豆油皮怎麼產量高

❶ 油豆皮怎麼製作出來的

大家在生活中應該都聽說過油豆皮吧，但是你了解油豆皮嗎？今天就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是油豆皮呢，以及油豆皮是怎麼做呢？如果你也想知道我們就一起來學習吧。

什麼是油豆皮呢
油豆皮又稱油皮，是豆漿上面的冷凝物質，捲起晾乾就是腐竹。豆腐皮是豆腐腦壓制較薄的一種形態，就是豆腐的孿生兄弟，只是質地更緊密，含水量低。

油豆皮是怎麼做呢
1.一張干豆皮，泡水一小時家常菜-涼拌油豆皮的做法，

2.泡發好後切絲家常菜-涼拌油豆皮的做法，

3.鍋里燒水燒開放入，煮2分鍾盛出控水，放入盤子里家常菜-涼拌油豆皮的做法，

4.蔥香蒜香菜切好備用家常菜-涼拌油豆皮的做法，

5.蔥姜蒜放在豆皮上，放一勺干辣椒面家常菜-涼拌油豆皮的做法，

6.鍋里燒油，放十來個花椒把油燒熱，花椒撈出，油潑在豆皮上家常菜-涼拌油豆皮的做法，

7.醬汁，一勺生抽，一勺味極鮮，香油，2勺醋，一勺鹽一勺糖，家常菜-涼拌油豆皮的做法 ，

8.放上香菜攪拌下，可以開吃了。

油豆皮有什麼營養價值呢
1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。

2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

3.並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

吃油豆皮有什麼好處呢
1、預防心腦血管疾病：豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠有效防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟的作用。

2、促進骨骼生長：豆腐皮中含有多種礦物質，尤其是鈣質含量比較多，可以有效防止因為缺鈣所引起的骨質疏鬆等症狀，能夠促進骨骼的發育，對於兒童以及老人的骨骼生長非常有利。

3、降低乳腺癌的幾率：製作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆異黃酮，可以調節乳腺對於雌激素的反應，起到降低患上乳腺癌的幾率。另外，還可以有效預防白血病、直腸癌、肺癌、胃癌等疾病的發生。

❷ 做豆油皮這樣提高豆油皮加工的產量

一般黃豆的出油率為24%~32% 左右。若取出油率為25%，那麼1斤黃豆能出0.25斤的油，所以能出0.75斤的「豆皮」。從原理上講，原始的生產工藝是做不到的，腐竹（豆油皮）是在豆漿熬制水分蒸發結的那層皮，在不添加輔助劑的情況下沒有那麼多的產量，受原料、水質、工藝的影響產量差別較大，一般情況來說不會超過20%（以干豆計）總之，要想生產優質產品就要有高的代價，除非為了低價格使用其它手段。

❸ 我是做豆腐皮的一斤豆子才出一斤一量，我該如何做才能出更高產量呢或技術轉讓

其實很簡單，煮漿時加點筋力源N，豆腐皮筋道有彈性，出品率高。

❹ 一斤黃豆能出多少豆腐皮

對於您這個問題我來做個全面的解答：
首先，要看黃豆蛋白含量，豆子的原產地，國內正常使用的黃豆有東北豆，安徽豆，蘇北豆及本地豆，豆子的蛋白含量會影響產量；
其次，凝固劑，所選擇的凝固劑不同，產出比是不一樣的，常用的有鹵水、石膏、內酯、酸漿；
再次，豆腐皮的薄厚程度，越薄含水量越低，出品率相對越低，反之產量越高；
最後，技術，在泡豆、磨漿、煮漿各個環節中都有相對的因果關系。
綜上所述，一斤黃豆能做0.9-1.35斤豆腐皮。僅供參考！

❺ 豆腐油皮的做法大全竅門竅門

油皮春卷

原料：豆腐皮（豆油皮）五張、凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油200克、味精、麵粉、精鹽、薑末各適量

方法：

1、豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿。

2、炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鍾，起鍋成餡。

3、豆腐皮置案板上鋪開，包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。

4、原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

營養作用：

1、豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。

2、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

3、孕婦產後期間食用豆腐皮既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

4、豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是老年人的理想食譜。

❻ 豆皮怎麼做出的產量高

傳統的豆腐皮生產，是在生產豆腐過程中，每鍋豆漿自然產生2-3張豆腐皮，每100公斤黃大豆只能生產豆腐皮1-2公斤，並且不能連續生產。過去豆腐皮就是生產豆腐過程中所產出極少量的副產物，形不成產量和規模。因此豆腐皮不能形成商品，不能滿足廣大消費者的需求。
本發明的目的就是為了解決現有技術的不足而提供一種豆腐皮製作新方法。
本發明的目的可以通過以下措施來達到選用凈度在98％以上的優質大豆，脫皮處理，脫皮率達95％以上，然後用合格飲用水浸泡、磨漿、濾漿，再把濾後的豆漿加熱到100℃，保持20分鍾，然後將豆漿放入起皮鍋內，起皮鍋由大盤和豆漿盤組成，大盤里是水，豆漿盤置於水上，水的溫度保持在85-95℃，豆漿的溫度保持在80-90℃，每隔2-5分鍾起豆腐皮一張，連續起皮，直到豆漿盤豆漿基本取凈。起出的豆腐皮經過60-45℃，約60分鍾；45-30℃，約90分鍾；30-20℃，約120分鍾；經過三個烘乾區的烘乾後，含水量小於12％時，表面噴灑濃度為0.5-0.8‰的液體防腐保鮮劑鈉鹽(DHANa)，然後進行真空包裝，即為成品。

❼ 豆腐皮的製作過程及配方

本發明涉及一種豆腐皮製作工藝，首先將黃豆進行篩選，然後放入浸泡罐中浸泡，再用水清洗後進行碾碎，其特徵在於：將碾碎後的碴漿進行分離，將漿進行恆溫蒸發，在漿的表面形成一種皮，挑起、涼干即成為豆腐皮，最後進行真空包裝。本發明具有製作工藝簡單、方便、不加任何化學物質。利用本發明製作的豆腐皮具有口感好、營養成分高、味道好，易於存放，食用時特別方便等優點。

一種豆腐皮製作新方法，選用優質大豆，脫皮、浸泡、磨漿、濾漿，把豆漿加熱到100℃，保持20分鍾，然後把豆漿放入起皮鍋內，使豆漿溫度保持在80－90℃，每隔2－5分鍾起豆腐皮一張，可連續起皮，直到將鍋內豆漿取完為止。將起出的豆腐皮經60℃、45℃、30℃三個階段烘乾，然後加入保鮮劑，真空包裝。該方法可提高豆腐皮產量40倍，每100公斤大豆可生產豆腐皮50公斤。