油性糯米怎麼做好吃

⑴ 油糍怎麼做好吃 油糍的做法大全

據說在湖北民間逢年過節的時候，都會做上一道糍粑，作為佳節食用特色菜餚。因為原料採用糯米製作，所以特別的有黏性，在過節的時候通常也會將糍粑作為禮品贈送。

油糍呢，則是在糯米糍粑基礎上包上豆沙糖餡兒，炸製成的。咬上一口，香酥無比，甜甜的，油油的，搭配牛奶，豆漿食用，味道更是特別美！

下面呢，就給大家分享美味油糍的做法！

美味油糍

食材：糯米4250克，麻油2500克，綠豆750克。桂花100克，白糖750克，油鹼一坨。

做法：

1. 先把泡好的糯米倒在木桶中，給它蒸熟，然後再放入一些沸水，用木棍砸一砸，變成熱糍飯。2. 取出綠豆洗凈，下水煮，開花之後，去皮瀝干水分，放在絞肉機里，絞2次成豆泥。接著起鍋中火，下入麻油100克，然後燒熱，放些白糖，炒均勻，看到糖能夠拉絲的狀態，下入綠豆泥，炒炒，再下桂花炒，炒至豆泥，糖，桂花，油，融合變成餡兒。

3. 接著用干凈的布，放在溫水中，然後擰干，取上一坨熱糍飯放在鋁板上揉揉，揉成85克左右的糍飯坨，包上豆沙糖餡20克，捏住，然後給它收好口，做成燈盞窩形的油糕！

4. 最後呢，起鍋，下麻油燒到筷子放進去出小泡就可以，把做好的油糍下鍋，一邊炸一邊翻面，看到顏色變得金黃，就可以撈出了！

總結：炒豆沙糖餡不可以用太大的火，以免有苦味；用糍飯包豆沙糖餡時要注意包的均勻一些，封口要嚴實；做好的食品抹上油鹼，吃起來更酥脆哦！

油鹼做法：麻油750克，純鹼500克，起鍋下麻油燒制用筷子插進去起小泡就可以，加上純鹼，下鍋炒，邊熬邊用勺攪拌，純鹼融化後，油滲透到鹼裡面，看到顏色變黃，盛在干凈濕布里，捏成坨，冷卻變成硬塊就可以了。

這樣做出的油糍，金黃酥香，非常的好吃，咬上一口香甜十足，孩子也比較偏愛，可以當零食做上一盤在家裡吃，放鬆疲憊的心靈，也是不錯的選擇哦！

⑵ 糯米油米的做法大全集 做油米的方法

主料
糯米
200g
瘦肉
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
料酒
適量
步驟

1.糯米提前泡四小時以上

2.泡好後濾干，坐鍋燒水，水開後上籠屜大火蒸

3.為了使其熟得均勻一些，中途用筷子拌松一點，然後繼續蒸熟為止，大約二十多分鍾吧

4.備好姜絲，蔥末

5.肉末加生抽，料酒拌勻

6.坐鍋燒油，油熱後下肉末煸香

7.加入姜絲蔥末煸香

8.加少許清水，煮成肉湯，加鹽調味

9.糯米飯蒸好後，把肉湯澆在糯米飯上拌勻即可

10.在陽光下拍的呢，喜歡陽光下糯米飯閃閃發光的樣子

⑶ 糯米怎麼做好吃

糯米做什麼好吃？這個說來就話長了，糯米的用途可以是太廣了，可以直接用糯米做美食，也可以打成糯米粉做美食，各式各樣的，中式的，西式的，不管是正餐，還是糕點等等，處處都能用得上。

怎麼做好吃呢？關於糯米能做的美食太多太多了，這里就列舉了，今天分享兩道比較好吃且家常的美食，就是：咸糯米飯、彩色湯圓，這兩款美食可以說是相當經典，但還是很多人不會做的，下面我就詳細分享下做法

到些，彩色的湯圓就做好了，吃的時候煮一煮 或蒸一蒸就可以吃了，吃不完的放冰箱冷凍起來，和超市賣的一模一樣。

小技巧：湯圓製作非常簡單，就是糯米粉加水和成團，按成餅包入各種餡料，關於這個顏色就太多了，大家可以利用生活中帶顏色的東西，都可以製作，這樣做出來就是彩色的。

另外，關於餡料，也不是固定的，大家可以網上搜索下，有非常多種類的餡料，甚至還有鹹的餡料，還可以加入肉等，都是不錯的，大家可以嘗試下哦。

總結：以上就是糯米製作的美食，實在太多了，我就列舉兩個經典的做法，不過，這兩個做法也是經過我稍微創新改動過的做法，都是我自己多次實踐出來的做法，非常美味，大家可以試試哦。

⑷ 糯米應該怎麼做好吃

糯米味道清香，口感軟糯，很好吃。糯米的營養也是很豐富的，它含有蛋白質、鉀、鈉、鈣、煙酸、鐵、維生素等多種對人體有益的營養成分

糯米的做法還是有很多的，比如糯米蛋、芒果糯米飯、糯米蒸雞翅等，都很好吃，而且做起來也不算難，很簡單易學，大家動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【糯米蛋】

糯米淘洗干凈後放入適中浸泡三四個小時，泡好後撈出瀝干水分放入盆中

干香菇放入溫水中泡發，泡發好後切丁放入盆中。豬五花肉切丁，然後用料酒和醬油腌一兩個小時，腌制好後放入盆中，盆中放入青豆粒，倒入醬油和老抽，放入食鹽和白砂糖以及味精攪拌均勻腌半小時

准備一些生咸鴨蛋，將鴨蛋刷干凈，將鴨蛋尖頭那一端敲出一個小口，將鴨蛋的蛋白倒出去，留下鴨蛋黃，將腌好的糯米塞入蛋殼中，將其添滿後包裹上錫紙

好吃的糯米蒸雞翅就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

⑸ 糯米怎麼做好吃

糯米粉是利用糯米研磨，經過晾曬而成，我們在日常生活中可以經常看到糯米粉的存在，糯米粉能做特色的節日食物，比如湯圓，那個香軟令人上癮了，味道棒棒噠。那麼除了湯圓，糯米粉還可以做什麼點心呢？糯米粉除了可以做湯圓之外，還可以做糯米糕、糯米團等，一大推點心真是讓人垂涎欲滴有沒有？

糯米點心

材料：糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，煉乳

南瓜糯米糍

材料：南瓜，糯米粉300克，澄粉30克，紅豆沙適量，綠茶粉1克

做法：

1、南瓜去皮、瓤洗凈切片隔水蒸軟爛，取300克備用。

2、取10克左右糯米粉加綠茶粉，用適量牛奶和成面團備用。

3、在糯米粉里拌入南瓜泥揉成面團。我覺得幹了點，又加了適量牛奶。

4、把和好的南瓜面團分成若干劑子，取一個象包湯圓一樣把紅豆沙包好。這紅豆沙是我自己做的，過軟了，若用湯圓餡會好包些。

5、包好後搓圓，再稍壓下扁，用牙簽壓出南瓜的紋路，再用綠茶粉面團做蒂輕按在南瓜坯子上，再上鍋蒸8分鍾即可。

糯米含有蛋白質、脂肪等，營養豐富，為溫補強壯食品。其中水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯團、元宵之類食品和家庭小吃

⑹ 糯米做什麼好吃

1、糍粑：非常普遍的早餐美食，可以買到，但也可以自己做，其實很簡單，將糯米用水蒸熟，然後把糯米放在盤子上冷涼，散發多餘的水分，不然就會不成形。然後用鍋鏟等工具將糯米做成方塊型，可以用菜籽油燒熱後，將糯米塊放入，待糯米發黃後就可以撈出了。

2、五彩糯米蛋，首先先准備咸鴨蛋，糯米，火腿腸，玉米粒，青豆粒，鹽，生抽，老抽，糖，料酒，水，錫紙，胡蘿卜。

做法就是先把糯米提前浸泡三個小時以上，把火腿切成丁，胡蘿卜切成丁，玉米粒洗干凈，青豆焯水把泡好的糯米與青豆，玉米火腿腸丁胡蘿卜丁混合再加入生抽老抽，鹽糖攪拌均勻之後再腌制半個小時以上，鴨蛋把尖頭磕破，倒出蛋白，只留蛋黃，把腌好的糯米餡兒填入鴨蛋中，八九分滿之後用錫紙包住口，在開水上鍋蒸，一個小時大火轉中火蒸20分鍾出鍋就可以了。

3、粽子：因為糯米的粘性，粽子可以結合在一起成一個粽子，取新鮮的蘆葦葉捲成圓錐形，將洗干凈的糯米，可以加入一些紅豆，綠豆或者蜜棗等放入，用細線捆好，放入水中燒開即可，可以一邊品味糯米的香味，也可以品味蘆葦葉的大自然氣息。

⑺ 糯米怎麼做，口感豐富，做再多都吃不膩呢

原創設計糯米別再蒸著吃了，試一下這么做，口味豐富，做再好都吃不膩

以前有個朋友告訴我糯米蛋是不是很美味多好吃，秉著好奇心的心我吃完一次，然後就狠狠愛上。不過做出來則是真心實意不便，可是想一想通道的那一刻的美好和達到，再不便我也要做出來。吃完好多次，自始至終吃不膩。

【糯米蛋】[准備材料]：糯米，干蘑菇，臘腸，五花肉，咸鴨蛋，蝦，米酒，生抽醬油，老抽王，食鹽，白砂糖。[製作步驟]：

第一步

提前准備品質好點的糯米，提早冷水洗一遍後再泡浸2鍾頭，略微瀝一下水儲備用。干蘑菇提早用清小水泡發，泡至香菇肉變松就可以。

第四步

在咸鴨蛋的一頭打出一個小洞洞，將蛋白質倒出來，雞蛋黃留到蛋殼里邊，留意不要把全部蛋殼敲裂了，此外蛋白液一定要倒整潔。

將新鮮的的蝦去殼切割成小塊，泡開好一點的平菇切成丁，全部食物放在一起。全部食物混和勻稱，添加生抽醬油，老抽王，食鹽和少量白砂糖調料。

第五步

然後用勺子將原材料灌入咸鴨蛋里邊，不必灌的太滿了，由於熟透後糯米會澎漲。在蛋殼外吐司麵包上一層錫箔紙。最終放進蒸鍋里大火燒開後中火蒸2小時左右，蒸至全部食物所有爛熟。

一鍋香噴噴的糯米蛋就搞好了，開啟錫箔紙就能夠嗅到十分濃厚的香氣，吸收了各種各樣食物香氣的糯米更為軟糯，吃上一口，口味非常豐富！

⑻ 糯米怎麼做好吃

糯米肉丸子可以當飯吃又能當菜吃，還可以做早餐吃，老人喜歡吃，小孩更愛吃，如果做這樣的丸子呢，其時並不難，就是幾步的事情而已。

糯米粉可以做什麼點心

糯米粉除了可以做湯圓之外，還可以做糯米糕、糯米團等，一大推點心真是讓人垂涎欲滴有沒有？接下來小編為了滿足大家對於美食的渴望，就詳細介紹一下糯米粉製作點心的做法，吃貨福利啊，那麼多美食，你值得擁有喲！

糯米點心

材料：糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，煉乳

做法：

1、糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時後，蒸成軟爛的糯米飯。

2、糯米粉加巧克力煉乳和成面團，不放水，完全用煉乳和。

3、菜板上鋪一層保鮮膜，把糯米飯均勻的平鋪開。

4、把糯米粉和的團搓成長條，放在糯米飯上。

5、象包飯團一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把里外的糯米捲起來。

6、隔著保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。

7、上鍋蒸熟。切成小段，擺盤。

糖不甩

材料：糯米粉100克、水適量、熟花生米20克、紅糖2勺、水2勺

做法：

1、糯米粉中加適量的水，揉成光滑面團，宜干不宜濕，醒十多分鍾；

2、花生米擀爛；

3、把糯米團揉成若干個小面團，比平時的包餡湯圓小一兩圈，搓小些更好吃些；

4、水煮開後，把糯米團子煮至浮起來，撈出來過冷水後備用；

5、鍋中放紅糖和水，煮2分鍾左右，成紅糖漿；

6、放入糯米團子，晃盪小鍋；

7、再小火煮1、2分鍾就好。翻出來，撒上花生碎即可。

椰蓉糯米小點心

材料：糯米粉水、椰絲少許、紅豆、白糖、植物油

糯米粉的做法大全

糯米粉以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、鈣、磷、鐵等，營養豐富，為溫補強壯食品。利用糯米粉可以來製作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。花樣百變，做法各不相同，想了解糯米粉的做法，那就繼續往下看吧，多得是吃貨們意想不到的美食喲。

南瓜糯米糍

材料：南瓜，糯米粉300克，澄粉30克，紅豆沙適量，綠茶粉1克

做法：

1、南瓜去皮、瓤洗凈切片隔水蒸軟爛，取300克備用。

2、取10克左右糯米粉加綠茶粉，用適量牛奶和成面團備用。

3、在糯米粉里拌入南瓜泥揉成面團。我覺得幹了點，又加了適量牛奶。

4、把和好的南瓜面團分成若干劑子，取一個象包湯圓一樣把紅豆沙包好。這紅豆沙是我自己做的，過軟了，若用湯圓餡會好包些。

5、包好後搓圓，再稍壓下扁，用牙簽壓出南瓜的紋路，再用綠茶粉面團做蒂輕按在南瓜坯子上，再上鍋蒸8分鍾即可。

芝麻糯米球

材料：白芝麻100公克，豆沙200公克，糖粉150公克，玉米粉100公克，糯米粉400公克，油少許

做法：

1、玉米粉加半杯熱開水扮成漿狀後，再加入糯米粉、糖粉、油、及清水適量扮揉成面團，並一旁醒面。

2、將醒好的面團分切成適當大小的等分，再分別包入豆沙並搓揉成圓球狀，然後一一滾黏上白芝麻。

3、芝麻球放入熱油中，炸至呈金黃色即可撈起食用。貼士：滾黏芝麻時，要稍微壓一下，將芝麻壓進面團內，免的炸時芝麻掉光光。

如何挑選糯米粉

怎樣挑選出質量比較好的糯米粉呢？這就要看大家有沒有經驗了。對於不常進行采購的人來說，要挑選好的糯米粉還不是一件容易的事情。下面小編就給大家分享一下別人選購好糯米粉的方法，寶貴經驗不容錯過喲。

如果是想購買糯米粉回來自己製作食物，那麼就要注意選購的方法了。挑選的時候要注意，要選擇色澤潔白，無發霉變質，無異味的糯米粉。這樣的糯米粉比較新鮮，口味嫩滑、細韌、不磣牙。大家在挑選的時候可以多對比幾個攤位的糯米粉，對比之後選擇最佳的攤位進行購買。

說到了挑選糯米粉，下面也給大家說說怎麼挑選糯米。糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時候看他是否粒大飽滿，還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發黑或壞掉。挑選好糯米外觀：糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的（俗稱陰糯），大米多為透明或半透明的，有的米粒有堊白，但不是整粒全白。糯米硬度較小，大米硬度較大。顏色：雪白。如果發黃、米粒上有黑點兒，就是發霉了。純度：糯米是白色的，不透明，不亮。如果米里有半透明的米粒，是摻了大米。新舊：陳米的米粒上會"爆腰"。仔細看米粒的中間，有"橫紋"的，叫做"爆腰"，是陳米。大小：米粒小，均勻，雪白，無爆腰即是好米。

糯米粉如何做出來的

我們都知道糯米粉是由糯米研磨而成，那麼在這其中究竟有什麼樣的工序呢？接下來小編就來給大家介紹一下糯米粉的製作方法，想要了解更多糯米粉知識，以下內容不容錯過哦。

糯米粉是經過糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴幹了，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。其中糯米粉有水磨糯米粉、熟糯米粉之分，下面是這兩種分類的具體製作方法。

水磨糯米粉：水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風味名聞全中國。工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品。

熟糯米粉：糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。

糯米含有蛋白質、脂肪等，營養豐富，為溫補強壯食品。其中水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。用糯米粉製作出來的美食非常多，如果想自己在家製作類似湯圓等的食物，不妨試試去超市選購優良的糯米粉喲！