辣油皮蛋豆腐的家常做法是什麼

⑴ 如何做皮蛋豆腐好吃

【做法】：

1. 切皮蛋。皮蛋去殼，准備一根細線，將一個皮蛋分成八塊。（用刀不如用線切的美觀）

2. 准備材料。切好的的皮蛋擺放在干凈盤中，內酯豆腐一整塊擺在盤中，小蔥切成蔥花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末備用。

3. 鍋中放入適量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，燒至冒煙即可。

4. 准備一個小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，將燒好的熱油澆上，然後用勺攪拌出香味。

5. 將澆過油的辣椒裡面調入少許白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺東古醬油、適量的食鹽調味道，然後用勺子攪勻即成調料汁。

6. 最後一步，將調料汁均勻的澆在皮蛋豆腐上面，撒上提前准備的蔥花即可。（蔥花也可以換成香草，看個人喜好）

一道顏值與味道並存的皮蛋豆腐就做好了，上桌之後，熱菜還沒做好呢，皮蛋豆腐就被一掃而光了。您學會了嗎？

【小貼士】

蒜末及辣椒，用熱油澆過之後，香味更濃郁，這樣做出來的調料汁才香。

皮蛋記得用線切噢！豆腐可以切成丁或片，不切也是可以的。

⑵ 香辣皮蛋豆腐的做法

前言
皮蛋豆腐，是非常快捷省事的一道菜，無需高深的廚藝也可以搞定，通常用到的都是內酯豆腐，今天我把內酯豆腐換成了禽蛋豆腐，也就是大家常說的日本豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。
材料
主料：禽蛋豆腐2條、皮蛋1個；
輔料：青紅小米椒適量、精鹽適量、綿白糖適量、香油適量、辣椒油適量
香辣皮蛋豆腐
1
准備所需食材：禽蛋豆腐2條、皮蛋1個、青紅小米椒、辣椒油
2
鍋內放清水，把皮蛋、豆腐放入，燒開
3
青紅椒切碎
4
把豆腐切均勻厚片，碼在盤中
5
皮蛋切丁
6
將皮蛋丁放在豆腐上
7
精鹽、白糖、香油、辣椒油攪拌在一起，調成料汁
8
把料汁淋在皮蛋豆腐上
9
最後撒青紅椒圈點綴
小貼士
1、買回來的皮蛋是生的，要煮一下斷生
2、豆腐煮一下增加韌性，切起來更好成型
3、不能吃辣的可以把辣油去掉，青紅椒圈換成枸杞子、香菜或香蔥等

⑶ 皮蛋豆腐怎麼做，需要注意哪些呢

皮蛋豆腐做法一

原材料：豆製品、皮蛋、雞精、鹽、蔥花、生抽、香油、香萊

作法：

1.內脂豆腐一大塊用熱水燙過放涼，皮蛋切小塊；

2.皮蛋放到豆製品上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋生抽、香油放香萊即成；

3.吃時拌和。

注意事項：

切皮蛋的時候很容易粘刀，盡量選擇鋒利的刀具，每次切之前都用清水沖洗一下刀具，這樣切出來的皮蛋看起來清爽干凈

⑷ 皮蛋豆腐怎麼做啊

皮蛋豆腐的製作材料：
主料：內脂豆腐一盒、皮蛋兩個
輔料：香油、香菜、蔥花
皮蛋豆腐的做法：
1、內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊
2、皮蛋放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成
提示：用棉線切割又快又不沾

⑸ 皮蛋豆腐的製作方法及配方

最近天氣比較炎熱，能吃上一口皮蛋豆腐，不僅清爽可口，還能清熱解火。皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜，吃起來鮮美滑嫩，原來做法這么簡單。皮蛋豆腐的主要製作材料是內酯豆腐、皮蛋、蒜泥、香油等簡單食材相輔而成。皮蛋在我們這兒叫松花蛋，你們哪呢！通常同樣的菜有不同的做法，下面我來和大家分享一下皮蛋豆腐的做法，希望您能喜歡。

皮蛋豆腐
食材:內酯豆腐2盒、皮蛋2個、大蒜5瓣、鹽、味精、生抽、香醋、醬油、白糖、香油、香菜

步驟一:用刀尖在盒內將豆腐橫豎分別切上幾道， 劃成小方塊或小丁狀，然後扣入盤中備用。

步驟二:皮蛋洗凈去皮切成小丁，放入切好的內脂豆腐上；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；香菜洗凈切成小段備用。

步驟三:調料汁:2勺蒜泥、1勺生抽、1勺香醋、半勺醬油、適量鹽、味精、白糖少許，最後滴入適量的香油。

步驟四:把調料均勻的澆入切好的皮蛋豆腐，最後撒上香菜即可食用。

烹飪小技巧:

內酯豆腐必須選擇新鮮的豆腐。

喜歡吃辣味的，可以加入少許小米椒粒撒入上麵食用，味道更佳！

⑹ 家常皮蛋豆腐的做法

家常皮蛋豆腐的做法：

准備材料：皮蛋2個、嫩豆腐1盒、青椒2個、洋蔥半個2、蔥1個、蒜3瓣、味精少許、醬油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少許、白糖2勺、蚝油半勺、油適量。

步驟

1、嫩豆腐切片入水煮，撒上適量鹽。

⑺ 家常皮蛋豆腐的好吃做法推薦

皮蛋豆腐製作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分。你想了解好吃的皮蛋豆腐要怎麼做嗎?現在就由我來跟大家分享一下皮蛋豆腐的好吃做法有哪些?

皮蛋豆腐的好吃做法1

皮蛋豆腐的材料

皮蛋兩個，內脂豆腐一盒，生抽，陳醋，糖，涼白開1小匙，蒜，辣椒油，香油，鹽

皮蛋豆腐的做法

1.內脂豆腐可以用開水燙一下，切塊，皮蛋剝皮切塊，香菜洗凈切斷兒

2.蒜切蓉，與生抽，鹽，陳醋，少許糖，涼白開，香油和辣椒油攪拌均勻

3.把切好的豆腐塊放盤中，上面放皮蛋塊，澆上調好的汁，撒上香菜即可

皮蛋豆腐的好吃做法2

皮蛋豆腐的材料

盒裝嫩豆腐一個、，皮蛋一個，生抽，香油，鹽，雞精

皮蛋豆腐的做法

1.盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢出的水。

2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。

3.撒上雞精、鹽、香油。

4.吃時攪拌一下就好了。

皮蛋豆腐的好吃做法3

皮蛋豆腐的材料

內脂豆腐、皮蛋、肉鬆、香蔥、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油

皮蛋豆腐的做法

1、內脂豆腐裝盤後瀝瀝水，用刀劃塊;

2、撒上肉鬆，皮蛋切碎，香蔥、香菜、蒜切末，放在豆腐上;

3、生抽、香醋、白糖、麻油調拌成汁;

4、料汁澆在豆腐上。OK!

皮蛋豆腐的好吃做法4

皮蛋豆腐的材料

豆腐1盒，皮蛋，鹽，麻油

皮蛋豆腐的做法

1.一盒豆腐用開水煮開瀝干水。

2.放一個皮蛋，鹽，麻油，拌拌就好。

⑻ 《皮蛋豆腐》怎麼做

1
准備皮蛋3枚、內脂豆腐1盒。

2
用剪刀，在盒裝豆腐底部的四個角各剪開一個小口，不要剪太大，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉。

3
反扣倒在一個平盤中，一個完整漂亮的豆腐就出來了。

4
將豆腐切成1厘米左右的片，並整齊擺入盤中，其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心打底。

5
切皮蛋的時候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點水切，容易切整齊。

6
鍋里倒適量油，干辣椒碎，小火加溫，至散發出辣椒香味兒，製成辣椒油。

7
辣油中倒入芝麻香油、鹽、生抽、雞精、醋調成紅油汁。

8
將紅油汁倒在擺好盤的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。

⑼ 有道美食叫皮蛋豆腐，怎麼做好吃呢

有道美食叫皮蛋豆腐，怎麼做好吃呢？

大家好，我是小丫愛美食，很高興能回答您的問題！

皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜。它的做法簡單，營養極其豐富，可以補充人體所需的多種營養成分。尤其是現在，天氣越來越暖和，吃上一口皮蛋豆腐，不僅清爽可口，還能清熱解火。皮蛋豆腐主要製作材料是內酯豆腐、皮蛋、大蒜泥、香油等簡單材料相輔而成。皮蛋在我們這兒叫做松花蛋，你哪呢？！同樣的菜通常有不同的做法，下面我和大家分享一下皮蛋豆腐的做法，希望大家能夠喜歡。

溫馨提示:

1.豆腐必須選擇新鮮的豆腐。

2.喜愛吃小尖椒的可以切成丁撒在皮蛋豆腐上面即可。

⑽ 皮蛋豆腐的家常做法

【皮蛋豆腐】所需材料：內酯豆腐1盒、松花蛋2個、香菜1棵、小米辣3-4個、大蒜2瓣、香油1湯匙、生抽2湯匙、香醋2湯匙、

做法步驟：

1.准備好所需材料，選用內酯豆腐，質地細嫩，不用加熱就可以直接吃。皮蛋又叫：松花蛋，灰包蛋、包蛋等，是一種風味蛋製品。是鴨蛋經過特殊的加工方式後，變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，吃著有特殊的香氣。

2.把皮蛋剝去外殼，用流水沖洗干凈。把皮蛋放到案板上，用一根細線，用兩只手把線拉緊，向下一壓，很容易就會把皮蛋切成兩半，切口會很整齊，用這個方法比用刀切方便，把每個皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。

3.把盒裝的內酯豆腐的上面一層薄膜，割開全部撕下來，然後用小刀，把豆腐四周劃一圈，再橫劃幾刀，豎劃幾道，把豆腐分隔成小塊。

4.然後把裝豆腐的盒扣在盤內，把豆腐扣在盤內，把皮蛋碼在豆腐上面。

5.把配料切好，大蒜切末，香菜切末，小米辣切成辣椒圈。

6.把蒜末，香菜末，辣椒圈放在碗內，再加入調料：香油、生抽、香醋，攪拌均勻。

7.把拌好的汁，澆在皮蛋上即可，吃時拌一下，這樣一盤美味的皮蛋豆腐就做好了。