油皮肉餅怎麼做好吃

❶ 怎麼做肉餅很好吃

肉餅外酥里嫩，皮薄餡多，味道鮮美，好吃過癮，想要肉餅做出來好吃，和面、發面、調餡、烙制都非常的重要，只要掌握好技巧，做出來的肉餅外酥里嫩，又香又好吃，自己在家做，製作簡單，好吃還衛生。

肉餅的做法有很多種，每個地方的做法都不一樣，我最喜歡我媽媽做的肉餅了，我媽媽做的肉餅在我們這里可是很出名的，很多人都喜歡吃，我哥家前幾年開過小吃店，我媽媽就去給他幫忙，都說我媽媽做的肉餅好吃，皮薄餡多、外酥里嫩，味道鮮美，非常的好吃，下面就來分享一下怎麼做肉餅很好吃。

5、平底鍋加熱，刷上一層油，把做好的餅皮放進去，小火烙制，下面烙制變黃，把餅皮上面涮油翻面，翻過來後這面也刷上一層油，烙制兩面金黃，用鏟子按一下，餅皮可以快速回彈，就是熟了，非常的好吃，外酥里嫩，鮮嫩多汁。

總結：色澤金黃、外酥里嫩、鮮嫩多汁的肉餅就做好了，是不是很簡單，肉餅的做法有很多種，每個地方的做法都不一樣，自己在家做，製作簡單又好吃，做肉餅面要和的軟一點，面要醒發好，餡調好了，用小火烙制，這樣做出來的肉餅外酥里嫩，鮮嫩多汁。

❷ 怎麼做肉餅很好吃

怎麼做肉餅很好吃？想要做出來的肉餅好吃，肉要選好，調肉餡的時候用花椒水調餡，調餡的時候加一點澱粉，用溫水和面，面團要和的軟一點，烙的時候掌握好火候等，只要掌握了這些，做出來的肉餅外焦里嫩，鮮嫩多汁，很好吃。

肉餅就是用麵粉和肉做成的面餅，肉餅香酥好吃，大人小孩都喜歡吃，我家小孩都很喜歡吃，在外面買，吃著也不放心，自己在家做，製作簡單，外焦里嫩，非常好吃，有的人不知道肉餅怎麼做好吃，下面就給大家分享一下肉餅好吃的做法。

8、電餅鐺放油，把做好的餅胚放進去，小火慢烙，一面烙至微微發黃，翻一下面，中間要勤翻面，烙至兩面金黃，肉餡熟了就可以了。

總結：通過以上的分析，我們知道了肉餅怎麼做很好吃，首先選擇對肉，選擇三分肥七分瘦的豬肉，調肉餡的時候用花椒水調餡，調餡的時候加一點澱粉，用溫水和面，面團要和的軟一點，烙的時候掌握好火候等，只要掌握了這些，做出來的肉餅鮮嫩多汁，焦脆好吃。

❸ 肉餅怎麼做又軟又好吃圖解

主料】中筋麵粉300克，溫水200克，豬肉餡300克，杏鮑菇1根，洋蔥1個

【調料】醬油30克，鹽3克，油適量

1. 主料准備好：中筋麵粉，豬肉餡，杏鮑菇、洋蔥；

2. 麵粉中加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，無乾粉；

3. 手揉成較光滑的面團，蒙保鮮膜餳30分鍾以上，面團會柔軟滋潤，有彈性，好操作；

4. 肉餡中倒適量醬油、鹽，攪拌均勻，不要往肉餡中打水；

5. 杏鮑菇、洋蔥切大塊，用料理機打成小顆粒狀，不要打得太碎，倒入肉餡中；

6. 將杏鮑菇丁、洋蔥丁與肉餡充分混合均勻；洋蔥汁和杏鮑菇汁會被肉餡吸入，鮮美汁多還不會出湯；

7. 餳好的面團放在揉面墊上，分成2等份，1份暫時放在盆里隨後操作；把面團擀成長方形薄片，厚度約3毫米，假設把麵皮分成6等份，留出右下角一份不鋪抹餡料，再把白麵皮和肉餡皮之間劃開一口；

8. 把白麵皮向上折，蓋住肉餡部位；

9. 麵皮順勢向左折，在最左邊的肉餡麵皮上劃一刀，利於折疊；

10. 順著麵皮折，把大面片折成了6層皮、5層餡的正方形；用手輕輕按壓，再用擀麵杖擀一擀，形狀更規整，麵皮也越薄；

11. 餅鐺里倒適量油，把千層餅坯放入，先把一面定型微黃，再翻面烙；蓋蓋子，小火燜烙，中途翻身2次；

12. 千層餅烙至兩面金黃即可出鍋，分四塊可食用。

❹ 肉餅怎麼做又軟又好吃

肉餅又軟又好吃的做法：

食材：麵粉500g、五花肉300g、大蔥適量、醬油適量、五香粉適量、生薑適量、料酒適量、油適量、鹽適量。

1、乾麵粉和成軟硬適中的面團，蓋好餳30分鍾。

❺ 油酥肉餅怎樣做，酥脆掉渣，不油膩非常好吃呢

油酥肉餅怎樣做，酥脆掉渣，不油膩非常好吃呢？

拌包餡怎樣美味？油酥如何製作？醒面怎麼讓擀麵皮有韌度又綿軟？這種擺放在製做眼前的「三座大山」怎麼解決，花朵這兒一並和朋友介紹。由於今日進行了7個肉餅，我與老先生都吃完，發覺還真是做少了，但葯方配製和材料的功效都挺好，出爐的好菜譜，趕緊來和朋友介紹，明日周日，有興趣的好朋友們都可以來試一試：

【油酥肉餅】食物提前准備：豬肉餡300克酵母菌3克無鋁泡打粉3克小麥麵粉300克糖5克小香蔥5根生薑沫少量清水適量油酥製做：小麥麵粉25克、植物油35克植物油、米酒、生抽醬油、耗油、花椒面、五香粉、鹽

第一步

因為面團必須一定的發酵時間，因此先製做面團。要想面團綿軟，一般會添加酵母菌，但想口味膨鬆有韌性，還要添加少量泡發粉，這一發酵粉不能省去。

❻ 油酥肉餅的做法，油酥肉餅怎麼做好吃，油酥肉餅的家常

材料
肉餡半斤，麵粉（沒有稱自己估摸著放的），大蔥兩顆（小棵的，估計大顆的一個就夠了），鹽，雞精，老抽適量
做法
1、肉餡放入切碎的大蔥、適量鹽、雞精、老抽拌勻。
2、和面，要盡量軟和一點，和好後分成三份。
3、將三份面團擀薄點，擀好一個後均勻的鋪上肉餡。
4、再擀一個面團，放在第一個鋪好肉餡的麵皮上，再鋪一層肉餡，再將第三個面團擀薄鋪上，把邊捏緊。
5、將平鍋燒熱放入油，將餅放入鍋中，注意火候，別煎糊了，因為有肉，一定要弄熟了。
6、中途在鍋里要放一點水，蓋上鍋蓋。等好了後出鍋，涼了後切開，開吃！

❼ 肉餅怎麼烙好吃皮又薄又軟

北方人做餡餅，講究的是皮要軟、要薄，餡兒要大，要做到這幾點，關鍵在於麵皮的製作，麵皮符合要求了，就能做出軟薄的皮，大大的餡兒餅了。
用料
中筋麵粉 250克
肉糜 250克
雞蛋 1個
香菇 5朵
洋蔥 1個
麻油 1勺
皮又薄又軟的大餡餅的做法
麵粉，加入開水，拌勻，慢慢揉和，直到面團光滑，用保鮮袋包起來，鬆弛1小時以上（夏天最好放冰箱冷藏）。取出後，再次揉搓，使面團更加柔軟均勻。
皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟1
肉糜加入薑末，鹽，雞蛋，醬油，胡椒粉，攪拌均勻，攪拌的時候，一定按照同一方向進行攪拌，不要來回攪。皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟2
攪拌出勁道的餡兒，加入香油，拌勻皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟3
洋蔥一個，切碎待用皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟4
香菇，切碎待用(喜歡香菇的，可以像我這樣，多放些)皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟5
將香菇碎，洋蔥碎放入餡兒里，攪拌均勻，餡兒就准備好了。皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟6
將鬆弛好的面分成差不多大小的面團（約40克）皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟7
擀成很薄的面餅皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟8
在中間放上餡兒料皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟9
左手捏著餅的邊，右手將緊挨著的餅邊送到左手，捏在一起皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟10
這樣，逐漸包起來，就跟包包子一樣，但不能提起來，皮太薄了，怕會裂開。皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟11
包好了，將口上的面收起來。皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟12
掐掉多餘的面(為了做出來的餅皮更薄)皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟13
鍋里放油，加熱到5分熱，放入包子，小火（一定小火哦）煎一下皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟14
再翻轉過來，煎，這時，用鏟子把包子壓扁皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟15
再放入下一個皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟16
全部餅用油煎完後，加水，蓋上鍋蓋，小火煎一會兒(約三四分鍾)，待水快燒干後，打開鍋蓋，大火，讓水快速收干，此時，下面的餅皮會逐漸變成黃色，翻轉餅，讓另一面也上色、酥脆，撒上點芝麻、蔥花，起鍋，餡兒餅就做好了。皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟17
看上去不錯吧皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟18
做了兩種餡兒，皮薄如紙。皮又薄又軟的大餡餅的做法 步驟19
小貼士
1、揉面的圖沒有多拍，可以參見我其他的面點
2、餅皮要有韌性，鬆弛的時間一定要充足，在鬆弛的過程中，也可以取出面團再揉搓一次
3、做出來的餅皮，要軟，就得用燙面，感覺算不燙面，口感更好
4、餡兒，根據個人喜好，還可以做成牛肉、羊肉的，在和餡兒的時候，加點水，做出來的餡兒會更加水靈，但要注意水量，怕不好包，煎的時候翻轉也要小心，皮太薄，容易漏。

❽ 怎麼做肉餅很好吃

9、上下盤加熱，指示燈滅後翻一面再加熱一分鍾

10、營養美味的餅做好了

❾ 肉餅怎麼做又軟又好吃

香酥肉餅製作步驟：

主料：麵粉250g、肉餡300g

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、蔥花適量

1、把麵粉加溫水和成柔軟適中的面團，鬆弛10分鍾。