怎麼去豆皮油皮味

① 怎麼除去豆腐皮的那種豆腥味

豆腐皮南方叫千張，咱這里叫它豆腐絲。不管名字叫啥，豆腐皮是一個經濟實惠還營養的好食材。豆腐皮濃縮了豐富的植物蛋白、膳食纖維，鈣等微量元素。豆腐皮中所含的鈣質極易被吸收，是傳統的營養滋補食材。
1、豆腐乾不容易煮軟，而且豆腥味很重，要使其柔軟，無豆腥味，盡量將豆皮切成片、絲等形狀，在加鹽的沸水中反復浸泡2～3次。
2、每次間隔約半小時左右，或同冷水一起下鍋煮。
3、煮沸後馬上用清水浸泡，既可去除豆腥味，還可使豆乾變得柔軟美味。

② 豆腐皮有味怎麼辦

那就不要吃了。。

③ 豆油皮酒精味怎麼去除

用涼水浸泡，可以同時加入一點薑片去除酒精味道

④ 紫菜豆腐皮湯，豆腐皮味道略重怎麼辦

你好，你可以少放點，這樣會很好吃的，口味需要自己的調理，豆腐皮味道有點重應該去把紫菜少放點，就可以了，很不錯的。

⑤ 豆腐皮發黏了怎麼辦

豆腐皮如果出現發粘的情況最好不要食用。 因為豆腐皮中含有豐富的植物蛋白，有利於細菌的生長，當外界條件適當時，細菌會快速大量繁殖，導致豆製品腐敗、發粘。這些細菌即使是用水清洗也是不能完全去除的，因此發粘的豆腐皮最好是不要食用了。

豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。
豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

營養價值

1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
食用功效

1、預防心腦血管疾病：豆皮可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2、更年期的「保護神」：有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
3、降低乳腺癌的幾率：製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

⑥ 想要讓豆腐皮變得爽口筋道，醬香濃郁，該如何烹飪呢

起鍋燒水，水開後把豆腐皮倒進去煮2分鍾，然後撈出過涼水後，控干水分後裝入容器中備用。將濾干水分的豆腐絲倒入碗中，放上薑末，蒜末，小米辣末、蔥末、粗辣椒面、細辣椒面、花椒面、芝麻，淋入兩次熱油，澆出調料的香麻辣味。豆腐皮中加入香菜、蔥絲、干辣椒，加入適量生抽、雞精、鹽、陳醋，倒入適量香油准備好400克左右的豆腐皮，再准備好白糖、大料、食用鹽、味精、醬油、食用油以及花椒等調味料。

油6,7成熱的時候放入辣椒面,有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可油6,7成熱的時候放入辣椒面,有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可香菜切段備用，蔥姜蒜切末備用。用一個大一點的碗放入三勺辣椒面(多少可根據各人喜好放)，在放入切好的蔥姜蒜末。無論是豆油皮還是豆腐皮，在我們臨沂這邊一般都是涼拌菜里的主要食材。那麼它們怎麼涼拌才好吃呢？題主所咨詢的是麻汁涼拌豆皮，其實麻汁也是我們這里調冷盤的時候必放的調味。

⑦ 豆腐皮油臭味怎麼辦

燒一鍋開水，把豆皮放里頭燙一下，用笊籬撈出來就可以去除

⑧ 怎樣去除豆腐皮的油氣味

簡單，用熱水加鹽好好泡一下，如果上邊出現酒精味的話那也好辦直接涼水泡一下，並加入點薑片

⑨ 怎麼鹵豆皮

鹵豆皮是指用鹵子製作的豆腐皮，有特殊的鮮鹹味的傳統小吃。
主料：油皮300克
調料：花生油50克 鹽5克 味精2克 生抽10克 老抽10克 雞粉2克 大蔥15克 姜10克 豬油(煉制)5克 八角5克 茴香5克花椒3克 桂皮5克
鹵豆皮烹飪方法
1. 豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；
2. 豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
3. 用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4. 扎緊袋口放在開水裡煮20分鍾，去掉污物和黑色浮沫；
5. 然後，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時；
6. 待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鍾後撈出，涼後碼盤即可。
注意事項
炸豆腐皮時，油溫不能太高。
營養分析
豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質。
鹵豆皮的營養成分
能量1837.43千卡維生素B60.02毫克
蛋白質158.02克維生素B120微克
脂肪124.75克碳水化合物48.94克
葉酸14.25微克膳食纖維28.04克
膽固醇4.83毫克維生素A167.94微克
胡蘿卜素993.3微克硫胺素0.69毫克
核黃素0.42毫克煙酸3.32毫克
維生素C2.15毫克維生素E161.12毫克
鈣771.91毫克磷1527.51毫克
鉀2784.49毫克鈉3877.34毫克
碘15.43微克鎂561.51毫克
鐵38.44毫克鋅12.83毫克
硒7.61微克銅3.73毫克
錳9.27毫克

⑩ 干豆腐皮發霉了,怎麼去除霉味

用開水燙，把霉洗去。但不可能完全洗的掉霉味，因為這就是風味發酵，是這樣的！