海南油皮叫什麼

1. 油皮是啥菜

豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。
各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：
一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜「挑」起來晾乾成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」、「豆筍」，本條目為了辨義將用「油皮」標注；

2. 海南黃皮吃了有什麼好處

黃皮，顧名思義，具有黃色的皮，也被稱油皮、油梅、雞皮果、黃淡、黃批、黃彈子、王壇子。原產我國南方，在中國一千五百多年的歷史了。黃皮是群眾喜愛的熱帶水果之一，具有較高的營養價值，用途非常廣泛，是海南的特產水果。果實富含糖分、有機酸、果膠、維生素C、揮發油、黃酮甙等。
黃皮原產於南中國，現於緬甸、馬來西亞、印度、粵西等地皆有種植，是一種細小的常綠喬木，高度可達5米。黃皮對土質的要求不嚴，但較適宜栽種於排水良好而濕潤之砂質土壤上。
在香港，黃皮較少見野生於郊野公園內，普遍種植於果園及圍村地區，例如林村、廣東、大埔滘、馬鞍山、粉嶺、東涌至大澳一帶，大家亦可以在動植物公園內的中葯園找到一棵黃皮的標本樹。
黃皮的葉片呈闊橢圓形，背面具有凸起的腺體，葉面則布滿透明的油點。其枝葉帶香味，揉碎後發出的香味更濃。黃皮黃褐色的果實，呈卵狀球形，表面披柔毛，可供食用，黃皮樹果樹香甜可口，且有幫助消化的功效。
黃皮的果實成熟後除可以生吃外，還可以加工製成果醬、蜜餞、飲料和糖果。果皮及果核皆可入葯，果皮味苦，有利尿和消腫的功效；果核有行氣、止痛、健胃消腫的功效，主治胃痛、經痛和風濕骨痛。
黃皮的葯用價值
黃皮黃皮有消除胸腹脹滿、生津、止渴、順氣、鎮咳的功效；苦味較重的黃皮，效果尤佳。有黃皮的苦味，可以刺激膽汁分泌，促進消化，使吸收機能暢旺；此種苦味質，還有強心作用，又能鬆弛胸腹肌肉緊張，脹滿狀況得到減少或消除，黃皮之所以能順氣、鎮咳，就是由於它具有鬆弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。
黃皮還有較高的葯用價值，根、葉、果和種子等都可入葯，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有「飢食荔枝，飽食黃皮」之說。果皮可消風腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。 黃皮種子富含油分，出油率高達42%，為優良的潤滑劑。黃皮作為一種優質的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有「果中之寶」之稱。
夏天吃黃皮時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一並吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
暑天到郊外旅行，暑氣迫人，倘能備帶一些黃皮，尤以苦味黃皮更好，口渴或感到頭腦悶熱不適時，即嚼幾個黃皮，不但生津、止渴，且有預防中暑的好處。
【性味】氣香、性平、味酸、微苦、辛。
【成分】種子含油量達53.2%。果皮、葉均含揮發油。葉又含酚類、黃酮甙、氨基酸。樹皮含小薜礆、黃柏礆、掌葉防己礆等多種生物礆、舀醇、粘液質，酯類成分。
【功用】宣解郁熱，理疝痛。葉可防治流行性感冒。根能治氣痛及疝痛。這是南方群眾廣為使用的一種民間葯。
【便方】
1．防治流感，感冒，瘧疾：黃皮葉五錢至一兩。水煎服。(廣州部隊《常用中草葯手冊》)
2．肝胃氣痛：生黃皮果曬干，每日10個，水煎服。或用黃皮樹根l至2兩，水煎後去渣，加黃酒沖服。
3．疝氣偏墜：黃皮樹根2兩，小茵香5錢，水煎後去渣，沖入黃酒適量，溫服，一日 2次。
4．風痰流注，寒性膿瘍：黃皮樹嫩葉，黃皮果核焙燥研細，龜板砂炒研末，各4兩，煉蜜為丸，如小豆大，每服2錢，一日2次，以黃酒送下。
5．蛔蟲上攻，心下痛：黃皮果6錢(鮮者2兩)，水煎空腹服。
6．毒蛇、狂犬咬傷：黃皮樹葉2兩，焙燥，研細，用適量好黃酒隔水燉煮，一月分2次溫服，並以葯渣敷於傷口。
7．腸痙攣，腸癌痛，胃神經痛：黃皮果核炒香，研細末，以水或黃酒送下，每服2錢，一日2至3次。
黃皮的食療功效
黃皮黃皮是廣東人熟悉的夏季水果之一，人們不但喜歡它生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒，或者用黃皮樹根來治氣痛。黃皮的果皮和果核也都是入葯良材，有利尿消腫、行氣止痛等功效。對南方人來說，黃皮稱得上一身是寶。
黃皮又叫黃批、黃罐子，原產我國南部，已有1500多年的栽培歷史，我國的廣東、廣西、台灣、福建是最大產地。它的樹在每年的三四月間開花，七八月果實成熟，呈黃褐色，橢球形，表面披著細細的絨毛，白色的果肉內藏著翠綠的種子，剝皮即食，方便美味。
黃皮不但生津、止渴，民間更有「餓吃荔枝，飽吃黃皮」的說法。在鄉下，飯後吃幾顆黃皮，不管吃多飽，消化都會特別好。而黃皮入菜則最適宜夏天食用——酸酸甜甜的黃皮果肉可去油解膩，刺激食慾，讓人在不知不覺間食指大動。
黃皮入菜最常見的是和肉類相搭配，黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞……烹調時，只需用小刀從黃皮根部開一道小口，擠出果核，將肉與果皮一起採用，便成一道開胃好菜。不過，用黃皮入菜，在火候上要有所講究，須保持果實本身的酸甜口味，但又不讓其喧賓奪主。
黃皮除了入菜，黃皮還被用來加工果脯、果醬、飲料、蜜餞等。一般來說，這些用途多採用偏酸的黃皮，甜黃皮則多作鮮食，如雞心黃皮。在廣東雲浮的鬱南縣，還有一種無核黃皮，果肉飽滿，沒有果核，酸甜中帶有黃皮的異香，汁多肉厚，吃起來相當過癮。可惜，由於產量不多，廣州市場上很少見到。如果你是黃皮的「粉絲」，眼下倒是不妨去一趟廣東鬱南，買張門票，到果園里邊摘邊食，吃個痛快。

3. 豆腐皮和腐竹有什麼區別

豆制產品有很多種，豆腐皮和腐竹就是其中最受歡迎的兩種，很多人分不清豆腐皮和腐竹的區別，因為二者都是可以既做涼拌菜又可以做炒菜的其實豆腐皮的成品是一片一片的，而腐竹確實一根一根，並且是層層狀的感覺，兩者在外觀上很好區別的，下面給大家詳細介紹下豆腐皮和腐竹的區別。

豆皮

豆制食品名，有二種：一是「挑」成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」;二是壓製成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫「豆腐皮」，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。

壓成的豆腐皮，其吃法較簡單，通常與蔬菜配伍，涼拌或清炒即可;而油皮的菜品則較為豐富。
豆腐皮是做菜的主料，中國是一個有著幾千年的悠久歷史的文明古國，中國的菜餚在全世界的美食中也是一花獨放，芬芳流香。
腐竹
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。
1、外觀不同
腐竹是豆漿結皮之後將豆皮挑出來成束地晾乾製成的。而豆腐皮是將豆皮攤成又大又薄的片狀曬干製成的。所以兩者的外觀不相同。
2、口感不同
束狀的腐竹和片狀的豆腐皮，兩者食用的口感自然是略有不同的。前者入口豆香濃郁，後者皮薄性韌，可滿足不同口感需求。
3、吃法不同
腐竹常用的烹飪方式有涼拌、炒菜、紅燒等。豆腐皮除了涼拌、炒菜，還可以用來油炸，涮火鍋吃。兩者在吃法上略有不同。
4、營養成分不同
腐竹和豆腐皮的加工過程不同，其營養成分還是會略有差異的。但它們都是優質的高蛋白食品，且熱量低，飽和脂肪含量低，還富含多種礦物質，適量吃些十分有益健康。
5、溫馨小貼士
豆製品種類繁多，各地對豆腐皮的叫法也不甚一致。本文所指的豆腐皮是豆漿煮沸之後形成的天然油膜晾乾製成，另一種豆腐皮是壓制而成，與豆腐乾相似，常被成為千張、干豆腐，這種豆腐皮與腐竹是有加大差別的。

4. 什麼是油皮是牛皮嗎

油皮即油蠟皮，是牛皮製皮工藝的一種，屬於牛皮，需要在水廠工藝中就和普通牛皮的製作工藝分開了。
主要區別是鞣製階段，普通牛皮主要採用鉻鞣，植鞣，醛鞣等。油蠟皮採用的是油鞣，皮革鞣製染色後，皮革柔軟，彈性好，張力大。在後期的塗飾工藝中採用油滑和臘感手感劑。
蠟油皮目前在歐美非常流行的一種皮質，毛孔細、表面平滑。
日常護理時，蠟油皮護理最好用專門的鞋用白蠟打理，而用鞋油打理的話，很容易使皮面色澤加深、顏色不均勻。

5. 油皮、腐竹、豆腐皮的區別

一、「挑」成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」；
二、壓製成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。
二者雖都叫「豆腐皮」，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。

6. 油皮是什麼食物

油皮就是油豆腐皮，是把大豆經過燒煮之後經過凝結製成的一種干豆腐皮，它的口感很有筋道，很適合搭配其他的蔬菜肉類炒著吃，油皮表面看起來非常的潔白，讓人很有食慾。

油皮的營養價值豐富，尤其是含有多種優質的蛋白質，能夠被人體有效的吸收利用。而且油皮中含有大量的卵磷脂。這是維持大腦發育不可缺少的一種物質，可以增強記憶力，還可以降低人體膽固醇含量，所以說老人和小孩都可以吃一些。

油皮中的礦物質含量也是非常高的，包括鈣元素，磷元素，鉀元素，這是人體正常生長發育不能夠缺少的物質，可以強化骨骼，延年益壽。油皮中含有多種抗氧化物質，能夠有效抑制黑色素在皮膚底層的沉積，對於女性來說，有美容養顏的功能。

油皮別名：百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

7. 油皮、腐竹、豆腐皮的區別

豆腐皮也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」，是漢族傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

8. 什麼是油豆皮

油豆皮是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜「挑」起來晾乾成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」。

中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。

特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

(8)海南油皮叫什麼擴展閱讀：

豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮。

將新鮮大豆浸泡後，磨漿，濾去豆腐渣，這時的產品就是豆漿，然後煮豆漿，在其表面會凝固的一層高蛋白質含量的薄膜（皮），這層皮就是腐皮。用工具挑起薄膜後掛起。

最先挑起的一層皮以片狀鮮吃或曬干，稱為腐皮，口感最滑。

在中國，腐皮一般都會曬干，然後再用來作烹飪的材料。在日本，除了曬干後再泡製，亦愛吃新鮮製成的腐皮，並稱之為「生湯葉」。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它當做刺身蘸醬油吃。

豆皮-網路

9. 這是什麼水果

黃皮
黃皮，學名：Clausena lansium （Lour.）Skeels，水果名，顧名思義，具有黃色的皮，也被稱油皮、油梅、雞皮果、黃淡、黃批、黃彈子、王壇子。原產中國南方，在中國一千五百多年的歷史了。
黃皮是我國南方果品之一，除鮮食外尚可鹽漬或糖漬成涼果。有消食、順氣、除暑熱功效。根、葉及果核（即種子）有行氣、消滯、解表、散熱、止痛、化痰功效。治腹痛、胃痛、感冒發熱等症。據載，黃皮寄生也有類似功效。
黃皮具有較高的營養價值，用途非常廣泛，是海南的特產水果。果實富含糖分、有機酸、果膠、維生素C、揮發油、黃酮甙等。

我都不知道吃過多少回了.....