豆油皮有什麼營養成分

『壹』 豆油皮有哪些食用價值

豆油皮的功效與作用
腐,豆皮的營養成分差不多,豆皮相對多一些。大豆經過加工後,吸收率會大大增加。豆腐,豆皮的吸收率高達90%以上。所以可以多吃點加工後的豆製品。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高；含有大量的卵磷脂,可預防心血管疾病,保護心臟；含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。中醫理論認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

『貳』 豆腐皮熱量那麼高發胖嗎

吃豆皮是否會長胖，要看具體所指的豆皮成分。如果是黃豆泡豆芽過程中形成的豆皮，因為以纖維素為主，含脂肪和澱粉量都很小，不屬於增肥食品。如果是指的小吃豆皮，則有增肥作用。這種小吃屬於豆面和其他糧食製作的油煎食品，含有的脂肪含量比較高，也有一定的澱粉成分，如果食入的量比較大，可以誘發肥胖。脂肪類食品和澱粉類食品，都屬於增肥食品。一.豆腐皮熱量高嗎？
豆油皮別稱百片、腐衣、豆油皮、油性皮膚發熱量是409卡路里（100克）歸類有乾果、黃豆及產品豆腐卷相近豆乾，含有優質蛋白，但含水量略低，因而發熱量較高，減肥瘦身期內能夠適當服用。
二.豆油皮詳細介紹
豆油皮是黃豆打漿烹煮後，凝固制干而成的豆類食品。豆油皮是以鍋中挑皮、捋直，將皮從正中間粘起，成兩層半圓型，歷經風干而做成的；薄皮全透明，半圓形而不碎，淡黃色有光澤度，綿軟不粘，表層光潔、顏色乳白色微黃光亮，口味與眾不同，是高蛋白食物低熱量沒有膽固醇的營養成分食品。
三.豆油皮營養成分:
1.豆油皮中帶有豐富多彩的優質蛋白，營養成分較高；
2.豆油皮帶有的很多大豆卵磷脂，避免動脈硬化，防止心血管疾病，維護心臟；
3.並帶有多種多樣礦物，補充優質蛋白質，避免因鈣的缺失造成的骨質疏鬆，推動骨骼生長，對小孩、老人的骨骼生長發育極其有益。
四.適用范圍:一般人皆可食
1.適合體質虛弱，營養不良，血氣雙虧，年邁贏瘦的人服用；適合高脂血症，高膽固醇，胖人及動脈硬化者服用；
2.平常脾胃虛弱，經常腹瀉大便糖稀的人禁吃。

『叄』 豆皮有什麼營養成分

你好，朋友，
豆皮的營養成分還是比較高的。
豆皮有濃郁豆香味，和其他豆製品相比，能量、蛋白質、脂肪、維生素E最高。運動前後吃，可迅速補充能量，並提供肌肉生長所需的蛋白質。
豆皮中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
豆皮作為豆漿的精華部分，含有豐富的卵磷脂，長期使用豆皮可以降低人體血液中膽固醇含量達到防治高脂血症、動脈硬化的效果；其次豆皮中所含大豆皂甙也有降低血清中的膽固醇的作用，此外還有抗炎、抗潰瘍的效果。
豆皮中含有多種礦物質，可以幫助補充鈣質，防止因為缺鈣引起骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利

『肆』 油豆腐皮究竟怎樣做才好吃呢

油豆腐皮是一種傳統式的特色小吃，早已有著傳統式的歷史時間，特別是在在武漢地區，很多人早飯的情況下習慣性吃油豆腐皮，不但十分美味，豆油皮的營養成分也很高，里邊帶有很多的蛋白，而且全是優質蛋白，此外，還帶有很多的大豆卵磷脂，因此
常常吃油豆腐皮得話，能夠避免
動脈硬化，可以合理防止心血管疾病，對人的心臟具有非常好的維護功效，此外吃豆油皮還可以補鈣補鋅，老人吃油豆腐皮就可以防止骨質疏鬆，對小朋友的骨骼生長也是有協助的，因此
下邊教大夥兒做油豆腐皮的幾類方式 。

第三、油豆腐皮做法

原材料提前准備

油豆腐皮、絲瓜、黑木耳、香萊、小紅辣椒、鹽、生抽醬油、油辣子。

作法流程

1、先把豆油皮和絲瓜切割成絲，把朝天椒也切割成絲，香萊切割成段；

2、切完的豆油皮、黑木耳各自放入開水裡焯過，撈起來預留；

3、將鹽、生抽醬油、油辣子倒進碗中調熬汁；

4、豆油皮，絲瓜，黑木耳、香萊、小紅辣椒倒進海碗中，再倒調準的汁翻拌就可以。

『伍』 豆皮有什麼營養價值呢

因為世界上所存在的食材實在是太多了，所以導致有些看著不太起眼的食材，很容易就會被大眾所忽略，它們可能蘊含著非常之優秀的口味，營養方面那也是一點都不差，但是去購買使食用的人卻依舊是寥寥無幾，我今天所要說到的就是這樣的一款食材，這玩意就是我們在市場里經常可以看到，但卻幾乎不會購買的——豆油皮。

2、加蚝油、黃豆醬、生抽下鍋，一隻炒到湯汁幾乎完全的小時，然後我們再放入洋蔥與蒜蓉配合入味，酸甜還有白糖和食鹽都是最後加的，炒熟就可以開動了。

『陸』 豆腐皮有什麼營養及害處

營養價值：豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。
害處：過量會危害健康，促使腎功能衰退、導致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等。
(6)豆油皮有什麼營養成分擴展閱讀：
豆腐皮保健作用
1、保護心腦血管。豆腐皮對人類的心腦血管也有很好的保護功效，它含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。
2、延緩衰老。卵磷脂的作用和蛋白質並重，有「第三營養素」的美稱，卵磷脂有調節血糖、消除體內結石、延緩衰老等作用，通常，中老人需要多攝取卵磷脂，老年痴獃等疾病。
3、預防心腦血管疾病。因為豆腐皮當中含有大量的卵磷脂，該成分可以防止血管硬化，從而起到預防心血管疾病，保護心臟。
參考資料來源：搜狗網路-豆腐皮
參考資料來源：人民網-豆腐皮有這些營養價值
推薦2款豆腐皮的家常菜

『柒』 豆皮的營養成分

又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。
豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
營養價值
1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
適用人群
一般人皆可食用
1、適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；
2、平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。
用法用量
豆腐皮為半乾性製品，是素饌中的上等原料；切成細絲，可經燙或煮後，供拌、熗食用或用於炒菜、燒菜、燴菜；可配葷料、蔬菜，如肉絲，韭菜，白菜等等，也可單獨成菜。
食用功效
可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

『捌』 大家吃火鍋的時候愛點的豆皮，營養價值如何

豆油皮就是我們經常吃的一種食物，都是非常普遍的豆類食品，喜歡吃的好朋友許多，豆油皮一般應用黃豆，米，生雞蛋等生產加工製作的，豆油皮有什麼營養使用價值？

豆腐皮中包含多種多樣礦物，特別是鈣元素成分比較多，能夠合理避免由於缺少鈣所造成的骨質疏鬆症等病症，能增進人體骨骼的生長發育，針對少年兒童及其老年人的骨骼發育十分有益。

『玖』 豆腐皮的營養價值

豆腐皮的營養價值：豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

豆腐皮的製作方法

選用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹簽等工具恰當地撈出並使之慢慢地乾燥，但也有在未乾燥時就加以烹調食用的。此膜撈出後鍋中會再次產生皮膜，繼續撈出，這樣如此反復，豆漿的濃度會逐漸稀薄，要適當地給予補充。

『拾』 豆腐皮的營養價值及功效

你好朋友！豆腐皮是漢族傳統豆製品，豆腐皮也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」，濃縮了豐富的植物蛋白、膳食纖維、鈣等微量元素。豆腐皮是一種營養價值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，還有多種糖分和一些植物纖維素。

另外，鉀、鈣以及鐵等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在。它還具有易消化、易吸收的特點。平時食用可以為人體補充多種營養，能維持身體的正常代謝，提高身體健康水平。豆腐皮對人類的心腦血管，也有很好的保護功效。

它含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。希望我的回答對你有幫助。祝你健康！