鍋貼用什麼油性價比高

1. 鍋貼用餃子皮還是包子皮用冷油還是熱油

在製作鍋貼的時候還是選擇用餃子皮會比較好，這樣製作出來的鍋貼才會更加脆。盡量選擇用熱油，這樣的話能夠快速變脆。

2. 鍋貼用什麼油煎最好吃

豬油啊！

3. 鍋貼怎麼做才能金黃色

【豬肉韭菜鍋貼】

主要食材：麵粉300克 水160克 豬肉餡 蔥薑末 韭菜

第一步、300克麵粉里加入一勺鹽增加筋性，再加入一小勺鹼面，用160毫升的清水和面，由於不同的麵粉吸水性不同，和面的時候水一點點加。揉好的面醒上20分鍾。

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第二步、五花肉剁成肉末，加入蔥薑末，加一勺鹽，1勺五香粉，1勺雞精，1勺蚝油，把調料攪拌均勻，然後打入1個雞蛋，充分攪拌均勻上勁，上勁後先放一邊備用。

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第三步、這個時候面醒了20分鍾了，差不多已經吸收水分了，揉起來也比較容易，我們把它揉至光滑，然後蓋上保鮮膜繼續醒30分鍾。

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第四步、醒好的面不用再揉了，放到案板上按壓成餅，然後切成長條，最後切成大小均勻的小劑子。

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第五步、切好的小劑子，揉圓按扁，擀成餃子皮，然後將韭菜碎放入肉餡裡面拌勻，如果韭菜放的比較早，韭菜容易出水，餡料就好吃了。

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第六步、將肉餡放入餃子皮的中間，在餃子皮一側抹上一些清水，然後將兩邊捏在一起，一個鍋貼就做好了，也可以做成其他自己喜歡的樣子，總之怎麼開心怎麼來。

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第七步、鍋里倒入適量油，油熱之後放入鍋貼，小火先把鍋貼煎到底部金黃，然後順著鍋邊加入澱粉水，差不多倒鍋貼的三分之一就可以了，蓋上鍋蓋煎上8分鍾即可。

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鍋貼澱粉水製作：麵粉水是根據鍋的大小決定，鍋大的話用到的麵粉水就多，相反則比較少，所以給大家一個黃金比例，澱粉、麵粉的比例是 1:2，而水的量則是粉類總和的3倍，比如澱粉用了10克，麵粉20克，那麼水則需要90克。

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小貼士：很多朋友說我的鍋貼怎麼做的這么金黃，其實食用油也是關鍵之一，我平時做鍋貼用的油都是菜籽油，菜籽油煎出的顏色，的確是要比花生油，豆油之類要金黃，大家可以試試。

4. 家常版鍋貼該怎麼製作麵糊水比例是什麼

鍋貼是一種看上去和煎餃沒有區別的麵食，吃起來比水餃更美味，因為水的沸點是100攝氏度，而油的沸點是300攝氏度，鍋貼是油煎的，溫度高產生美拉德效應，所以味道很棒。外邊餐館做的鍋貼工序比較復雜技術含量也比較高，其實我們可以簡化一下做出家常版的鍋貼，家常鍋貼的做法基本上就是包好的餃子放在油鍋上煎，然後澆上麵糊水。做鍋貼離不開麵糊水，麵糊水的調制比例是麵粉和水1：10。

將少許麵粉倒進碗內，分次加水進去，攪拌成比較稀的麵糊水，記得不要太稠了，否則做出來賣相不好口感也差，麵糊水比較稀才可以做出薄薄的一層，再煎一下就脆了。

5. 用什麼樣的菜油煎出鍋貼是金黃色

用調和油進出來的鍋貼也是金黃色的。如果用胡麻油的話，煎出來的也是金黃色的，但是沒有調和油煎出來的亮。

6. 張氏生煎的小魚鍋貼炸的時候用的豆油還是花生油，有知道的嗎

豆油比花生油廉價一些，而且營養價值與花生油不相上下，就實事求是而言，絕對的大多數的油炸食品都不會使用花生油，而使用豆油，或更廉價的棕櫚油，張氏小魚鍋貼或許例外使用花生油。

7. 烤饃用啥油香，烤餅子，鍋貼用啥油比較香，

花生油！花生油適合煎炸炒菜，大豆油適合燉煮，橄欖油適合生拌

8. 生煎鍋貼包用什麼油才能外酥里嫩一

關鍵是要用那種...好像是叫雙煎鍋？因為我家裡是開早餐店的啦~~我看我爸爸做一般都是用那種純大豆油，然後用兩個鍋子。。。