普通豆沙怎麼做油性豆沙

『壹』 水洗紅豆沙怎麼做成油性豆沙

水洗紅豆沙的做法步驟

1
煮紅豆：紅豆預先浸泡4-5小時，洗干凈，放入電高壓鍋，加適量水，壓30分鍾，自然解壓。

2
煮熟的紅豆

3
洗豆沙：准備一鍋（盆）清水，上面擱置一個過濾篩網

4
將煮爛的紅豆放進篩網里慢慢的進行揉搓、洗沙，豆沙就會沉澱於水內。

5
濾豆沙：取一個干凈的棉布袋（可買一個隔湯渣的棉布袋，2元錢一個，不用紗布，那針眼太大易漏沙），將豆沙水倒進布袋裡，然後捂緊袋口，慢慢的出力的擰干水份

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半成品紅豆沙做好了

7
剩下的紅豆皮和過濾豆沙後的水不要扔掉，盡量變廢為寶，可以將它們一起煲成紅豆湯，當茶喝，有利尿去濕的作用呢。

8
炒豆沙，將豆沙放置鍋里慢火炒干水份，然後加入適量白糖與色拉油（油可以加多點，那口感就會比較細膩和光滑）。

9
炒好的豆沙（我炒豆沙時才發現油不多了，大半夜的也買不到，只好將就，油不夠，故豆沙顯得不夠滑，但細膩感不差的。）

『貳』 油性紅豆沙和水性紅豆沙有什麼區別(水性紅豆沙怎麼變成油性紅豆沙)

1、紅豆沙水性和油性有什麼區別。

2、油性豆沙與水性豆沙區別。

3、水性豆沙和油性豆沙是一樣的嗎。

4、水性紅豆沙怎麼變成油性紅豆沙。

1."油性紅豆沙和水性紅豆沙的區別，水性豆沙就是紅豆煮熟打爛以後過篩或水洗，裡面沒有油分的，也不需要炒干水分，一般用來做包子，粽子，麵包之類的，而油性豆沙比水性豆沙多了炒制的過程，也就是把豆沙裡面的水分都炒干，邊炒邊加花生油和麥芽糖等，一般多用來做月餅，蛋黃酥這一類的。

『叄』 油性豆沙餡的製作方法

豆沙餡主要是用來製作豆沙包的，豆沙包的口感很好，放在包子裡面可以吸引我們的胃口，但是製作豆沙餡的時候是需要下點功夫的，一般需要在紅豆沙裡面加入適當的植物油或者玉米油，這樣才不會讓紅豆沙太干。下面就讓我們來學習一下紅豆沙的製作方法吧，這樣大家都可以製作出美味的豆沙包。

炒紅豆沙用什麼油

一、食材明細

紅小豆500克，紅糖250克，植物油一勺，也可用玉米油。
二、紅豆沙的做法步驟
1准備好原材料。
2將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，(現在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室)。
3把泡好的紅小豆放進高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。
4蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鍾。
5煮熟後幾乎水就煮的沒了。
6准備一盆清水。
7把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水裡。
8過濾後剩下的豆皮。
9全部搓完紅豆後的豆沙和水的混合物。
10取一塊紗布，(有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網里，底下放一個接水的容器。
11將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。
12提起紗布包，使勁用手擰出水分。
13過濾好後的豆沙，已經幾乎沒有水了。
14用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱後把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。
15一直開最小火不停地翻炒(考驗耐力呢呵呵)，紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。(攪拌的時候會感到阻力大了)。
16炒好的豆沙涼涼後盛在密封的容器里，放進冰箱冷藏。

『肆』 水性豆沙怎麼變成油性

水性豆沙加適量油炒一下即可變成油性豆沙。水性豆沙是紅豆煮熟打爛以後過篩或水洗，不需要炒干水分的豆沙。水性豆沙適合做豆沙包、豆沙餅等不需要形狀的面點，也可以製作一些夏季甜品，比如含有豆沙的各種糖水。水性豆沙口感柔軟不油膩，吃起來很清爽。油性豆沙比水性豆沙多了炒制的過程，其他步驟是一樣的。油性豆沙適合做蛋黃酥、桃花酥等需要形狀的糕點。豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用於點心製作。

『伍』 油豆沙怎麼做

紅小豆洗過，泡水半天.
入電壓力鍋，水量跟平時做米飯差不多，30分鍾左右.電壓力鍋不耗水，如果是電飯煲，就要多水！
稍涼，料理機打成豆泥.不需要過濾.
不粘鍋開中火，倒入打好的紅豆泥，翻炒.分次添加油和糖.甜度根據自己口味掌握就可以.油的話，大概平時炒菜3倍的量.分3次加入，每次等油全部吸收再加下一次.
炒到水分基本收干，豆沙抱團就可以了.
一定要不停的翻炒！我覺得先炒豆沙後加油，可以加速水分蒸發，更效率一點.

『陸』 水性豆沙怎麼變成油性

水性的豆沙像變成油性，那麼將水性的豆沙裡面加入適當的植物油，然後加入澱粉即可變成油性的工傷

『柒』 油豆沙的製作方法

一、用料 ：

紅豆 200克

植物油 135克

糖 75克

二、油豆沙（月餅餡）的做法 ：

1、將紅豆泡一晚。

2、泡好的紅豆洗凈放入電飯鍋內，放水，比平時做飯放的水稍微多點就行。

3、電飯鍋上氣後煮5-10分鍾，調到保溫，悶25分鍾，再調到煮飯，重復前面的過程。第二次悶完基本上就煮好了，如果還有點硬就再重復一次。注意鍋內水量，如果有點干加點適量的開水。

4、煮好的豆子放涼，倒入攪拌機，水只留豆子高度的4/5，倒掉多餘的水開始攪拌成泥。

5、攪拌好的豆子倒入不粘鍋，中小火加熱，用勺子不停的攪動，稍干後分3次加油（過早加油，會使油包住水，不利於水汽蒸發，會延長熬制時間），每次等油完全被吸收後再加下一次。

6、將糖放入鍋中，攪拌使其融化。

7、用勺子不停的攪動直到豆沙很乾。

三、成品展示：

『捌』 豆沙怎麼做

豆沙的做法如下：

1、500克紅豆，先用水洗干凈。當然用紅小豆、綠豆也可以。

豆沙是什麼？

豆沙，一般而言是指紅豆沙，做法是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。

『玖』 油豆沙的製作過程及配方

大火把油少熱，假如豆沙不停的翻炒，直到豆沙細膩而且都果上了油。
油和豆沙的比例大概是1：3 （自己可以多加點油）。
要先把豆沙化了
是否可以解決您的問題？

『拾』 油性紅豆沙餡的做法

做紅豆沙餡的時候可以做油性紅豆沙餡，這樣不容易粘手和粘盤子，那麼油性紅豆沙餡的做法是什麼呢？

紅豆洗凈後放在水裡泡，需要泡一夜，夏天放在冰箱中冷藏泡，洗好的紅豆先瀝干水，紅豆倒入養生壺中，再加入適量的水，加到熱飲最高上位線就好。

開啟養生壺的五穀雜糧粥功能，設置時間是28分鍾，煮好的紅豆糊再用攪拌機調到速度H時間為2分鍾攪打，打好的紅豆泥倒入不粘炒鍋中，用中小火炒到稍微干點有明顯的紋路，再分三次加花生油，每次加油後都要炒到完全吸收再加入下一次油，待油加完再次炒到有明顯紋路後再一次性加入細砂糖煮勻後即可。