豆油皮怎麼夾到餅里

⑴ 荷葉餅夾豆皮怎麼做

荷葉餅是河北承德市特色傳統麵食。餅薄如紙，綿軟潔白，嚼之富有彈性，吃時卷上蔥、醬，另具風味具體做法：

材料：麵粉200克，溫水100克，酵母2克
做法：
1.酵母融於溫水中，靜置十分鍾。然後倒入麵粉，逐量加水合成面團。
2.面團放溫暖處發酵，到兩倍大即可.
3.然後將發酵好的面揉成光滑的面團，搓成條，切成小劑子（有餃子劑子差不多三個大）
4.擀成圓片，刷上油.
5.面片對折，用筷子按出紋路，蒸屜刷油，上熱水鍋蒸十五分鍾。
材料：豬肉，大蔥，姜，料酒，鹽，澱粉，甜面醬，豆腐皮，糖少許。
准備一小碗甜面醬，加兩大匙糖和一大匙香油拌勻後放在蒸鍋里頭蒸十分鍾，這樣可以去除甜面醬的生醬味道，還有香油的香，做出來的京醬肉絲更加美味
1.肉切絲，加料理，少許澱粉，鹽，拌勻待用。
2.大蔥切絲待用；另外再拿少許大蔥切片，姜也切片，加少許清水，這就是蔥姜水了
3.熱鍋中倒入油（多一點）燒至7成熱，倒入熱絲炒至8分熟，然後撈出瀝干油份.
4.把鍋中油倒出，涮洗干凈，再次倒入少許油，加甜面醬略炒，加蔥姜水，待醬汁變濃時倒入肉絲，翻炒幾下即可出鍋。
最後一道工序，荷葉餅夾著豆腐皮，京醬肉絲和大蔥，美味可口。

⑵ 豆腐皮卷餅的做法步驟圖，豆腐皮卷餅怎麼做

用料

千張

豬肉

黃瓜

胡蘿卜

火腿腸

豆腐皮卷餅的做法

• 豬肉絲加料酒、生抽、鹽、生粉腌制15分鍾左右

• 胡蘿卜、黃瓜、火腿腸切絲，燒開水把胡蘿卜煮熟，千張焯一下

• 鍋中放入一點點油，加肉絲炒至變色，加生抽翻炒一下即可

• 把分鍾絲兒放在千張上捲起來就好啦

  

小貼士

1.千張生吃好像也可以，但我不放心還是焯了一下水
2.卷餅怕散可以用葉莖捆綁，也可以用紙包裹

⑶ 燒餅夾豆腐皮裡面的豆腐皮怎麼做才好吃

主料
豆腐皮適量

做法
1
涼拌豆腐皮
將豆腐皮切絲，香菜洗凈切段，鍋內加入水燒開，放入豆腐絲焯水後撈出，加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。

2
炒豆腐皮
將豆腐皮切絲，青椒洗凈切成絲，蔥洗凈切段，鍋內加入水燒開，放入豆腐絲焯水後撈出，鍋內放適量油燒熱，放入花椒變色後撈出不用，放入蔥段爆香，入豆腐皮絲翻炒，加入鹽，少量糖翻炒一會兒，再加入青椒絲稍炒兩下，最後加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。

3
雞塊燉豆腐皮
將雞清洗干凈切塊，鍋內加入水燒開，放入雞塊焯水後撈出，豆腐皮打成結，鍋內放適量油，放入雞塊翻炒，再放入蔥姜炒出香味， 放入八角，醬油，料酒，清水大火燒開轉小火燉1小時， 放入豆腐結、鹽，再燉30分鍾，最後放入鹽，撒上香菜雞塊 。

4
豆腐皮炒肉絲
將肉洗凈切絲，放少許料酒、干澱粉腌制5分鍾，豆腐皮切絲。青椒洗凈切絲，姜蒜切末，鍋內放底油，燒熱後放入肉絲翻炒，變色後放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮絲翻炒，再放入青椒，鹽、老抽炒勻，最後放入雞精調味即可。

5
豆腐皮湯
將豆腐皮切成菱形片；冬菇用溫水發好洗凈，冬筍切片備用；胡蘿卜洗凈切片，湯鍋置火上，放入少許豆油，燒熱後放入蔥、薑末熗鍋；加入鮮湯、味精、精鹽、胡蘿卜片，冬菇、冬筍片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；起鍋淋入香油即成。

⑷ 豆腐皮卷餅怎麼做

材料
紅蘿卜1條，綠蘆筍150公克，油豆，皮6塊，瓠瓜乾2條，醬油2匙，鹽1/2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙
做法
1、紅蘿卜去皮切成條狀，綠蘆筍切段，油豆皮切片，瓠瓜乾洗勁、切段。
2、將紅蘿卜、綠蘆筍過水。
3、再將油豆皮包卷紅蘿卜、綠蘆筍，最後用瓠瓜乾前後端扎緊。
4、鍋中放入（3）、調料、素高湯（腌過材料），煮開後轉小火煮10分鍾即可。
小訣竅
瓠瓜乾綁緊，煮時才不會松開。

⑸ 餅饃卷豆腐皮的做法

洛陽人將麵粉做成的主食都稱作饃，蒸的烤的烙的都是饃，饅頭是蒸饃，燒餅是炕饃，油饃是烙饃。烙姿洛陽話發「落」音。而烙饃又分油饃、發面饃和餅饃。餅饃就是卷菜而食的薄薄的餅。

薄薄的一張餅，卷卷食之，大快朵頤。

我雖然不會做這種餅，但沒吃過豬肉還是見過豬走的。我媽烙這種薄薄的餅，可謂技藝純熟。烙這種餅，有三個關鍵處。一就是和面。面一定要和的軟，不是加水就能和軟的那種，而是用手不斷的揉，要使水和面完全徹底的融合，和好之後要醒一下，就好比是進行下一步之前要有個喘息的間隙。第二是擀。要擀得圓如滿月，而且厚薄均勻。第三就是烙。將擀好的薄薄的面餅攤在預熱好的鏊子上。要中火。小火易炕硬，大火易糊焦。用竹篾不斷的翻動，烙出兩面顏色焦黃的花兒即成。

我媽經常在烙好厚厚一沓後輕輕擦擦額頭上的細汗接著開始炒菜。醋溜土豆絲，青椒炒肉。卷在餅饃里，細細長長的一條，拿在手裡，大口小口地嚼食。這餅特別勁道，嚼得腮幫子疼。

能用一斤麵粉烙出二十張烙餅的，是最爐火純青的境界。那餅饃，張張薄透，迎光而視，可見燈影兒。

這是一家很不起眼的小店，沒有名字，只在招牌上寫著紅薯面條，餅饃炒菜。紅薯面條只在中午賣。嘆息之餘，幸有熱氣騰騰的餅饃。要了炒蘑菇、青椒炒肉，八張餅饃和兩碗玉米粥。這店極小，只有三張桌子。三個阿姨圍爐而坐。一人擀麵，一人翻餅，還有一人在火上炒菜。蛋青色的盤子盛上來一盤青椒炒肉。那種盤子很家常，朴實的很，厚厚粗粗的瓷，掛上一層蛋青色的釉。盛餅饃的是用麥秸編成的，圓形，洛陽話叫拍子。那拍子已經有了灶間的味道和灶間的煙火色。青椒微辣，刺激食慾。翔子已經很久沒吃過這樣家常的飯了，抓起筷子開吃。看他卷餅的樣子，實在外行的很，胡亂包成一團，瞅見我身後桌上一盆切好的南瓜絲，興奮得抓起來也卷在餅里，大吃大嚼。我卷餅的方法都是家傳的，卷出來細細長長，嚴嚴實實，菜不外露。正吃到一半，對面的某軍事單位響起音樂，很紅色的那種音樂。落葉一地了，著軍裝的三三兩兩走出來，凝重的軍綠色，讓人有些很舊的回憶。餅吃到最後，翔子說嚼得費勁。以前我媽烙的餅，能把人腮幫子嚼得酸疼。

炒蘑菇六塊，青椒炒肉十二，平價。

有人等在店裡炒了菜帶走的，還有人來買餅饃。三個阿姨該忙了。

這一頓晚飯，實在吃出了我媽的味道。她炒的青椒炒肉，也是一樣的味道。

覺著應該學學烙餅饃了。

⑹ 孜然豆腐皮夾饃怎麼做

食材食譜熱量：1855(大卡)
主料
牛腿肉半斤
麵粉適量

方法/步驟
1
牛肉切絲，牛肉中加入一大勺生抽，少許料酒，鹽，水澱粉，和油腌制15分鍾。

2
鍋中倒油7成熱，下入牛肉快速滑散。

3
肉變色後控油撈出備用。

4
辣椒切絲，蔥切絲，鍋中倒少許油爆香辣椒和蔥，然後倒入炒好的牛肉。加入孜然粉和辣椒粉，再加適量鹽和雞精翻炒均勻即可。

5
成品

飥飥饃的做法
麵粉加水和酵母和成比饅頭稍硬的面團
蓋上醒發40分鍾，面團加少許食用鹼揉光。
下成大概100g左右一個的劑子，再次揉光揉園。
用擀麵杖擀成大概厚1.5厘米左右的面餅，電餅鐺預熱，放入烙至兩面發黃。

注意事項
餅一定要烙到比較焦黃，這樣才能香，這也是飥飥饃的特點之一，要是沒有黃色就不叫飥飥饃了。
面團要稍微硬一些，也可以發酵完後再加入乾麵粉。
加入少許鹼面可以增加香味。

⑺ 山西銅川早餐餅夾豆腐皮海帶絲很好吃是怎麼做的謝謝！！

豆腐皮拌海帶絲
豆腐皮切成絲，沸水中煮幾分鍾，去豆腥味，過冷水，瀝干，加少許鹽，搬勻。
干海帶絲用水泡開，沸水中煮至自己喜歡的軟硬程度（事實上，海帶絲很難煮的軟），過冷水，瀝干，加入到豆腐皮中。根據自己口味，加入鹽，糖，少許生抽，老乾媽辣椒醬，拌勻，淋上麻油，開吃！這個菜清爽不膩，但還挺飽肚子。

⑻ 放在雞蛋灌餅里的豆皮怎麼做好吃

抄一下 拌

⑼ 老潼關肉夾饃的最好吃的做法 老潼關肉夾饃怎麼做好吃

食材用料

麵粉3碗；五花肉500g； 青尖椒一個；蔥一顆；姜3片； 老抽適量； 味極鮮適量；料酒適量； 豆油皮適量； 鹽適量； 燉肉料包一包； 植物油適量；
自製老潼關肉夾饃的做法
1.盆里倒入麵粉倒入開水
2.用筷子攪成疙瘩放涼
3.麵粉涼了揉成面團蓋上保鮮膜醒著。醒面的時候把肉煮上。
4.開始豬肉:
電飯鍋熱油
5.放入一塊冰糖熬化變色，把冰糖碾碎就容易化
6.把五花肉切成四方塊放電飯鍋里煎變色
7.倒入味極鮮，鹽老抽料酒熬一會，來回翻翻
8.倒入蔥姜大料包
9.倒入2碗水蓋上蓋子煮上就可以了
10.開始做面餅:
面團分成大小相同的劑子
11.把小劑子擀成很薄的面餅
12.在面餅上刷上植物油
13.然後從一端捲起，卷的越緊越好
14.捲成長條
15.然後從長條的一端捲起
16.捲成圓餅狀把另一端放到餅下面
17.然後再擀成厚薄適中的餅，可以再上面撒上少許芝麻，
18.然後把擀乾的餅放入電餅檔中烙自動跳檔反過來再烙跳檔再悶2分鍾就可以了
19.在烙餅的時候把泡好的豆油起放入肉中攪拌煮著
20.烙好的餅，餅都烙好了肉也可以吃了
21.開始做肉夾饃:
餅一端用刀切開一個口，看到餅里一層層的有沒有老潼關白吉饃的感覺
22.肉夾出兩塊切上1/3的青椒
23.把肉和青椒剁碎
24.挨個夾到白吉饃中就ok了，也可以直接夾豆油皮，特別好吃，也可以肉豆油皮一起夾雙口味的。
25.外酥里味美的老潼關肉夾饃就做好了。

⑽ 燒餅夾豆皮怎麼做

燒餅買現成的就可以了，豆皮（油豆皮？還是豆腐皮？）豆腐皮的話，切絲放香菜青辣椒（不要太辣）一鍋炒就可以；油豆皮的話，也可以這樣做，油豆皮只能是配菜，做不來主料。比如油豆皮配青菜，用青椒絲調下味道。