油皮怎麼做春卷

A. 豆腐皮春卷怎麼做

做法

油豆皮2大張韭菜30克豬裡脊肉100克蚝油15毫升生抽10毫升糖2克鹽3克料酒10克澱粉適量

1

准備好食材。

2

裡脊肉洗凈切條，加入蚝油，糖，鹽，料酒，澱粉。

3

拌均勻腌制10分鍾。

4

油豆皮洗凈切成四方塊，韭菜洗凈切段，澱粉加入少許水合成麵糊備用。

5

炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒均勻。

6

炒至肉絲變色盛出備用。

7

取一張油豆皮加入一些肉絲，再放上一些韭菜。

8

捲起包成長條，封口處抹上一些麵糊粘緊。

9

成為一春卷生坯，依次全部做好。

10

炒鍋倒油燒熱，放入春卷中小火炸至金黃即好。

11

炸好的豆皮春卷放在吸油紙上吸出油份即好。

B. 豆腐皮怎麼做才好吃

豆腐皮是人們喜愛吃的豆製品之一，豆腐皮吃起來非常的有口感，而且營養也非常的豐富，以下是「豆腐皮怎麼做才好吃」，希望給大家帶來幫助！

材料：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蚝油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。

做法

1、將豆腐皮切條，尖椒切條。

2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。

3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蚝油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成

韭菜炒豆腐皮

做法

1、韭菜洗凈，切成段。

2、豆腐皮切成條。

3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。

4、放入韭菜快速翻炒均勻。

5、關火，加入香油，盛盤即可。

小訣竅

1、放入韭菜後一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了!

2、因為豆腐皮本身就是鹹的，不用加鹽。

豆腐皮春卷

材料主料：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克。

輔料：小麥麵粉50克。

調料：香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。

做法

1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊。

2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;

3.薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎;

4.麵粉放入碗內，加水調成濕漿;

5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡;

6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿(共包成30個春卷);

7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

豆腐皮拌萵筍

材料主料：油皮200克，萵筍300克。

調料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。

做法

1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干;

2.大蔥去根洗凈切成絲;

3.姜洗凈去皮切成絲;

4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分;

5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。

C. 做豆腐皮春卷，需要准備的食材有哪些呢

引言：豆腐皮春卷也是比較家常的一道菜，在年夜飯上製作，也非常的合適。如果想要做出正宗的豆腐皮春卷，也需要准備相應的食材，這就包括500克油皮，100克冬筍，100克蝦仁以及750克的薺菜，當然，150克的豬肉也是非常必要的。除此之外，小麥麵粉也應該准備充足，相關的調料就包括香油，味精，鹽以及姜等，可以根據自己的愛好加入其他食材。

三、合理操作

關於豆腐皮春卷的製作，相關注意事項都是需要我們進一步掌握的，否則在製作之後，很有可能受到一些因素的影響。如果在這一方面有一些不懂的情況，也可以向專業的人士請教，除此之外，也可以在網上查閱相關的資料，進而對其流程有進一步的了解。在實際操作的過程中也不應該慌張，而是按照流程一步一步的操作。

D. 豆腐油皮的做法大全竅門竅門

油皮春卷

原料：豆腐皮（豆油皮）五張、凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油200克、味精、麵粉、精鹽、薑末各適量

方法：

1、豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿。

2、炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鍾，起鍋成餡。

3、豆腐皮置案板上鋪開，包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。

4、原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

營養作用：

1、豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。

2、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

3、孕婦產後期間食用豆腐皮既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

4、豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是老年人的理想食譜。

E. 小時候吃的油炸春卷又香又脆，有豆芽餡，有韭菜餡的，想知道是怎麼做的

淮揚春卷的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
工藝：炸淮揚春卷的製作材料： 主料：春卷皮12張,銀芽100克,韭黃200克,肉絲50克。
調料：鹽,生油,色拉油各適量。教您淮揚春卷怎麼做，如何做淮揚春卷才好吃銀芽、韭黃、肉絲、生油、鹽調成三絲餡，春卷皮包入餡，捲起收口，炸成金黃色即可。 豆腐皮春卷的做法詳細介紹 菜系及功效：年夜飯
口味：咸鮮味 工藝：炸豆腐皮春卷的製作材料： 主料：油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,豬肉(瘦)150克
輔料：小麥麵粉50克
調料：香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克教您豆腐皮春卷怎麼做，如何做豆腐皮春卷才好吃 1. 豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；
2. 冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；
3. 薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎；
4. 麵粉放入碗內，加水調成濕漿；
5. 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；
6. 豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）；
7. 原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。 豆腐皮春卷的製作要訣： 因需要炸制，所以要預備香油1000克，實耗約100克。小帖士-食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
香煎春卷的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：煎香煎春卷的製作材料： 主料：豬排骨(大排)200克,春卷350克
輔料：木耳(水發)20克,胡蘿卜80克,香菇（鮮）40克,綠豆芽450克,雞蛋150克,小麥麵粉15克
調料：鹽10克,澱粉(玉米)40克,料酒15克,魚露15克,胡椒粉1克,雞精2克,香油15克,橄欖油60克,大蒜（白皮）5克,姜10克,大蔥15克,菜籽油50克香煎春卷的特色： 外酥里香教您香煎春卷怎麼做，如何做香煎春卷才好吃 1. 豬大排肉200克，洗凈切絲；
2. 加1/2茶匙鹽，2茶匙生粉，2大匙水拌勻靜置半小時；
3. 黑木耳一把用水泡軟洗凈切絲；
4. 小胡蘿卜，洗凈切絲備用；
5. 香菇，用水泡軟，洗凈切片；
6. 綠豆芽洗凈備用；
7. 雞蛋3隻，加1/3茶匙鹽，水1大匙，打散拌勻；
8. 生粉2茶匙，水2大匙拌勻；
9. 中筋麵粉1大匙，加水1.5大匙拌勻成糊；
10. 炒鍋（不沾鍋）置爐上開大中火，放橄欖油1大匙，放入肉肉絲炒至八成熟撈出；
11. 原鍋加橄欖油1大匙置爐上開大中火，將拌勻的雞蛋液攤成單皮切絲備用；
12. 原鍋加橄欖油2大匙置爐上開大中火，放入蒜蓉姜絲蔥花炒香後下黑木耳、香菇、小胡蘿卜料煸炒；
13. 炒半分鍾後，噴入紹酒和魚露兜勻；
14. 再下綠豆芽和剩餘紹酒、魚露、鹽、白鬍椒粉炒勻；
15. 接著到入炒好的肉絲，蛋皮絲翻炒均勻；
16. 放入生粉2茶匙，水2大匙拌勻，雞精1/2茶匙，香油1大匙兜勻出鍋，冷涼做餡料；
17. 春卷皮小心揭開，放上1.5大匙餡料於一角，捲起一折後兩邊疊入捲成筒；
18. 最後用麵糊封口；
19. 煎鍋（不沾鍋）置爐上開大中火，放入包好的春卷，均勻淋上1.5大匙菜籽油；
20. 煎黃然後翻轉一面；
21. 再淋上1.5大匙菜籽油煎黃另一面即可。 小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

F. 豆腐皮可以做春卷皮嗎

豆腐皮可以做春卷皮，做法如下：

食材明細：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，豬肉(瘦)150克，小麥麵粉50克，香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克
步驟：
1. 豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；
2. 冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；
3. 薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎；
4. 麵粉放入碗內，加水調成濕漿；
5. 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；
6. 豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）；
7. 原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

製作要訣：
因需要炸制，所以要預備香油1000克，實耗約100克。

G. 春卷皮怎麼做才能又圓又薄

豆腐皮春卷的做法

原料

豆腐皮（豆油皮）五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、麵粉、精鹽、姜未各適量。

製作

1．豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿；

2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；

3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。

4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

廣式春卷的做法
原料：平湖飯粢6張，黃芽菜500克，肉絲150克，麵粉750克，老酵200克，鹽、味精、鹼水、澱粉適量。
做法：炒鍋加熱，用油滑鍋，放油150克，將肉絲、菜絲煸炒後，加湯、鹽、味精略燒，淋入濕澱粉，稍翻炒，出鍋，冷卻後即成餡心。在飯粢上稍灑水，使其柔軟，一裁為四，成四片三角形，包上餡心即成春卷坯。
將麵粉、老酵面加1.5公斤水拌和，靜置2～3小時，當麵糊上有許多小泡時，對入少許鹼水，攪和均勻。把每隻春卷坯掛上糊，入油鍋炸至外層結殼發脆，色金黃時即熟。

H. 豆腐皮怎麼做菜好吃

豆腐皮是漢族傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。 各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種： 一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜“挑”起來晾乾成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”.那麼具體應該怎麼做呢?下面是我整理的一些豆腐皮怎麼做菜好吃 方法 ，希望對大家有所幫助!

豆腐皮做菜好吃方法具體如下:

豆腐皮春卷

材料：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克。

輔料：小麥麵粉50克。

調料：香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。

做法

1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;

2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;

3.薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎;

4.麵粉放入碗內，加水調成濕漿;

5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡;

6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿(共包成30個春卷);

7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

豆腐皮拌萵筍

材料：油皮200克，萵筍300克。

調料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。

做法

1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干;

2.大蔥去根洗凈切成絲;

3.姜洗凈去皮切成絲;

4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分;

5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。

豆腐皮的工藝要求：

(1)選豆：去除腐爛霉變的壞豆及其他雜質。

(2)去皮：精選的黃豆經破碎後，剝去豆皮，去皮率90%以上。

(3)浸泡：將去皮的黃豆清洗2至3遍，再用清水浸泡。浸泡至當手捏泡豆鼓漲或無硬心即可。

(4)磨漿：把浸泡好的黃豆按1：2的比例加水磨漿。

(5)過濾：磨好後的豆漿加溫水(水溫60℃左右)攪拌後倒入分離機或過濾袋進行除渣過濾，以手捏豆渣鬆散，無漿水為標准。

(6)煮漿：把過濾好的豆漿倒入煮漿桶內，迅速將豆漿煮沸，時間3至5分鍾。

(7)成膜：使鍋底溫度保持在78℃至82℃，進行成膜。

(8)揭皮：每間隔8至10分鍾，將鍋內已成形的薄膜揭起。

(9)熬漿：無法揭皮的豆漿在慢火中濃縮成糊狀即可。

(10)上漿：將晾好的濕皮放入熬好漿的鍋內，均勻地把漿掛在豆腐皮表面。

(11)烘烤：將上好漿的豆腐皮烘烤至含水量10%以下。

(12)攤涼：將烘烤好的豆腐皮攤涼，自然冷卻後再包裝，攤涼時要注意防潮。

I. 怎麼做春卷呢

春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間的一種傳統食品，流傳於中國各地，在江南等地尤為盛行。各個地區的做法都不一樣，春卷是在中國南方盛行的，但是隨著社會經濟的發展，春卷也漸漸的出現在了北方人的餐桌上。春卷歷史悠久，好吃又美味。由古代的春餅演化而來，學會做美味的春卷，不光家裡人愛吃，待客也倍有面。

12 . 最後，把炸好的豆腐卷切成菱形，擺在盤中，最後用辣椒圈點綴一下。

好了，這個鮮香酥脆的炸春卷就做好了，屏幕前的你是不是流口水了呢，你學會了嗎？

J. 香脆油皮春卷怎麼做好吃

1、把土豆洗凈加水煮熟，去皮後用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團。
2、將土豆面團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後均勻滾上麵包糠。
3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出後用廚房紙吸去余油，趁熱吃最好拉！