❶ 青椒炒油皮怎麼做好吃
辣炒油皮的做法步驟11.油皮切絲。
辣炒油皮的做法步驟22.辣椒切絲。
辣炒油皮的做法步驟33.黃瓜切片。
辣炒油皮的做法步驟44.起油鍋下黃瓜片辣椒絲大火爆炒。
辣炒油皮的做法步驟55.加生抽調味翻炒均勻。
辣炒油皮的做法步驟66.下油皮繼續翻炒。
辣炒油皮的做法步驟77.加鹽翻炒均勻並入味，關火即可。
❷ 青椒的吃法有哪些
可做虎皮青椒，肉末青椒，豆豉青椒，肉釀青椒，拌青椒絲，烤青椒，腌青椒，還有加配菜的多不勝數了。
煨青椒荷包蛋
原料：雞蛋3個，青椒2個，鹽3克，醬油5毫升，胡椒粉3克。
做法：青椒洗凈，抹上鹽、胡椒粉直接在火上煨熟，切圈。雞蛋打散後，逐次入油鍋中煎熟。將煎好的雞蛋裝入盤中，切好的青椒擺於其上，淋上醬油即可。
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爆炒辣椒
用料：新鮮辣椒，大蒜，生薑，植物油，食鹽，生抽，豆豉
做法：1.准備食材：新鮮辣椒清洗干凈，大蒜去皮切片，生薑切絲備用。
2.爆炒：大火熱鍋，加植物油燒熱，生薑，大蒜煸香，辣椒入鍋爆炒，不停地翻面，讓辣椒兩面煎透，加豆豉，食鹽，生抽調味上色，炒熟後出鍋裝盤即可。
爆炒辣椒做法簡單，開胃好吃。現在正是辣椒的生長時節，新鮮又便宜，我們爆炒辣椒挑選那種辣味適中，皮薄肉厚的辣椒，這樣做出的味道會更好吃。
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❸ 油炸青椒怎麼做好吃
青椒是一種常見食物，也是一種有著一定的營養價值的食物。如果能夠掌握正確的方法來烹飪青椒的話，那麼青椒的味道也是十分好的。而油炸青椒就是青椒比較常見的一種吃法。當然，想要做出美味的油炸青椒來，是有著很多技巧的。下面，就為大家介紹一下油炸青椒的做法！
一、油炸青椒怎麼做好吃
原料：豬油渣110克、青椒200克
配料：豆豉10克、紫皮蒜1個
做法：
1、青椒切丁(保留青椒籽)，蒜切丁。
2、油鍋燒五成熱，把豬油渣倒入小火慢炸，等顏色進一步變深，炸出油渣香後，變大火，放入青椒和蒜煸炒1分鍾。
3、倒入豆豉再炒1分鍾，最後加鹽、味精調味即可。
二、青椒的營養價值
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
三、青椒的挑選方法
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。
3、四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由"心室"決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個"心室"。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。
❹ 青椒怎麼吃
青椒怎麼吃
1、最常見，最家常的做法就是青椒炒肉。不但可以提高身體的免疫力，增強體質，還有很好的抗氧化作用，可以美容養顏，還可以預防各種癌症。但炒的過程中要注意，青椒是一種很容易熟的菜，所以炒的時間不要太長，太長的話，可能會影響到青椒的口感，還會損害它的營養價值。
2、青椒可以和豆鼓、醬油、醋、蒜等各種調料一起炒，也很好吃。注意，因為醬油和豆鼓都是比較重口味的調料，所以在炒這道菜的過程中就不需要再放鹽了。
3、可以和五花肉、豆鼓一起炒，營養更加豐富、均衡。和榨菜，肉絲一起炒，也非常好吃。
4、青椒可以和魷魚一起炒。營養也非常豐富。但因為魷魚一般會有比較大的腥味，在炒的過程中，可以先用熱水泡一下魷魚，再用蔥、姜、蒜等調味料去除魷魚的腥味。
5、青椒可以和西紅柿、雞蛋一起去炒。各種不同顏色的青菜搭配在一起，炒出來不僅非常好看，而且營養也很均衡豐富。即使不用放太多的調味料，用蒜、油、鹽炒就可以很好吃的了。這道菜還可以促進食慾，緩解食慾不振等症狀，還可以緩解疲勞。
6、注意，在切青椒的時候，可以用冷水把刀淋濕。這樣再去切青椒的時候，就不會那麼辣眼睛了。
在炒青椒的時候，最好不要放醬油，因為醬油會使青椒的顏色變得很難看，味道、口感也不好吃;在挑選青椒的時候，可以挑那些比較大的青椒，營養會更加豐富。青椒買回來之後，可以先把它放在水裡泡幾分鍾，大概4分鍾左右，再把它拿出來，這樣再炒的時候，顏色會比較鮮，口感相對也會比較好吃。想要讓青椒的營養價值更高大家就可以吃金椒炒豆腐，需要准備適量青椒，一些豆腐，適量甜面醬，花生油，豆瓣辣醬和一些生薑絲，大蒜片，蔥花，味精，糖和醬油，把豆腐清洗干凈以後切成小方片，然後再把胡蘿卜切片，放進開水裡面燙一下撈出控干備用，鍋架火上，放油燒熱後下蔥花、蒜片和姜絲，炒出香味後投入豆腐，反復煸炒至豆腐水分快乾時，加入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、糖和青椒、胡蘿卜片，繼續煸炒入味，見鹵汁不多時，放上味精拌勻即可出鍋。
釀青椒也是一種很好的製作方式，需要准備適量火腿，一些地栗，豬肉，青椒，還需要准備一個新鮮雞蛋，適量雞湯，白糖，黃酒，胡椒粉，蔥，薑末，醬油，精鹽，味精和磷粉，把青椒的心挖干凈，然後在裡面塗抹一些干磷粉，這樣青椒不容易裂開，再將豬肉、火腿搗成肉泥，同雞蛋、濕菱粉、地栗(去皮切成末)、開洋末、蔥薑末及鹽、胡椒粉、黃酒、味精調拌，塞在青椒內，放入豬油鍋煎熟，再加些雞湯上籠蒸。蒸好後，將湯倒入另一碗，加醬油,鹽,糖和干菱粉收一下,澆在青椒上即好。
❺ 油皮怎麼做好吃
油皮的做法：清炒油皮
油皮食材准備
油皮50克，辣椒30克，胡蘿卜20克，油，鹽少許。
方法步驟
1、將辣椒和油皮切絲，胡蘿卜也切絲待用;
2、炒鍋放入胡蘿卜絲翻炒，然後下入油皮炒勻，再下入辣椒絲;
3、炒勻後放入適量的鹽調味即可。
小貼士
這道菜講究的是大火快炒。
油皮的做法：涼拌油皮
油皮食材准備
油皮，黃瓜，油，鹽，生抽，砂糖，熟芝麻，醋，辣椒油適量。
方法步驟
1、將油皮放入清水中浸泡一下，洗凈切絲，黃瓜也切絲;
2、然後將油皮和黃瓜絲放入容器中，加入油，鹽，砂糖;
3、再加入辣椒油，醋和熟芝麻拌勻即可。
小貼士
也可以將油皮焯燙一下。
油皮的營養價值
油皮中含有優質的蛋白質，還有許多的卵磷脂，對於大腦的發育非常好，另外還能防止血管硬化，預防心血管疾病。此外它含有的各種礦物質和鈣質，對於骨骼的發育比較好，還能預防骨質酥鬆，非常適合身體虛弱，營養不良的人群食用。
❻ 青辣椒怎麼做才好吃
青辣椒好吃的做法有3個步驟：
1、買回來的新鮮青椒，我們需要將青椒破肚，將青椒內部的青椒籽摳掉，用清水將青椒清洗干凈進行備用。准備好的大蒜剝皮以後切成蒜末，生薑清洗干凈切成薑末，放入碗中備用即可。
2、准備一個小碗，往小碗當中加入一小勺的醬油，一勺白糖，一勺陳醋，少許味精，用筷子攪拌均勻後做成調料汁。起鍋燒油往鍋中加入小半勺的食用油，將瀝干水分後的青椒，放入鍋中進行煎炸，等到青椒的表皮被炸成老虎皮顏色的時，就可以將青椒盛出。
3、重新起鍋燒油，往鍋中再次加入少許的食用油，放入蒜末和薑末爆香，把准備好的調料汁倒入到鍋中，進行翻炒10秒左右，這時候在把青椒倒入到鍋中進行煸炒，用大火快速收汁就可以出鍋了，香噴噴的虎皮青椒就可以食用了。
❼ 青椒皮厚怎麼燒好吃
青椒皮厚怎麼燒好吃
青椒皮厚怎麼燒好吃，說起青椒大家都不陌生吧，青椒是最常見的一種食材。雖然辣椒看起來比較多，但依然是一種配菜，作為主菜存在的，種類很少，下面看看青椒皮厚怎麼燒好吃。
一：蚝油虎皮青椒做法：
食材：青椒300克、蒜末20克、薑末10克，食用油、食鹽、胡椒、味精適量、蚝油30克。
1、先將青椒處理干凈，怕辣的就把青椒裡面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然洗凈後，瀝干水份備用。
2、鍋底放入適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面炸成虎皮，即可起鍋。
3、鍋底放入適量油燒熱，然後放入蒜末、薑末爆香，在放入虎皮青椒、蚝油、食鹽、胡椒、味精炒勻即可起鍋裝盤。
虎皮青椒
二：糖醋虎皮青椒做法
食材：青椒300克、食用油、食鹽、胡椒適量、食醋30ml、白糖10克。
1、先將青椒處理干凈，怕辣的就把青椒裡面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然後洗凈後，瀝干水份備用。
2、鍋底放入適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮，加入適量食鹽、胡椒即可起鍋。
3、然後把糖醋進行混合，然後放入盤中，把炸好的虎皮青椒放入在糖醋醬汁中，然後蘸著食用即可。
虎皮青椒
三：爆香虎皮青椒做法
食材：青椒300克、豆瓣醬25克、豆豉10克、蒜末10克、薑末10克，食用油、食鹽、胡椒、味精適量、白糖3克、食醋8ml。
1、先將青椒處理干凈，怕辣的就把青椒裡面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然後洗凈後，瀝干水份備用。
2、鍋底放入適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮，即可起鍋。
3、鍋底放入適量油燒熱，然後放入蒜末、薑末、豆瓣醬、豆豉爆香，然後放入虎皮青椒、食鹽、胡椒、味精、白糖炒勻，最後起鍋時候，放入食醋即可起鍋裝盤。
青椒不變色的4大訣竅：
1、青椒選擇最新鮮的，不要買隔天的，隔天青椒做出來的青椒容易變色。
2、青椒處理干凈了，需要瀝干水分，不然炸的時候水氣足，也會導致青椒變色。
3、熱鍋3層油溫炸青椒，慢慢炸，保證青椒不變黃不變黑，炸出來的青椒特別好看。
4、最後燒青椒的時候，需要大火，不點水，最後青椒做出來的非常的好看。
主料：薄皮青椒十個、肉末五十克
輔料：糖十五克、醋十五克、雞精味精各一克、蒜泥少許、耗油三克、料酒五克
——【虎皮青椒之步驟】——
1、首先准備青椒清洗干凈去除青椒籽（有的人會帶青椒籽一起烹飪，不建議這樣做，因為這樣做，後期出鍋很難入味），放在旁邊控干水分
2、開油鍋，油溫六成熱下入青椒（中途不斷的攪動青椒，因為青椒是飄在上面的，所以防止炸的不均勻）
3、炸到青椒起虎皮狀迅速倒出（這一步一定要看仔細了，因為青椒在高油溫中，每時每刻都在變化，最好掌控到每一秒）
4、鍋內放入蒜泥、肉末，用中火炒香（火候不能太大，防止把肉末炒糊），加入料酒和清水小半勺
5、開始調口，口味一定要稍微重一些（這不是紅燒菜，不需要小火慢燉，一次性重口味才能讓食材更有味道）
6、放入青椒小火慢燒半分鍾（這時候可以多次嘗試口味的酸甜是否適中，如果醋不夠可以再次放入）
7、見湯汁明顯變少，改用大火勾芡（不要太稠，防止青椒粘在一起，讓湯汁凝固就行了）
1、我用了小裡脊肉，這個部位的肉雖然瘦，但是很嫩，適合不吃肥肉的'人，炒熟了口感也很好。裡脊肉切成絲，加入少許鹽、水澱粉和油腌制20分鍾，經過腌制的肉會很嫩。這也是這個菜好吃的關鍵。
2、選擇了這種比較長的青椒，不會太辣，而且肉也比較厚，再准備小蔥一棵。
3、青椒洗干凈，去掉裡面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成細絲，蔥姜也切成細絲。
4、炒鍋裡面先加入適量的食用油，我用的是調和油，等到油燒熱後，放入切好的蔥姜絲炒出香味。
5、放入腌制好的裡脊肉絲，和蔥姜絲一起翻炒，翻炒大約半分鍾，肉絲會變成白色。
6、然後再加入蚝油、老抽、鹽和五香粉等所有調料，繼續翻炒，使調料均勻裹在肉絲表面，這時候肉絲基本就已經熟了。
7、再加入剛才放切好的青椒絲，繼續翻炒，大約半分鍾就好了，青椒很容易炒熟，不要炒的太爛了。
❽ 青椒怎麼吃好吃又簡單
【青椒炒雞蛋】
【准備食材】：幾個大青椒、3個新鮮的雞蛋、幾瓣蒜、2小勺食鹽、適量植物油。
【製作過程】：
1、先把雞蛋打入碗里，加上一小勺食鹽攪拌均勻。把大青椒洗凈，切掉籽，再切成是。蒜切成片。
2、起鍋燒油，先把植物油倒進鍋里煎熱，倒入雞蛋液，慢慢的搖動鍋底，讓蛋液流動起來與植物油接觸，當底面煎定型之後，翻一面繼續煎定型，然後出鍋留下底油。
3、小火放入蒜片炒出香味，轉大火倒入青椒絲快速翻炒，斷生後放入一小勺食鹽炒勻。
4、最後，把蛋塊倒入鍋里炒成小塊，炒勻出鍋。
【烹飪小貼士】：
1、煎雞蛋的時候，多放油，可以把雞蛋煎得更加彭松，而且香味更加濃郁。
2、煎雞蛋的時候，要先把一面煎定型，再翻面。兩面都金黃了之後再翻動煎一會，把雞蛋煎老一些，更好吃。
3、青椒要選擇籽少肉厚的，切成細絲，炒出來會更有口感。
4、煎青椒的時候，不要煎太久，剛斷生就可以了，這樣炒出來的青椒會更加清脆爽口。
❾ 薄皮青椒怎麼做好吃
虎皮青椒、糖醋青椒比較好吃。
虎皮青椒做法：
准備薄皮青椒、白糖、蒜、生抽、香醋、鹽、油等材料。
第一步，大蒜剝凈，剁碎，取一隻碗，把生抽、鹽、糖、香醋放碗里攪拌均勻；薄皮青椒洗凈，去除辣椒把，用刀拍一下，方便入味。
第二步，起鍋燒油，青椒放入鍋里，翻炒至變色出香味，炒好的青椒放在鍋的一邊，鍋內放入適量的油，把蒜末放入鍋里煸炒出香味。最後加入准備好的調料汁翻炒5-6分鍾左右即可。
糖醋青椒做法：
准備薄皮青椒、白糖、生抽、香醋、鹽、油等材料。
第一步，青椒洗凈去蒂去籽，瀝水切一半；起鍋燒熱，倒少許油，放入辣椒煎至發軟、兩面發黃皺皮。
第二步，取一隻碗，放入醋、糖，加少許老抽和鹽攪拌均勻備用；辣椒煎到位，倒入調好的糖醋汁，翻鍋讓每個辣椒都浸入湯汁，大火稍稍收汁即可。