紅油皮蛋豆腐怎麼弄

Ⅰ 如何做出絕頂美味的皮蛋豆腐

食材：豆腐、皮蛋

輔料：小米椒、大蒜

調料：雞精、白糖、生抽、香油、香醋

【皮蛋豆腐】—— 鮮嫩美味

1.下面開始准備食材

准備嫩豆腐一塊，清洗干凈切成豆腐片，均勻地碼放在盤子裡面，放入蒸鍋中蒸10分鍾。

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准備適量的熟皮蛋，剝掉外殼，切成均勻的小塊。

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2.下面開始准備輔料

准備小米椒幾個，切成圈。

准備大蒜幾粒，搗成蒜泥。

和小米椒放在一起，加入適量的雞精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一點涼開水攪拌均勻備用。

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3.下面開始澆料汁

把蒸熟的豆腐取出來控掉水分，倒上松花蛋，均勻淋上剛才調好的料汁，美味即成。

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好了，一道非常簡單的皮蛋豆腐就做好了。

Ⅱ 皮蛋豆腐的吃法

皮蛋豆腐的做法，個人做法，僅供參考！

第一步：盒裝的「內酯豆腐」一盒，去除水分，切片後擺入盤中。



這種內酯豆腐一般都 為盒裝，非常的嫩！

第二步：皮蛋2個，切成小粒，放在豆腐上面。



第三步：烤香的花生米碎30克、榨菜末20克、蒜泥10克、香菜末5克、蔥花5克、生抽10克、鹽適量、味精2克、白糖1克、陳醋5克、辣椒紅油10克左右，拌勻後從皮蛋上方淋下去。

PS：調料汁大家可以根據個人口味調整！



不吃辣的朋友可以不加辣椒，直接加蔥油進去即可

PS：這道菜簡單方便，味道鮮美！三分鍾搞定！實是夏天快手最佳冷盤之一！

Ⅲ 《皮蛋豆腐》怎麼做

1
准備皮蛋3枚、內脂豆腐1盒。

2
用剪刀，在盒裝豆腐底部的四個角各剪開一個小口，不要剪太大，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉。

3
反扣倒在一個平盤中，一個完整漂亮的豆腐就出來了。

4
將豆腐切成1厘米左右的片，並整齊擺入盤中，其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心打底。

5
切皮蛋的時候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點水切，容易切整齊。

6
鍋里倒適量油，干辣椒碎，小火加溫，至散發出辣椒香味兒，製成辣椒油。

7
辣油中倒入芝麻香油、鹽、生抽、雞精、醋調成紅油汁。

8
將紅油汁倒在擺好盤的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。

Ⅳ 如何做出絕頂美味的皮蛋豆腐

（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中
（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用
材料：豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,蔥花
做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油里會焦，不用熱油淋的話生的蔥太熏，吃的時候再拌勻就可以了～
提示：小蔥不能跟豆製品一塊吃。會腹瀉的。

做法二
製作食材
皮蛋 2粒
好看好吃的皮蛋豆腐
豆腐 2盒
肉鬆 3湯匙
蒜頭 5－10粒
油 3湯匙
調味：
蚝油 3湯匙
製作流程
1、將皮蛋去殼、洗凈、切小塊。
2、把豆腐略沖水，隔水蒸5－8分鍾，瀝干水份。
3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蚝油。
4、用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，撒上肉鬆。

做法三
香菜皮蛋豆腐
這個菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價廉物美，材料都是容易購買及准備。
製作食材及注意事項
皮蛋豆腐
1、皮蛋，也就是變蛋。一般如果家裡只有三口人左右，兩只就夠了。將皮蛋剝皮後切碎，備用。
2、香菜，也就是芫荽。摘凈洗好後，過一下開水。然後切碎，備用。
3、豆腐，一般超市都有賣。買回後洗一下，隔水蒸三分鍾。也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。
4、鹽，少許。
製作流程
將切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子壓爛），攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，後加少許香油，即可。

做法四
製作食材
嫩豆腐2塊、 皮蛋2個 、小黃瓜2條、 大蔥1大根、 番茄1個、醬油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙
共13張
皮蛋豆腐製作方法照片
製作流程
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。
2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝干備用。
3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
特點：清淡爽口，齒齒留香

Ⅳ 有道美食叫皮蛋豆腐，怎麼做好吃呢

有道美食叫皮蛋豆腐，怎麼做好吃呢？

大家好，我是小丫愛美食，很高興能回答您的問題！

皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜。它的做法簡單，營養極其豐富，可以補充人體所需的多種營養成分。尤其是現在，天氣越來越暖和，吃上一口皮蛋豆腐，不僅清爽可口，還能清熱解火。皮蛋豆腐主要製作材料是內酯豆腐、皮蛋、大蒜泥、香油等簡單材料相輔而成。皮蛋在我們這兒叫做松花蛋，你哪呢？！同樣的菜通常有不同的做法，下面我和大家分享一下皮蛋豆腐的做法，希望大家能夠喜歡。

溫馨提示:

1.豆腐必須選擇新鮮的豆腐。

2.喜愛吃小尖椒的可以切成丁撒在皮蛋豆腐上面即可。

Ⅵ 皮蛋豆腐的推薦做法

皮蛋豆腐的做法

用料

嫩脂豆腐 500克、皮蛋 50克

香蔥 10克、青椒 10克

紅椒 10克、鹽 10克

味精 10克、生抽 20克、香油 5克

做法步驟

（1）把豆腐平刀切成小薄片，頂刀改成小丁碼盤。

（2）皮蛋去皮切丁，放到豆腐上面。

（3）香蔥、青椒、紅椒切沫。

（4）將皮蛋和豆腐上面添加鹽、味精、生抽和香油。

（5）撒上香蔥、青椒、紅椒沫，拌勻即食。

涼拌皮蛋豆腐的做法

用料

內酯豆腐 一盒、皮蛋 一個

油，鹽，糖，生抽 適量、蒜，姜 適量

青椒，紅椒 各一個

做法步驟

（1）內酯豆腐切成小塊。

（2）松花蛋剝去殼洗凈切丁。

（3）平鋪在豆腐的上面。

（4）蒜，姜切末，青紅椒切丁。

（5）放碗里，加鹽，糖，生抽。

（6）用筷子拌勻。

（7）起鍋倒油，油燒七成熟時，滋進醬汁中。

（8）淋上醬汁就做好了！超簡單吧！

（9）成品圖來一張！

小 貼 士

熱油滋進醬料里可以逼出蒜和姜的香味。

Ⅶ 皮蛋豆腐怎麼弄

皮蛋豆腐是一道普通的家常菜，製作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分。很多人在家做這道菜餚時，掌握不好放什麼調料，做出的味道不好吃，其實，這道菜餚的做法很簡單，教你在家做皮蛋豆腐，只放這3種調料就可以，幾分鍾做一盤，喝酒人喜歡吃的下酒小菜，下面分享下做法：

【皮蛋豆腐】所需材料：內酯豆腐1盒、松花蛋2個、香菜1棵、小米辣3-4個、大蒜2瓣、香油1湯匙、生抽2湯匙、香醋2湯匙、

做法步驟：

1.准備好所需材料，選用內酯豆腐，質地細嫩，不用加熱就可以直接吃。皮蛋又叫：松花蛋，灰包蛋、包蛋等，是一種風味蛋製品。是鴨蛋經過特殊的加工方式後，變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，吃著有特殊的香氣。

2.把皮蛋剝去外殼，用流水沖洗干凈。把皮蛋放到案板上，用一根細線，用兩只手把線拉緊，向下一壓，很容易就會把皮蛋切成兩半，切口會很整齊，用這個方法比用刀切方便，把每個皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。

3.把盒裝的內酯豆腐的上面一層薄膜，割開全部撕下來，然後用小刀，把豆腐四周劃一圈，再橫劃幾刀，豎劃幾道，把豆腐分隔成小塊。

4.然後把裝豆腐的盒扣在盤內，把豆腐扣在盤內，把皮蛋碼在豆腐上面。

5.把配料切好，大蒜切末，香菜切末，小米辣切成辣椒圈。

6.把蒜末，香菜末，辣椒圈放在碗內，再加入調料：香油、生抽、香醋，攪拌均勻。

7.把拌好的汁，澆在皮蛋上即可，吃時拌一下，這樣一盤美味的皮蛋豆腐就做好了。

小貼士：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收。挑選皮蛋時，看外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品，是用手取皮蛋，放在耳朵旁邊搖動，品質好的皮蛋無響聲，質量差的則有聲音，而且聲音越大質越差，甚至是壞蛋或臭蛋。

Ⅷ 皮蛋豆腐怎麼做

皮蛋豆腐怎麼做

皮蛋豆腐這道美味是由皮蛋拌入嫩豆腐，用嫩脂豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料製作而成的，這道菜不僅開胃，加上佐料，不僅味道鮮美，而且清熱解毒，成為一道名菜流傳至今，而且多吃豆腐還有美白瘦身的功效。本文內容是皮蛋豆腐的做法，歡迎大家閱讀收藏！

皮蛋豆腐怎麼做1

食材：

皮蛋2個、豆腐200克、小米椒2個、蔥1根、蒜2瓣、生抽、醋

步驟：

1、皮蛋對半切開後切小塊，豆腐切小方塊。小米椒切碎，蒜切末，蔥切蔥花。

2、鍋中倒入適量水燒開，放入切好的豆腐塊，焯水1分鍾後撈出瀝干。將豆腐塊堆放到盤子中間，在四周圍上切好的皮蛋。

3、碗中放入小米椒碎、蒜末、生抽1勺、醋1勺、雞精半勺、糖半勺、辣椒油2勺。

4、拌勻後淋在豆腐上，撒上蔥花即可。

皮蛋豆腐怎麼做2

原料：

皮蛋3枚、內脂豆腐1盒

配料：

香菜

調料：

干紅辣椒5根、植物油、芝麻香油、鹽、生抽、醋、雞精

香菜皮蛋豆腐的做法：

1、將盒裝豆腐完整取出

2、將豆腐切成1厘米左右的片，並整齊擺入盤中，其中操作中遺留的'碎小豆腐可以擺至中心

3、切皮蛋的時候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點水切，容易切整齊。

4、鍋里倒適量油，干辣椒碎，小火加溫，至散發出辣椒香味兒，製成辣椒油。

5、辣油中倒入芝麻香油、鹽、生抽、雞精、醋調成紅油汁

6、將紅油汁倒在擺好盤的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可

皮蛋豆腐怎麼做3

材料：

皮蛋3個，豆腐3塊，青瓜半條，花生米、青、紅菜椒各少許；

調料：

鹽，醋，香油。

製作：

皮蛋去殼切塊，放盤子的外圈。青瓜切絲，放盤子中間。煮開半鍋水，放入豆腐塊，加入鹽煮幾分鍾，撈出。將豆腐鋪在黃瓜絲上，用刀切成小塊。將青紅椒粒切碎後，放入油鍋內炒香，裝入放了鹽、醋、香油的碗里調成汁，淋在豆腐上即可食用。

皮蛋豆腐怎麼做4

主料：

嫩豆腐 皮蛋；

輔料：

榨菜 香菜；

調料：

醬油 香油 糖 辣油；

涼拌皮蛋豆腐的做法

1、榨菜切成碎，皮蛋剝殼切成粒，香菜切好，並把醬油，糖，香油攪拌均勻調成料汁；

2、豆腐用廚房紙擦乾表面，然後再用廚房紙包住吸下水分大概2分鍾；

3、用刀把豆腐切成片，用手輕微斜向的把豆腐排開，豆腐上面鋪上一層榨菜，然後皮蛋，澆上調好的料汁，最後撒上些香菜，全部完成。

Ⅸ 皮蛋豆腐的製作方法及配方

最近天氣比較炎熱，能吃上一口皮蛋豆腐，不僅清爽可口，還能清熱解火。皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜，吃起來鮮美滑嫩，原來做法這么簡單。皮蛋豆腐的主要製作材料是內酯豆腐、皮蛋、蒜泥、香油等簡單食材相輔而成。皮蛋在我們這兒叫松花蛋，你們哪呢！通常同樣的菜有不同的做法，下面我來和大家分享一下皮蛋豆腐的做法，希望您能喜歡。

皮蛋豆腐
食材:內酯豆腐2盒、皮蛋2個、大蒜5瓣、鹽、味精、生抽、香醋、醬油、白糖、香油、香菜

步驟一:用刀尖在盒內將豆腐橫豎分別切上幾道， 劃成小方塊或小丁狀，然後扣入盤中備用。

步驟二:皮蛋洗凈去皮切成小丁，放入切好的內脂豆腐上；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；香菜洗凈切成小段備用。

步驟三:調料汁:2勺蒜泥、1勺生抽、1勺香醋、半勺醬油、適量鹽、味精、白糖少許，最後滴入適量的香油。

步驟四:把調料均勻的澆入切好的皮蛋豆腐，最後撒上香菜即可食用。

烹飪小技巧:

內酯豆腐必須選擇新鮮的豆腐。

喜歡吃辣味的，可以加入少許小米椒粒撒入上麵食用，味道更佳！