酥油皮用什麼油

A. 做月餅的酥油是什麼

你可以直接使用菜籽油或者是芝麻油，都是比較不錯的，而且吃起來的時候特別的蔬菜特別的好吃。

B. 什麼油是油酥

油酥是：

麵粉中加食油攪拌，烙熟後發穌的（食品）。

雞蛋灌餅油酥：

一、盆中倒入適量麵粉，打入雞蛋。其中一半麵粉慢慢加入沸水，用筷子攪拌成絮狀，另一半麵粉慢慢加涼水，也用筷子攪拌成絮狀。

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普通油酥：

原料：

麵粉50克、豬油50克。

做法：

1、麵粉和豬油的比例是1：1；

2、把油放到麵粉里用手搓擦，擦成雪花狀，然後反復擦，把油全部和麵粉揉到一起，最後揉成團即可。

C. 酥皮油是什麼

酥皮油簡介
是以白油、奶油、低、中筋麵粉……為主要材料製作而成的，一般運用在蛋塔、叉燒酥及各式甜點的點心中，吃起來有著酥香的口感，製作時除了配方要抓得精準外，捍皮的方式也是很重要的.

D. 做油酥用什麼油比較好

中式點心的油酥最好用豬油，成品色白、味香、皮酥，其次是黃油，植物油的起酥效果最不好，不過出於健康考慮我一般都用植物油也是很好吃很酥的，層次也很好了已經

E. 蛋黃酥的油皮和酥皮可以用雞油代替豬油嗎

當然可以了，用雞油代替豬油會讓蛋黃酥的皮更酥脆，家裡面做飯也會用到雞油，比如，烙餅，烤串都要用到雞油，這會使食物的表皮更酥脆。

F. 製作油酥面時，用涼油還是熱油

引言：在平常製作美食的過程中，很多食品都會用到油酥面，可以讓食品變得更加酥脆，但是我們在製作油酥面的時候，用涼油還是用熱油呢，許多人是不知道的，接下來跟著小編一起去了解一下吧。

我們平時可以用油酥面做一些酥餅，酥皮月餅就是通過油酥面來做的。你會發現酥皮月餅裡面有各種各樣的餡有五仁餡或者是水果餡以及蓮蓉餡，其實它外面的一層酥皮也特別好吃。這個時候我們在製作月餅的過程中，就是首先將月餅的餡以及它的皮兒調好，而且在製作的過程中把我們准備好的油酥抱進麵皮里，然後進行包裹，然後再放入烤箱。在烤箱里烤15分鍾左右就可以了，你會發現酥皮兒月餅它的外面有一層黃黃的酥皮兒，這個時候看起來香脆可口，非常的好吃，所以在日常生活中我們可以自己製作。

G. 白油/麥琪琳/起穌油/酥油皮怎麼區別啊

所謂白油，通常是指白色礦物油。它是經過特殊的深度精製後的礦物油。白油無色、無味、化學惰性、光安定性能好，基本組成為飽和烴結構，芳香烴、含氮、氧、硫等物質近似於零。由於這種超級的精製深度，在實際製造工藝中，難以對重質餾份實施，所以白油的分子量通常都在250－450范圍之內。具有良好的氧化安定性，化學穩定性，光安定性，無色、無味，不腐蝕纖維紡織物。
起酥油，或稱起酥瑪琪琳。英文名
Oleo
Margarine
或
Pastry
Margarine，做蛋撻用的.
起酥油和一般的酥油或是瑪琪琳有所不同。它是以低熔點的牛油混合其他動物油或是植物油做成的高熔點油脂，專用做起酥皮的製作。它的熔點通常都在44C以上，是油脂類里熔點最高的，所以做出的點心口感最好，但是這個材料是非常難買到的，即使在國外也只能非常專業的材料行才買得麥淇淋是像黃油一樣東東
酥油皮是疊被子做出來的麵皮到。

H. 做酥皮點心要用什麼油,黃油和酥油在做酥點時的區別及在口感上的區別

做酥皮點心最常用正義豬油和車輪黃油，用黃油時一般都會跟麵粉揉一起做油心，酥油就直接可以做油心。用黃油的口感會比酥油的更酥脆一些。