豆油皮怎麼提煉出來

A. 豆油皮的做法大全

豆油皮的做法
1、豆油皮辣條：首先准備好適量的豆油皮、辣椒、孜然粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉、食鹽、白糖、食用油等待用;首先將准備好的豆油皮用溫水泡開後清洗干凈瀝干待用;將孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉等攪拌均勻後待用;鍋中燒熱油後將洋蔥片炸至金黃色撈出;油燒熱至7成熟後用勺子倒入攪拌好的辣椒粉中攪拌均勻後放涼，加入適量的呃食鹽和白糖繼續攪拌均勻;將處理干凈的豆油皮加入辣椒油中均勻沾滿後撈出加入盤中，然後保鮮膜蓋住後入味幾個小時後便可食用。
2、三色豆油皮：首先將豆油皮在溫水中泡製20分鍾左右，直至變成柔軟的狀態時切成長條狀待用;四季豆清洗干凈後切成均勻的段狀待用;金針菇清洗干凈後切成段狀待用;火腿腸切成片狀待用;油鍋燒熱後將四季豆煸炒至起皮狀態，然後將金針菇、火腿腸依次加入翻炒後再將豆油皮加入翻炒，加入適量的生抽、開水燉煮3分鍾後即可加入適量的食鹽翻炒均勻後收汁出鍋食用。

B. 腐竹和豆油皮的區別

腐竹和豆油皮的區別：

一、定義不同

1、腐竹：腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味。

2、豆油皮：豆油皮又叫豆腐皮，是江西省撫州市南豐縣洽灣鎮前江村傳統工藝加工而成的當地特產。

二、製作方法不同

1、腐竹：工藝流程：選豆、去皮、泡豆、磨漿、甩漿、煮漿、濾漿、提取腐竹、烘乾、包裝。

2、豆油皮：將大豆磨成豆漿，再用細繩往豆漿上層的薄薄一層豆油中一刮，即能獲得一張豆腐皮。再將所得豆腐皮曬干即可。

三、起源不同

1、腐竹：始於唐代，距今已有一千多年的歷史。據歷史考證，唐代有一位豆腐師傅，來自江西撫州到達高安八景鎮禮巷落腳謀生。從此，就在禮巷製作豆腐，在長年的加工實踐中逐漸發現豆漿上面的油皮，並取之做出了原始的雛形腐竹。

後傳到建城縣，李建成（原系唐太宗長兄，唐高祖李淵長子）封地，後改名為米州，又改名為筠州、瑞州，即高安市，從此以後，錦河兩岸家庭式豆製品作坊生產十分發達。

2、豆油皮：由明代商販江志亮研製而成，距今已有六百餘年的歷史，與蜜橘、泥爐齊名，被譽為「南豐三寶」之一。

豆油皮是貴州省，河南省農村家庭發現生產的一種食材，豆油皮是傳統工藝生產，原料只有優質大豆和水，故其是一類天然美味的綠色食品。

C. 腐竹跟豆油皮有甚區別啊

腐竹和豆油皮的區別：

一、定義不同

1、腐竹：腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味。

二、製作方法不同

1、腐竹：工藝流程：選豆、去皮、泡豆、磨漿、甩漿、煮漿、濾漿、提取腐竹、烘乾、包裝。

2、豆油皮：將大豆磨成豆漿，再用細繩往豆漿上層的薄薄一層豆油中一刮，即能獲得一張豆腐皮。再將所得豆腐皮曬干即可。

三、起源不同

1、腐竹：始於唐代，距今已有一千多年的歷史。據歷史考證，唐代有一位豆腐師傅，來自江西撫州到達高安八景鎮禮巷落腳謀生。從此，就在禮巷製作豆腐，在長年的加工實踐中逐漸發現豆漿上面的油皮，並取之做出了原始的雛形腐竹。

後傳到建城縣，李建成（原系唐太宗長兄，唐高祖李淵長子）封地，後改名為米州，又改名為筠州、瑞州，即高安市，從此以後，錦河兩岸家庭式豆製品作坊生產十分發達。

2、豆油皮：由明代商販江志亮研製而成，距今已有六百餘年的歷史，與蜜橘、泥爐齊名，被譽為「南豐三寶」之一。

豆油皮是貴州省，河南省農村家庭發現生產的一種食材，豆油皮是傳統工藝生產，原料只有優質大豆和水，故其是一類天然美味的綠色食品。

D. 甕安有什麼特產

【灠菜】

相傳，甕安神奇的灠菜已有好幾百年的歷史，最早源於甕安縣松平鄉的冉家塘村。

這種神奇的灠菜，實際上是一種特製的泡菜。

說它神奇，是因為它臭味濃烈，有點似臭豆豉味。又有點臭豆腐味，又有點似臭酸味，有所謂「未見其物先聞其味」「聞直臭氣熏天，吃起其味無窮」之感。

說它神奇，還因為它具有特殊有效的葯用功能，能幫肋消化，治感冒，止腹瀉。

惟其如此，在這塊神奇的土地上流傳著這樣一個傳說。

很久以前，年過半百的皇帝老兒娶了如花似玉的西宮娘娘，不久，西宮娘娘便有了喜，這可美得皇帝老兒不得了。因為皇帝老兒的三宮六院七十二妃都未能給他得一男半女，所以他祝福語大全把個西宮娘娘疼得像心肝寶貝，捧在手上怕傷著，含在嘴裡怕化了。可是，西宮娘娘卻成天吃不下，喝不好，看到龍肉海參就惡心，吃起來就打嘔，身子一天天瘦下去。皇帝老兒直急得像熱鍋上的螞蟻團團轉，急忙詢問西宮娘娘是何緣故。原來西宮娘娘她想吃老家的陳年灠菜。皇帝老兒就上了一道聖旨，派了一位欽差帶領千餘名待衛兵、兵丁浩浩盪盪到遠隔京城幾千里的貴州-冉家塘來mm取灠菜。他們日夜兼程，披星戴月經過整整兩個用的長途跋涉，硬從西宮娘娘老家冉家塘取回了解120壇灠菜。

在接風時金鑾殿上，皇帝老兒專門邀請了文武百官和各國外幫使節來品嘗這不遠千里來的神奇寶貝。誰知，當衛士們打開搬進金鑾殿的那壇灠菜時，一股奇臭難聞的氣味沖出壇口，彌漫整個金鑾寶殿。滿朝文武百官，各國外幫使節被子這臭氣熏的捏鼻掩口，心裡難受。皇帝老原本想在眾臣面前炫耀一下的，不曾料到會弄成這等狼狽。皇帝老兒一時龍顏大怒，當時便治去取灠菜欽差的罪，又一想，我那如花似玉般的西宮原來是吃這個臭東西長成的，定是妖精無疑，他又命令把西宮趕出了皇宮。那時候120壇灠菜呢，只好把它全部丟在渣渣波。

後來，京城裡鬧痢疾，整個京城拉得一塌糊塗，從皇帝到民間，是哪種非主流頭像葯都吃遍了，就是止不住，連皇帝老兒也拉得爬不起來了。文武百官無可奈何，只好貼出了「誰能治好皇上疾病者，重賞黃金萬兩。」的皇榜。

皇榜貼出月余，杳無音訊。

一天,幾個娃兒在渣渣坡的玩耍，因拉肚子，頭疼發熱，燒得口乾舌燥，他們四處找水喝，哪裡有水。一小孩子無意間打豐了丟在渣渣坡的灠菜壇，米皇米黃的灠菜盪從壇里流出，一個二個你爭我奪，那裡想到灠菜湯從壇里的臭味，一氣咕嚕咕嚕喝了個肚子撐。說來奇怪，這些娃娃們是喝了渣渣坡的灠

菜湯肚子便止信了瀉，高燒也退了。人們聽說娃娃們是喝了渣渣坡的非主流頭像圖片灠菜湯好的，都感到驚異：原形為妖精老家的灠菜是靈丹妙葯！第二天，消息傳遍了整個京城。老百姓成群結隊到渣渣坡舀灠湯來做葯，凡是吃過灠菜湯的人，肚子很快不拉了，灠菜欽差聽到了這個消息，立即派人到渣渣坡取了些灠菜湯來，吃了灠菜灠

湯，它們的肚子也好了。他趕忙拿著灠菜灠湯獻給皇帝，皇帝連續吃了三天，病就痊癒了。

皇帝老兒的病好了，想起了被冤枉的西宮娘娘和淋菜欽差，他一喧重賞了灠菜欽差，一邊派出大隊人馬前去尋找西宮娘娘。

西宮娘娘被貶出宮後，一直朝著貴州-縣方向走去，希望早日回到自己的老家。灠菜欽差大隊人馬找啊找啊，找到巴蜀地界的江邊，才找到身懷大肚，瘦骨如柴、衣衫襤褸、氣息奄奄的西宮娘娘。灠菜欽差還來不及找大夫醫治，西宮娘娘就斷了氣。

西宮娘娘死了，肚子里的孩子未出世就夭折了。皇帝老兒斷了香火，最後的希望破滅了心裡好不傷心，為了紀念西宮mm娘娘，皇帝老兒厚葬了西宮娘娘，又在西宮娘娘升一的江邊蓋起了一座「娘娘廟」，廟里還花重金朔了西宮娘娘的全身像，選派尼姑燒香誦經，供奉這痊用老家陳年灠菜解救京城庶民百姓於疾病之中的西宮娘娘。

現在，-松坪鄉冉家塘村有一外老屋，便是當年西宮娘娘選進宮之前住過的，西宮娘娘死後，皇帝老兒將其賜封為「娘娘營」。

其實灠菜的製作並不復雜，關鍵是首先作好灠湯。灠湯作好以後，把事先選擇好的鮃嫩的辣椒、茄子、黃瓜、紅豆、筍子、蕨苔等蔬菜用清水洗凈，涼干至不滴水時放入灠湯中經過較長時間，一般可在個把月的浸泡後就可以食用了。灠湯放的時間越長，年辰越久，浸泡出來的灠菜味道越好，其葯用功效越佳。

新作灠湯，需要紅稗，嫩苞谷，糯米，黃酒，沒有黃酒白酒代替也行，礦泉水和蔬菜等原料。這些原料中，最重要的原料是紅稗。缺了紅稗就談不上灠湯的製作。先把紅稗、嫩包穀，糯米等原料按照一定比例配製好，再用磨缽的能盛壇檐水的壇子，洗凈，然後倒入少量紅稗、糯米、嫩苞谷漿，放進一層蔬菜，倒入適量黃酒和湯漿，再放進一層蔬菜倒入適量的黃酒和湯漿，直到裝滿一壇，如湯漿淹沒不了蔬菜，要以淹沒蔬菜為宜。進而蓋上了壇缽蓋，在壇檐內參上清泉水，等上個把來月灠湯便製成，灠菜也可以食用了。灠菜撈完後，又可不斷放入新鮮蔬菜，過個一年半載又加入些黃酒、糯米和苞谷湯漿，使其味逐漸復濃，變純。值得注意的是，從新制灠湯到每次加進新鮮蔬菜，以及撈取灠菜都不能沾油和沾鹽，沾上油鹽，灠湯不出一周就會變味府爛。

灠菜成熟與否看它的顏色，一般成熟的灠菜呈赭色，陳年灠菜呈褐色。灠菜的吃法主要是炒吃，如與肉混炒其味更佳。把灠菜切成碎末，再先那半肥瘦的三線肉切成，干辣椒要切成「火炮筒筒」，將菜油燒辣，放進「筒筒辣椒」炒脆，三線肉末倒進鍋內炒熱，再將灠菜倒進鍋里混炒，放鹽、姜、蔥、蒜、味精等香料，起鍋上桌，其味是臭中回香，臭中回甜，可口清新，遊人不知其味，聞其臭味道不敢吃，一旦吃口丟不下。知道灠菜的遊人來-，非點上一盤灠菜不可，加為吃了灠菜疲勞頓消，精神振奮，食慾倍增。

甕安黃粑在製作上採用傳統工藝精心配製而成，以本地富含天然鋅、硒的糯米為主要原料，科學調配優質黃豆、紅棗、綠茶、黑糯米、冰糖等原料，用野生竹葉包制，經過長達十幾個小時的加工直至黃粑由白變黃而成。黃粑中糯米透亮、糯米香、黃豆香、紅棗香、綠茶香、竹葉香、木香混合，富含人體所需的多種元素。目前，這一極富鄉土味道、蘊涵著濃郁鄉情的特色食品，日漸成為旅遊、居家、饋贈親友的主要選擇。

過去甕安黃粑只局限在小作坊生產，並未實現產業化。近年來，甕安縣黃粑產業出現了柴姨媽、阿鄉、任九妹等數家規模黃粑加工企業。據統計，甕安縣目前已有成規模的黃粑企業3家，作坊式黃粑生產企業200餘家。2010年甕安黃粑產業的生產加工規模超過8000噸，產值超過4000萬元。

【綠豆鍋巴粉】

綠豆鍋巴粉，顧名思義，定是用綠豆做原料，且在鍋中烙成鍋巴而得名。

綠豆鍋巴粉其製作與其他米粉相比不盡相同。首先將大米、綠豆根據需要按一定比例用清水淘凈，除去雜質、泥砂、糠皮等，然後用約30°C的溫水浸泡24小時，待完全讓綠豆和大米泡脹後，在磨上磨成稀稠適度的綠豆米將待用。綠豆鍋巴粉不像其他米粉用鋁盤或銻盤或紗網將米漿在盤或網內攤平後放入大鍋內蒸熟涼掛而成，而是直接將綠豆米漿一次一次斟入鐵鍋內烙成。烙制綠豆鍋巴粉之前，一個重要的環節是打好熟欠。熟欠打得好不好直接關繫到綠豆鍋巴粉的質量，也就是說，熟欠打得好，製成的鍋巴粉下鍋水煮湯不糊濃，鍋巴粉不會斷成截截或成一鍋漿漿。所以，打好熟欠至關重要槧熟欠有兩種方法。一種是用蒸熟的米飯按一定數量的比例與綠豆大米一起磨成漿。一種是將已磨好的綠豆大米漿按比例舀出一部分煮熟後再倒入生漿中攪勻即可。

烙制綠豆鍋巴粉還有一個講究，那就是只能用干松針、毛毛柴草燒火，這種火稱它為「噴噴火」，火勢大小由人掌握。操作時，待鐵鍋燒燙後，蘸少許菜油，在鍋底打抹上，然後把准備好的綠豆米漿攪勻、用大湯匙舀一匙，沿鍋底或順時針、或反時針注入鍋內。如還不均勻，可用鍋鏟擀勻，此時，放一把松針毛毛在爐堂內，一陣噴噴火後，鍋內綠豆米漿已靜皮，且透出淡淡清香，這說明鍋內的綠豆粉可以翻面，與鍋接觸的那面一定已成臘黃，四周已起殼反卷，這時，兩手拇指和食指捏著已翻起的綠豆鍋巴粉的邊緣，試著一用力往面一提，再一翻，便將已熟八九層的鍋巴粉伸伸展展地翻了個面，利用余火，約一兩分鍾，一張香噴噴、黃綠黃綠的綠豆鍋巴粉便烙成了，把它揭起來在事先預備好的小簸箕內或案板上涼冷，食用時，將其折疊成條狀，橫著卷口將綠豆鍋巴粉一刀一刀切成1厘米左右寬窄，可以做成辣雞綠豆鍋巴粉，牛肉綠豆鍋巴粉，腸旺綠豆鍋巴粉，燉豬腳綠豆鍋巴粉，豬肉鍋巴粉，肉沫綠豆鍋巴粉等十多個品種的小食品。

由於綠豆鍋巴的製作和原料有所不同，它的味道給人的感受也不現。綠豆鍋巴粉在鍋內烙成，呈四周薄中間稍厚，入鍋後，爐堂的松針毛毛噴噴火一燒，頓時鍋內的鍋巴粉呈現出無數小氣泡，製成後切成條狀，切口有無數的小孔，像海綿狀，食用時，入鹽、進味、可口，硬香中顯現脆嫩，鹽香中蘊含微甘。

過去，這種小吃佳品只能逢年過節時才能領略和品嘗到它的風味。他們將家庭中用來招待貴客的這一風味食品推向市場，贏得了各地遊人的喜愛。

鍋巴粉、綠豆鍋巴粉，以它獨有的風格，吸引著八方客人。

鍋巴粉、綠豆鍋巴粉，以它獨有的風格，與各地遊人進行眘飲食文化的交流。

E. 油豆皮怎麼製作出來的

大家在生活中應該都聽說過油豆皮吧，但是你了解油豆皮嗎？今天就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是油豆皮呢，以及油豆皮是怎麼做呢？如果你也想知道我們就一起來學習吧。

什麼是油豆皮呢
油豆皮又稱油皮，是豆漿上面的冷凝物質，捲起晾乾就是腐竹。豆腐皮是豆腐腦壓制較薄的一種形態，就是豆腐的孿生兄弟，只是質地更緊密，含水量低。

油豆皮是怎麼做呢
1.一張干豆皮，泡水一小時家常菜-涼拌油豆皮的做法，

2.泡發好後切絲家常菜-涼拌油豆皮的做法，

3.鍋里燒水燒開放入，煮2分鍾盛出控水，放入盤子里家常菜-涼拌油豆皮的做法，

4.蔥香蒜香菜切好備用家常菜-涼拌油豆皮的做法，

5.蔥姜蒜放在豆皮上，放一勺干辣椒面家常菜-涼拌油豆皮的做法，

6.鍋里燒油，放十來個花椒把油燒熱，花椒撈出，油潑在豆皮上家常菜-涼拌油豆皮的做法，

7.醬汁，一勺生抽，一勺味極鮮，香油，2勺醋，一勺鹽一勺糖，家常菜-涼拌油豆皮的做法 ，

8.放上香菜攪拌下，可以開吃了。

油豆皮有什麼營養價值呢
1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。

2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

3.並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

吃油豆皮有什麼好處呢
1、預防心腦血管疾病：豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠有效防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟的作用。

2、促進骨骼生長：豆腐皮中含有多種礦物質，尤其是鈣質含量比較多，可以有效防止因為缺鈣所引起的骨質疏鬆等症狀，能夠促進骨骼的發育，對於兒童以及老人的骨骼生長非常有利。

3、降低乳腺癌的幾率：製作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆異黃酮，可以調節乳腺對於雌激素的反應，起到降低患上乳腺癌的幾率。另外，還可以有效預防白血病、直腸癌、肺癌、胃癌等疾病的發生。

F. 豆皮是怎麼做出來的

豆油皮是一種豆類食品，它的原料是大豆，大豆歷經研磨成粉，在將歷經一系列的生產加工就可以產生豆油皮。豆油皮能夠用於製做多種多樣特色美食，例如豆皮炒肉片、豆油皮燜魚或是麻辣豆皮等，還能夠將豆油皮立即煎炸，製做成豆腐皮，豆腐皮是能夠用於打火鍋的，大夥兒能夠依據自身的口感去挑選豆油皮的做法。

一。豆皮怎麼做美味又簡單
作法：
食物
主要材料
檽米適當 小麥麵粉少量 平菇適當 生豬肉適當 鹵乾子適當 生雞蛋1個
輔材
鹽少量 生抽醬油適當 生抽適當

作法
1.最先，我們來先做豆油皮的包餡。把檽米洗好，製成糯米糕。喜愛硬粒的豆油皮就少放些水。
2 接下去，把平菇、鹵乾子、生豬肉都剁碎末。
3 把肉沫用鹽、生抽醬油、生抽腌漬預留。
4 接下去，把炒菜鍋燒開，加點油，把腌漬好的肉沫入鍋煸香，炒過。
5.放平菇末和鹵乾子丁，皈依抽，生抽煸炒出香氣。
6.接下去，下蒸熟的檽米，煸炒調均勻包餡。能夠嘗一下味兒，需要哪些天賦加點哪些。所有炒勻後，熄火出鍋預留。包餡就搞好了。
7.下邊准備好生雞蛋、小麥麵粉等原材料，提前准備攤擀麵皮。
8.生雞蛋打撒，小麥麵粉放水適當，放點鹽調為面漿。
9.准備好炒菜鍋或炒菜鍋，文火，鍋中放一點油。
10.舀一勺麵疙瘩湯在鍋中攤成一個小混沌皮。 把雞蛋液刷在混沌皮上邊。
11.翻過來，把刷了雞蛋液的翻出下邊。舀一勺檽米餡放到混沌皮上，只放一半的部位。 接下去，把另一半蓋在檽米包餡上。
12.由於，包餡全是熟的，有生雞蛋的一面煎黃了，就可以了。就可以盛盤。

二。麻辣豆腐皮的作法
作法：
食物
主要材料
豆油皮250g
輔材
辣椒粉3勺 麻椒30g 蔥段適當 蒜適當 八角1粒 良姜1片 孜然粉適當 白芝麻適當 鹽適量 生抽（生抽）一茶匙 醋一勺 糖少量
作法
1.豆油皮切條，宜長約6-7cm（過長不方便調均勻油辣子），切條後炒水2-3分鍾，撈進出涼水侵泡。那樣能夠去豆腥並維持豆油皮綿軟的口味
2 用適當糖，鹽，醋，生抽及其適當溫水，調醬備用
3 開槍加食用油，煮沸後放涼。添加八角，良姜文火炒一分鍾;添加麻椒，待麻椒炸焦前撈起來全部調味品。
4 再次文火，加蔥姜蒜，炮製變黃，撈起來
5 文火，添加辣椒粉，炮製變糊前，添加調準的糖醋汁。開低火，迅速攪拌炒糖色
6 熄火，撈起來豆腐絲下鍋拌開
7 隨便添加五香粉和白芝麻裝點其上調料。開吃！
我們學了豆皮怎麼做美味又簡單之後，我們還能夠看看豆皮的營養元素，這款特色美食是老少咸宜的特色美食，能夠製成葷菜，還可以和別的食材一起製成葷腥來吃，是備受大家熱烈歡迎的一款特色美食喲，這款美食製作方法方法大夥兒還可以學習培訓一下。

G. 什麼是油豆皮

油豆皮是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜「挑」起來晾乾成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」。

中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。

特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

(7)豆油皮怎麼提煉出來擴展閱讀：

豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮。

將新鮮大豆浸泡後，磨漿，濾去豆腐渣，這時的產品就是豆漿，然後煮豆漿，在其表面會凝固的一層高蛋白質含量的薄膜（皮），這層皮就是腐皮。用工具挑起薄膜後掛起。

最先挑起的一層皮以片狀鮮吃或曬干，稱為腐皮，口感最滑。

在中國，腐皮一般都會曬干，然後再用來作烹飪的材料。在日本，除了曬干後再泡製，亦愛吃新鮮製成的腐皮，並稱之為「生湯葉」。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它當做刺身蘸醬油吃。

豆皮-網路

H. 豆腐皮是什麼材料做的啊

不知道你說的是千張還是豆油皮。每個地方對他的叫法都有不同。以下是兩種食材大致的製作方式和材料:

1.千張是用黃豆做的。先將黃豆磨成豆漿，再將豆漿加熱煮沸做成豆腐腦，用模具將其壓成薄片即可。千張中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質，營養十分豐富，可以為人體補充多種營養；千張中含有大豆卵磷脂，可以促進大腦的生長發育，起到健腦益智，強身健體的功效；還含有不飽和脂肪酸，可以降血脂、降膽固醇、防止血管硬化，起到預防心血管疾病的功效；含有豐富的鈣質，可以促進人體骨骼及牙齒的生長，預防骨質疏鬆；含有鐵元素和類黃酮，可以起到補血養顏的功效。

I. 豆油皮加什麼原料才能做做又快又好

豆油皮做法
1、選擇IOOkg優質黃豆，要求黃豆粒圓潤飽滿，將選出的優質黃豆用清水清洗干凈，用山泉水浸泡24小時左右，直至黃豆泡脹，浸泡好的優質黃豆使用磨漿機磨成豆漿，將
磨製好的豆漿加熱直至沸騰，然後在用過濾器進行過濾，製成豆漿。
2、將准備好的20kg新鮮蔬菜放入壓榨機中，壓榨出蔬菜汁備用。
3、將第一步得到的豆漿倒入專用的挑皮鍋內，加熱豆漿並將溫度控制在80-90°C，避免豆漿沸騰，當豆漿表面開始形成豆皮時，向豆漿表面噴灑少量的食用酒精，使其快速的結皮。
4、當上述的結皮完成後，將准備好的蔬菜汁噴灑到豆皮的表面，使用已消毒的長Lm、寬5cm的竹片將豆油皮揭取出來並保持在竹片上。上述的一次加熱並添加食用酒精結皮、一次噴灑蔬菜汁揭皮需多次進行，直至黃豆漿表面不再有豆油皮凝結為止。
5、揭取出的豆油皮進行風干或是烘乾。
6、將晾乾的豆油皮放入消毒室中消毒後按規格進行真空包裝，檢驗合格後出廠即完成了豆油皮的生產工藝