奶油皮怎麼吃

㈠ 奶皮子怎麼吃法

可製作拔絲奶皮。

准備材料：蒙古奶皮子1張、雞蛋1隻、澱粉10克 、麵粉20克、白糖30克。

1、因為奶皮子都是冷藏儲存的，先把買好的奶皮子放置一會，變得微軟。

(1)奶油皮怎麼吃擴展閱讀：

奶皮子，蒙語稱「查干伊德」，「烏如木」、「烏日莫」。漢語的意思就是「白色的食品」。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾乾即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮，蒙古語稱「烏如木」，是奶食品系列中的佳品，營養價值頗高。

奶皮子香甜油膩，主要食材包括：牛奶、羊奶、馬奶、駱駝奶，該食物還可以護心,通乳生乳，提高免疫力。奶皮營養豐富，香甜油膩，能夠滋補身體，調理氣血，使人容光煥發。

㈡ 奶油怎麼吃

方法一
做西式奶油濃湯。
直接加到需要的湯里攪拌均勻就行了。我在家一般拿它做奶油蘑菇湯和奶油菠菜湯。菠菜湯要用專用工具把菠菜打碎哦～
這類湯品熱量很高，要注意不要喝多呦～

方法二
打發：打發後就是一般見到蛋糕店用的那種奶油。主要用法可想而知，無非是蛋糕、摩卡花式咖啡等。還有一種比較經典的吃法是直接用草莓沾奶油，好像是法國人的吃法。
打奶油要注意時間的掌握，如果過度的話，奶油又會泄掉。這一過程不可逆轉，一定要注意！
此外，關於雀巢的淡奶油。本人覺得這一款奶油偏膩，作為點綴尚可，但如做蛋糕就稍有不足。

方法三
將洗凈的菠菜放入開水鍋內氽湯至熟取出。

將菠菜用手擰干水份，切碎，洋蔥切碎。

鍋內放入黃油小火溶化，當黃油熱至中溫時放入2大匙麵粉，小火炒數下，再放入鮮奶將炒好的麵粉煮成醬狀即為奶油白醬，將奶油白醬盛出備用。(炒醬的時侯要注意油溫不要太高，以免麵粉會炒糊）

炒鍋洗凈再重新加入黃油燒熱，加入洋蔥碎炒出香味。加入鮮奶少量，奶油白醬適量煮成白色的濃湯，再加入淡奶油煮開。(也可以全用淡奶油來煮）

最後加入菠菜碎，鹽，砂糖調味，中火煮至菠菜變軟爛，湯汁變的濃稠即可。(奶油白醬的做法請看這里）給小朋友吃的，所以沒放任何香料

方法四
1.將色拉油50克倒入鍋中燒熱，加入洋蔥充分翻炒之後，加入辣椒粉6克和番茄丁，蓋蓋燜煮半小時。

2.將牛肉切成適當的大小，撒上鹽，胡椒和剩下的辣椒粉，沾上高粉，剩下的色拉油和10克奶油放入平底鍋中，高火迅速將牛肉煎出顏色。取出放網架上濾去多餘的油分。

3.將剩下的奶油放入另一個鍋中，融化後加入大蒜末仔細翻炒，接著倒入蘑菇翻炒，並撒上白蘭地，1的番茄醬汁，將牛肉再次倒回鍋里，加入酸奶油和淡奶油，燜煮一會，撒鹽和胡椒調味，盛盤即可。

方法五
原料：
低筋粉100克、黃油60克、糖粉40克、鹽0.5克、雞蛋15克、奶粉2克、鮮牛奶110克、動物性淡奶油100克、糖粉40克、蛋黃40克、低筋粉25克、玉米澱粉25克、梨一個、鹽水適量、糖水適量。

烘培：中下層200度、約20分鍾。

奶油布丁餡的做法：

在鍋中倒入鮮牛奶、動物性淡奶油，蛋黃，低筋粉，玉米澱粉，糖，攪拌至徹底無顆粒，將攪拌好的混合物加熱，邊加熱邊攪拌，直到變濃稠，離火冷卻。

方法六
甜梨派做法：

准備工作，梨洗凈，切薄片浸泡在鹽水中，我為了口感去了皮；

1、將黃油軟化後，加入糖粉、鹽、奶粉、攪勻

2、加入雞蛋液，攪拌均勻

3、攪拌好的黃油糊加入低筋粉

4、揉成面團後，放進冰箱冷藏1小時至硬

5、冷藏好的面團取出，放入保鮮袋擀成0.3cm的薄片，因為面團比較容易沾，放在保鮮膜內擀不容易沾案板和擀麵杖。將薄片蓋在派盤上，用擀麵杖擀一圈，切斷多餘的派皮

6、把多餘的派皮撕去，在面餅底部用叉子紮上小孔，靜置15分鍾那個

7、鬆弛後，把奶油布丁餡裝入裱花袋，以擠圈的方式擠入派皮里

8、然後表面碼放瀝干水的梨片，入預熱好的烤箱，出爐後表面刷上一層糖水

㈢ 加熱牛奶後為什麼上面有一層膜

牛奶在加熱過程中，乳脂肪的膨脹和乳液粘度的下降促進了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面，隨著加熱的持續進行，脂肪球膜蛋白發生變性，失去脂肪球膜的脂肪不穩定，很容易凝結在一起，同時，凝結在一起的乳脂肪還會吸附牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白，降低表面張力，最後形成更穩定的皮膜。

(3)奶油皮怎麼吃擴展閱讀：

奶皮薄厚和營養價值沒有相關性。奶皮厚度最主要的影響因素是牛奶中乳脂肪球的大小。奶皮的厚薄是由於均質的處理。均質可以將脂肪球變小，使其能夠均勻地分布在牛奶中，主要的目的就是為了防止脂肪上浮產生的分層現象。

從營養學角度來說，奶皮所含的脂肪和蛋白質也是人體所必需的營養物質，人們在飲用牛奶時，如果沒有需要控制脂肪攝入量的危險因素，如肥胖、「三高」人群及心腦血管疾病等，可以把奶皮一起吃掉。

㈣ 奶皮子怎麼吃好吃

瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

做法1.將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分

蘋果汁500克，鮮奶100克，奶油50克，糖50克

製作方法：

1.將鮮奶、糖、蘋果汁用溫火煮開。

2.加入奶油，拌勻。

3.倒入涼杯內，放入冰箱冷卻，即可。

1.魚膠片用冰水浸軟，備用。

2.忌廉注入鍋中，以慢火煮滾，拌入砂糖，再放入已浸軟的魚膠片。

3.將煮熱的忌廉撞入牛奶，拌勻放涼後，注入小杯中，放雪櫃冷藏約 1小時至半凝固取出，加上藍莓及朱古力棒作裝飾，即成。

將奶油、糖和香草放在鍋中煮沸。剛煮沸，就關火，放入事先已在冷水中浸濕的3片明膠片。

攪拌均勻，裝入小酒杯中。靜置冷卻幾個小時。

吃的時候可以澆上草莓、覆盆子或是其他水果的濃汁

㈤ 千層蛋糕奶皮怎麼做的

難度：切墩(初級)

主料

雞蛋兩個 純牛奶一瓶

低筋麵粉適量 玉米粉適量

黃油少量 白糖適量

製作千層皮的做法步驟

6.放了黃油的緣故、餅皮再怎麼混合放一起也不會粘連。。