化學牛油性質怎麼樣

① 求黃油的物理和化學性質

應該是不溶於水，色澤微黃，常溫下為油狀固體的有機物。如果是粉末狀的話，應該能在空氣中點燃，燃燒產物比較復雜。熔沸點比水小，比熱容比水大，易融化不易蒸發（汽化）。

② 想用牛油做蛋糕，就從冰箱拿出來打開放進碟子，再加熱，誰知道兩次都是有白色沉澱物，這是什麼這些牛油

加熱的溫度太高了！
室溫融化最好，或者用水浴法！
你的做法產生的沉澱，是牛油的化學性質發生了改變，最好不要用了。

③ 牛油加熱溫度高 油燃燒起來 這是什麼變化 或性質

支點，你就看杠桿旋轉所圍繞的點。動力與阻力沒有嚴格的界限，是事物的兩方面。使物體運動的力是動力，阻礙物體運動的力是阻力。

④ 化學 牛油的性質

你好！
牛油屬於酯類
而不是脂類
即便是精緻後也屬於混合物
沒有固定的熔沸點
屬於高級脂肪酸甘油酯
這是一類特殊的酯類
是高級脂肪酸和甘油生成的酯類
高級脂肪酸是指碳的個數比較多的羧酸
相對分子質量一般較大
如果對你有幫助，望採納。

⑤ 牛油怎樣變成燃料

牛油是維他命a的富豐來源,而且容易吸收. 牛油也同時含有其他脂溶性維他命(e,k和d)
牛油富含微量元素,尤其是硒,這是很強的抗氧化物. 牛油所含的硒比大蒜還多. 牛油也含有碘,這是甲狀腺所需的物質.( 維他命a也是甲狀腺所需)
牛油含有相當可觀的酪酸(butyric acid)含量,它可作為大腸的能源. 此種脂肪酸也是已知的抗癌物質. 另一種中鏈脂肪,月桂酸(lauric acid),具有抗細菌和抗霉 菌的作用.
牛油也含有共軛亞麻油(conjugated linoleic acid,cla),具防癌作用.
牛油有少量但均衡比例的omega-3 和omega-6 必需脂肪酸.
牛油的提煉方法，最普通的就是加熱提煉，再加入添加劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且保存時間更長，可以進行工業化加工。

⑥ 黃油、牛油和豬油的區別

一、性質不同：

1.黃油：

是用牛奶加工出來的一種固態油脂。

2.牛油：

指從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂。

3.豬油：

是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。

二、用途不同：

1.黃油：

主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高。

2.牛油：

不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在製作西式糕點時，在歐洲國家中，常用作起酥劑。

3.豬油：

豬油主要有兩個用途，一個是炒菜，尤其是南方人。他們認為炒菜加了豬油，菜品會富有營養而且更有香味，二是製作酥皮類點心，例如叉燒酥等。

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公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。

黃油從製作工藝來分，可以分為生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。

而豬肉裡面、內臟外面成片成塊的油脂叫「板油」，一般加工後作為工業用油做糕點等；豬皮裡面、與瘦肉緊挨著或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫「肥油」，多數被老百姓買回煉油和炒菜。

⑦ 牛油是有什麼物質組成的阿

牛油是很多種脂類物質的混合物
主要成分是"高級脂肪酸甘油酯"

維他命: 牛油是維他命a的富豐來源,而且容易吸收. 牛油也同時含有其他脂溶性維他命(e,k和d)

礦物質: 牛油富含微量元素,尤其是硒,這是很強的抗氧化物. 牛油所含的硒比大蒜還多. 牛油也含有碘,這是甲狀腺所需的物質.( 維他命a也是甲狀腺所需)

脂肪酸: 牛油含有相當可觀的酪酸(butyric acid)含量,它可作為大腸的能源. 此種脂肪酸也是已知的抗癌物質. 另一種中鏈脂肪,月桂酸(lauric acid),具有抗細菌和抗黴菌的作用. 牛油也含有共軛亞麻(conjugated linoleic acid,cla),具防癌作用. 牛油有少量但均衡比例的omega-3 和omega-6 必需脂肪酸.

醣化神經磷脂(glycosphingolipids): 這是特別的脂肪酸,具有抵禦腸胃感染的作用,尤其是在兒童和老年人.

膽固醇: 無論你對膽固醇有多不好的印象,但膽固醇是維持腸道健康,腦部和神經發育所需的. 母乳可是富含飽和油和膽固醇的.

⑧ 牛油用什麼化學原料可以熔化

牛油的主要成分是飽和的高級脂肪酸的甘油酯，所以用酸或者鹼將其水解熔化

⑨ 化學 牛油的性質

牛油屬於酯類 而不是脂類 即便是精緻後也屬於混合物 沒有固定的熔沸點 屬於高級脂肪酸甘油酯 這是一類特殊的酯類 是高級脂肪酸和甘油生成的酯類 高級脂肪酸是指碳的個數比較多的羧酸 相對分子質量一般較大

⑩ 化學問題

牛油燃燒，這屬於化學變化

燃燒反應是化學變化。

所以，物質的自燃點應該是化學性質

其實判斷一個試驗現象是化學變化還是物理變化
關鍵看這個實驗：是否形成了新的物質！

牛油加熱融化：從固體到液體，但牛油還有牛油

牛油燃燒：生成了CO2和H2O,牛油就沒有了，
變成了CO2和H2O