① 皮皮蝦的做法。
用料：皮皮蝦、蔥、姜、洋蔥、辣椒醬、椒鹽、鹽、食用油。
椒鹽皮皮蝦的做法步驟：
1、剛剛買回來的新鮮皮皮蝦放到清水裡面，加入適量的鹽浸泡幾分鍾，然後反復沖洗干凈備用。
2、將洋蔥去皮洗凈切成小粒裝，將洗凈切成末，蔥也同樣清洗干凈切成粒裝小段備用。
3、起鍋燒水，水開後將清洗干凈的皮皮蝦倒入鍋內焯水，大約1分鍾左右將其撈出控干水分備用。
4、另起鍋燒油，到油溫三四成熱時，把控好水分的皮皮蝦倒入鍋內炸制。
5、當皮皮蝦被炸至金黃後，將其撈出控干油分備用。
6、這時將鍋內留少許的油，燒熱後，倒入切好的洋蔥及薑末翻炒。
7、待翻炒出香味後，放入適量的辣椒醬，倒入之前炸好的皮皮蝦大火翻炒。
8、翻炒均勻後，將切好的蔥倒入鍋內，然後撒上椒鹽繼續翻炒。
9、翻炒均勻後，關火出鍋裝盤即可。
小貼士：
1.新買回來的皮皮蝦要用鹽水浸泡一會，這樣可以殺除蝦表面的細菌。
2.皮皮蝦要先煮熟再油炸，這樣口感更加鮮美香脆，營養價值很高。
3.炸制的時候要控制好油溫，油大約四成熱左右把瀝干水分的蝦倒入鍋內炸，以免油膨出燙到人，皮皮蝦吸干水分可以用廚房紙哦。
4.出鍋之前若是口味重一些的話可以適當的加點鹽，這樣也不會影響椒鹽的味道。
② 油燜皮皮蝦的做法步驟圖，油燜皮皮蝦怎麼做好吃
材料
土豆1公斤，去皮，切成兩半，牛奶250毫升，蔥1小束，洗凈，切成細蔥花，鹽1/2茶匙，或根據口味加減，黃油50克，現磨黑胡椒粉適量
做法
1.把土豆放入大鍋里，加入足夠的水將土豆浸泡住。用中偏大火煮滾後再煮到土豆變軟，約20分鍾。
2.將土豆撈出，把水徹底倒掉。再把土豆倒回鍋里，用最小的火讓土豆收水，約幾分鍾。 （也可以用干凈紙巾把土豆包住，讓紙巾吸去土豆的多餘水分。）
3.與此同時，把牛奶和蔥花放在小鍋里加熱，輕輕攪動，直到牛奶溫熱。
4.把土豆，鹽和黃油放在一起，用鏟子或壓土豆器把土豆壓碎，多壓幾次，直到土豆泥變細滑沒有結塊；把牛奶和蔥花放入，攪拌均勻至完全混合。用新鮮黑胡椒粉調味。
③ 清蒸皮皮蝦怎麼做
製作方法一：
清蒸皮皮蝦的做法[2]
最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鍾，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
製作方法二：
1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鍾左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。
2.把蝦碼平在盤子里,放入蒸鍋,大火蒸15分鍾左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
特點：煮過的蝦裡面水太多了，而蒸的肉比較緊實好吃。
製作方法三：
1、把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。
3、把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。
4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5、蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般3-5分鍾，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
④ 皮皮蝦的做法
食材明細
皮皮蝦350克
蒜適量
姜適量
清淡口味
蒸工藝
十分鍾耗時
簡單難度
清蒸皮皮蝦的做法步驟
1
皮皮蝦清洗干凈備用。
2
鍋里注入清水燒開後，把皮皮蝦放蒸格上。
3
大火蒸5-7分鍾至蝦身變紅即可。
4
蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。
5
取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6
蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。
7
把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
8
用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
9
左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
10
背部整個殼就掀開了。
11
這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以乾乾凈凈的拿筷子夾其他菜。
⑤ 皮皮蝦的做法
材料
皮皮蝦600克，薑片4片，蒜半頭，花椒20粒，料酒1調羹，鹽適量
做法
1、皮皮蝦洗凈，淡鹽水裡浸泡二十分鍾；
2、洗凈撈出濾水。姜切片，蒜切末。准備一些花椒。海鮮性寒，加點生薑，花椒，能暖胃；
3、炒鍋適量油，爆香薑片，花椒，再入蒜末；
4、出香氣後，倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鍾左右，蝦變色，就熟了。調入適量鹽即可關火。
⑥ 皮皮蝦的做法 皮皮蝦怎麼做好吃
主料
皮皮蝦
500g
輔料
油
適量
鹽
4g
蔥
1段
姜
1塊
鮮椒醬
20g
燒烤醬
10g
生抽
15g
胡椒粉
5g
料酒
20g
步驟
1.皮皮蝦 洗凈
2.蔥、姜切片。
3.鮮椒醬、生抽、燒烤醬、胡椒粉放入碗中
4.調成料汁
5.洗凈皮皮蝦，倒入容器。放料酒、蔥、姜、少許鹽腌制20分鍾。
6.腌制20分鍾後，放入烤盤中，刷上料汁
7.烤箱預熱180度，放入烤箱，烤20分鍾，中間翻面，再刷一次料汁即可。
⑦ 做皮皮蝦怎麼做好吃
椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒薑片蒜末，糖蔥花
做法
1、椒鹽的製作：花椒用油炸一下，然後用擀麵杖擀碎加到鹽中。
2、皮皮蝦洗凈，灑上料酒，花椒和薑片腌15分鍾，然後控干水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個下皮皮蝦，炸1分鍾後翻個繼續炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然後下皮皮蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。
小訣竅
1、喜歡吃辣的可以加一點辣椒面。
2、皮皮蝦一定要用中小火炸，否則容易糊。