紅面油皮怎麼做

A. 紅油麵皮怎麼做

紅油涼皮的做法步驟

1. 涼皮：
麵粉+鹽+水揉成光滑的面團，最好揉至可拉出薄膜的狀態，蓋保鮮膜鬆弛30分鍾

2. 將鬆弛好的面團放入容器，倒入適量清水，像洗衣服一樣來回搓揉，面漿呈奶白色時將面漿倒入其他容器，如此重復大約4次面漿變清即可

3. 將剩下的蛋白質（就是麵筋）加少許小蘇打搓揉均勻，上蒸鍋水開後蒸15分鍾即可切塊

4. 將洗出的面漿用篩子過濾後倒入容器，蓋保鮮膜放置冰箱冷藏室靜置至少6個鍾頭後倒掉沉澱出的清水，將剩餘的奶白色面漿攪拌均勻

5. 盛一勺面漿放入可浮起的平底圓盤中，蒸鍋水開後，把盤子平放在水面上，蓋鍋蓋中火蒸1分鍾左右

6. 拿出圓盤立即放入涼水面上，待其冷卻即可揭下來，一張涼皮就好了，如此重復，直至面漿用完，切記為防止粘連，涼皮每層之間要抹油

7. 麵筋做法：
.麵粉+鹽+水揉成光滑的面團，最好揉至可拉出薄膜的狀態，蓋保鮮膜鬆弛30分鍾

8. 將鬆弛好的面團放入容器，倒入適量清水，像洗衣服一樣來回搓揉，面漿呈奶白色時將面漿倒入其他容器，如此重復大約4次面漿變清即可

9. .將剩下的蛋白質（就是麵筋）加少許小蘇打搓揉均勻，上蒸鍋水開後蒸15分鍾即可切塊

10. 辣椒做法：
把干紅辣椒片+烤熟後搗碎的花生米（去紅衣）+熟白芝麻拌勻，燒熱的油直接澆上，拌勻即可

B. 紅油麵皮怎麼做

主料
乾麵皮200克
輔料
調味粉一袋、醋汁一袋、辣椒油一袋
調料
水適量
步驟
1 准備乾麵皮、調味粉、紅辣椒油、醋汁。
2 鍋中放入適量水燒開，乾麵皮放入盤子中，將鍋中開水倒入麵皮上面，倒扣一個碗燜五分鍾。
3 五分鍾後麵皮就熟了，因為干拌著吃，所以把水倒掉。
4 加入調味粉、紅辣椒油、醋汁。
5 充分攪拌均勻，麵皮有韌性，吃起來有嚼勁，加上鮮美的味道，香辣開胃，好吃過癮。
6 裝盤上桌，阿寬紅油麵皮，麵皮是免煮的，開水泡五分鍾就可以吃啦！當然有條件也可以煮著吃，還可以加點青菜、雞蛋、火腿腸等。

C. 紅油麵皮調料包順序

先放蔥包。
1、備好麵皮，配料辣椒油，醬包，調料粉。
2、這個麵皮不能用鍋煮，必須用開水泡10分鍾。
3、麵皮放在容器里邊，最好用帶蓋子的碗或者盆子。
4、泡上的麵皮，密封上燜10分鍾左右，根據自家的口感增減時間。
5、喜歡吃勁道口感的可以泡7分鍾左右，打開碗蓋就撈出來。
6、只要你能夠吃辣味的就把所有帶來的調料，依次放進碗里混合一下哈。

D. 紅油麵皮怎麼做

准備材料/工具：阿寬紅油麵皮，沸水。

1、首先，拿出一包紅油麵皮。

E. 紅油麵皮怎麼做

食材：

高筋麵粉、水、鹽、香菜、花椒、八角、香葉、小茴香、生薑片、蔥段、洋蔥片、辣椒面、花生碎、白芝麻、菜籽油、香醋、白酒

紅油涼皮烹飪方式：

涼皮：

1、將麵粉+鹽+水揉成光滑的面團，揉成一團，直到可以拉出薄膜為止，然後用保鮮膜覆蓋並醒30分鍾。

2、將鬆弛好的面團放入容器中，倒入適量的水，然後像洗衣服一樣來回揉捏，當麵糊為乳白色時，將麵糊倒入另一個容器中，重復約4次以清洗麵糊。

3、在剩餘的麵筋中加入少許小蘇打，然後均勻揉搓，然後上鍋蒸15分鍾，切成小塊。

4、用篩子過濾洗出的麵粉糊後，將其倒入容器中，蓋上保鮮膜，放在冰箱冷凍室中至少6小時，然後倒出上層的清水，將剩餘的麵糊攪拌均勻。

5、將一勺麵糊盛入可浮起的平底圓盤中，蒸鍋水沸後，將盤子平放在水上，蓋上鍋蓋，蒸約1分鍾。

6、取出圓盤，立即將其放在冷水表面上，等待其冷卻，然後將涼皮剝離，就可以做下一張了，重復此方法，直到麵糊用完，切記要防止粘連，在每一層涼皮之間塗抹上一層油。

7、蒸好之後切成長條即可。

紅油辣子：

1、碗中加入辣椒面（辣椒面是一半粗辣椒面，一半細辣椒面），再加入花生碎和白芝麻，加入鹽，然後澆上少許滾燙的菜籽油，攪拌均勻

。

2、鍋中倒油，油微微熱加入香菜、花椒、八角、香葉、小茴香、生薑片、蔥段、洋蔥片，小火炸制10分鍾，澆在拌好的辣椒面上，緩慢攪拌，為其增香，再加入少量香醋和白酒，繼續攪拌，紅油辣子就做好啦~

將紅油辣子澆在涼皮上，攪拌均勻即可食用，來一碗，全身都特別舒暢~