小米粥怎麼煲出油皮

① 怎樣煮小米粥才粘稠

食材准備：小米50g、肉鬆（可有可無）、冰糖適量、清水2000ml。

註：將大米、糯米淘洗干凈，糯米需要提前泡水，然後放入湯鍋，注入適量清水，大火煮開後轉小火，煮至米粒開花，這樣粥才可以變的更粘稠。煮小米粥要注意別煮糊了，加足水量煮沸後，轉小火，並時時用大湯勺攪拌至鍋底，可避免焦沾鍋。

步驟——

1、小米用水泡半小時，然後坐鍋燒水，水開後下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度。

配稀粥：

肉鬆粥。這是廣東地區最常見的吃法。只要將粥煮沸的時候放肉鬆就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉鬆。另外，最方便實惠的就是用香酥的兒童松拌粥給寶寶吃，不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質。

② 小米南瓜粥做法

小米南瓜粥做法

小米南瓜粥做法，小米是生活中常見的主食，通常大多數人是用來煮粥，不僅養胃，還很有營養價值，受到很多人的喜歡，有很朋友說小米南瓜粥也很美味，就是不知道怎麼做，下面我就給大家享小米南瓜粥做法，很簡單哦。

小米南瓜粥做法1

食材清單

南瓜130g

小米 70克

製作步驟

步驟1、1.把南瓜先洗洗，〔可去皮，也可不去皮〕切成小塊。

步驟2、2.我見過其它人是：把南瓜去皮，再用絞碎機絞成糊糊，然後下鍋煮的。我覺得南瓜很容易煮綿軟，想吃那種糊糊粥的話，多煮它十多分鍾不就行了！用絞碎機反而費時費力麻煩！

步驟3、3.我們村裡煮小米粥，是不洗米的，直接米缸里舀來，就倒鍋里煮了！我家也是一般不洗的，倒碗里估摸好小米用量多少，等鍋開了，就直接煮。要是把小米洗成清清水，那就把營養精華都洗沒有了，煮不出米油皮，還不如不洗！我這村裡人的'習慣邋遢吧！哈哈，其實我說：鍋里一沸騰，那還有啥不放心吃的呢！

步驟4、4.在准備切南瓜的時候，可以先把水燒上，70g小米算的話，用1500g-2000g左右的水就差不多！

步驟5、5.不用等鍋開，可先把南瓜放鍋里，讓它煮著！

步驟6、6.等鍋開了，換成中火，先讓南瓜煮上10分鍾，再把小米下鍋。

步驟7、7.蓋上鍋蓋，中途要多用勺子攪動攪動，注意觀察水的多少，當心糊鍋！

步驟8、8.中火煮上20分鍾就熟了！

步驟9、9.要黏糊可以再多煮上10分鍾，看到小米粒開花，南瓜軟爛就可以了。小米南瓜粥的味道很清甜綿軟的，喜歡再甜一些的話，可以在碗里放1勺紅糖。聽說味道很好，我不愛吃太甜，所以沒那樣吃過！

小米南瓜粥做法2

紅棗小米粥，補血又養胃

食材:

去核紅棗25克，紅糖35克，小米55克，水1升

做法：

1、用篩子將小米洗凈

2、紅棗洗凈去核，將小米、紅棗肉、水放入電飯煲中

3、大火燒開後，轉「湯、粥」功能

4、半小時後，放入紅糖，攪拌均勻，待一分鍾後即可盛出享用啦

心得：

1、紅糖最後加，紅糖根據個人口味酌情增減

2、用篩子洗小米，防止淘洗過程中的浪費

3、紅棗去核，這樣吃的時候比較方便，呵呵

這款小米粥里加入了紅棗，紅棗補氣又補血，女人多吃紅棗總是好，特別是在生理期的時候。總之這款粥，雖然簡簡單單，但是營養價值卻不可小看，而且老少皆宜，呵呵。

③ 小米粥涼後有一層油皮,這層油皮有什麼營養價值

上面那層粥油是小米最精華的部分，主要作用是益氣健脾。
小孩脾胃生發力最弱，常常會腹瀉，喝了粥油以後，很快就會好了。民間流傳的偏方：據說糖尿病人經常吃這層米皮能緩解身體病症。
希望對你有幫助

④ 都知道小米粥好喝，但為什麼大部分家庭小米粥熬不出油

選擇小米時， 選擇新鮮的顆粒飽滿，顏色金黃的小米，這種上等品質的小米，煮出來的粥非常濃，而且出油量也高。也可以加入碎南瓜也會熬出油。

小米粥不僅營養豐富，功效顯著，同時做法也非常簡單，簡單熬煮就能做成，但是簡單不代表就能做好，我們都知道，小米熬成小米粥後營養成分會析出，形成米油，米油是小米粥最有營養價值的部分了，但是很多人熬煮小米粥的時候都會遇到不出米油的情況，導致營養大大流失。

以上就是煮小米粥的方法，在煮的過程中，為什麼你煮出來的小米粥不出油，根據粥店老闆的說法，是因為你在煮的過程中少加了關鍵的一樣，這一樣就是香油，加了香油的小米粥才會出現出油的情況，並且營養豐富口感好。

⑤ 想要熬出的小米粥米香粘稠，都該如何去做

這種如果用燃氣熬的話特別費時，這種米不太好熟，而且想喝粘稠的粥就要耐心的隨時翻拌，紅米質地更硬，它的黏性比較低，可以用來煮飯也可以用來煮粥，但是比較難以煮軟、煮粘稠。加糯米煮粥也可以讓粥的粘稠度更好，而且還有它獨特的一點清香將模式改為熬粥是模式，然後靜靜的等待一會兒就可以喝上紅米粥了。

有高壓鍋的，用高壓鍋的煮粥鍵就可以。沒有高壓鍋的，就用砂鍋燉煮就可以大火燒開後轉小火，熬煮半小時左右，打開蓋子持續翻攪10分鍾左右。我喜歡只洗一遍，不然覺得米漿都洗沒了哈。主要看個人喜好，浸泡兩個小時以上。是因為加了面鹼，如果在家也要一樣的效果，可以嘗試加入面鹼，或者增加熬制時長。總結一句話，可以用高壓鍋煮粥，砂鍋也可以，因為砂鍋的受熱會比較均勻，只是時間會比較長。

⑥ 悶燒瓶怎麼煮小米粥

-----【燜燒罐紅棗枸杞小米粥】-----
【材料】小米50克，小紅棗5顆，枸杞1撮，開水適量

【製作過程】

1. 小米、小紅棗、枸杞准備好，用量不要太多，一人食，還要根據所用燜燒罐的容量來決定，500毫升的燜燒罐，小米用量40-60克均可；小紅棗和枸杞用涼水沖洗一遍；

2. 小米淘洗兩遍，用溫水浸泡15分鍾；水不要多，與小米持平即可；如果水太多，小米入罐前還要倒掉多餘的泡米水，一部分礦物質和溶於水的維生素K等營養素會流失；

3. 燜燒罐清洗干凈後注滿沸水，蓋上兩重蓋子，燜10分鍾；這個步驟是為了暖杯，因為杯子是金屬和真空的，用沸水燜之後，能夠保存足夠的熱量，想要生的食材變熟，這一步很關鍵；

4. 10分鍾後，將燜燒罐中的熱水倒掉，把小米、紅棗、枸杞全部倒入罐中；

5. 將沸水注入燜燒罐中，水量以食材量和罐的最高水位線為參考；

6. 迅速擰緊內蓋；

7. 再擰緊外蓋，中途不要開蓋，可拿起燜燒罐輕輕搖晃幾下，使食材處於活動狀態，能更好地吸收水量；

8. 3個小時後就是噴香的枸杞紅棗小米粥了；食用時用自帶的小勺子攪拌幾下，濃稠微甜，特別適合女生食用。

-----【蘋果私房話】-----
1. 燜燒罐燜粥，適合沒有時間現做現吃的人，在時間上非常節省，睡一覺的時間或者工作的時間，稠乎乎的養生粥就熬好了；想要口感上和現熬的一樣黏稠出油皮，還得需要自己多做幾回，找到不同食材的特點；

2. 燜燒罐中宜放好熟質軟的食材，像肉類切小塊細絲也是可以燜熟的，但為了去除腥氣和食用更放心，最好能在入罐前用開水焯燙熟或者炒熟；像一些特別大塊的排骨、用明火也要長時間才能燉爛的豬蹄、牛筋等，就要剁成小塊或者提前焯燙到半熟再放入罐中；對於容易變質的奶製品不宜久放；

3. 用燜燒罐前一定要充分閱讀說明書，按照步驟里外沖洗干凈，烹制前要用沸水將罐子燜燙幾分鍾，使熱量能夠聚集在裡面。燜燒罐的原理就是真空保溫，利用罐中食材現有的溫度及前期預留在罐中的溫度將食材完全燜熟、燜透、燜爛；再加上雙重的保溫蓋子，經過1-4小時的燜制，揭開蓋子的一瞬間就讓人大為驚嘆。

4. 冬天用燜燒罐可以給熱的食物保溫，夏天放涼的食物還可以保涼保鮮。

⑦ 怎樣煲小米粥

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小米粥是養胃的最好食療品了，我們幾乎每天都離不開喝小米粥，小米粥喝起來很開胃而且香潤，不過前提是要做好小米粥，你可別看小米粥是最普通不過的一個粗糧粥了，小米粥的做法大全中可有它各種各樣小米粥的做法呢，小米粥怎麼熬好喝呢？想熬好喝的小米粥還是一門技術呢？小米粥的做法大全中熬小米粥是最簡單不過的了，不過熬小米粥是有訣竅的，下面我們借著這次機會來看一下小米粥的熬法吧。 小米粥的做法大全:材料小米，冷水做法 1.米洗凈，冷水燒開後放入小米； 2.煮開後，改小火煮； 3.待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。 1.要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊鍋底； 2.想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片熟得快，所以得等到米都熟了之後才能加入麥片； 3.如果喜歡甜食可以放些冰糖； 4.最好不要使用高壓鍋製作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，而引發一些安全隱患。 我們平常雖然沒少熬過小米粥，可是你熬的小米粥粘糊嗎？這么平平常常的小米粥的做法也是有竅門的，小米粥的做法大全中為大家帶來的這款小米粥的做法希望你在實際生活中能夠用到。

⑧ 如何煲好小米粥

其實熬粥也不是那麼簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2.水快開時再下米，先大火熬8-10分鍾，然後中小火熬15-20分鍾。
3.不能偷懶，剛下米要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時盡量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。
5.有些地區喜歡加食用鹼讓米更軟爛，待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放）
各種小米粥
各種小米粥(22張)
6.待米成花狀時，更可口。注意事項
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉、黑豆、薏米……等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」傳統的小米品種紅皮兒小米由於產量低脫皮後顏色淡黃，很多地方已經不種植了改種了經濟收益更高的品種，但是傳統品種熬出的米粥米油更豐厚，味道更綿香。
功能編輯
特色小米粥
特色小米粥(22張)
小米即粟米
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。

食譜編輯
小米粥
來源：民間方
原料：小米200克，白糖少量。
製作：
1．小米泡後，煮開加入白糖煮沸即可。
2.小米富含澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素等。其有益腎和胃、助消化、除熱的作用，對脾胃虛寒、反胃嘔吐、腹瀉與產後病後體虛或失眠、體虛者有益。
3.此粥適合各類人群．尤其是老年人。 [2]
小米玉米糯米粥
原料：小米、玉米各50克，糯米20克
調料：白糖少許
製作：將小米、玉米、糯米清洗干凈。洗後的原材料放入電飯煲內，加清水後開始煲粥，煲至粥黏稠時倒出盛入碗內。加白糖調味即可。
專家點評：小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物．一般糧食中不含的胡蘿卜素，小米中也有，特別是t的維生素B，含量居所有糧食之首，含鐵量很高，含磷也很豐富，有補血、健腦的作用。將小米搭配玉米和糯米一同熬煮，營養更加全面且更加豐富，非常適合孕婦、媽媽滋補身體，預防缺鐵性貧血。
烹飪常識：
小米粥不宜太稀薄，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，以免營養流失。 [3]
小米紅棗粥
原料：小米100克，紅棗20枚
調料：蜂蜜20克
製作：1.紅棗清洗干凈，去核，切成碎末。2.小米入清水中清洗干凈。 3. 將小米加水煮開，加入紅棗末熬煮成粥，關火後涼至溫熱，調入蜂蜜即可。

⑨ 孩子想吃小米粥，怎樣才能把小米粥熬的粘稠出油

小米是全穀物中最營養的成分。它不僅可以滋養一個人，而且可以滋養胃。它基本上適合所有年齡段的人，尤其是那些胃不好的人。這是一種非常營養的成分。許多母親選擇小米。向寶寶添加補充劑時會使用油。

通常，很多人都不會在意，直到改用小火煮好才能煮熟，但實際上，這種方法是錯誤的。這是因為必須攪拌小米，以便在沸騰過程中更均勻地加熱小米。這樣，小米將不會粘在鍋上，煮熟的小米將變得更粘，更香。如何用柔軟的稠米油給嬰兒製作小米稀飯？媽媽牢記這七個秘密！

寶瑪在為嬰兒煮小米粥時，可以添加水果，蔬菜或肉末供嬰兒食用，這樣小米粥不僅味道更豐富，而且使嬰兒更開胃，營養也更加均衡。補充。當然，為寶寶製作補品最重要的是使其柔軟，濕潤和易消化，以免拉傷寶寶的肚子。接下來，小茉向寶媽推薦[水果小米粥]。

成分：100克小米，1個梨，1個蘋果，1個山楂，1個古怪。適量的水。

[順序] 1.將高粱洗凈並浸泡30分鍾。高粱在鍋里沸騰的水。切記：小米洗時只能洗一次。無需一遍又一遍地洗。否則，營養將被洗掉一半。

2.將梨和蘋果去皮切塊，然後清洗山楂。嬰兒喜歡酸味，所以您可以添加一些山楂。

3.等待鍋中的小米煮沸，然後繼續用勺子攪拌，並在高溫下煮沸5分鍾，然後加入蘋果，梨和山楂煮。將其煮沸，用小火翻開，然後慢慢煮。

4.當小米粥煮沸並變稠時，加入一塊硫糖，繼續煮至黑糖溶解。

用這種方法煮的高粱粥甜而開胃。在一個寒冷的冬天早晨喝一碗高粱粥可以很美味，也可以養育您的梨。擔心您的孩子吃的棘手？

在烹飪或殺死時，是調節熱量的關鍵。大火必須很大，慢火應該慢慢欺負。如果你謹慎工作，不要擔心。你只能提取成分的香氣。