。

（4）碎米

大米在加工時被碾碎的部分，稱為碎米。泰國碎米分白碎米和小白碎米。

⑦ 粳米在超市叫什麼

粳米在超市一般被稱為珍珠米、香米、東北大米、江蘇圓米等等。粳米，又稱粳粟米等，與秈米相對應。粳米中含有豐富的蛋白質，所含人體必需的氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。粳米口感鮮軟，主要用於人們食用口糧。粳米也叫粳粟米，在我國已經有兩千多年的歷史，粳米具有很高的營養價值和醫用價值。

粳米因為外形比較飽滿圓潤，被稱作珍珠米聽起來更有食慾。粳米和秈米、糯米都是大米的一種，粳米除了用來煮飯吃以外，還非常適合煮粥吃，用粳米煮粥口感更軟糯和稠密。粳米和秈米、糯米都是大米的一種，粳米除了用來煮飯吃以外，還非常適合煮粥吃，用粳米煮粥口感更軟糯和稠密。

粳米和大米有什麼區別?

粳米就是我們吃的大米，就是糯米啊口糯,發黏的那種米。

1、大米分為粳米和糯米兩種糯米就是粘大米，用來包粽子，包豆包元宵用的，粳米就是我們日常所吃的大米，所有不粘的大米都叫粳米，東北大米比南方大米口感好，香味濃，出米多，可能會貴一些，但是物有所值，東北大米以五常，響水以及各大農場的最為優質。

2、粳米，主要產於中國東北，粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低，東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。

3、秈米，我國出產最多的一種稻米，以廣東湖南四川等省為主要產區，秈米米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，油性大常見的秈米有絲苗米，貓牙米泰國香米。

哪些人不適宜吃粳米

1、糖尿病人少食粳米。

2、煮米粥時切忌不要加鹼，破壞粳米中的維生素。

3、淘米的次數不宜過多，以免影響營養素的吸收。

五常大米是秈米還是粳米

有些米是屬於秈米，有些就是屬於粳米。五常大米就是屬於粳米的，還是很好吃的一種，大家可以用來煮稀飯吃。

⑧ 粳米粘米有什麼區別

1、含義

油粘米是一種食用米類，米粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯後齒頰留香。

粳米是大米的一種，常見的主食。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。

2、品種

油粘米：美香粘、銀粘等經品種審定的系列油粘品種。

粳米：早粳米和晚粳米。

3、一年種植次數

油粘米：1次。

粳米：我國各地均有栽培，以北方為多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果實。

(8)什麼米油性大粘性好擴展閱讀：

粳米營養：

1、粳米中含有豐富的蛋白質，所含人體必需的氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。

2、粳米中的蛋白質雖然只佔7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基 酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。

註：粳米做成粥更易於消化吸收，但製作米粥時千萬不要放鹼，因為米是人體維生素B1的重要來源，鹼能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現「腳氣病」。製作米飯時一定要「蒸」，不要「撈」，因為撈飯會損失掉大量維生素。

參考資料來源：

網路-油粘米

網路-粳米

⑨ 我要做飯團，請問買什麼樣的米好些呢求推薦！

飯團需要粘性油性大的米，有人說在大米里放點糯米煮出來的很黏，我完全不贊同，這樣味道都變了是在吃粽子還是飯團呀？我在這推薦一種米東北的五常大米，五常市地處黑龍江省南部，屬於中溫帶大陸氣候，無霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小時。溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿全境,水系縱橫。充沛的日照，天然河水灌溉，加上種植的成熟期長的優質晚熟品種的水稻，使五常大米與眾不同的特點。五常大米樹誠信品牌，推行一條龍監管體系，為了從根本上杜絕「稻花香大米」造假行為，五常市正在著手推進從農戶、生產基地、加工企業到經銷商的一條龍監管體系。大食品網正是順應了這一局勢，與當地合作。

⑩ 油粘米是什麼米呢

油粘米是一種食用米，因煮熟後飯面有油光，如果把飯粒放在紙上，會有油跡,所以得名油粘米。

油粘米對種植的水質、土壤、氣候都有一定要求 ,也需要按照一定規格進行選育和加工,這樣出來的油粘米成品才會含有豐富的光澤和油質感。

小米粒嬌小玲瓏，無腹白，潔白無瑕、透明色，頗具油層次感，成餐後，米粒稍曲卷，似蝦狀，通道香嫩而硬軟適度。

油粘米跟普通大米有區別：

油粘米跟普通大米外觀不同，油粘米顏色為淡黃色，形狀呈圓形或近球形。普通大米的顏色為白色透明、半透明和不透明。形狀呈細長或長圓形。油粘米：油粘米主要分布於北方，普通大米：大米主要分布於全國。油粘米耐乾旱，油粘米的粘性大、較難消化。

普通大米不耐旱，粘性小，比油粘米易消化。油粘米主要用於做油炸糕和釀米酒。普通大米主要用於主食，也可用於製作糕點和工業澱粉製作。