烤豬澆油皮為什麼會裂開

1. 芒果為什麼會裂開

引起芒果果實裂果原因主要如下：

1、光照強度。一般樹冠光照較強的部位平均裂果率低於光照較差部位。

2、水分不均。果實生長後期，如遇到氣溫高加上持續乾旱，果實含水量少，糖分積累多，突然澆水過量或最近連續陰雨加上排水不暢，果園水分失衡，果實薄壁組織短時間吸收過量的水分迅速膨脹，突如其來的張力使得果皮破裂，引起裂果。

3、膨果類的調節劑葉面肥使用過量，中後期容易裂果，如含有噻苯隆、氯吡脲等氨基酸類葉面肥。

4、與果實品質有關。一些肉厚、皮薄、纖維素含量少的果實易發生裂果。

5、施肥不當。當果實生長後期，補充氮肥較多，或者氨基酸水溶肥，使果子吸收太多氮或有機氮，會刺激果核快速生長和果肉細胞快速增殖，加上鈣補充不足或不及時，就會引起裂果。

6、與病蟲害有關。一般當芒果發生細菌性角斑病、流膠病、天牛、橫線尾夜蛾等病蟲害，使得芒果流膠，營養流失嚴重，加上果實生長大量消耗營養，引起鈣等分配元素不均，最後發生裂果。

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解決芒果的裂果問題，應該采綜合性措施：

1、選育果實內結構不易裂果的品種栽培；

2、在幼果花期，幼果期注意噴施含鈣為主的葉面肥，以利用鈣元素與果膠形成果膠鈣，增加果皮的韌性；

3、在果實的發育的全過程，注意對病蟲的防治；

4、注意樹盤的覆蓋和土壤水分的平衡。當然，大雨暴雨的天氣難以人為控制，但在雨水過多的季節，採用薄膜覆蓋樹盤，在土壤乾旱時進行淋水，及時排除樹盤漬水，在一定程度上，對土壤的水分管理有積極的作用；

5、採用套果袋技術，可防病蟲危害及減緩果實對水分的吸收，減少裂果。

2. 為什麼蛋黃酥在壓皮的時候油皮破裂漏油酥呢

1、蛋黃酥為之所以會破皮有可能是由於烘烤溫度會影響餅皮和內餡膨脹，若溫度過高，餡料與鹹蛋黃可能會爆開而擠壓餅皮，導致餅皮裂開，烘烤時可多觀察月餅的狀況調整溫度。

2、另外塗抹蛋黃液後若隔太久才進行烘烤，由於蛋黃液幹掉，也容易使月餅的餅皮在烤制時裂開。

3、當皮桿的不平均的時候，皮少酥多或皮薄餡多，也容易從皮薄的地方破裂。

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用戶食用蛋黃酥注意事項：

1、油皮包酥皮的時候一定要包的均勻。

2、疊被子次數不要超過3次。

3、擀的時候不要來回反復擀。

4、破皮了也沒關系，照做即可。

5、麵皮的適當的餳下，擀的時候和包的時候會更柔韌，更有延展性。

6、麵皮不用時都要立即蓋起來，以免表面幹掉。

3. 為什麼烤出來的蛋黃酥，表面刷的蛋黃會開裂，如何製作才能不裂開

烤出來的蛋黃酥，表面會開裂的原因有以下幾方面：餅皮糖漿不夠，解決辦法是增加糖降用量；可能是餅皮油的量不足，解決辦法是增加油量；還有就是操作時撒粉過多了。

蛋黃酥的做法

用料：小紅豆200g、糖50g、油50g、中筋麵粉200g、糖粉20g、豬油65g、水65g、中筋麵粉135g、豬油75g、蛋黃1個、黑芝麻適量

1、提前先做紅豆沙，紅小豆提前一晚浸泡即可。

4. 葡萄為什麼會裂開

因為 裂果 發生原因

1.生理裂果

多發生在即將收獲的果實，有的頂部裂開，有的蒂部裂開。生理裂果一般裂痕深，果皮和果肉均裂，果汁外流。引起生理裂果主要有以下幾方面原因。

①土壤水分急劇變化果實著色期，石河子地區出現了連續降雨天氣，果粒通過果面和根系等處吸水，使果實內產生較大的膨壓，從而形成裂果，這是出現裂果最主要和最直接的原因。

②土壤板結黏質土壤易板結，排水差，易澇易旱，造成生長期間葡萄裂果重。

③施肥不合理施用無機肥多，有機肥少，易出現裂果。

④品種本身植物學特性引起裂果如果粒著生緊密，在果實膨大過程中由於內部果粒相互擠壓變形引起裂果，如無核紫等品種。

⑤修剪不合理每個結果枝上只留8～10片老葉，新葉全部摘除，造成葉片少，調節水分的能力降低，遇雨容易引起裂果。

⑥樹體負載不合理部分果園留果量過大，造成裂果嚴重。

2.病理裂果

大多數果園或重或輕都發生白粉病、白腐病、灰霉病等多種病害，導致葡萄病理裂果，主要表現為果皮裂開、裂痕淺、果肉不外流。

四、防治對策

1.合理灌溉

灌水後及時中耕鬆土，減少土壤水分波動，採用簡易設施避雨，減輕果粒干濕度變化，可有效防止葡萄頂部裂果。

2.覆蓋地膜

澆水的同時覆蓋地膜，既能防止降雨後短時間內雨水過多，也可抑制土壤水分的蒸發，乾旱時覆蓋與灌水結合能有效防止裂果。

3.噴施微肥

在葡萄近成熟期時，對果園噴施磷酸二氫鉀和稀土微肥。

4.夏季管理

通過疏枝、疏穗、調節負載量，使梢距保持在10厘米左右，葉果比15～20∶1。壯枝留2穗果，中庸枝留1穗果，弱枝不留果穗，及時去副穗、掐穗尖，使果穗大小適中。

5.病蟲害防治

在降雨過程中伴隨著出現白腐病、灰霉病、白粉病，尤其做好白粉病的防治工作，葡萄發芽後噴50%甲基托布津可濕性粉劑500倍液，開花前至幼果期噴2～3次50%甲基托布津可濕性粉劑500倍液，發現有白粉病，及時噴15%粉銹寧2000倍液。經常發生裂果的葡萄園避免噴乙烯利，以免加重裂果。

6.進行保護地栽培。

5. 石榴為什麼會裂開

現在又到了吃石榴的季節，已經有大量石榴上市了，也是人們特別喜歡吃的水果之一。或許很多朋友會發現，有部分石榴是裂開，雖然裂開石榴在沒有受到污染情況之下是可以吃。但是，這就會影響到石榴品質，對於大多數人購買石榴時，絕對不會去選擇裂開石榴。所以，也就影響到石榴銷售情況，石榴一般為什麼會裂開呢？如何才能減少和避免石榴發生裂果呢？一般來說石榴裂果主要跟品種，還有水分和溫度有關系。

其次，溫度也會導致發生裂果，特別是石榴樹成熟期間，如果遭遇溫度突然降溫，這種情況也是很容易出現裂果。在高溫高濕環境中，石榴能夠快速成長，但是，突然之間遇到降溫，石榴生長就很容易受到限制，這時候就會出現裂果。另外，石榴樹修剪不當，有一部分石榴在陽光下暴曬，如果遇到降溫或者下雨，石榴向陽光那一面也就會容易出現裂痕。

對於石榴發生裂果，當然會影響石榴品質，從而影響到石榴銷售情況，所以說我們要從具體情況分析，是石榴品種原因，還是水分和溫度等原因造成石榴裂果。

6. 包菜為什麼會裂開

包菜在生長的過程中裂開，可能是施肥過少或者澆水過多，導致植株出現營養不良、根部腐爛的現象，也可能是環境的溫度降低，導致包菜出現凍傷現象，還可能是植株在生長的過程中出現軟腐病，導致葉片腐爛而裂開。

包菜裂開的原因

1、施肥過少

包菜裂開，可能是施肥過少的緣故。包菜在結球的過程中，對養分的需求較大，此時為植株提供的營養過少，就會導致包菜生長不良，葉片開裂，所以在包菜處於結球期時，需要為其提供以氮磷鉀混合肥為主的肥料。

2、澆水過多

包菜裂開，也可能是澆水過多的緣故。雖然包菜屬於喜水植物，但是頻繁為其提供水分，就會導致植株根部浸泡在水中，從而出現腐爛現象，而包菜就會因為失去營養供應而開裂，所以在後期養護時，需要為植株嚴格的控制水分。

3、溫度過低

包菜裂開，還可能是溫度降低的緣故。包菜適合生長在溫度較高的環境中，但是南方氣候變化較大，如果溫度突然下降，就會導致包菜凍傷而裂開，所以在溫度降低時，需要為包菜採取保暖措施，最好為植株搭建溫棚。

4、遭受病害

包菜在生長的過程中出現軟腐病，其葉片就會被細菌腐蝕，從而出現裂開的現象，此時就需要將遭受病害的植株挖出並燒毀，以免感染其它健康植株，也可以向其它包菜噴灑多菌靈溶液，消滅植株上的細菌，讓植株健康的生長。

7. 為什麼我的盆栽澆完水就會開裂

當花盆裡的土開始板結的時候，大部分會出現上圖中的情況，即盆土都「裂開」了。這個時候，如果立馬澆水，很容易會造成根系腐爛。為什麼呢？因為，一旦出現盆土板結，當你看到的時候，板結的時間已經很長了。盆土的底部和植物花卉的根系早就粘連在一塊了！

此時澆水，非但不會緩解盆土的板結狀況，還會加重根系和土壤之間的粘連，盆土裡的養分也不會很快的被根系吸收。畢竟根系現在的狀態吸收養分的能力幾乎沒了。此外，當花卉長時間缺水後，立即給水也會造成根系細胞的內外不平衡，容易導致細胞破裂，進而出現爛根的現象。

盆土板結了，不澆水該怎麼辦？

最有效的辦法是立即換盆換土。這個時候就不用管是不是夏天了，盡管夏天不適合換盆，但是花卉盆栽時間等不及，所以還是盡快換盆為宜。換盆的時候，可以選擇在早晨或者是傍晚進行。取盆栽時一定要輕輕的撥開板結的土壤，不要碰壞了根系。

如果發現根系有腐爛的跡象，那麼要用剪刀先清理一下，然後在移栽。剛移栽完的這段時間，很重要，特別是炎熱的夏天，換盆結束後，不要立即放在陽光下，最好放在通風良好的陰涼處一兩天，第二天澆一次透水，這樣成活率會高一些。

還有再提醒一下花友們，之所以盆土會板結，有多個原因，一是澆水少，二是施肥多，三則是用了化肥。所以以後在養花的時候，要避免了！

8. 烏金石茶盤燒開的水澆下去會裂開嗎

不一定。石盤開裂現象與石茶盤材質和厚度有關系。厚度超過2公分以上且材質精密的烏金石茶盤，開水澆淋就不容易開裂，而厚度薄且材質較稀疏的石茶盤就容易受熱脹冷縮影響而開裂。建議使用石茶盤的朋友，可在盤面鋪墊小茶席，緩沖水溫以防突然的熱脹冷縮造成石茶盤開裂哦。

9. 水油皮和油酥包一起之後擀出來的皮偏干會裂開是為什麼

水油皮和油酥都是按配方來的話就是擀好捲起靜置時沒蓋保鮮膜導致水油皮水份蒸發變乾裂開。

10. 混凝土面為什麼會裂開

如果是屋頂，裂紋深與配筋有關，鋼筋用量小;如果是地面，裂縫深為石子配量低。無論屋頂還是地面，裂紋淺是沒在規定時間養生(澆水)，如果起皮，罩面時與底層干有關。