豆油皮為什麼是黃色

A. 這種油豆皮能吃嗎，嚴重的化學味道。

有刺鼻味就不要吃了，扔掉是對的。豆油皮是豆漿在冷卻到80多度上面形成的一層油膜，營養價值非常高，買豆油皮最好買現做現賣的，新鮮看得見。買包裝的也要仔細辨別，避免買到劣質或者過期產品。

B. 豆油皮的食用

因為豆油皮本身是熟的，可干吃，但不如放湯里煮著美味，通常用於火鍋食用。豆油皮拌黃瓜的製作方式是，先准備豆油皮1張，小黃瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，蔥蒜，石香菜（可不放），香醋，白糖，鹽，香油，紅油，油各適量。將豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用繩子捆住。鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。要小火慢炸，炸三四分鍾即可。豆油皮一定要卷緊實，扎緊，以防炸時有太多油進去。黃瓜切絲，蔥切片，蒜和石香菜搗成泥，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲。把所有的原料放進盆子里拌勻即可。

C. 油豆皮浸泡一晚上，水又黃又混濁，豆皮也有點白，是不是假貨，能吃不

如按照正常步驟加工而成的豆腐皮，在被水浸泡時，水的顏色會有些微變，「但這種輕微的顏色變化是正常的，和大家平時看到的浸過豆腐的水顏色差不多。但如出現非常明顯的偏黃或偏綠，豆腐皮就可能添加了不應添加的成分。」
如果浸泡出的水明顯偏黃，呈現不正常狀態，「可能是染色所致，添加了水溶性染料。」估計是加了檸檬黃然後用鹽煮的
鑒別豆腐皮質量，豆腐皮要從色澤、組織狀態、氣味、滋味等方面進行鑒別。
良質豆腐皮色澤，呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤；組織結構緊密細膩，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不粘手，無雜質；具有豆腐皮固有的清香味，無其他任何不良氣味。
此外，良質豆腐皮還具有豆腐皮固有的滋味，微鹹味。

D. 為什麼豆腐皮會外黃

被空氣中的氧氣氧化

E. 干豆油皮,用冷水浸泡會是黃色水嗎

優質豆油皮怎麼泡水都不會是黃色的，水是會變色，但絕不是黃色，應該是有一點乳白。