干油皮怎麼做卷煎

『壹』 家常卷煎的做法

用料

豬肉 半斤

胡蘿卜（還可加入木耳，今天家中沒有木耳了） 半根

雞蛋 四個

澱粉 小半碗

蔥 一段

姜 一小塊

鹽 一勺

料酒 一小勺

生抽 兩勺

蚝油 一勺

五香粉（或白鬍椒粉、十三香） 一點點

家常版卷煎的做法

• 將豬肉、胡蘿卜、姜、蔥剁碎加料酒、鹽、生抽、蚝油、五香粉攪拌，再加一點水澱粉多攪拌一會使肉餡上勁入味。放置二十分鍾（著急的話不放置也可以）

  

『貳』 卷煎的做法是什麼

主料：麵粉150克、水75克、糖4克、鹽1克、酵母克

輔料：香蔥4根、辣醬2勺、小蘇打一點點

一、准備好食材，先香蔥洗凈，切碎放入碗中，放入少量油、小蘇打，攪拌均勻備用。

『叄』 卷煎怎麼做

卷煎是北方地區的一道漢族傳統菜餚，屬於豫菜；《食憲鴻秘》記載：「卷煎，將蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊口。豬油、白糖、甜醬和燒。切片用。」製法是先將餡料捲起，後再燒之。後經改進，成為今天的卷而蒸成。在歷史有記載距今近五百年的菜餚，可謂難得。
原料
豬嫩瘦肉150 克，雞蛋清1 個，濕澱粉50 克、花生油15 克雞蛋2 個，精鹽7 克，香油3克，芝麻油15 克。
製法
1.准備工作：將豬嫩瘦肉剁成碎餡，放入碗內，再加精鹽、雞蛋清、濕澱粉、香油、芝麻油調勻成餡；雞蛋另磕碗內，攪打均勻。將炒勺放中火上，燒熱後加入花生油晃勻，至五成熱時，倒入雞蛋，隨即將炒勺晃動使蛋液成為直徑1 尺左右、厚薄均勻的薄餅。再將炒勺翻過朝下，用火噓一下，取下成蛋皮（為了增加雞蛋皮的韌性，通常在雞蛋液中添加適量的水和澱粉）。將蛋皮餅平鋪案板上，把餡均勻攤在蛋皮上，抹平後捲起，成蛋卷，在肉餡與蛋皮接觸面塗上澱粉溶液，這樣使肉餡和蛋皮結合更好，做出來的卷尖更美觀。
2.蒸制：將蛋卷放在大盤內，入籠用旺火蒸15 分鍾取出，用潔凈白紗布包起，上壓重物晾涼即成。食時，切薄片裝盤，為了增加食用的口感，通常在使用之前加熱一下，或者沾上澱粉溶液過一下熱油，這樣口感更香糯，並且吃起來不會特別柴。

『肆』 兗州卷煎的做法

卷煎的做法！1選用上好的豆油皮。2上好的五花肉餡。
先把豆油皮是圓的剪開每張平方4份，再把五花肉餡按自己的口味加蔥姜蒜花椒大料調味備用。准備一碗清水放一邊備用。取適量調味好的肉餡放在剪開的豆油皮扇面寬的一邊開始卷，卷2圈後把多出來的邊折進來，然後繼續卷最後在豆油皮扇面最窄的地方灑一點清水就可以粘成！待水干成型後用8成熱油慢火炸，炸至表皮金黃色後撈出來晾涼。最後放進熬制好的熱高湯里侵泡待軟化後即食！
如不詳細的話可以直接聯系我上門教你！

『伍』 豆油皮卷煎怎麼做

用料
豬肉 若干
地米萊 若干
豆腐 二塊
豬肉皮 若干
豆油皮 兩張
豆油皮卷煎的做法
把各種材料均勻切成小丁，按個人口味適當調入鹽、胡椒、蔥姜等攪拌均勻備用。

把豆油皮在水裡浸濕一下立即取出放置一會，待豆油皮柔軟後用刀劃出十厘米長左右的三角形，把前面准備好的餡鋪在豆油皮上捲成三角形即可。

吃的時候用油在鍋里煎到兩面金黃即可。

『陸』 怎樣做卷煎

主料 ： 豬裡脊肉300克、雞蛋4個
 
輔料：
蔥2棵
姜1塊
醬油3勺
五香粉2克
精鹽3克
食用油15克
1.買上好的裡脊肉，自己剁肉餡～加少量蔥花 醬油 鹽
2.將4個雞蛋打到碗里，不斷攪拌，到圖片
3.邊加熱鍋邊用塊肥油抹鍋底
4.用勺子舀蛋液均勻倒入鍋里，搖晃一下鍋，使蛋液攤勻
5.控制火候，差不多的時候邊上會起邊，吹起來再反過來熱一下
6.將肉均勻的鋪在蛋餅上
7.鋪滿後，將蛋餅捲起來，用蛋液抹住邊緣
8.放在鍋里蒸，大概蒸15分鍾就熟了，可以出鍋了

『柒』 武穴卷煎的做法步驟圖，武穴卷煎怎麼做好吃

用料

白豆腐 若干

干豆油皮 一張

嫩白菜 幾顆

醬豆乾 若干

榨菜 若干

花生 若干

大蒜 幾根

姜蒜 若干

武穴卷煎的做法

• 先將青菜洗凈切成細末，把豆乾切成細丁兒，花生米炒熟捶成細丁兒，把蔥蒜切成丁兒，再把青菜、豆乾丁兒、花生米、蔥蒜攪拌均勻摻進適量素油炒熟，做餡

  

『捌』 怎樣做卷煎竅門

怎樣做咸？連竅門做剪煎麵竅門可以把這個界面裡面放入雞蛋等。各種

『玖』 豆油皮卷煎的做法步驟圖，豆油皮卷煎怎麼做

用料 豬肉 若干 地米萊 若干 豆腐 二塊 豬肉皮 若干 豆油皮 兩張
豆油皮卷煎的做法
把各種材料均勻切成小丁，按個人口味適當調入鹽、胡椒、蔥姜等攪拌均勻備用。

把豆油皮在水裡浸濕一下立即取出放置一會，待豆油皮柔軟後用刀劃出十厘米長左右的三角形，把前面准備好的餡鋪在豆油皮上捲成三角形即可。

吃的時候用油在鍋里煎到兩面金黃即可。