怎麼用小油皮做辣條

Ⅰ 自製辣皮用什麼調料

大蒜，適量，花椒，一把，小米椒，3個或者4個，辣椒粉，適量，茴香，適量，孜然，適量，白芝麻，適量，鹽，適量，白糖，適量。

Ⅱ 自製辣條家常做法

辣條可以說是80後和90後最喜歡吃的零食了，幾天不吃就會覺得特別想念，但是辣條卻被列為垃圾食品，因為辣條的製作過程比較繁瑣，而且使用到的油也都是地溝油，辣條雖然吃起來味道好，但還是不衛生，這樣有很多人就想自己在家裡面製作辣條，那麼自製豆皮辣條的做法是什麼呢？


做法步驟：

1、」豆油皮泡好了（簡簞豆油皮250克，用40度溫水泡8分鍾，瀝干水分）辣椒粉 孜然粉 五香粉 花椒粉 熟芝麻倒在碗里攪拌均勻鍋燒熱放入150ML菜籽油，油熱後放入切好的洋蔥塊，洋蔥炸成金黃色，撈出不要了（洋蔥可以用在別的菜裡面）。

2、油溫7成熱，再網上查的，7成熱也不知道是個什麼概念，可以試試用勺子舀一小勺倒在拌好的各種粉裡面，沸騰冒泡油溫就合適了，熱油倒在粉裡面，馬上攪拌讓油溫涼下來，這樣才不會把粉粉燒糊了。

3、之後放入適量鹽和糖調味。豆油皮放到調好的油潑辣子裡面掛上味道。現在是夏天把調好的辣條，用保鮮膜蓋住放到冰箱裡面入味3個小時，一份營養又健康的辣條，叫上好友一起分享。


准備材料：豆皮 500克、辣椒粉 4勺、孜然粉 20克、白芝麻 20克、十三香 10克、食用油 200克、芝麻油 1勺、大蒜 3瓣、雞精 10克、一次性手套 1雙。

一、第一步將豆皮剪成一節節的，放一旁備用，如下圖所示。

二、用鍋隔水蒸豆皮大概十分鍾，把豆皮蒸軟，如下圖所示。

三、鐵鍋放入食用油，同時放花椒，等食用油燒到七成熟，把切好的大蒜還有白芝麻放進去，炒幾下關火。

四、辣椒粉和孜然等香料放在一個碗里，如下圖所示。

五、把鍋里的油等到進來攪拌均勻，如下圖所示。


六、把辣椒油和豆腐皮用一次性手套抓均勻靜置15分鍾後，這樣辣條就已經做好了。

Ⅲ 拌辣條的調料配方有人知道嗎

教給大家怎麼在家做出干凈衛生而且又好吃的辣條，自己動手做，完全不必擔心食品安全問題，吃的也放心。
自製牛筋面辣條（加麻加辣越吃越上癮）
所需食材：牛筋面（腐竹 / 豆皮 / 人造肉 / 水油皮）、粗細辣椒面、小茴香、草果、桂皮、八角、孜然粉、食用鹽、白糖、雞精、食用油、花椒、麻椒
第一步：首先處理做辣條用到的香料。花椒25克、麻椒25克、小茴香6克、桂皮2克、八角2克、草果1個在料理機裡面打成粉末。
這一步是處理的香料，主要目的是為了給辣條增香，用到了紅花椒和青麻椒，紅花椒提味，青花椒加麻，混合起來味道會更好。
第二步：處理完之後再做辣條最重要的紅油。辣條好不好吃，紅油非常關鍵。准備粗辣椒面50克、細辣椒面50克、雞精20克、白糖40克、芝麻60克、食用鹽30克，把以上這些材料混合均勻，然後倒上剛才打好的香料粉一起混合，然後用少許的白酒把這些調味料稍微拌濕。
加了白酒有兩個作用，其一是提味其二是防止等一下潑熱油的時候辣椒面變糊。
第三步：鍋里多倒一些油，油稍微有些熱的時候加入蔥段、洋蔥、薑片、大蒜中小火炸制金黃，撇出去炸乾的材料不要，將熱油先倒一部分把調味料激出香味，快速攪勻，然後再倒入剩下的油，攪拌均勻，這樣調料就做好了。
紅油做好之後沉澱一會，顏色會更加紅亮。
第四步：現在開始處理做辣條用到的材料，這里我用的是乾的牛筋面，大家可以換成腐竹、豆皮、人造肉、水油皮等其他材料，把牛筋面放到淡鹽水盆里清洗20-30秒即可，然後稍微瀝一下水分表面抹油，相互之間搓一搓揉一揉，讓每根牛筋面上都粘上油防粘，鍋內上汽後上鍋蒸2分鍾取出來，然後拌在紅油盆里就可以開吃了。
牛筋面蒸的時間不要太長，容易坨在一起發粘，正確的做法應該是邊蒸邊翻拌。

Ⅳ 豆皮辣片的做法 豆皮怎麼做辣片

1. 我買的現成的，濕的，洗洗控干水份，切成條。

2. 所有調料如下，因為我做的少，都弄的不多。

3. 放入油鍋炸一下豆皮，油到不用很多。

4. 金黃色撈出，不用炸的很脆，有點牛筋兒最好，我隨手放了幾個銀耳，忽略。

5. 少許油，然後倒入調料，小火爆香。放入豆皮，放點鹽，生抽，糖，味道可以嘗嘗，不夠辣在放一些辣椒，我放的少。因為不愛吃乾的，放了一點開水。

6. 然後攪拌均勻，讓調料都粘在豆皮上，就可以出鍋了。

Ⅳ 如何自己製作辣條的方法

准備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

製作步驟：

1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒。

2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。

5、將成品切片即可食用。

調料 蔥適量，泡椒2個，泡姜2個，蒜瓣4個，鹽適量，辣黃豆醬一勺，油辣子一勺，生抽10克，糖2克，香油適量。

做法 1·准備好食材，干豆皮用清水浸泡1-2個小時然後洗凈。

2·胡蘿卜切片，青紅椒切塊，准備好調味料。

3·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和泡椒，加入一勺辣黃豆醬。

4·再加入一勺油辣子，炒出香味。

5·倒入豆皮翻炒均勻，加入胡蘿卜和木耳繼續翻炒。

6·加入生抽，糖，和少許鹽。

7·翻炒均勻後加入青紅椒快再次翻炒，淋入香油。

8·翻炒均勻關火。

Ⅵ 豆油皮自製辣條怎麼做

食材明細
豆油皮
250克
辣椒粉
30克
孜然粉
20克
熟芝麻
50克
五香粉
5克
花椒粉
2克
洋蔥
60克
菜籽油
150ML
鹽
適量
糖
適量
麻辣
口味
調味
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
自製豆油皮辣條的做法步驟
自製豆油皮辣條的做法步驟：1 1豆油皮我已經泡好了（簡簞豆油皮250克，用40度溫水泡8分鍾，瀝干水分）
自製豆油皮辣條的做法步驟：2 2辣椒粉 孜然粉 五香粉 花椒粉 熟芝麻倒在碗里攪拌均勻
自製豆油皮辣條的做法步驟：3 3鍋燒熱放入150ML菜籽油，油熱後放入切好的洋蔥塊，洋蔥炸成金黃色，撈出不要了（洋蔥可以用在別的菜裡面）。
自製豆油皮辣條的做法步驟：4 4油溫7成熱，我再網上查的，7成熱我也不知道是個什麼概念，可以試試用勺子舀一小勺倒在拌好的各種粉裡面，沸騰冒泡油溫就合適了，熱油倒在粉裡面，馬上攪拌讓油溫涼下來，這樣才不會把粉粉燒糊了。之後放入適量鹽和糖調味。
自製豆油皮辣條的做法步驟：5 5豆油皮放到調好的油潑辣子裡面掛上味道。
自製豆油皮辣條的做法步驟：6 6現在是夏天把調好的辣條，用保險膜蓋住放到冰箱裡面入味3個小時，一份營養又健康的辣條

Ⅶ 美食小知識，在家怎麼用豆皮自製辣條

我們用豆皮製作辣條需要的食材：油豆皮，蔥。蒜，八角，花椒，麻椒，辣椒面，小茴香，芝麻。調料有孜然粉，胡椒粉，13香，鹽，油，味精。

注意：將豆皮切成片兒之後，一定要擦取多餘的水分，也可以控干水分，油，花椒，蔥，蒜，炸香之後，一定要把剩餘的殘渣撈出來扔掉。

配料根據自己的愛好添加，如果喜歡吃自然的話可以多加點兒。大家也可以用腐竹做辣條，但是一定要提前把輔助泡發防止出現夾生的現象。
自製辣條，用豆油皮兒，辣椒粉，孜然粉，熟芝麻，五香粉。洋蔥，菜籽油，鹽，糖，

第一步，豆皮兒泡好了，最好是泡八分鍾，然後撈出來控干水分。

第二步，把孜然粉，五香粉，花椒粉，熟芝麻倒到碗裡面。攪拌均勻。

第三步，在鍋裡面燒熱。放入菜籽油，油熱了之後放蔥塊兒，把洋蔥炸成金黃色。第四步，把油溫成七成熱。然後放到攪拌好的粉裡面。沸騰冒泡就合適了，熱油倒進粉里馬上攪拌，不要讓油涼下來，這樣不會把粉燒糊。之後可以放入鹽和糖。

第五步，把豆油皮放進調好的油潑辣子裡面進入味道。第六步，用保鮮膜放到冰箱裡面入味兩個小時，這樣既健康又營養的辣條就做好了。

Ⅷ 自製豆油皮辣條怎麼做好吃

自製豆油皮辣條的做法步驟

1
豆油皮我已經泡好了（簡簞豆油皮250克，用40度溫水泡8分鍾，瀝干水分）

2
辣椒粉 孜然粉 五香粉 花椒粉 熟芝麻倒在碗里攪拌均勻

3
鍋燒熱放入150ML菜籽油，油熱後放入切好的洋蔥塊，洋蔥炸成金黃色，撈出不要了（洋蔥可以用在別的菜裡面）。

4
油溫7成熱，我再網上查的，7成熱我也不知道是個什麼概念，可以試試用勺子舀一小勺倒在拌好的各種粉裡面，沸騰冒泡油溫就合適了，熱油倒在粉裡面，馬上攪拌讓油溫涼下來，這樣才不會把粉粉燒糊了。之後放入適量鹽和糖調味。

5
豆油皮放到調好的油潑辣子裡面掛上味道。

Ⅸ 怎樣在家做辣條

准備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

製作步驟：

1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒。

2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。

5、將成品切片即可食用。

調料 蔥適量，泡椒2個，泡姜2個，蒜瓣4個，鹽適量，辣黃豆醬一勺，油辣子一勺，生抽10克，糖2克，香油適量。

做法 1·准備好食材，干豆皮用清水浸泡1-2個小時然後洗凈。

2·胡蘿卜切片，青紅椒切塊，准備好調味料。

3·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和泡椒，加入一勺辣黃豆醬。

4·再加入一勺油辣子，炒出香味。

5·倒入豆皮翻炒均勻，加入胡蘿卜和木耳繼續翻炒。

6·加入生抽，糖，和少許鹽。

7·翻炒均勻後加入青紅椒快再次翻炒，淋入香油。

8·翻炒均勻關火。

Ⅹ 豆油皮怎麼做才好吃

豆油皮的做法

1、豆油皮辣條：首先准備好適量的豆油皮、辣椒、孜然粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉、食鹽、白糖、食用油等待用;首先將准備好的豆油皮用溫水泡開後清洗干凈瀝干待用;將孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉等攪拌均勻後待用;鍋中燒熱油後將洋蔥片炸至金黃色撈出;油燒熱至7成熟後用勺子倒入攪拌好的辣椒粉中攪拌均勻後放涼，加入適量的呃食鹽和白糖繼續攪拌均勻;將處理干凈的豆油皮加入辣椒油中均勻沾滿後撈出加入盤中，然後保鮮膜蓋住後入味幾個小時後便可食用。

2、三色豆油皮：首先將豆油皮在溫水中泡製20分鍾左右，直至變成柔軟的狀態時切成長條狀待用;四季豆清洗干凈後切成均勻的段狀待用;金針菇清洗干凈後切成段狀待用;火腿腸切成片狀待用;油鍋燒熱後將四季豆煸炒至起皮狀態，然後將金針菇、火腿腸依次加入翻炒後再將豆油皮加入翻炒，加入適量的生抽、開水燉煮3分鍾後即可加入適量的食鹽翻炒均勻後收汁出鍋食用。

3、豆油皮鮮肉卷：豆油皮清洗干凈後加入溫水中泡發瀝干待用;准備好肉餡加入胡蘿卜、小蔥剁碎後加入蛋清、香油、食鹽、胡椒粉等攪拌均勻待用;處理干凈的豆油皮切成均勻的方塊狀，然後將調制好的肉餡塗抹在豆皮上，然後將豆油皮捲起來放置在盤中;蒸鍋中加入適量的清水，然後將豆油皮肉卷加入隔水蒸10分鍾後即可出鍋切片食用。