❶ 為什麼肉鬆餅都是甜的
因為肉鬆味道就是甜味的，肉鬆餅當然也是甜味的，不過不是太甜
做法
1.大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒過豆的清水，壓20-30分鍾。
2.壓好的豆子撈出放在一個碗里，用勺子壓成泥，這時的豆泥有些稀，把豆泥放盤子里，入微波爐，中火轉
3分鍾，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鍾。如此反復，直到豆泥的干濕程度剛剛好。
3.做好的豆泥稱出320克，加入白糖和肉鬆拌勻即成金絲肉鬆餡料。
4.油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的面團。
5.分別平均分成20份。
6.分別揉圓後，取一個油皮面團按扁，中間放入一個油酥面團，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯。
7.包好的圓形面坯用擀麵杖擀成長橢圓形。
❷ 豆油皮為什麼有酒精味
豆油皮其實就是我們平常所說的「酒糟」，也是比較常用的釀酒原料。
一般剛出完油的豆油皮是沒什麼異味的，堆積久了本身就會發酵而產生酒精。有精味就很正常了。
❸ 食譜上的油皮是什麼東西
【美食傑
食材原料菜譜大全】油皮的做法別名：百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮
使用提示：每天約50克
油皮
介紹：
豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
油皮
營養分析：
1.
豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2.
豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.
並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
油皮
相關性群：
一般人皆可食用
1.
適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；
2.
平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。
油皮
食療作用：
可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
油皮
製作指導：
豆腐皮為半乾性製品，是素饌中的上等原料；切成細絲，可經燙或煮後，供拌、熗食用或用於炒菜、燒菜、燴菜；可配葷料、蔬菜，如肉絲，韭菜，白菜等等，也可單獨成菜。
❹ 什麼是油皮
油性皮膚也就是多脂性皮膚，多見於青年、中年以及肥胖者，其角質層含水量為20%左右，PH值小於4.5，皮脂分泌旺盛，皮膚外觀油膩發亮，毛孔粗大，易粘附灰塵，膚色往往較深，但彈性好，不一定起皺，對外界刺激一般不敏感。
油性皮膚多與雄性激素分泌旺盛，偏食高脂食物以及香濃調味品有關，油性皮膚的人易患痤瘡、脂溢性皮炎等皮膚病。可以到醫院皮膚科就診，口服維生素b6，可以外用夫西地酸乳膏，克林黴素甲硝唑搽劑。不要吃辛辣刺激性食物。
❺ 什麼是油皮是牛皮嗎
油皮即油蠟皮，是牛皮製皮工藝的一種，屬於牛皮，需要在水廠工藝中就和普通牛皮的製作工藝分開了。
主要區別是鞣製階段，普通牛皮主要採用鉻鞣，植鞣，醛鞣等。油蠟皮採用的是油鞣，皮革鞣製染色後，皮革柔軟，彈性好，張力大。在後期的塗飾工藝中採用油滑和臘感手感劑。
蠟油皮目前在歐美非常流行的一種皮質，毛孔細、表面平滑。
日常護理時，蠟油皮護理最好用專門的鞋用白蠟打理，而用鞋油打理的話，很容易使皮面色澤加深、顏色不均勻。
❻ 油皮是什麼
早晨起床後用吸油麵紙在鼻頭上按一下，如果有很多油就是油皮；||看洗完臉後的皮膚，如果洗完臉很快出油的話就是油皮，反之則是乾性或是混合性皮膚；||此外大家還可以從網上尋找皮膚測試卷，來確定自己的皮膚是干皮還是油皮。
油皮的意思就是指皮膚的分泌的油脂較多，尤其是在額頭和鼻翼處的位置呈現油光，外毛孔比較粗大，皮膚顏色一般呈現暗黃色，但彈性極好。干皮的話皮膚就比較細膩，而且毛孔較小，皮膚油脂分泌很少但比較乾燥，整體皮膚看起來比較干凈整潔。除此之外，還有一種膚質是混合性皮膚，它兼容了油皮和干皮的兩種特點，一般是t區位置呈油性皮膚，而其他位置大多是乾性皮膚。
想要確定自己的膚質類型，可以在早晨剛起床時，用吸油麵紙在鼻頭上按壓後，觀察面紙上的重要情況，如果油脂較多的話，則說明自己是油皮，反之則是干皮。另外可以通過觀察洗臉後的皮膚情況，確定自己的肌膚類型。如果洗過臉後的肌膚一直很乾燥的話，就說明是乾性皮膚或混合性皮膚，如果洗完臉很快出油的話，就說明是油性皮膚。
確定自己的皮膚類型後，才能更有針對性地選擇合適的護膚品和化妝品，兩種皮膚類型各有好處和缺點。乾性皮膚應該選擇滋潤滋潤補水型的產品，而油性皮膚應該選擇具有控油功能的產品。
❼ 請問月餅中的混糖皮什麼意思
樓上的不知道請不要誤導別人，宣傳自己qq空間也不是這樣宣傳的
月餅的分類，就口味而言，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。
所以混糖皮是月餅按照餅皮分類的一種類型
應該是在製作過程中添加了糖類等物質，使得口味等有所區別
希望對你有幫助
❽ 豆腐腦和豆腐皮一樣嗎
你好，豆腐腦和豆腐皮不一樣，有區別。
豆腐皮的基本介紹
豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。有二種：一是「挑」成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」；二是壓製成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫「豆腐皮」，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。
後者以河北懷安的豆腐皮為代表。懷安城豆腐皮的味道之所以芳香可口，與它的製作過程有關。據行內人講，把黃豆打漿、燒胚、過濾、點漿、舀皮，一鍋豆腐皮就得舀70多張，接著是壓水、扯皮、煮皮，這一連串的工序都是在40℃的高溫下進行的。剛剛從豆腐皮布上扯下來的豆腐皮白生生、筋顫顫，如果把它象手絹那樣揉成一團甩在皮板上，光滑的豆腐皮不會有一絲裂縫，而且都不會掉角，真是筋得難以想像，這也是懷安城豆腐皮的獨到之處。
豆腐腦的基本介紹
豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃;豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
豆腐腦製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後放入凝固劑再靜置5至15分鍾才能完成。
豆腐腦，是利用大豆蛋白製成的高營養食品。與老豆腐相似(老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午後。豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之。)
豆腐腦，是豆腐製作過程中的半成品。熟的且熱的豆漿經凝固劑接觸發生反應，大豆蛋白溶膠(即豆漿)發生蛋白質聚沉，如果反應物比例合適，反應條件(溫度、濃度、攪拌程度等)恰當，大豆蛋白就會完全凝固形成豆腐腦。為乾州(今乾縣)四寶之一。
❾ 油皮是什麼食物
油皮就是油豆腐皮，是把大豆經過燒煮之後經過凝結製成的一種干豆腐皮，它的口感很有筋道，很適合搭配其他的蔬菜肉類炒著吃，油皮表面看起來非常的潔白，讓人很有食慾。
油皮的營養價值豐富，尤其是含有多種優質的蛋白質，能夠被人體有效的吸收利用。而且油皮中含有大量的卵磷脂。這是維持大腦發育不可缺少的一種物質，可以增強記憶力，還可以降低人體膽固醇含量，所以說老人和小孩都可以吃一些。
油皮中的礦物質含量也是非常高的，包括鈣元素，磷元素，鉀元素，這是人體正常生長發育不能夠缺少的物質，可以強化骨骼，延年益壽。油皮中含有多種抗氧化物質，能夠有效抑制黑色素在皮膚底層的沉積，對於女性來說，有美容養顏的功能。
油皮別名：百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
❿ 豆油皮為什麼有酒精味
「豆油皮是豆漿經過高溫後產生的像奶皮狀的東西,豆油皮做好後是沒有酒精味的,但是一般會用食用酒精進行防腐,因此不必擔心,如果你購買的豆油皮有酒精味,只需要進行揮發即可! 」