『壹』 油皮怎麼炒好吃又簡單
鹵豆油皮鬆的做法詳細介紹
菜系及功效：鹵醬菜 老人食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：鹵
鹵豆油皮鬆的製作材料：
主料：油皮50克
調料：大蔥10克,香油20克,花生油50克,鹵汁500克,姜3克,味精1克
鹵豆油皮鬆的特色：
質地綿軟，爽口有膩，無結無塊，不油而醇香。
教您鹵豆油皮鬆怎麼做，如何做鹵豆油皮鬆才好吃
1.將干豆油皮(豆腐皮)放入溫水中稍浸泡，再換清水洗一遍，撈出晾乾水氣，然後切成10厘米寬的塊，每三塊疊在一起，再橫切成0.2厘米粗細的絲抖散備用。
2.取凈鍋置火上，舀入花生油燒熱，下蔥絲，姜絲略炒，倒入白鹵水，投入豆油皮絲，用水火煮5分鍾至入味，加入味精，淋入芝麻油，略收鹵汁。出鍋裝盤即成。
3.宜選用色澤淺黃油潤的豆油皮。
4.以鹵至豆油皮絲綿軟且入味為度。
牛油酥餅的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
口味：果汁味 工藝：烤
牛油酥餅的製作材料：
主料：小麥麵粉120克,澱粉(豌豆)50克,檸檬10克,草莓250克
調料：檸檬汁30克,冰糖50克,黃油100克,煉乳（甜,罐頭）225克
教您牛油酥餅怎麼做，如何做牛油酥餅才好吃
1.把麵粉、干澱粉拌勻。
2.把黃油與冰糖拌勻，再加入檸檬肉、檸檬汁拌勻，倒入拌勻的麵粉、干澱粉內，搓成粉團，放入烤盆內壓平，用叉刺孔，放入冰箱內冷凍。
3.冷凍後取出，放入微波爐中用中火烤4分鍾，取出切成8塊。
4.將草莓放在每塊餅上，草莓四周鑲上鮮淡凍乳即可。
『貳』 炸熘肉卷應該怎樣做
用料；
豬五花肉，豬網油、凈鮮筍、荸薺、水發木耳豌豆苗、火腿、蔥、姜、蒜、澱粉精鹽，料酒、麻油、胡椒粉、高湯、花生油各適量。
做法：
1、將豬五花肉、荸薺分別剁碎，鮮筍焯熟後與火腿切成粒，同放碗內，加入蔥薑末、精鹽、料酒、胡椒粉、香油製成肉餡；將精鹽、料酒、胡椒粉、味精、高湯、濕澱粉兌成芡汁備用
2、將豬網油洗凈，瀝干水分，切成長片，抹上蛋清糊，放上肉餡製成肉卷
3、鍋內注油燒熱，將肉卷蘸勻干澱粉下鍋，炸至金黃色撈出；鍋內留少許油燒熱，下入蔥，姜、蒜爆鍋，加入水發木耳、豌豆苗，炸至煸炒片刻，淋在肉卷上即可。
『叄』 油皮肉丸子怎麼做好吃
用料
豬肉 1000克
油皮 10個
油皮肉丸子的做法
豬肉放澱粉。生抽，雞精，雞蛋和小蔥，料酒研製2小時
肉塞入油皮
油煎片刻
加水，生抽，老抽，蚝油，冰糖大火煮10分鍾，收汁後出鍋
擺盤出鍋
小貼士
豬肉里放入糯米，糯米以前水泡2小時
『肆』 油皮肉卷的做法，油皮肉卷怎麼做好吃，油皮肉卷的家常
主料
豆腐皮1張
豬肉餡150克
調料
食鹽
1勺
雞精
1.5勺
蔥
適量
姜
適量
料酒
1勺
澱粉
適量
鮮貝露
3勺
胡椒粉
半勺
油豆皮卷肉的做法
先調制肉餡：
1.蔥、姜細細剁碎加入肉餡中，再加入一勺鹽、一勺鮮貝露調味汁（沒有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺雞精，順一個方向攪勻，腌制入味
包卷腐皮卷：
2.一張油豆腐皮用剪刀裁成四張小的正方形
3.用涼水稍微泡軟一下
4.肉餡捏成長條形擺在豆腐皮中央
5.先將豆腐皮的一角向上折起
6.水平方向的兩個角也分別對折
7.最後的一個角上抹一點干澱粉，因為油豆腐皮是濕的，所以會很好的將收口粘住
8.收口朝下，全部包好的肉卷整齊的碼在盤中
9.平底煎鍋或者電餅鐺燒熱，倒入一點油
10.小火，豆腐皮肉卷兩面煎成金黃色即可，不必煎熟
11.煎好後，繼續收口朝下整齊的擺入盤中
12.調入兩勺鮮貝露調味汁
13.蔥姜切細絲，碼在豆腐卷表面
『伍』 香脆油皮春卷怎麼做好吃
1、把土豆洗凈加水煮熟，去皮後用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團。
2、將土豆面團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後均勻滾上麵包糠。
3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出後用廚房紙吸去余油，趁熱吃最好拉！
『陸』 糯米雞肉卷美食做法
1、糯米洗凈後，浸泡2小時。雞腿洗凈擦乾，用刀將雞骨取出不要。用刀背將雞腿肉拍平，拍松，接著將雞腿肉放入一個大碗中，加入燒烤醬，蚝油，黃酒，蔥（一半的量），姜，蒜末腌漬6小時以上使其入味。
2、炒鍋中倒入油，油溫5成熱時，改成中小火下入香腸丁，冬筍丁，香菇丁，枸杞，蔥末（剩餘的一半）煸炒2分鍾，然後加入泡好的`糯米翻炒3分鍾左右，加入鹽調味，把炒好的糯米放入電飯煲中，加入高出糯米1cm的水，蒸熟即可。
3、將腌漬好的雞腿肉取出，再用刀背拍一拍使其平整，然後取適量蒸好的糯米飯放在雞肉上，接著將雞腿捲起，並用棉線纏繞在雞腿上將其綁住固定。用錫紙將雞腿肉裹成糖果狀，放入預熱好的烤箱中層，用200度，烤約25分鍾左右。烤好後取出雞肉卷，掀開錫紙，在雞肉卷上刷上一層燒烤醬，繼續烘烤25分鍾左右，直至表面金黃成熟即可。
4、小貼士：1、最好選用大雞腿來做這款雞肉卷，這樣比較容易捲起來。不要用琵琶腿哦，那樣能剔下來的肉面積太小。2、蒸糯米飯用的水，比我們平時蒸白米飯稍稍少一點就可以，否則太稀了不好卷，口感也不好。蒸好的糯米飯如果用不完，可以直接食用，非常好吃。3、因為雞肉比較滑，卷的時候不是很容易捲起，你可能會覺得自己卷的不太好。不要著急，只要盡力卷緊就可以了，因為還要加一層錫紙包裹，所以烤熟後形狀也會挺齊整的。4、烤雞肉卷的前半段時間里，我們要用錫紙包住雞肉卷烘烤，一是為了讓它定型，二是為了讓它保持水份。烘烤到一半的時候，要刷上一點燒烤醬，再取下錫紙烘烤，因為這段時間內我們要讓它盡快成熟並產生漂亮的顏色。