做豆油皮加什麼東西增產

❶ 做豆油皮用什麼添加劑能多起豆油皮

摘要 最佳答案：一般黃豆的出油率為24%~32% 左右。若取出油率為25%,那麼1斤黃豆能出0.25斤的油,所以能出0.75斤的「豆皮」。

❷ 生產豆油皮兒放什麼添加劑

摘要 豆腐皮所用的添加劑俗稱吊白塊，又稱雕白粉，系以福爾馬林結合亞硫酸氫鈉再還原製得，化學名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉呈白色塊狀或結晶性粉狀，易溶於水。常溫時較為穩定，高溫下具有極強的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，其水溶液在60度以上就開始分解出有害物質，120度下分解產生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。「吊白塊是一種強致癌物質，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經口攝入純吊白塊10克就會中毒致死，國家明文規定嚴禁在食品加工中使用。它具有漂白、防腐、增強韌性的作用。但它具有分解產生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、食慾差甚至導致鼻咽癌等疾病的危害。

❸ 豆腐油皮的做法大全竅門竅門

油皮春卷

原料：豆腐皮（豆油皮）五張、凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油200克、味精、麵粉、精鹽、薑末各適量

方法：

1、豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿。

2、炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鍾，起鍋成餡。

3、豆腐皮置案板上鋪開，包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。

4、原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

營養作用：

1、豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。

2、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

3、孕婦產後期間食用豆腐皮既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

4、豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是老年人的理想食譜。

❹ 做豆油皮用什麼添加劑能多起豆油皮

最佳答案：豆腐衣是製作豆製品時的副產品，一般在燒煮豆漿時，豆漿表面結成一層蛋白質薄膜即是豆腐衣。 挑皮：煮漿後的豆漿，放人專用的挑皮漿槽內，靜置8～9分鍾，表面結一層薄膜。用小竹竿沿邊揭起這層膜，穿在架子上

❺ 豆油皮怎麼做

主料

• 

  10.

  撒上辣椒丁，愛吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，愛吃炸花生米也撒上最好

❻ 做豆油皮用什麼添加劑能多起豆油皮

豆腐衣是製作豆製品時的副產品，一般在燒煮豆漿時，豆漿表面結成一層蛋白質薄膜即是豆腐衣。

挑皮：煮漿後的豆漿，放人專用的挑皮漿槽內，靜置8～9分鍾，表面結一層薄膜。用小竹竿沿邊揭起這層膜，穿在架子上晾乾。要求濕皮不能折疊，展開的越平越好，這點與腐竹不同。

烘乾：有兩種方法，即自然風乾和烘房烘乾。油皮乾燥後，用水適當噴霧回軟。過10～15分鍾後攤平，進行包裝。 . 規格質量：油皮色澤金黃，人口油糯，水分不超過20％，蛋白質不低於53％。每100千克原料只能提取10張左右，過多會影響豆製品的質量。

挑皮：煮漿後的豆漿，放人專用的挑皮漿槽內，靜置8～9分鍾，表面結一層薄膜。用小竹竿沿邊揭起這層膜，穿在架子上晾乾。要求濕皮不能折疊，展開的越平越好，這點與腐竹不同。

烘乾：有兩種方法，即自然風乾和烘房烘乾。油皮乾燥後，用水適當噴霧回軟。過10～15分鍾後攤平，進行包裝。 . 規格質量：油皮色澤金黃，人口油糯，水分不超過20％，蛋白質不低於53％。每100千克原料只能提取10張左右，過多會影響豆製品的質量。

烘乾：有兩種方法，即自然風乾和烘房烘乾。油皮乾燥後，用水適當噴霧回軟。過10～15分鍾後攤平，進行包裝。 . 規格質量：油皮色澤金黃，人口油糯，水分不超過20％，蛋白質不低於53％。每100千克原料只能提取10張左右，過多會影響豆製品的質量。

❼ 做豆油皮用什麼添加劑能多起豆油皮

摘要 您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~

❽ 豆油皮是否可以添加三梨酸鉀

摘要 豆油皮可以添加三梨酸鉀。豆製品里山梨酸鉀添加量為:1.0g/kg。

❾ 豆油皮加什麼原料才能做做又快又好

豆油皮做法
1、選擇IOOkg優質黃豆，要求黃豆粒圓潤飽滿，將選出的優質黃豆用清水清洗干凈，用山泉水浸泡24小時左右，直至黃豆泡脹，浸泡好的優質黃豆使用磨漿機磨成豆漿，將
磨製好的豆漿加熱直至沸騰，然後在用過濾器進行過濾，製成豆漿。
2、將准備好的20kg新鮮蔬菜放入壓榨機中，壓榨出蔬菜汁備用。
3、將第一步得到的豆漿倒入專用的挑皮鍋內，加熱豆漿並將溫度控制在80-90°C，避免豆漿沸騰，當豆漿表面開始形成豆皮時，向豆漿表面噴灑少量的食用酒精，使其快速的結皮。
4、當上述的結皮完成後，將准備好的蔬菜汁噴灑到豆皮的表面，使用已消毒的長Lm、寬5cm的竹片將豆油皮揭取出來並保持在竹片上。上述的一次加熱並添加食用酒精結皮、一次噴灑蔬菜汁揭皮需多次進行，直至黃豆漿表面不再有豆油皮凝結為止。
5、揭取出的豆油皮進行風干或是烘乾。
6、將晾乾的豆油皮放入消毒室中消毒後按規格進行真空包裝，檢驗合格後出廠即完成了豆油皮的生產工藝

❿ 做豆油皮這樣提高豆油皮加工的產量

一般黃豆的出油率為24%~32% 左右。若取出油率為25%，那麼1斤黃豆能出0.25斤的油，所以能出0.75斤的「豆皮」。從原理上講，原始的生產工藝是做不到的，腐竹（豆油皮）是在豆漿熬制水分蒸發結的那層皮，在不添加輔助劑的情況下沒有那麼多的產量，受原料、水質、工藝的影響產量差別較大，一般情況來說不會超過20%（以干豆計）總之，要想生產優質產品就要有高的代價，除非為了低價格使用其它手段。